Как правильно выбрать электрическую мясорубку: Как выбрать мясорубку: помогаем определиться с критериями

Как выбрать мясорубку? Выбирай правильно.

Мясорубка

Бытовая техника | Мясорубка 

Одни пользуются по старинке бабушкиной проверенной ручной мясорубкой, другие покупают готовый фарш. Но первые не знают, что современная электрическая мясорубка что-то больше, чем прибор для измельчения мяса. Вторые, возможно, никогда не сопоставляли цен на мясо и фарш, а стоимость отличается совсем не в ту сторону, в которую должна. Поэтому лучше делать свой собственный фарш, а также множество других вкусностей при помощи этого незатейливого прибора. И заметим, что кухонный комбайн хоть и дороже, функциональнее, но никак не заменит наш сегодняшний выбор. Электрическая мясорубка это действительно незаменимая вещь в хозяйстве.

Предупреждаем, что большая часть данной статьи научит правильно выбирать именно электрическую мясорубку. Но читатели, которые искали обычный механический прибор не должны покидать публикацию, здесь мы вспомним и про «механику», поэтому полезен материал будет всем.

Быть может, нам удастся убедить и в новой, важной покупке.

1. Мощность не главное в выборе.

Почти все электрические приборы ассоциируют в первую очередь относительно качества-мощности. И это не верно, так как техника не всегда мощнее – лучше. С мясорубкой аналогично, не стоит вестись на красочные цифры 2000 Вт и более, они совсем не показывают на хорошую производительность. Порой, цифра 500 Вт на коробке значит больше, чем эти же 2000. Почему? Все просто, мощность бывает разная. Есть номинальная, при которой прибор может работать долго и усердно, а есть максимальная – она указывает на работу в перегруженном состоянии. Это значит, что все мясорубки имеют две мощности, номинальная указывает на продуктивность прибора в обычном рабочем состоянии, максимальная – когда двигатель берет на себя максимально возможные нагрузки (на грани заклинивания). Этим и пользуются многие производители (покупая дешевое, мы именно с такими приборами и сталкиваемся в большинстве случаев).

Они красиво пишут на коробке цифры от 1000 Вт и этим вводят в заблуждение покупателя. В итоге, новая покупка ломается уже на протяжении года, а гарантия, понятно, на такие приборы минимальна, и если она и есть, то весьма проблематична в реальности. Поэтому мы сейчас постараемся научить, как не вестись на громкие цифры и купить именно качество, а не мнимые возгласы «продуктивного» прибора.

Правильная мясорубка всегда будет радовать хозяйку.

Итак, как же тогда выбирать? Неужели вообще не стоит обращать внимания на мощность? Скажем так, нужно, но читаем инструкции и находим два показателя мощности. Если он один, уверенности никогда не будем в том, что мы действительно купили (номинальную или максимальную мощность). Но это практично лишь в случае, когда мы покупаем мясорубку для очень большой семьи (или для работы в мясной мини-цех) и желаем сопоставить две понравившиеся модели. Тут возможно только сравнить и выбрать более продуктивную машину. Когда же мы покупаем классическую мясорубку для среднестатистической семьи ориентируемся не на мощность, а на ряд других параметров, которые и укажут на правильную модель.

И говоря о мощности, она лишь указывает на продуктивность работы, а этот параметр каждая электрическая мясорубка несет отдельно и поэтому смотреть лучше именно на него – производительность электромясорубки.

2. Производительность мясорубки, вот что главное.

Рассматривая электрические мясорубки на прилавке супермаркета или в списках Интернет-магазина, мы можем легко увидеть параметр продуктивности. Вот он и укажет, насколько рассматриваемый прибор хорош. Если этот параметр равен 1 кг в минуту, это очень слабая мясорубка и покупать ее не стоит. Когда же скорость обработки мяса равна 1.5 кг/мин (или 1-2 кг/мин), это весьма хорошая модель. Выбирать что-то мощнее стоит, только если у вас большая семья, и все ваши подопечные просто жить не могут без мяса. И помним, что все мясорубки шумят, поэтому думать о шуме при выборе не надо, как некоторые заверяют. Работает данный электроприбор в среднем не более 3 минут в сутки, а выдержать повышенные вибрации в течении такого промежутка времени все смогут.

Правда присмотреться к ножкам тут можно, они больше к шуму относятся, чем двигатель и должны быть прорезиненными, антивибрационными. Шум – это частота оборотов и качество сборки. Первое во всех, мощных или слабых приборах буквально равняется, и только от последнего что-то зависит. То есть, снова повторимся, производительность, вот самый главный критерий оценки.

Ну вот, можно идти дальше, но прежде чем продолжить, скажем еще несколько слов о правильной эксплуатации мясорубки. Не все ведь понимают, что мясо надо перед закладыванием в прибор тщательно разрезать на малые кусочки, вырезать все сухожилия, вынуть косточки. Если это не сделать, любая мясорубка сломается, пусть не сразу, но это ее судьба. И совсем не правильное мышление, когда покупается всегда мощный бытовой прибор именно для сокращения работ по подготовке мяса. Люди, сухожилия очень легко наматываются на шнек и приводят к поломкам, они очень крепкие и только большие мясорубки предприятий могут с ними справляться. Бытовые приборы даже самые мощные не созданы для лентяев, так что задумайтесь о последствиях уже сейчас, чтобы не покупать каждый год новый прибор и не мучить при этом гарантийные отделы.

3. Металл или пластик?

Следующий этап выбора, это оценить надежность и долговечность составляющих частей. Начиная из корпуса и заканчивая рабочими деталями. Тут важно правильно оценивать все составляющие. Например, сам корпус может быть пластиковым, это даст легкость прибору и вряд ли снизит его прочность, ведь бросаться мясорубкой никто не собирается и современный пластик довольно таки крепкий (если это не китайский ширпотреб). Аналогично лоток прибора может быть также выполнен из пластика, хотя тут уже предпочтительнее иметь металл. Он меньше царапается и прекрасно моется в посудомоечной машине, что редко скажешь о пластмассовых лотках.

А вот внутренние рабочие детали, уже обязательно должны быть металлическими, притом из качественной нержавеющей стали, которая и долговечна и не вступает в реакцию с пищей. Тут мы имеем ввиду нож, диски, шнек. Давайте рассмотрим каждый элемент поподробнее, так как они несут очень высокие ценности при выборе правильной мясорубки.

3.1. Шнек.

Шнек – это внутренняя спиралевидная рабочая часть мясорубки, которая подвигает мясо к ножам. Она обязательно должна быть выполнена из металла, но бывает, что в наборе есть и пластиковый шнек. Когда их два, из металла и пластика, волноваться не стоит, второй не на замену, он предназначен для работы с овощами, фруктами и ягодами, чтобы снизить вкус металла в еде. А для мяса пользуемся всегда только металлическими шнеками.

3.2. Перфорированные диски, решетки.

Второй рабочий элемент мясорубки – перфорированный диск или по-иному решетка. Через этот элемент проходит срубленное мясо и от величины отверстий очень многое зависит. Хорошая хозяйка всегда знает, что в хозяйстве нужно иметь несколько разных дисков: для разных блюд – другой. Поэтому желательно выбирать мясорубку, где имеем сразу набор из 3 дисков. Если он один, не волнуемся, их можно купить и отдельно, правда иногда это будет трудным заданием, ведь размеры решеток от разных брендов могут отличаться.

Также не думаем, что один диск, которым вы ранее пользовались, это идеальный размер. Малые отверстия идеально будут кстати для паштета, или пюре ребенку, даже курочка лучше крутится на фарш именно на мелкой решетке. Большие отверстия, они лучше подойдут для так называемых рубленных котлет и подобных блюд. Так что желательно иметь хотя бы два диска в наборе (а лучше три), иначе покупка не будет нести весь позитив современной мясорубки. Насчет размеров, можно не волноваться, они колеблются от 3 до 8 мм и всегда идут как «крупный», «средний» и «мелкий». И последнее, обязательно обращаем внимание на толщину диска, он не должен быть слишком тонким и чем грубее, тем лучший продукт будет на выходе.

3.3. Ножи.

Остались к рассмотрению ножи, которые несут самую главную роль в плане производительности. Только острый нож будет быстро и качественно делать свою работу и только качественная сталь это может себе позволить.

Характеризуются ножи также по разному. Во-первых, ножи бывают обычные и самозатачивающиеся. Первые время от времени надо подтачивать, другие – не требуют этого. Что тут выбрать решать вам, ведь каждый тип имеет плюс и минус. Первый можно заточить в любом сервисе или попросить мужа, второй быстрее себя износит и потребует замены. Хотя в домашних условиях обоих хватит на долго и каждый нож в любом случае можно с легкостью заменить противоположным типом. Но это одна сторона классификации, во-вторых, ножи могут иметь разное количество режущий кромок: зачастую две или четыре. А это уже указывает снова на тип исходного продукта. Если надо мельче – берем нож с четырьмя кромками, если покрупнее куски – на две. Выбор тут простой, выбираем модель мясорубки, где в наборе обязательно имеется минимум два типа ножей. Так мы точно получим многофункциональный прибор, что в качественных марках всегда и присутствует.

Перфорированные диски и ножи.

Вот мы и описали три основных рабочих элемента электрической (да и механической) мясорубки. Но есть и другие составляющие, тот же корпус, где ходит шнек, входная горловина. Эта часть мясорубки не менее важна и тоже однозначно должна исполняться из качественного металла. Можно проверить, легко ли она отсоединяется и если ли возможность ее мыть в посудомоечной машине, что очень поможет с уходом. Аналогично, надо спросить у продавца или изучить через инструкции в выбранных моделях, какие там имеются соединения для передачи движения от двигателя к шнеку. Некоторые даже известные марки используют для этих дел пластик, что нецелесообразно для таких нагрузок, ведь мясорубка мощный прибор в любом случае. И всевозможные шестерни внутри корпуса всегда должны изготавливаться из металла, иначе больше срока годности прибор вряд ли прослужит.

Казалось бы, все с корпусом ясно, но вот дизайн, про него забыли. И тут не только стоит думать о цвете и форме, чтобы вписать новый бытовой прибор в интерьер (хотя и это нужно, мясорубка тяжелая, и зачастую она не прячется в шкаф). Помним об эргономике, чтобы рукам было удобно и, не менее важно, чтоб миска хорошо подставлялась. Вспомните, как тяжело запихнуть что-либо для фарша под старую ручную мясорубку. Помните? Вот-вот, новые модели тоже такие фокусы выкидывают и без правильной оценки эргономичности дизайна можно очень-очень пожалеть о покупке. Но угадав формы, каждая женщина будет счастлива почувствовать большую разницу между качественным электроприбором и старой бабушкиной железкой.

По идее, сказано все, по крайней мере главное, теперь перейдем к другим второстепенным пунктам (но также крайне ответственным), где первым будет защита прибора.

4. Функции защиты прибора и человека.

Все уже поняли, что мясорубка мощный электрический прибор, а это значит – он опасный. Работать даже с механической мясорубкой надо осторожно, а с электрической – крайне внимательно. И чтобы не случилось никаких несчастных случаев, важно не только понимать об опасности, а выбрать наиболее безопасную машинку. Часто недорогие модели игнорируют множество параметров, чтобы удешевить приборы, а покупатели их с радостью приобретают. Например, низкая горловина сделает мясорубку меньше, удобнее и дешевле. Но одновременно, туда случайно может соскользнуть палец, а это вам нужно? Нет, конечно нет, и покупать мясорубки надо только с высокой горловиной, где вы собственной рукой протестируете невозможность попадания пальцев к шнеку. Это важно, ведь горловина является единым опасным местом, если эксплуатировать все правильно. Но опасность таится и в самом приборе, правда она относится только к двигателя. То есть подразумеваем случаи заклинивая мясорубки, когда двигатель может с легкостью перегореть. А заклинить прибор может легко, достаточно лишь просто плохо подготовить мясо (мы уже писали, что очищать от сухожилий надо обязательно). Чтобы в этих случаях мы не выбросили прибор на свалку, надо покупать мясорубку с защитой, правда тут не все так просто. Существует три способа защиты: механическая, муфтовая и электрическая. Первая работает по принципу разрушения неких соединительных частей между двигателем и шнеком. Минус ее в замене этих самых частей, которые надо покупать дополнительно (один набор должен идти с прибором). Вторая защита работает на основе специального муфтового соединения напоминающее муфту сцепления в автомобиле. То есть, когда шнек заклинивает, муфта начинает пробуксовывать и не клинить электромотор. И третий вариант, когда специальное термореле стоит на двигателе и в случае перегрева отключает питание. Понятно, что именно последнее самое продуманное и лучшее из всего, ведь тут отключение происходит не только в момент заклинивания, но и когда мы слишком долго работаем или даем высокие нагрузки, забывая, что бытовая мясорубка не может работать часами без перерыва (всего 10-25 минут, зависит от модели). Главное достоинство реле: после недолгого остывания прибора с ним можно снова работать.

В дополнение к теме заклинивания шнека, вспомним про реверс. Это так называемый «обратный ход» мясорубки. Ведь часто бывает, когда что-то там внутри зацепится и крутить прибор отказывается. В случае реверса, достаточно его включить на несколько секунд и проблема устранена. Если реверса нет – надо все разбирать и чистить. Обращаем внимания на эту полезную функцию, ведь она иногда отсутствует, хотя и редко.

Помним, что безопасность прежде всего и если вы желаете купить мясорубку на долгие годы и никогда не навредить ею себе, думаем о всем указанном каждую минуту выбора и никогда на этом не экономим.

5. Дополнительные насадки и функции.

Мясорубка с множеством насадок обойдется дороже, но на нее всегда приятнее смотреть.

Дополнив сказанное безопасностью, мы действительно почти все уже сказали, что стоит знать о выборе мясорубки. Осталось только упомянуть о дополнительных функциях, которые расширят функционал прибора до размеров того же кухонного комбайна. Нужны они вам или нет, дело каждого. Но помним, что любой дополнительный функционал повышает цену, правда учитывая, что покупая тот же функционал отдельно, мы получим еще большую трату денег и того же места на кухне, можно задуматься и о расширениях. Покупать полнофункциональную мясорубку с множеством насадок это вполне оправданное решение в будущем сэкономить.

5.1. Насадка для колбасок.

Самая распространенная насадка и не требующая увеличения цены. Ведь покупая ее отдельно для механической мясорубки, мы потратим сущие копейки, так что даже если вы делаете колбаски раз в год, выбирайте эту функцию обязательно.

5.2. Терка-ломтерезка.

Терки-ломторезки.

Расширить обычную мясорубку до возможностей терки и ломтерезки не все производители решаются, но кто это сделал – не прогадал. Ведь посудите сами, разве вы купите отдельно ломтерезку, чтобы несколько раз в год иметь красиво нарезанные огурцы к празднику? Конечно, нет, ведь руками это сделать не так тяжело. Но вот купить мясорубку с такой возможностью не откажется ни одна хозяйка, цена ведь будет немного выше, но зато всегда можно похвастаться не только вкусным, но красивым ужином. Да и время сэкономит вам такой девайс значительно. Поэтому не бойтесь, выбирайте мясорубку с терками и ломтерезками, она вам и пошинкует, и натрет все что нужно за считанные секунды в идеальные кусочки. Главное выбирать как можно больший комплект, чтобы любое блюдо можно было сделать идеальным, а с таким функционалом это получится сделать без проблем.

5.3. Соковыжималки.

Мясорубка и соковыжималка одновременно.

Еще очень популярная насадка – соковыжималка. Ее тоже можно взять в усмотрение, если любите свежий сок. Но помним, что разные модели имеют разные соковыжималки. Есть насадки-соковыжималки под мясорубку для цитрусовых, есть для томатов, а есть и классические. Что выбрать? Все индивидуально, но мы бы рекомендовали выбирать отдельно соковыжималку, к мясорубке такой прибор все-таки мало подходит.

5.4. Какие еще есть насадки?

Насадок к электрической мясорубке существует не меньше, чем к механической. Нужны они или нет, дело каждого. Самыми востребованными являются: насадка кеббе, для печенья, для формирования котлет, всяческие диски под макароны, лапшу, спагетти и т. п. Конечно, все они интересные разработки, но и цена такой сверхмясорубки будет на порядок выше. Так что стоит подумать, возможно, такие насадки можно прикупить позже, отдельно, или применить уже купленные, которые однозначно должны валятся в кухонном столике (правда они могут и не подойти по размеру).

5.5. Снова про насадки.

В продуманной мясорубке всегда все под рукой.

Когда мясорубка имеет ряд насадок, то возникает проблема их хранения. Большая коробка электроприбора не выход, она точно не поместится в шкафу. Поэтому сразу задумываемся о перспективе иметь все под рукой. Многие компании делают специальные шкафчики внутри прибора. То есть сбоку или снизу все прячется и ничего никому не мешает, потеряться в этом случае чему-либо нет возможности. Аналогично, берем во внимания возможность прятать сетевой шнур внутрь, в идеале – если он будет сворачивается (как в пылесосе). Ведь эти все мелочи тоже крайне важны для удобной эксплуатации.

6. Может все же механика?

Классическая механическая мясорубка.

Конечно, механика проверена временем, и такая мясорубка часто будет еще практичнее, например, если электричество отключили. Плюс, ею пользоваться – экономия средств на электроэнергию и денег на саму покупку электромясорубки. Но разве может хрупкая женщина крутить механику? Нет! Это должен делать муж, которого очень тяжело допроситься помочь на кухне. А готовить то нужно каждый день. Поэтому электрический аналог должен обязательно быть в кухонном шкафу и уверены, что мужья не поскупятся, купить вам, женщины, такой подарок (дарят ведь почти для себя).

Но если все же хочется выбрать механическую мясорубку, тогда берем в вооружение пункт три, в нем все расписано до мелочей, ведь ножи, решетка и шнек во всех мясорубках одинаковы.

Стараемся выбирать внимательно и правильно. Только так мясорубка прослужит долгие десятилетия.

Мы закончили выбирать мясорубку и теперь осталось только присмотреться к товарам представленным на современном рынке. А выбор тут весьма широк, так что каждый подберет себе тот самый идеал. Главное внимательно следуем всем перечисленным советам. И не забываем, что наш портал «Как выбрать» всегда готов помочь советом и мы рекомендуем заглянуть и на другие его разделы и материалы.

Если Вы пропустили, предлагаем ознакомиться с нашим следующим материалом на тему Как выбрать щипцы для волос?. Рекомендуем также прочесть предыдущую статью Как выбрать кофеварку «Мока»?.

Как выбрать мясорубку для дома. Какую электрическую мясорубку лучше выбрать

Наверняка сейчас каждый человек ответит положительно на вопрос, нужна ли мясорубка в домашнем хозяйстве. Разве что вегетарианцы отнесутся к ней равнодушно. В первую очередь мясорубка предназначена для измельчения большого количества мяса, чтобы, к примеру, насладиться вкусными котлетами. К счастью, сейчас многие модели комплектуются специальными насадками, позволяющими не только приготовить фарш, домашнюю колбасу, но и измельчить картошку для приготовления драников, нашинковать овощи и т. д. мы рассмотрим в этой статье.

Мощность и производительность электромясорубки

Ассортимент современных мясорубок увеличивается, и необходимо в нём хорошо разбираться, прежде чем выбрать это очень полезное устройство. Многофункциональность прибора иногда позволяет заменить кухонный комбайн, который не способен обработать большие куски мяса. Мощности мясорубки хватит, чтобы измельчить даже жёсткое мясо.

Раньше мясорубки были исключительно механическими. Их производительность зависела от того, сколько усилий приложил человек и сколько времени потратил на обработку мяса. Современные приборы работают в автоматическом режиме, и скорость и эффективность процесса измельчения продуктов зависит уже от самой мясорубки, а не от физических возможностей повара. Электродвигатель делает практически всю ручную работу. Именно поэтому лучше всего покупать электрическую мясорубку, потому что тогда процесс приготовления желаемого блюда значительно ускорится.

Далее сориентируемся в различных параметрах мясорубок, которые очень важны при выборе.

Мощность мясорубки

Мощность – один из наиболее важных параметров прибора. Значение мощности у современных мясорубок достаточно разнообразно, и поэтому у многих людей возникает вопрос: а на какие же цифры следует ориентироваться? Ответ прост: на то количество мяса, которое вы собираетесь обрабатывать. Покупать очень мощную мясорубку для приготовления полкило мяса только лишь на праздники – всё равно, что покупать вертолёт, чтобы полететь за город. Вроде и быстро, но получается очень затратно. Условно мясорубки делятся на три класса: высокой, средней и низкой мощности. Это для того, чтобы вы могли разобраться в их широком ассортименте. Мощность во многом влияет на производительность, то есть на то, сколько килограмм мяса в минуту способен переработать прибор.

Высокая мощность мясорубки –  1200–1400 Вт. Обычно ей обладают дорогие приборы первого класса, способные обрабатывать более 2 кг мяса в минуту. То есть они созданы для переработки очень больших объёмов фарша. Также такие устройства позволяют легко перемалывать твёрдое мясо, кроме того, они отличаются большей функциональностью.

Средняя мощность – от 800 до 1200 Вт – золотая середина. Они подойдут тем, кто не собирается готовить по несколько кг мяса ежедневно и кто не заготавливает много фарша впрок. Их средняя производительность – 1,5 кг мяса в минуту, что очень даже хорошо. Таким приборам подвластно жилистое мясо с различными хрящами, правда, перерабатываться оно будет несколько дольше, чем на устройствах мощностью 1500 Вт.

Мясорубки небольшой мощности в  400–800 Вт – достаточно скромные агрегаты, предназначенные для получения в среднем 1 кг мяса в минуту. Цена таких мясорубок не такая и высокая, правда, с переработкой жёсткого мяса они справляются не так хорошо, как более мощные приборы. Мясорубка мощностью 400 Вт может обрабатывать чуть меньше 1 кг мяса в минуту.

Мощность прибора напрямую влияет на энергопотребление, это необходимо учитывать. Соответственно, с мощной мясорубкой сэкономить особо не получится, поэтому перед выбором устройства учитывайте дальнейшие затраты.

Мощность мясорубки при блокировке вала

Это максимальное значение, при котором мясорубка будет работать для перемалывания твёрдых ингредиентов: жил, косточек, замороженного или жёсткого мяса. При таком режиме мясорубка может функционировать не более минуты, иначе двигатель перегреется. Для обычной работы используется номинальная мощность, то есть та, которая была описана выше. Однако ни одно устройство не может работать беспрерывно более 10–15 минут без последствий.

Производительность мясорубки

Данный параметр определяет количество мяса, переработанного за одну минуту. Он во многом зависит от мощности. Однако производительность у разных мясорубок при одинаковой мощности может различаться, это зависит от конкретной модели. Стоит отметить, что при одинаковой производительности для мясорубок с более низкой мощностью требуется более высокое качество исходного продукта (например, куски мяса помельче, меньше жил, косточек и т. д.)

Реверс в мясорубке

Функция «Реверс» предназначена для движения шнека в обратную сторону. Она достаточно полезна, особенно тогда, когда необходимо вынуть застрявшую жилку во время работы. Если такой возможности нет, придётся останавливать работу прибора и вынимать посторонний предмет вручную. К сожалению, не во всех мясорубках есть такая функция.

Защита от перегрузки мясорубки

Эта функция обеспечивает безопасность, отключая двигатель при перегреве или перегрузке, которая возникает, если мясорубка не может переработать попавшуюся кость.

Материалы мясорубки

Корпус мясорубки изготавливается в основном из трёх материалов:

Из металла изготавливались старые механические мясорубки, используется он и для электрических. Это более надёжный материал, однако и пластик сейчас достаточно качественный. Если производитель надёжный, то вполне можно выбирать мясорубку из пластика.

Материал шнека

Всё же более важен для мясорубки материал шнека. Это основная часть, с которой соприкасаются продукты. Именно шнек подаёт мясо для обработки на ножи. Лучше всего, когда у прибора металлический шнек. В комплектацию к устройствам часто входит запасной шнек, выполненный из пластика. Он подходит для фруктов и овощей.
Сказав пару слов о шнеке, необходимо упомянуть и о ножах, так как именно они напрямую соприкасаются с продуктами. Ножи изготавливаются из нержавеющей стали, что позволяет затачивать их не более одного-двух раз в год. Разумеется, если вы ежедневно размельчаете мясо с жилами и костями, тогда режущие части изнашиваются быстрее.

Если же нож пришёл в негодность, необходимо заменить его аналогом от того же производителя, тогда новый нож точно подойдет к прибору. Хорошо, когда мясорубка оснащена самозатачивающимися ножами.

Насадки и конструкция

Насадки для мясорубки

Современные электромясорубки могут не только измельчать мясо, но и выполнять множество других функции благодаря наличию насадок. Их количество у каждой модели разное. Чем больше насадок, тем ближе мясорубка по функциям к кухонному комбайну.

Насадка Кеббе. Большинство современных мясорубок комплектуются этой насадкой, благодаря которой можно получить фаршированные сосиски. Также их можно готовить с любой другой начинкой, а потом обжаривать. Это позволяет приготовить многие блюда, разнообразив праздничный стол.

Для домашней колбасы. Различные колбасные изделия теперь можно готовить самостоятельно. Достаточно снять нож с перфорированной решёткой и установить на шнек насадку для домашней колбасы, надеть специальную оболочку-кишку на горловину насадки и включить прибор.

Тёрка и тёрка для драников. Тёрка используется для измельчения овощей и фруктов. Внешним видом эта насадка напоминает цилиндр, в котором есть множество отверстий. В основном мясорубки комплектуются такими насадками с крупными и мелкими отверстиями. Тёрка для драников, в отличие от обычной тёрки, представляет собой диск, который применяется для измельчения картофеля для драников.

Для нарезки и для нарезки кубиками. Эти насадки внешним видом напоминают барабаны с отверстиями либо конусы. С их помощью удобно подготавливать продукты для супов, салатов и рагу. Такие насадки подходят для обработки практически любых продуктов: мяса, овощей, сыра и т.д., то есть их можно назвать универсальными.

Для печенья. Позволяет приготовить печенье любой конфигурации из крутого теста. Будущие печеньки формируются с помощью пластикового диска, у которого есть два-три фигурных отверстия. Далее отправляете заготовки в духовку и через некоторое время можете наслаждаться вкуснейшей выпечкой.

Для профилирования теста. Как правило, это насадка в виде трубки, металлического крюка или ножа с пластиковыми лезвиями. Она собирает все продукты в чаше к её центру, при этом перемешивая их. В итоге получается цельный и однородный ком теста.

Для фарша. Это стандартные насадки для получения фарша в форме дисков. Предназначены для обработки мяса, птицы, рыбы и овощей. Выполняются из нержавеющей стали. Диаметр отверстий может быть разным.

Для шинковки. Очень полезная насадка, с помощью которой можно нарезать ровными ломтиками овощи и фрукты. В основном это барабан, изготовленный из нержавеющей стали, в котором есть лезвие и узкие прорези. Его вставляют вместо шнека в корпус головки устройства.

Соковыжималка. Приятное дополнение к основным функциям мясорубки. Эта насадка подходит для приготовления сока из любых фруктов путём перетирания мякоти. Есть также насадки, которые функционируют подобно прессу для цитрусовых.

Отсек для хранения насадок

Прорезиненные ножки мясорубки

Прорезиненные ножки нужны для удобства использования мясорубки, так как позволяют уменьшить вибрацию и скольжение прибора во время работы. В корпусе мясорубки может быть специальный отсек для хранения насадок, который позволяет хранить в одном месте все аксессуары. Разумеется, в таком случае они не потеряются, и вы всегда сможете найти нужную насадку. Количество аксессуаров, которые можно хранить в отсеке, зависит от модели мясорубки.

Подведем итоги

Сейчас электромясорубки практически повсеместно используются на кухне, и это продиктовано их многофункциональностью и большой скоростью работы по сравнению с механическими аналогами. Кроме того, наличие различных насадок превращает это устройство в кухонный комбайн, с помощью которого можно приготовить очень многие блюда.

Наиболее важные параметры мясорубки, которые следует учитывать при выборе:

1. Мощность (номинальная и максимальная, помня о разнице между ними).

2. Производительность.

3. Количество насадок (если вам нужно обрабатывать не только мясо).

4. Наличие функции реверса, которая позволит защитить двигатель от перегрузки во время обработки какого-нибудь хряща. Остальное зависит от ваших предпочтений.

Прошли времена, когда мясорубки были практически одинаковы и скорость работы зависела исключительно от человека. Разумеется, механические устройства никуда не делись, но лучше обращать внимание на электрические, чтобы в дальнейшем экономить и время, и силы.

На нашем сайте в разделе «Мясорубки» вы можете ознакомиться с ассортиментом и выбрать понравившуюся модель. Если у вас остались вопросы, вы можете задать их нашим специалистам. Удачного выбора!

Купить мясорубку

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 41 

10 советов по выбору электрической мясорубки для дома

Автор jovialfox На чтение 7 мин. Просмотров 1k. Опубликовано 20.01.2021

От разнообразия моделей современных электрических мясорубок в магазинах разбегаются глаза и охватывают сомнения – какая же из них сможет стать на долгие годы незаменимой помощницей на вашей кухне?

Для того чтобы быстро приготовить разнообразные рубленые изделия из мяса и получить удовольствие от процесса готовки, каждой хозяйке необходимо иметь электрическую помощницу — мясорубку.

Конечно, можно изготовить фарш и при помощи простой ручной мясорубки, но это долго, сложно, трудоемко, да и вряд ли такой процесс доставит удовольствие. Электрический агрегат в течение нескольких минут качественно измельчит мясо до желаемой консистенции — для этого существует несколько видов решеточек. Но, кроме выполнения своей основной функции, многие мясорубки могут и порезать овощи, выжать сок, нарезать лапшу, сформировать печенье.

Поэтому, прежде чем пойти покупать мясорубку, необходимо сначала определиться, что именно будет требоваться от новой помощницы и насколько часто она будет трудиться на вашей кухне. А уж выбор электрических мясорубок в отделах бытовой техники сейчас огромный. Разберемся в том, как сделать правильный выбор.

Рассмотрим технические характеристики, которые необходимо учитывать при покупке. Это мощность, материал изготовления и уровень шума.

Технические характеристики

Мощность

Мощность является важным фактором, влияющим на скорость и эффективность работы мясорубки. В прилагаемой документации должны быть указаны два вида этого параметра — максимальная и номинальная мощность.

Номинальная мощность — это средний показатель мощности в обычном режиме работы агрегата, а максимальная указывает наивысший возможный предел мощности, который достигается при выполнении сложной работы по перемалыванию сухожилий, костей и других жестких субстанций. Разберемся с этими цифрами, чтоб выбрать наиболее подходящий вариант для себя.

• Мощность до 800 Вт позволяет прокрутить мясо с минимальным наличием жил и нарезанное не очень крупными кусочками.
• От 900 до 1400 Вт — оптимальная средняя мощность, которой вполне хватит для домашнего пользования. Мясорубка с такими показателями мощности уверенно и быстро справится с любыми видами мяса и поможет приготовить качественный фарш.
• 1500 Вт и более — это мощность мясорубок, которые могут справляться очень быстро с огромными объемами. Но для обычного пользования такая мощность будет излишней, так как повлечет затраты электроэнергии, да и мясорубка при работе будет производить много шума.

Материал изготовления

Материал изготовления — очень важный показатель, от которого зависит, насколько долго прослужит мясорубка. Конечно, лидером по показателям прочности является металл и идеальный вариант — электромясорубка, изготовленная полностью из стали. Но вполне допустимо, чтобы корпус был пластиковым. Поломки корпуса происходят чрезвычайно редко, поэтому можно выбрать достойное по качеству изделие с пластиковым корпусом.

А вот внутренние части, на которые приходится вся нагрузка при работе (нож, шнек, решетка), должны быть выполнены только из стали. Покупая дешевую мясорубку с пластиковым шнеком, нужно понимать, что через несколько месяцев неизбежно придется сдавать мясорубку в ремонт, а то и покупать новую. Как говорится — скупой платит дважды. Лучше выбирать качественный товар.

Самый лучший вариант ножа — изготовленный из высококачественной нержавеющей кованой стали, тогда затачивать его придется крайне редко, или не нужно будет вообще. А дополнительные насадки для более мягких, чем мясо, продуктов, выпускаются из пластика, и это вполне нормально. Толкатель для мяса тоже изготавливается из пластика, а лоток может быть как пластиковым, так и металлическим.

Уровень шума

Уровень шума напрямую зависит от мощности электромясорубки — чем она мощнее, тем шум будет громче. Но есть и модели с высоким показателем мощности, но не производящие слишком громкий звук. Этот показатель не очень важен, так как все-таки мясорубка включается на короткое время и не очень часто, но если это имеет значение, то лучше посоветоваться с консультантом и даже попросить его включить несколько моделей для сравнения производимого шума.

Совет эксперта! Выбирая мясорубку, обратите внимание на высоту раструба, по которому мясо опускается на шнек. Высота его должна превосходить длину пальцев, чтоб исключить риск получения травмы в результате случайного попадания пальцев внутрь мясорубки.

Выбор комплектации, дополнительных опций и полезных возможностей

Говоря о комплектации, в первую очередь нужно обратить внимание на прилагаемые к мясорубке решетки и ножи. Ножи различаются по различному количеству режущих кромок. Чем таких кромок больше — тем нож лучше. Решетки обычно идут в комплекте в количестве трех штук и различаются диаметром отверстий. Чаще всего используется решетка со средним диаметром, но и остальные тоже могут пригодиться.

Планируя покупку мясорубки, нужно подумать и о том, какие дополнительные функции должна иметь приобретаемая помощница, а значит, какие насадки хотелось бы приобрести в комплекте с ней, не переплачивая за ненужные опции.

Современные электрические мясорубки, кроме изготовления фарша, могут нарезать или даже натереть, как на терке, овощи, изготовить домашнюю лапшу или придать красивую фигурную форму печенью.

Все это, конечно, замечательно, но все же при выборе мясорубки важнее принять во внимание, в первую очередь, технические характеристики и приобрести агрегат пусть даже стандартной комплектации, но отлично выполняющий свою основную задачу — изготовление мясного фарша.

Дополнительные насадки можно в таком случае приобрести отдельно, поинтересовавшись у продавца-консультанта, какие именно из них реально будет купить для выбранной модели мясорубки.

При покупке электрической мясорубки не будет лишним поинтересоваться, предусмотрена ли у нее функция обратной прокрутки — реверс. Наличие этой возможности значительно облегчает прокрутку жилистого мяса — а именно такое чаще всего и используется для приготовления фарша.

Если жилы намотались на шнек и работа замедлилась, нужно всего лишь нажать кнопку автореверса — жилы выйдут обратно быстро и легко, не нужно будет разбирать мясорубку и руками освобождать шнек от жил. Особенно актуальна эта функция при покупке электромясорубки с невысоким значением мощности, которая не очень хорошо справляется с жилами.

Совет эксперта! Старайтесь выбирать мясорубку с наибольшей высотой, на которой расположено отверстие для выхода из мясорубки перемолотого фарша. На это следует обратить внимание для того, чтоб потом не было проблем с выбором емкости, в которую готовый фарш будет поступать из мясорубки.

Еще одной полезной опцией является защита от недопустимой перезагрузки электромясорубки. При слишком продолжительной работе агрегата ее электродвигатель может от перегрева выйти из строя. Существуют различные виды блокировки, но предпочтительнее выбирать электрическую на основе биметаллических пластин.

Выбор фирмы-производителя

Какой бы товар мы не приобретали, обычно немаловажным фактором является выбор производителя. Из хорошо зарекомендовавших себя производителей электромясорубок можно назвать Kenwood, Bosch, Zelmer, Moulinex, Mystery, Philips. Электромясорубки известных брендов будут иметь более высокую цену, чем аналогичные представительницы без громкого имени, но за качество стоит заплатить.

Приняв во внимание все перечисленные советы о том, как правильно выбрать наиболее подходящую модель мясорубки и определившись с выбором, следует идти за покупкой только в отдел бытовой техники, имеющий отличную репутацию, на полках которого — только сертифицированный товар, качество которого подтверждено гарантиями производителей.

Как выбрать мясорубку. Профессиональные электрические мясорубки

Блюда из рубленого мяса можно встретить практически во всех кухнях мира. Они хорошо сочетаются со всевозможными гарнирами, обладают высокой пищевой ценностью, прекрасными вкусовыми качествами и легко усваиваются организмом. Приготовить блюда из мясного фарша на профессиональной или домашней кухне несложно – главное, чтобы под рукой была хорошая мясорубка.

История мясорубки

Вплоть до восемнадцатого столетия измельчение мяса производилось вручную. Для этого использовались специальные тяжелые кухонные ножи с закругленными лезвиями – такие, как двуручная итальянская меццалуна (mezzaluna, что в переводе означает «половина луны»), нож-сечка, парный азербайджанский топорик-гиймякеш и т. п. Кстати, многие повара и по сей день предпочитают рубить мясо топориками, утверждая, что фарш получается более нежным и сочным.

В XVIII веке были изобретены первые машины для рубки мяса, которые, однако, не имели ничего общего с современными промышленными мясорубками. Для измельчения большого количества мяса при производстве колбас применялись машины на конной тяге, в которых блок полукруглых ножей опускался на деревянную колоду, одновременно вращаясь относительно нее. Двадцать пять килограммов мяса такое устройство измельчало примерно за сорок минут. В дальнейшем появились более компактные «мельницы для мяса», которые уже больше напоминали привычные нам кухонные мясорубки. В деревянном (а позднее –металлическом) корпусе размещался валок со штифтами, расположенными по спирали. При вращении рукоятки он перемещал куски мяса, загружаемые в приемное отверстие, через ряды коротких лезвий, расположенных либо по бокам корпуса, либо сверху и снизу. В результате на выходе из машины получалось мясо, «настриженное» на мелкие лоскутки.

Появлением ручной мясорубки, принцип действия которой был схож с принципом действия современных мясорубок, мы обязаны немецкому изобретателю барону Карлу Дрезу (Karl Drais). Главной деталью его устройства был шнек, приводимый во вращение рукояткой. Он захватывал куски мяса, загружаемые в мясоприемник, и продвигал их вперед, продавливая через металлическую пластину с несколькими небольшими отверстиями. Таким образом, готовый продукт имел форму длинных тонких полосок.

В дальнейшем конструкция мясорубки Карла Дреза претерпела некоторые изменения. Помимо неподвижного перфорированного диска (решетки), через который продавливалось мясо, появился вращающийся нож, обрезавший продукт вровень с внутренней плоскостью решетки. Но наиболее существенным усовершенствованием стала замена рукоятки, которую нужно было вращать рукой, на электрический двигатель. В наши дни электрическая мясорубка – это непременный атрибут как кухни ресторана, кафе, столовой, так и домашней кухни. Поскольку на рынке кухонной техники бытовые и профессиональные мясорубки представлены в изобилии, далеко не праздным является вопрос «Как выбрать мясорубку?». Давайте посмотрим, какие характеристики этих устройств имеют первостепенное значение.

Основные характеристики мясорубок

Тем, кто собирается купить электромясорубку, в первую очередь следует обратить внимание на следующие параметры:

• размеры, тип и материал мясорубочной системы,
• производительность и мощность двигателя,
• режим работы,
• наличие реверса.

Размеры мясорубочных систем профессиональных мясорубок стандартизованы. На ресторанной кухне чаще всего применяются мясорубки № 12 (диаметр решетки 76 мм) и № 22 (диаметр решетки 82 мм), они вполне способны обеспечить мясным фаршем пищеблок средней и высокой пропускной способности. Мясорубки № 32 (диаметр решетки 98 мм) и выше – это уже мощное высокопроизводительное промышленное оборудование, предназначенное для фабрик-кухонь и пищевых производств.

Типы мясорубочных систем различаются по количеству ножей и решеток и делятся на три группы:

• стандартная (enterprise) с 1 одинарным ножом и 1 решеткой, измельчающая мясо один раз за каждый проход;
• частичный унгер или полуунгер (partial unger) c 1 неподвижным подрезным ножом, 1 двойным ножом и 1 решеткой, измельчающая мясо дважды за каждый проход;
• полный унгер (total unger) с 1 неподвижным подрезным ножом, 2 двойными ножами и 2 решетками, измельчающая мясо трижды за каждый проход.

Электрические мясорубки со стандартной мясорубочной системой рассчитаны на переработку качественного мяса с низким содержанием соединительной ткани (категория А). Частичный и полный унгер предназначены для измельчения второсортного сырья с высоким содержанием соединительной ткани (категория Б, В), которое обычно и идет на приготовление рубленых мясных полуфабрикатов.

Материал мясорубочной системы также имеет большое значение. Для удешевления оборудования производители часто изготавливают ее детали из чугуна или алюминия. Однако более надежны, устойчивы к коррозии и механическому износу (особенно при переработке мяса низкого качества) шнеки, ножи и решетки из нержавеющей стали. Особое внимание следует обратить на нож для мясорубки: он должен быть не штампованным, а кованым и самозатачивающимся. Такой нож гарантированно прослужит долго и будет эффективно рубить мясо даже при весьма интенсивной нагрузке.

Наиболее важный параметр – это производительность мясорубки. Как правило, электрические мясорубки № 12 перерабатывают за час 120-150 кг, № 22 – около 300 кг, № 32 – около 600 кг (причем нужно иметь в виду, что это значение производитель замеряет при пропускании качественного мяса в один проход через решетку с крупными отверстиями диаметром 8 мм).

Мощность мясорубки также важна – от нее во многом зависит эффективность работы устройства. У профессиональных мясорубок № 12 она находится в диапазоне 0,37-0,85 кВт, № 22 – 0,9-1,1 кВт, № 32 – 1,1-2,2 кВт. Однако прямой зависимости между мощностью и производительностью нет. Например, представленные на нашем сайте мясорубки GASTRORAG TC12 и HM-12 способны переработать за час одинаковое количество мяса (120 кг), но при этом мощность первой составляет 0,55, а второй – 0,75 кВт. Кроме того, нужно иметь в виду, что производитель указывает на шильдике установочную (максимальную) мощность, которую мясорубка может развивать в течение очень непродолжительного времени (обычно не более минуты) при измельчении твердого, жилистого сырья. Номинальная мощность, на которой устройство может работать в течение длительного времени, обычно ниже этого значения в два и более раз.

Покупая электрическую мясорубку, обязательно уточните, на какой режим работы она рассчитана. Если у двигателя нет вентилятора охлаждения, устройство сможет работать только в периодическом (повторно-кратковременном) режиме: через каждые 10-15 минут необходимо будет делать паузы для охлаждения двигателя. Если вам нужно, чтобы мясорубка работала непрерывно и выдерживала длительную нагрузку, выбирайте устройство с системой охлаждения двигателя.

Полезной функцией является реверс. В случае наматывания жил на вал шнека или блокировки мясорубочной системы твердым продуктом вы сможете одним нажатием рычага провернуть шнек в обратном направлении и устранить проблему без необходимости отключать двигатель и разбирать мясорубку.

Обзор профессиональных мясорубок

Мясорубки GASTRORAG № 12 – идеальный выбор для небольших кафе и домашнего использования

Модель	TC12	HM-12NS	HM-12GR	TC12I-ZJ	HM-12	TC12LUX
Габариты, мм	421х210х423	499х270х550	444х270х506	400х255х390	475х225х365	680х380х550
Установочная мощность, кВт	0,55	0,80	0,80	0,37	0,75	0,74
Параметры электросети	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1
Производительность, кг/ч	120	140	140	80	120	150
Мясорубочная система	Стандартная	Стандартная	Стандартная	Стандартная	Стандартная	Стандартная
Материал мясорубочной системы	Нерж. сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь
Наличие реверса	Да	Да	Да	Нет	Нет	Нет
Материал корпуса	Нерж.сталь	Алюминий	Алюминий	Нерж.сталь	Алюминий	Нерж.сталь
Комплектация	Кованый нож, 2 решетки (5 и 8 мм)	Кованый нож, 2 решетки (5 и 8 мм), 3 стафферные воронки (15, 20 и 25 мм)	Кованый нож, 2 решетки (5 и 8 мм)	Кованый нож, решетка 8 мм	Кованый нож, 2 решетки (6 и 8 мм)	Кованый нож, решетка 6 мм

Мясорубки GASTRORAG № 22 – настоящие «рабочие лошадки» для пищеблоков средней и высокой пропускной способности

Модель	HM-22	HM-22B	HM-22A	TC22LUX
Габариты, мм	520х300х390	530х300х390	530х300х390	680х380х550
Установочная мощность, кВт	1,10	1,10	1,10	0,90
Параметры электросети	220/50/1	220/50/1	220/50/1	220/50/1
Производительность, кг/ч	300	300	300	300
Мясорубочная система	Стандартная	Полуунгер	Полный унгер	Стандартная
Материал мясорубочной системы	Нерж. сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь	Нерж.сталь
Наличие реверса	Нет	Нет	Нет	Нет
Материал корпуса	Алюминий	Алюминий	Алюминий	Нерж.сталь
Комплектация	Кованый нож, решетка	Подрезной нож, двойной нож, решетка	Подрезной нож, 2 двойных ножа, 2 решетки	Кованый нож, решетка 6 мм

Общие рекомендации по эксплуатации мясорубок

При эксплуатации профессиональной мясорубки необходимо выполнять следующие простые правила:

• правильно собирайте мясорубочную систему, иначе мясорубка не будет нормально работать и может даже выйти из строя. Не перетягивайте маховик (зажимное кольцо), поскольку в этом случае нож будет слишком плотно прижиматься к решетке и в результате трения сильно перегреваться, но и не закручивайте его слишком слабо, чтобы между поверхностями ножа и решетки не оставалось зазора, который снижает качество рубки мяса;
• мясо очищайте от пленок и сухожилий и нарезайте на небольшие куски. Помните о том, что обычные мясорубки не предназначены для переработки мяса с костями и замороженных продуктов. Не используйте кухонную мясорубку для приготовления панировочных сухарей: крошки черствого хлеба быстро затупляют ножи, а недосушенный мякиш создает в цилиндре повышенное давление, которое может стать причиной поломки ножа или шнека. Для измельчения сухого хлеба рекомендуем купить протирочную машину;
• подавайте продукт к шнеку толкателем, но не прижимайте слишком сильно, чтобы не вызвать перегрузку двигателя;
• не допускайте работы мясорубочной системы вхолостую, так как это приводит к преждевременному износу узлов. Особенно это касается многоножевых систем частичный и полный унгер.

Мы надеемся, что наши рекомендации помогут вам правильно выбрать мясорубку и обеспечат ее длительную бесперебойную работу. Если вы хотите купить электрическую мясорубку по естественно низкой цене, без переплаты за бренд, заходите в наш интернет-магазин.

Как выбрать электрическую мясорубку для дома правильно

На сегодняшний день электрическая мясорубка есть практически в каждом доме. Однако несмотря на всю их популярность и кажущуюся простоту, многие покупатели задаются вопросом «как правильно выбрать лучшую электрическую мясорубку для дома за ту сумму, которая у меня есть?»

Иными словами, как опираясь на заявленные производителем характеристики, выбрать по-настоящему качественную мясорубку и не прогадать.

Номинальная и максимальная мощность — что есть что?

Мощность электромясорубки напрямую влияет на скорость работы и потребление энергии. Мощность указывается как «номинальная» и «максимальная», она же «пиковая», она же «мощность при блокировке вала».

Номинальная мощность — мощность, при которой достигается наиболее оптимальная работа прибора, именно на этих показателях мясорубка бывает в работе 99% всего времени. Мощность моторов бывает от 130 до 1000 Ватт.  

Максимальная мощность — мощность, на которой мясорубка может работать в течение недолгого времени. Этот показатель также измеряется в ваттах и, как правило, не превышает 3000. «Блокировка вала» — это хрящи или жилки, с которыми мясорубка не может справиться в режиме штатной работы.

Какая мощность мне нужна?

Если пользуетесь электромясорубкой несколько раз в месяц, а перемалывать собираетесь только мягкие продукты или вырезки без жил, то излишне «прожорливая» и громкая вам не нужна. Подойдёт модель с мощностью до 800 Вт. 

Если семья большая, часто пользуетесь мясорубкой, а перерабатываемый продукт может содержать жилы, хрящи, куски жира или это твёрдые овощи — мощность должна быть вплоть до 1000 Вт. Такие мясорубки, конечно, шумят и тратят больше электроэнергии, но при таких нагрузках именно они обеспечат оптимальное качество работы.

Кроме прочего, бытовые мясорубки часто оснащаются переключателем скорости. Он позволяет выбирать подходящий режим работы, экономя электроэнергию.

А какой корпус лучше — пластиковый или металлический?

Корпуса для мясорубок бывают трёх типов: пластиковые, смешанные и металлические.

Пластиковыми корпусами обычно оборудуют недорогие модели с минимальной комплектацией. Они лёгкие и компактные. Пластик недолговечный материал, он хорошо впитывает запах, но что важнее — плохо отводит тепло. Такие мясорубки быстрее перегреваются.

Пластиковые корпуса с металлическими вставками обычно изготавливаются из материалов другого качества, такие модели прочнее и, как правило, имеют несколько комплектаций. Стоят они значительно дешевле, чем «сёстры» в полностью металлических корпусах.

Цельнометаллические корпуса самые дорогие, но вместе с тем самые гигиеничные, надёжные и прочные. Габариты и вес таких мясорубок больше, чем у предыдущих, а выбор доступных комплектаций — шире. Обязательно обращайте внимание на этот момент, когда думаете, какую мясорубку выбрать для дома.

Ножи у всех мясорубок одинаковые?

Нет, не одинаковые. И это такой же важный параметр при выборе электрической мясорубки, как и мощность, ведь именно от материала и формы ножа во многом зависит качество фарша на выходе.

Ножи бывают из стали или самозатачивающиеся, по форме квадратного сечения или «саблевидного». Стальные ножи самые неприхотливые в обращении, но они дороже. Самозатачивающиеся работают в постоянном контакте с решёткой мясорубки, стачиваясь об неё. В таком случае ни о каком защитном покрытии речи не идёт, эти ножи необходимо насухо вытирать и смазывать после использований, так удастся избежать коррозии.

Ножи с квадратным сечением проще в изготовлении, они дешевле, но именно они чаще всего «жуют» мясо, т.к. они не обрабатывают в достаточной степени внутренние отверстия решётки. Саблевидные обойдутся вам дороже, но и работают они значительно лучше.

Дополнительные функции — полезные или просто накручивают ценник?

Дополнительных функций у мясорубок множество. Одной из них — функцией реверса, оснащаются практически все современные мясорубки. Она позволяет переключить направление вращения шнека в обратную сторону. Таким образом можно исключить заторы и проблемы в работе мясорубки с жилистым или жёстким мясом, позволяя очистить рабочую камеру без утомительного разбора всей мясорубки.

Другая полезная функция — защита двигателя от перегрузки. При заклинивании ножа костью или каким-то твёрдым продуктом, мясорубка

В моделях подешевле под «защитой двигателя» может подразумеваться механическая страховка. В таких системах в редукторе мясорубки ставится пластиковая шестерёнка, которая при нагрузках ломается, как разовый предохранитель. Заменить её стоит «копейки» по сравнению с заменой всего редуктора или двигателя.

Выбор же среди дополнительных насадок поистине большой. При желании, «навесить» всего на мясорубку можно хоть до состояния полноценного кухонного комбайна. Выбирать Вам, покупатели, исходя из ваших нужд и целей, а мы всего лишь расскажем о том, какие насадки бывают.

Овощерезки/шинковки. Как старая-добрая ручная тёрка, здесь приводится в движение механикой.

Кубикорезка. Есть в комплекте у небольшого количества моделей, позволяет нарезать продукты ровными кубиками.

Кеббе/колбаса. Стандартные пластиковые конусы для приготовления домашней колбасы, сосисок или кеббе (полая колбаса). Как правило, есть практически во всех моделях.

Соковыжималка. Горизонтальная шнековая, позволяет отжать сок как из твёрдых, так и мягких продуктов.

Цитрус-пресс. Комплектуется на те мясорубки, которые можно установить в вертикальное положение. Это обычная «горка», на которую насаживается половинка плода и вращением отжимается сок.

Насадка для печенья. Сквозь мясорубку пропускается тесто, на выходе его нарезает по форме круглый диск с отверстиями.

Насадка для макарон. Редкая насадка, однако позволяет быстро и просто сделать различные макароны: спагетти, “пёрышки” и т.д.

За что точно не стоит переплачивать?

1. Страна производства. В статье “Что не так с Panasonic 1800?” мы уже писали о том, как производители ловят нас на удочку “сборки в Японии”. Поэтому не задумывайтесь в первую очередь о том, какого производства электрическая мясорубка – немецкого, японского, российского или любого другого.
2. Дополнительные функции, которыми вы можете и не пользоваться. Если берёте мясорубку с овощерезками, остановитесь и задумайтесь: так ли часто и в нужном ли объёме вы будете ими пользоваться?

Материал «Как выбрать мясорубку электрическую для дома» подготовлен на основе пользовательских отзывов и независимых обзоров электромясорубок.

Мясорубка электрическая: как выбрать для дома

Незаменимым помощником на кухне для каждой хозяйки является электрическая мясорубка. Имея в своем арсенале такой аппарат, можно легко и быстро приготовить любое блюдо, требующее измельчения ингредиентов.

Функциональность электромясорубки

Мясорубка механическая или мясорубка электрическая — как выбрать? Практически в каждой семье есть механические мясорубки, которые проверены временем, они простые в эксплуатации, легко моются и занимают мало места. Но преимущественным отличием электромясорубки является измельчение большого объема за короткое время с приложением минимума усилий.

При использовании электромясорубки, все что требуется, — это добавлять нарезанные кусочки продукта в воронку и нажимать кнопку запуска.

Также стоит отметить, что современные мясорубки обладают большим функционалом. Во многих моделях в комплект входят различные насадки, которые позволяют не только превратить мясо в фарш, но и сделать лапшу, заготовки из теста различной формы, или получить сок из свежих ягод.

Какую электромясорубку выбрать

В продаже представлен большой выбор как брендовых моделей, так и бюджетные варианты. Какую выбрать мясорубку электрическую для дома зависит от того, как часто хозяйка собирается ей пользоваться и для каких целей. С простым приготовлением фарша прекрасно справятся отечественные недорогие модели. Если же предполагается каждодневное использование мясорубки для различных видов продуктов, то выбирая, желательно остановить свой выбор на более мощных и надежных агрегатах.

Критерии для выбора электромясорубки

Среди огромного разнообразия бывает сложно определиться, поэтому отвечая на вопрос как правильно выбрать мясорубку, в первую очередь нужно обратить внимание на ее основные характеристики.

Производительность и мощность

Электрические мясорубки для дома, обычно имеют номинальную мощность 400-700 Вт.  Также стоит обратить внимание на максимальную мощность: чем она выше, тем больше нагрузок сможет выдержать аппарат.

Понятие производительности означает какое количество продукта перерабатывается за 1 минуту. Этот параметр зависит от того, с какой скоростью может работать аппарат, соответственно, чем выше мощность — тем больше производительность. Но очень высокая производительность не должна быть основой выбора при покупке электромясорубки, так как эффективный и долгий срок службы зависит от многих факторов. Если мясорубка низкого качества, но имеет высокий показатель производительности, то она не сможет долго радовать своей работой. И бывает, что аппарат выпускается более высокого качества, но с более низкой мощностью. Такая электромясорубка прослужит гораздо дольше.

Чтобы разрешить ситуацию нужно решить, что лучше: высокая скорость переработки или длительный срок эксплуатации. Ответ очевиден: нужен качественный аппарат с соответствующими характеристиками, которые смогут обеспечить эффективность работы и длительность использования.

Также стоит отметить, что чем выше показатель мощности — тем больше электроэнергии будет потребляться при работе аппарата.

Еще стоит обратить внимание на такой показатель как время, в течение которого электрическая мясорубка сможет работать в непрерывном режиме. Этот параметр зависит от свойств исходных продуктов для переработки и режима, выбранного для работы.

Форма и материал

Как безошибочно выбрать мясорубку электрическую, какого веса и размера, из какого материала и какой формы – это лишь небольшая часть критериев, опираясь на которые, можно подобрать оптимальный подходящий аппарат.

Все детали, имеющие непосредственное отношение к измельчению, т.е. находящиеся внутри, изготавливаются из качественного металла. Для наружных элементов корпуса обычно используют нержавеющую сталь, различные виды пластика или альтернативные сплавы. Главным критерием к внешней оболочке мясорубки является высокая степень защиты от коррозии и прочные характеристики, обеспечивающие защиту от воздействующих факторов, таких как вода или пищевые кислоты.

Рассматривая вес и габариты мясорубки, нужно исходить от того, где она будет храниться и как часто использоваться. При постоянном нахождении прибора на рабочем столе, можно выбирать модели потяжелее; если же предполагается редкое применение и хранение в шкафу, то лучше рассматривать более легкие модели.

Исходя из удобства в процессе эксплуатации, стоит обратить внимание на то, чтобы мясорубка была высокой и давала возможность спокойно поставить посуду, куда будет попадать готовый измельченный продукт.

Для удобного и компактного способа хранения выбранной электромясорубки, в корпусе могут быть предусмотрены специальные отсеки для насадок и шнура.

Дополнительные функции

В качестве нужных и порой необходимых дополнительных возможностей мясорубки является реверс и блокировка мотора. Такие встроенные функции помогут увеличить срок эксплуатации аппарата и предотвратят возможные поломки.

Реверс — это режим, в котором шнек вращается в обратную сторону и выталкивает застрявшие твердые или жилистые продукты. Эта функция необходима, так как при ее отсутствии придется вручную разбирать аппарат и вытаскивать застрявшие кусочки.

Блокировкой мотора снабжены многие электромясорубки. Наличие этой функции поможет спасти прибор от перегрева или механических повреждений. Отключение от сети происходит в автоматическом режиме. Блокировка срабатывает в случаях попадания внутрь мясорубки жестких предметов, при длительной непрерывной работе в одном режиме или при перегреве мотора.

Принадлежности к мясорубке

Перед тем, как выбрать электромясорубку, нужно обязательно проверить качество главной режущей детали – ножа. Он должен быть прочным и острым, выполнен из кованной нержавеющей стали. Преимущество нужно отдавать аппаратам с самозатачивающимися ножами. Лучшей формой для мясорубки считается вид серпа. Для того, чтобы нож служил долго, на нем не должны присутствовать дефекты, такие как задиры и заусенцы.

Функциональность электромясорубки напрямую зависит от вида и количества насадок в ее комплектации. В комплектацию любой электромясорубки входит набор насадок для различных видов продуктов и для разных способов измельчения. Насадки представляют собой решетки, которые имеют разные формы и размеры отверстий, что приводит к различной степени измельчения.

Дополнительно в наборе могут присутствовать специальные насадки:

• для фруктов и овощей;
• в виде терки;
• для создания колбас;
• для вырезания из теста различных формочек;
• для шинковки;
• для резки овощей в форме цилиндра.

Лоток

В качестве удобного дополнения, мясорубки могут снабжаться специальным поддоном, который крепится на горловине. Он применяется для складывания порезанных и приготовленных к измельчению продуктов.

Они бывают из пластика и металла.

Надежнее и функциональнее лоток из металла, так как он долговечнее, более гигиеничен и прост в уходе, в отличие от пластика, который через некоторое время покроется царапинами и может потерять свой цвет.

Виды электрических мясорубок

Различают два вида мясорубок, работающих от сети:

1. Универсальная – классический вариант. Выполняет основные функции измельчения мяса, также с ее помощь можно выжать сок или натереть овощи.
2. Комбайновая – более сложный аппарат, сочетающий в одном корпусе не только функции мясорубки, но и дополнительные, такие как блендер, миксер, мороженица или ряд других.

Отдавать предпочтение комбайну нужно лишь в том случае, если необходимо много и часто его эксплуатировать по назначению с использованием всех его дополнительных функций. В противном случае отличным вариантом будет обычная электрическая мясорубка.

Классификация электромясорубок

Для того чтобы узнать, как выбрать мясорубку электрическую под конкретные потребности семьи, нужно ознакомиться с классификацией электрических мясорубок. Они подразделяются в зависимости от функций и мощности.

К классу А относятся аппараты, имеющие высокую мощность и производительность. На таких электромясорубках можно измельчить мясо, птицу и рыбу. Класс А станет хорошим помощником для любителей готовить преимущественно из мясного фарша.

Многофункциональные мясорубки имеют маркировку класса Б. В их комплектацию входят специальные дополнительные принадлежности для фруктов и овощей. Класс Б подойдет для тех, кто часто и много готовит, также незаменимы в семьях с маленькими детьми.

Электромясорубки класса С представляют собой аппарат с малой мощностью безо всяких дополнительных функций. Выбор мясорубки класса С станет оптимальным для небольшой семьи.

Рейтинг электрических мясорубок

Перед тем, как выбрать в магазине электромясорубку для дома, нужно обязательно ознакомиться с рейтингом и отзывами покупателей, которые уже применяют их на практике и видят все преимущества и недостатки конкретной модели.

Рейтинг недорогих элекромясорубок

Недорогие модели электрических мясорубок представлены в рейтинге, основанном на отзывах покупателей и экспертов:

1. Мясорубка компании UNIT модельUGR-457 — качественный надежный и мощный аппарат по доступной цене с хорошим функционалом.
2. Компактная электромясорубка польской фирмы Zelmer 687.5 – модель обладает высокой производительностью, приемлемая цена для достаточно известного и надежного бренда. К недостаткам можно отнести среднюю мощность.
3. Бюджетный вариант Panasonic MK-MG1300WTQ – экономичный, надежный, с самозатачивающимися ножами. Из минусов можно отметить отсутствие реверса.
4. Отечественная модель Аксион М 41 – мощная качественная мясорубка с функцией реверса, к ней подходят ножи от советских моделей мясорубок. Недостатком является сильный шум при работе аппарата.

Рейтинг многофункциональных элеткромясорубок

1. Мясорубка фирмы Bosch модель MFW 68680 – многофункциональное производительное устройство с высокой надежностью по приемлемой цене. Из минусов — шум и наличие всего одно диска для нарезки овощей.
2. Модель французского бренда Moulinex HV9 ME740 – универсальная мясорубка с функцией реверса и защитой от блокировки, имеет металлический лоток и самозатачивающийся нож. Из минусов также можно выделить шум при работе.
3. Электромясорубка Philips HR2728 – мощная надежная модель с большим набором насадок в комплекте. К недостаткам можно отнести шум, корпус из пластика, и достаточно высокую цену.
4. Бюджетная модель из Польши Zelmer84 – компактный высокопроизводительный аппарат с низким уровнем шума. Из минусов – отсутствие реверса.

Как выбрать электрическую мясорубку – Едана

В хозяйстве такая техника как электрическая мясорубка — верный помощник, поэтому не помешают знания, как выбрать эту технику. За считанные минуты электрическая мясорубка прокручивает большое количество мяса в фарш, и это существенное подспорье для тех, кто не представляет еду без всевозможных котлет, фаршированной рыбы, зраз, пельменей, мясных запеканок, беляшей и чебуреков.

С ее помощью перерабатывается не только мясо, с помощью специальных насадок как на терке натираются овощи, нарезаются колбасы, что-то измельчается, делается домашняя колбаса и даже выдавливается сок. Кухонный комбайн не всегда справляется функцией мясорубки из-за недостатка мощности и конструктивных особенностей, поэтому иногда отдельный механизм для получения фарша будет удобнее.

Механическая ручная мясорубка уже давно передала эстафету электрической. Некоторые параметры, на которые следует при покупке обратить внимание представлены ниже.

Что учитывается при выборе электромясорубки

Мощность — ключевой параметр, от которого зависит, будет ли техника справляться с задачей по преобразованию мяса в фарш. Оптимальное значение прибора 1000 Вт, хотя бывают и такие «малютки», которые при мощности 200-400 Вт перемалывают наравне с более мощными машинами. Мощность прибора напрямую связана с производительностью, выраженной в количестве килограммов мяса переработанных за одну минуту. Как правило, мясорубки мощностью 1000 Вт способны прокрутить 0, 8 — 1, 3 кг мяса.

Бывает, что рядовой покупатель сталкиваться порой при выборе с таким казусом: две электрические мясорубки имеют разную мощность при одинаковой производительности, порой в два раза разнящуюся друг от друга. К примеру Kenwood MG-510 мощностью 1600 Вт, производительностью 2 кг/мин и Tefal ME 7001 мощностью 800 Вт, и такой же производительностью — 2 кг/мин.

---

Первая модель имеет достаточный запас мощности и легко переработает даже нарезанное большими кусками мясо. Другая электромясорубка фирмы Tefal не уступает конкуренту, однако при использовании желательно избегать большой нагрузки на электромотор, лучше предварительно нарезать помельче все продукты, тщательней вырезав мелкие кости и жилы. Однако это вовсе не означает, что более мощная мясорубка избавит вас от такого рода предварительных приготовлений. При бережной эксплуатации этих двух мясорубок разницы в работе вы особо и не почувствуете. Отличие проявится лишь при максимальной нагрузке.

---

Материал прибора не менее важный параметр. Не стоит бояться пластиковых изделий. Используется специальный пищевой пластик, прочный и надежный, выдерживающий нагрузку (она небольшая) приходящуюся на корпус. Внутренние детали агрегата – шнек, решетки, ножи – обязательно должны быть металлическими, именно на них и ложится вся нагрузка.

Шнек – основная спиралевидной формы деталь, на которую крепятся ножи и прилагаемые насадки. За счет вращения шнека мясо продвигается от входной горловины к выходу. Некоторые электрические мясорубки комплектуются двумя шнеками: пластиковым для мягких ягод и металлическим для мяса. Конструкция механизма должна быть такой, чтоб после включения прибора было бы невозможно дотянуться пальцами рук до шнека.

Ножи должны быть изготовлены из очень хорошей стали, их следует периодически затачивать. Качественная сталь реже требует заточки ножа для мясорубки. Встречаются модели электрических мясорубок, не требующие заточки ножей, выполненные из высококачественной стали, или имеющие самозатачивающийся нож. Они при правильной эксплуатации служат годы.

Металлические решетки для фарша выполнены в виде перфорированных дисков с разного диаметра отверстиями. Диски (обычно 2-3 штуки) позволяют готовить мясной фарш различной консистенции их простой сменой.

Дополнительные опции позволят более широко расширять возможности современной электрической мясорубки. Некоторые «прибамбасы» могут называться по-разному.

Реверс (обратная прокрутка, автореверс) – позволяет осуществлять вращение шнека при необходимости в обратную сторону. Помогая справиться с застрявшей жилой, вытолкнув ее в сторону входного отверстия. При отсутствии данной функции придется в этом случае подвергнуть прибор разборке и извлечь вручную то, что стало препятствием в его работе.

Для защиты мотора от перегрева и перегрузок применяется механическая блокировка в виде пластиковой втулки, и электрическая в виде предохранителя или теплоэлемента.

Лоток с отверстием ( загрузочная платформа) крепится сверху на отверстие входа в жерло мясорубки и позволяет обеспечить подачу продукта в узкую горловину. Маленькие кусочки будут попадать в нужное «русло», а вокруг прибора не будут образовываться кровяные лужицы из мяса. Кроме того, лоток является также средством безопасности в работе мясорубки, чем он больше, тем лучше. Материалом лотка служит пластик либо металл.

Толкатель максимально безопасно продвигает продукт через горловину агрегата к шнеку. Его форма для большей эффективности не имеет зазоров между стенками горловины и толкателя.

Насадка «кеббе» («куббе») позволяет получить полые трубочки, по виду напоминающие «фаршированные сосиски». Экзотично и забавно, ей комплектуются многие модели электромясорубок.

Насадка для домашних колбасок при помощи натуральной оболочки закрепленной на ней позволяет получить продукт содержащий мясо, а не добавки как в заводском варианте. Сама насадка устанавливается на шнек, остается лишь контролировать процесс наполнения оболочки фаршем.

Соковыжималка для цитрусовых фруктов довольно частое явление среди распространенных опций.

Овощерезки, терки и шинковки представлены в виде цилиндров (стаканчиков, конусов, барабанов) с отверстиями. Форма отверстий позволяет получить пластинки, стружки различных размеров.

Насадка для печенья позволяет получить различные фигурные колбаски из теста, впоследствии разрезаемые ножом на отдельные печенки.

Диски для изготовления макарон, домашней лапши, спагетти встречаются нечасто, и, будут интересны любителям домашних макаронных изделий.

Формочки для котлет из готового фарша формируют котлетки одинаковой величины.

Итак, определившись с количеством и видом прилагаемых насадок и решеток можно приступить к процессу выбора данной техники. Смотрите на качество самой электромясорубки и ее основных узлов. Убедитесь, что прибор достаточно устойчив.

Посмотрите, удобно ли для вас по высоте расположено выходное отверстие, чем выше выходное отверстие, тем лучше, удобнее работать. Присмотритесь заодно и к специальной миске для фарша

Перед покупкой проверяется работоспособность прибора. Не стоит пугаться издаваемого шума – все эти механизмы грешат своей шумливостью. И это не столь важно, так как эксплуатировать это изделие вы будете всего несколько минут, да и уровень шума не так критичен.

Среди подобного типа кухонной техники известны такие бренды: Moulinex, Braun, Tefal, Panasonic, Vitek, Philips, Delonghi, Binatone, Bork, Scarlett, Kenwood и многие другие.

---

Выбор лучшей электрической кофемолки

Большинство любителей кофе прибегают к приобретению электрической кофемолки из-за ее многочисленных преимуществ. В отличие от ручных вариантов, электрические болгарки намного проще и удобнее в использовании.

Не говоря уже о том, что вам больше не нужно напрягать руку во время приготовления кофе. Все, что вам нужно сделать, это загрузить бункер, выбрать размер помола и посмотреть, как машина творит чудеса. У вас будет готовая партия свежего помола в считанные минуты.

Однако электрические шлифовальные машины обычно дороже, и выбор самого дешевого — не лучший вариант. Чтобы помочь вам совершить идеальную покупку, мы составили список факторов, которые следует учитывать, прежде чем покупать электрическую кофемолку:

Лучшие электрические кофеварки на рынке

* Примечание: на мобильных устройствах прокрутите вправо, чтобы увидеть всю таблица

Типы электрической кофемолки

При покупке электрической кофемолки важно выбирать между двумя основными типами:

Лопастные кофемолки

Лопастные кофемолки

, пожалуй, являются наиболее распространенной разновидностью кофемолок.Размольный стакан имеет мощные лопасти, которые вращаются с очень высокой скоростью. Кофейная гуща превращается в мелкий порошок за считанные секунды, а простота использования делает лезвийные кофемолки особенно привлекательными для начинающих кофеварок.

Однако вращающиеся лопасти создают сильное трение, и это увеличивает температуру размольного стакана; это приводит к ухудшению качества кофейных зерен, что приводит к ухудшению вкуса. Если вы любите электрическую кофемолку, подумайте о измельчении кофе короткими порциями, чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат кофейных зерен.

Кофемолки Burr

Кофемолки Burr — лучший вариант на рынке, они доступны как в электрическом, так и в ручном вариантах. Измельчители заусенцев имеют шлифовальные круги для мелких бобов. Кроме того, в отличие от ножевых измельчителей, они оснащены бункером для подачи зерен в камеру для измельчения.

Это снижает вероятность деградации кофейных зерен. С помощью жерновой кофемолки вы можете выбирать из различных элементов управления, чтобы изменять размер частиц зерен и регулировать время помола в соответствии с вашим удобством.

Единственным недостатком является то, что жерновы-шлифовальные станки обычно стоят дороже, чем лезвийные.

Вместимость

Приобретите кофемолку в зависимости от вместимости зерен. Любителям кофе, которые выпивают несколько чашек кофе каждый день, очевидно, понадобится кофемолка большой емкости.

Однако, если вы живете один и озабочены измельчением только одной чашки кофейных зерен каждый день, может быть достаточно кофемолки меньшего размера. Мясорубки компактного размера, как правило, являются отличным вариантом, поскольку они занимают меньше места на столе и легко перемещаются.

Простота очистки

Чтобы продлить срок службы вашей машины, необходимо чистить ее после каждого использования. Это также обеспечивает качественный помол. Купите кофемолку, которую легко чистить. Шлифовальные машины с коническими жерновами обычно являются лучшим вариантом, так как их колеса можно легко снять.

После снятия колеса можно легко заменить и просто протереть основание кофемолки влажной тканью. Лезвие шлифовальных машин сравнительно сложнее чистить, так как вам придется тереть края.

Контроль грубости

Крупность кофейной гущи в лопаточной кофемолке зависит от того, как долго вы даете ей поработать. Некоторые продвинутые кофемолки оснащены таймером для лучшего контроля.

Шлифовальные машины заусенцев имеют несколько вариантов грубости. Это позволяет вам лучше контролировать свои результаты. Лучше всего поэкспериментировать с разными уровнями грубости, пока не найдете тот, который лучше всего подходит для вас и вашей семьи.

Размер

Выбирая электрическую шлифовальную машину, важно учитывать размер устройства.Хотя шлифовальные машины с лезвиями не так удобны и эффективны, как шлифовальные станки, они обычно меньше по размеру и экономят место на прилавке.

Это связано с тем, что жерновы-шлифовальные машины обычно имеют более крупные двигатели. Если вы собираетесь хранить кофемолку в небольшом шкафу после использования, вам следует приобрести машину меньшего размера. Однако, если размер не является проблемой, смело выбирайте любую хорошую электрическую кофемолку, которая хорошо работает.

Функция автоматического выключения

Если вы вкладываете средства в шлифовальный станок с заусенцами, вы можете подумать о поиске станка с функцией автоматического отключения.Блейд-системы Mode не имеют этой функции и должны управляться вручную.

Функция автоматического выключения сэкономит ваше время и позволит вам выполнять другие задачи, пока вы ждете, пока кофе перемолется. Это также действует как функция безопасности на случай, если вы забудете выключить машину и выйдете на улицу. Без функции автоматического отключения кофемолка будет продолжать измельчать зёрна даже после того, как они были правильно помолоты.

Уровень шума

Если вы живете в одном доме с семьей или соседями по комнате, вы должны учитывать количество шума, производимого вашей кофемолкой.Электрические кофемолки с коническими жерновами являются самыми бесшумными из имеющихся на рынке. Если у вас есть маленькие дети, которых вы не хотите просыпаться или которые живут с кем-то в одной комнате, вам следует подумать о приобретении бесшумной ручной шлифовальной машины.

Однако, если вы живете один и не беспокоитесь об уровне шума, вы можете выбрать другой вариант, если это означает, что вы сэкономите несколько дополнительных долларов.

Материал

Выбирая шлифовальную машину, не забывайте обращать внимание на тип материала.При покупке ножевой кофемолки лучше всего использовать нержавеющую сталь, а керамические жернова — лучший вариант. Керамика с меньшей вероятностью быстро тускнеет и более долговечна. Керамические жернова также более точны и лучше подходят для более тонкого помола.

Bottom Line

У кофемолок с жерновами и лезвиями есть свои плюсы и минусы. Надеюсь, это полезное руководство поможет вам выбрать идеальную электрическую кофемолку для вас и вашей семьи.Удачи!

Как выбрать идеальную электрическую кофемолку для вас

Может быть, вы устали измельчать кофе вручную; возможно, вам нужен способ измельчения для больших групп людей; или, может быть, вы просто готовы немного ускорить процесс — электрическая кофемолка — отличный способ решить все эти проблемы.

Конечно, они немного дороже, чем ручные кофемолки, но они предлагают некоторые преимущества, которые действительно заметны некоторым людям.

Они быстрые и подходят для больших партий.Электрические кофемолки могут измельчить горсть кофейных зерен за секунды, что немного ускорит ваше утро. Они также особенно удобны, когда вам нужно сварить большую партию кофе.

Они позволяют сохранить свежесть зерен. Если вы можете измельчить целые зерна всего за несколько минут до заваривания, вы получите кофе, когда он еще свежий и ароматный (по сравнению с черствым молотым кофе).

Они позволяют использовать любую пивоварню, какую захотите.Хотите попробовать французский пресс? А как насчет заливного конуса или аэропресса? С помощью кофемолки вы можете изменить размер помола для любого производителя кофе.

Читать: Руководство по эксплуатации электрических кофемолок VS: как выбрать подходящий

Электрическая кофемолка может стать отличным дополнением к вашему арсеналу кофемолки, но есть много плохих электрических кофемолок . В этом руководстве я покажу вам:

• Как определить, стоит ли электрическая шлифовальная машина ваших денег
• Тип кофемолки, которую вы, , абсолютно хотите избегать любой ценой
• Несколько вещей, которые необходимо учесть, прежде чем нажимать на курок болгарки

В конце концов, у вас будет отличное представление о том, какая электрическая кофемолка лучше всего подойдет вашим кофейным привычкам и образу жизни.

Как определить высококачественные электрические кофемолки

Не все электрические шлифовальные машины одинаковы. На самом деле, существует гораздо больше измельчителей мусора, чем хороших — и большинство людей не заметят разницы.

Вот на что обращать внимание и чего избегать, глядя на электрические кофемолки.

Ищите производителей кофемолок, проверенных сообществом спешиэлти кофе. Мы, как правило, немного разборчивы в индустрии спешиэлти кофе, но большинство из нас согласны с тем, что у Baratza и Breville есть одни из лучших домашних электрических кофемолок.

Избегайте шлифовальных станков (не подлежит обсуждению). Дешевые кофемолки на самом деле не измельчают кофе, а просто измельчают его. Это создает ужасно противоречивые основания, которые не варятся с одинаковой скоростью, что нарушает баланс вкусов. Если у вас есть только 20-30 долларов, используйте ручную шлифовальную машину.

Избегайте завышенных обещаний на сумму менее 120 долларов. Baratza Encore, широко признанная лучшей домашней электрической шлифовальной машиной начального уровня, обойдется вам в 120 долларов в новинку.Во всем, что ниже этой ценовой категории, будут использоваться фрезы ниже номинала, которые дадут вам результаты ниже номинала (но многие кофемолки все равно скажут, что у них идеально однородная основа).

Да, существуют тысячи кофемолок, которые выглядят хорошо, но вот в чем дело: изготовление электрических кофемолок стоит дорого, и производитель собирается экономить на качестве помола.

Читать: Уход за домашней электрической кофемолкой 101

По этой причине я настоятельно рекомендую иметь минимальный бюджет в 120 долларов.Если вы предпочитаете тратить меньше, еще раз выберите ручную шлифовальную машину (качество 120 долларов всего за 20 долларов).

4 вещи, которые следует учитывать при покупке электрической шлифовальной машины

Мы уже немного уменьшили количество вариантов, но у вас все еще есть выбор, который повлияет на ваши кофейные привычки на долгие годы. Давайте быстро изучим их, чтобы у вас не получилась кофемолка, о которой вы пожалеете.

1. Шум шлифовальной машины

К сожалению, электрические шлифовальные машины часто издают много шума.Впрочем, это понятно — двигатели создают шум, вот и все.

Однако есть некоторые модели кофемолок, которые взломали код до минус шума. Они не бесшумны, но, как правило, тише, чем ваша типичная визжащая электрическая шлифовальная машина.

Вот некоторые особо тихие электрические шлифовальные машины:

Если вам все же нужно успокоиться, вы можете попробовать поставить кофемолку на полотенце или крепко держать ее во время измельчения, чтобы уменьшить вибрацию.

Чтение: 4 признака, что пришло время заменить заусенцы кофемолки

2. Количество настроек помола

Одна из лучших особенностей электрических шлифовальных машин — это их способность измельчать при самых разных настройках. Если кофемолка имеет 20 различных настроек — жесткий проход. Сделайте как минимум 40! Шлифовальный станок Breville Smart Pro имеет настройки 60 .

Больше настроек помола означает большую гибкость и точность. С меньшей разницей между настройками вы можете быть более точными, когда пытаетесь «настроить» размер помола и приготовить лучший кофе.

Читать: Как приготовить лучший кофе, отрегулировав размер помола кофе

3. Микрорегулировка для эспрессо

Если вы ищете кофемолку для эспрессо, на самом деле есть несколько хороших вариантов. Однако в некоторых из них есть микронастройки, но не во всех.

Baratza Encore — отличная универсальная шлифовальная машина, которую можно использовать практически для любого метода. Это не восхитительный для эспрессо, но у вас есть 4-5 настроек, которые вы можете использовать для получения хороших снимков.

Baratza Sette 270, однако, имеет микронастройок , которые позволяют точно настроить каждую настройку. Таким образом, вместо 30 настроек макроса на каждую настройку макроса приходится 9 микронастроек. Это 270 различных размеров помола, что обеспечивает гибкость и точность тонн !

Прочтите: полное руководство по приготовлению эспрессо в домашних условиях

Как я уже сказал, вам не обязательно , чтобы все эти микронастройки нужны, но это то, что вы должны серьезно рассмотреть, если вы действительно хотите стать ближе к приготовлению эспрессо.

4. Стиль дозирования (по запросу, с учетом веса или времени)

Стандартная электрическая кофемолка имеет два варианта дозирования: по запросу и по таймеру. Это означает, что вы можете установить таймер, например, на 3 секунды или просто удерживать кнопку, пока не будете готовы к работе.

Эти два варианта более чем подходят, но есть также третий, более новый вариант, который становится все более распространенным: дозирование на основе веса.

Измельчители

, такие как Baratza Sette 270W, позволяют вам установить целевой вес (например, 20 г), а затем измельчить его до этой цели.Они могут отличаться на 1-2 г, но очень приятно иметь возможность установить цель, нажать кнопку и позволить кофемолке произвести измерения.

Прочтите: 3 причины, по которым вам нужны кофейные весы для приготовления кофе

—

Электрические шлифовальные машины

удобны, но также требуют небольшого финансового вложения. Долговечная электроника и точные жернова стоят недешево, но награда может быть вам полезна, если вы хотите приготовить удобный, звездный специальный кофе.

Хотите узнать еще один способ улучшить свой утренний кофе, не разбивая банк? Покупайте свежеобжаренные кофейные зерна специального сорта.

Мы закупаем зерна с лучших кофейных ферм в мире, тщательно обжариваем их, чтобы подчеркнуть их лучшие вкусы, и отправляем их нашим подписчикам Coffee Club всего через два часа — таким образом вы получаете свои зерна, когда они по возможности свежий.

The Coffee Club — отличный способ повысить качество кофе за ночь и попробовать невероятные зерна со всего мира. Проверьте это!

Как выбрать кофемолку в 2020 году

Что делает хорошую кофемолку

Инвестиции в качественные кофемолки, будь то эспрессо или капельный кофе, имеют решающее значение для получения вкусных результатов.Сегодня мы расскажем, что делает хорошую кофемолку и как выбрать ее в соответствии с вашими потребностями в образе жизни, чтобы вы могли отправиться в нирвану кофе и эспрессо.

Полное руководство по кофемолкам

Узнайте все, что нужно знать о кофемолках и о том, как свежий помол всегда приводит к получению более ароматного и ароматного кофе.

Читать статью

Шлифовальные машины заусенцев

На данный момент мы будем рассматривать только шлифовальные станки.Доступны недорогие лезвийные кофемолки, но вы не хотите использовать их для измельчения кофейных зерен. Лопастные кофемолки измельчают кофе на частицы произвольного размера, от пыли до кусков. При заваривании из молотого кофе, частицы пыли экстрагируются слишком сильно, а куски — недостаточно. В итоге получается невкусный кофе. Очень несбалансированный, он может быть слабым и горьким одновременно, что приводит к появлению грязных и грязных чашек.

Что в жернове?

Вы слышали это раньше: кофемолки с жерновами лучше, чем их лезвия, для приготовления кофе, особенно эспрессо.Они минимизируют теплопередачу, сохраняют вкус и аромат и дают вам возможность точно настроить помол. Вас продают на кофемолке; хороший эспрессо окупится в кратчайшие сроки. Но когда вы начинаете делать покупки, вы замечаете, что при покупке шлифовального станка следует учитывать несколько вещей.

Читать статью

С другой стороны, измельчители заусенцев производят частицы одинакового размера. Вот посмотрите на набор заусенцев. Зерна подают в центр, пока один жернов вращается, а другой находится в неподвижном состоянии.Молотый кофе выходит между жерновами. Расстояние между заусенцами регулируется для получения желаемого размера помола. Подробнее об этом чуть позже.

Что лучше?

Прочитав немного о шлифовальных станках, вы можете задаться вопросом, лучше ли шлифовальные станки, чем шлифовальные станки с лезвиями. Мы большие поклонники жерновов-кофемолок из-за их способности обеспечивать постоянный размер помола независимо от метода заваривания. Они также уменьшают теплопередачу при измельчении зерен, поэтому кофе не теряет аромат.Поэтому мы всегда рекомендуем по возможности использовать кофемолку с жерновами, чтобы добиться наилучших результатов при приготовлении кофе и эспрессо.

Лучшие размеры помола для различных способов заваривания кофе

Мы подробно рассмотрим, как выбрать правильный размер помола для ваших методов заваривания кофе, будь то турецкий эспрессо или холодное заваривание.

Читать статью

Форма

Заусенцы бывают разных форм, размеров и из материалов. По формам бывают плоские или конические.Одна форма лучше другой? Что ж, это сложно сказать и дискуссионная тема. Мы можем сказать, что плоские заусенцы могут давать более стабильный размер частиц, в то время как конические заусенцы имеют тенденцию измельчать быстрее. Как правило, мы предпочитаем плоские жернова при измельчении для эспрессо и конические жернова для таких методов заваривания, как капельное, отжимное и переливание. Эти методы заваривания используют более крупный помол и не требуют сверхточного контроля помола для получения хороших результатов.

Жернова SSP: улучшите вашу кофемолку

Жернова SSP с покрытием Red Speed ​​- это улучшенное обновление для кофемолки или кофемолки для эспрессо. Прочтите подробные сведения о производительности и совместимости с вашей кофемолкой.

Читать статью

Размер

Размер заусенцев измеряется в миллиметрах и колеблется от 40 миллиметров для более дешевых, но способных к домашнему использованию кофемолок, до 60-миллиметрового диапазона для кофемолок эспрессо профессионального уровня и до 80+ миллиметров для крупных кофемолок для коммерческого использования. Как правило, заусенцы большего размера обеспечивают более качественный помол и делают его быстрее.

Материал

Материал заусенцев — обычно сталь или керамика.Есть даже заусенцы с титановым покрытием, которые у большинства домашних пользователей прослужат всю жизнь. Чаще всего встречаются стальные заусенцы. Они крутые и отлично справляются со своей задачей. Если вы много шлифуете, они лучше отводят тепло, чем керамические жернова. Керамические заусенцы остаются острыми дольше, чем стальные, но они более хрупкие, поэтому более подвержены повреждениям посторонними предметами. Один материал лучше другого? Это спорный вопрос. Конечно, керамика прослужит дольше, но стальные заусенцы хороши для сотен фунтов шлифовки, прежде чем потребуется их замена.

Нержавеющая сталь — распространенный материал для изготовления заусенцев.

На наш взгляд, любой заусенец подходит для первой шлифовальной машины. Если вы будете измельчать много кофе, я бы предпочел стальные жернова, чтобы они лучше отводили тепло. И мы не будем беспокоиться о том, что керамика будет более подвержена повреждениям. Я измельчил много зерен через керамику, и у меня никогда не было проблем.

Характеристики

Регулировка помола

Набор номера в Eureka Atom с помощью микрометрической регулировки проще простого.

Далее следует регулировка размера помола. Есть два основных типа ступенчатых и бесступенчатых. На ступенчатых кофемолках есть определенные упоры для каждого размера помола. Шлифовальные машины с плавной регулировкой не имеют упоров, поэтому вы можете выполнять чрезвычайно точную и практически бесконечную регулировку размера помола. Совет здесь; Если вы не делаете эспрессо более высокого класса на кофемашине профессионального уровня, вам не нужна плавная регулировка. Теперь вы найдете ступенчатые кофемолки, которые могут приготовить эспрессо. Они либо сосредотачивают свои шаги регулировки на диапазоне тонкого помола эспрессо, либо имеют микронастройки, которые действительно приближают вас к тому же уровню контроля, который вы имели бы на бесступенчатой ​​кофемолке.

Мощность двигателя

Еще несколько соображений при выборе болгарки: Мощность двигателя. Его номинальная мощность составляет от 100 до более 400 ватт. Более мощные двигатели обеспечивают более длительный рабочий цикл. То есть они могут перемолоть больше кофе и обычно делают это быстрее. Шлифовальные машины с двигателями меньшей мощности часто имеют рабочий цикл около десяти процентов, что означает измельчение в течение 60 секунд, а затем шлифовальный станок должен отдохнуть около десяти минут перед повторным использованием.

Build Quality

Ceado разрабатывает свои шлифовальные машины с подвесными двигателями, чтобы снизить уровень шума, возникающего при шлифовании.

Затем качество сборки. Как и в случае с большинством оборудования, вы получаете то, за что платите. Чем выше цена, тем лучше качество. В более дорогих шлифовальных машинах будет больше металла и меньше или совсем не будет пластмассовых деталей.

Кроме того, мы узнаем, как используется кофемолка. Такие вещи, как помол по времени или по весу, который можно программировать. Как регулируется размер помола; Для этого доступны варианты: поворот емкости для зерен, скользящие элементы управления, рычаги, поворотные кольца и многое другое. Как начинается измельчение; есть кнопки, переключатели, активируемые портафильтром, и есть другие опции, например, как раздача помола.Они могут попадать в бункеры для измельчения, прямо в портафильтр. Некоторые кофемолки могут работать как с эспрессо, так и с дозирующими кофемолками, которые измельчают в бункер, а затем отправляют отмеренное количество в портафильтр с помощью дозирующего рычага.

Итак, теперь, когда вы знаете немного больше о кофемолках, вот наши рекомендации для начинающих в зависимости от метода заваривания.

Рекомендации по кофемолке и кофемолке для эспрессо

Что касается капельного, прессового и поливного, используя средний помол, ознакомьтесь с Capresso Infinity, Baratza Virtuoso + и ROK Manual.Infinity существует уже много лет. Он доступен по цене и хорошо справляется со своей задачей. Он не быстрый и некоторым может показаться немного пластичным, но он выполняет свою работу и по-прежнему остается одним из наших лучших вариантов для пользователей с ограниченным бюджетом.

Кофемолка Capresso Infinity Burr, серебристый цвет

Кофемолка Capresso Infinity Burr Capresso Infinity — это фрезерный станок с элегантным вневременным дизайном. Он имеет отделку из нержавеющей стали для долговечного профессионального вида и…

Еще один недорогой вариант — Baratza Virtuoso +. При цене чуть более 200 долларов вы получите отличную отдачу от Virtuoso +. Он существует уже много лет и имеет 40-миллиметровые конические жернова с 40 степенями помола, что означает, что Virtuoso + при необходимости может производить грубый помол для холодного пива.

Кофемолка Baratza Virtuoso +

Baratza Virtuoso + — это кофемолка с коническими жерновами диаметром 40 мм, тонкость которой регулируется до 40 градусов.Его обновленный цифровой таймер позволяет запрограммировать время помола с точностью до 1/10 секунды с новой функцией «пульса», которая позволяет добавить время помола для получения точно нужного количества кофе.

Если вам нужна ручная шлифовка, обратите внимание на шлифовальную машину ROK. Он прост в использовании с вертикальным движением и имеет бесступенчатую регулировку размера помола для широкого диапазона регулировок размера помола и опций для различных методов заваривания.

Кофемолка ROK — это революционная ручная кофемолка для всех форм приготовления кофе, созданная преданным сообществом краудфандеров с Indiegogo.

Если вы регулярно меняете способы заваривания эспрессо с мелкого на средний для капельного и более грубого для пресса, вам нужна универсальная кофемолка, которая позволяет быстро и легко регулировать степень помола. Наш лучший выбор — Baratza Vario. Vario долгое время считался новинкой в ​​области помола эспрессо на профессиональном уровне. Он подается в контейнер для помола или в металлический контейнер для переноски для измельчения эспрессо без помощи рук. Он оснащен более крупными плоскими керамическими жерновами 54 мм и 230 настройками помола с микрорегулировками для точной настройки помола эспрессо.Он имеет 3 программируемых предустановки по времени и ручное измельчение.

Универсальная кофемолка Baratza Vario

Baratza Vario — это мощная 54-миллиметровая кофемолка с керамическими жерновами и компактными размерами. Его программируемый по времени помол позволяет пользователям автоматически дозировать по запросу, а его уникальная двойная кулачковая регулировка помола позволяет точно настроить помол с помощью колоссальных 230 настроек.

Макро- и микронастройки упрощают быстрое изменение размера помола.Она хорошо сконструирована и, по нашему мнению, является идеальной кофемолкой для тех, кому необходимо регулярно регулировать крупность помола. Он поставляется в версии W со встроенными весами и 3 программируемыми предустановками на основе веса при измельчении в бункере.

Выше Vario расположены шлифовальные машины начального уровня Ceado серий E5P и E6P. Они имеют более крупные стальные жернова диаметром 64 мм, плавную регулировку помола, более мощные двигатели, прочную конструкцию и множество вариантов дозирования и начала помола по времени. Ceados предлагают любителям эспрессо среднего уровня отличное качество помола и прочную конструкцию по разумным ценам.

Это наш выбор для кофемолок начального уровня и все, на что вы должны обратить внимание, выбирая кофемолку, соответствующую вашему образу жизни.

3 совета по выбору угловой шлифовальной машины

Когда приходит время снабдить дом оборудованием и электроинструментами, угловая шлифовальная машина определенно является одним из лучших инструментов, о котором нельзя забывать. Угловая шлифовальная машина будет использоваться для всех ваших нужд по резке и полировке. На рынке доступно множество типов угловых шлифовальных машин, и это означает, что вам нужно учесть ряд вещей, прежде чем выбрать правильную шлифовальную машину.Вы можете прочитать отзывы, чтобы узнать больше о лучших угловых шлифовальных машинах, доступных для покупки.

Вот 3 совета по выбору угловой шлифовальной машины:

1. Размер диска

Головка или колесо — это первое, что нужно учитывать при покупке угловой шлифовальной машины. Это также известно как размер диска болгарки. Чем мощнее мотор, тем больше должен быть диск. Поэтому, в зависимости от ваших режущих и шлифовальных работ, для удобства вам следует покупать болгарку с диском подходящего размера.Также важно, чтобы вы выбирали размер диска в зависимости от точности выполняемой работы. Диск шлифовального станка размером с пневматический шлифовальный станок лучше подходит для шлифовальных работ, требующих большей точности. Вы должны знать, что диски измельчителя доступны во многих размерах. Некоторые из них имеют размер всего 4,5 дюйма, а другие могут достигать 9 дюймов.

2. Мощность и частота вращения

Важно учитывать питание кофемолки и скорость ее вращения.Считается в оборотах в минуту. Есть болгарки, работающие от электричества, сжатого воздуха и бензина. Таким образом, вам необходимо знать свой источник питания, чтобы вы могли купить правильную кофемолку, которая соответствует вашим потребностям. Диски угловой шлифовальной машины вращаются со скоростью от 5000 до 10000 оборотов в минуту. Вам нужно знать одну вещь: чем выше число оборотов, тем эффективнее будет кофемолка. Также существует проблема скорости загрузки. Типичная скорость загрузки составляет от 700 до 12000 оборотов.

3. Ручка

Рукоятка болгарки — еще один очень важный аспект этого инструмента, который вы должны учитывать. При работе с электроинструментами всегда важно убедиться, что они безопасны при обращении с инструментами. Вам следует подумать о покупке кофемолки с регулируемой ручкой. Это упрощает использование обеих рук при шлифовании и резке. Даже тем, кто пользуется одной рукой, в будущем может потребоваться использовать обе руки при работе с кофемолкой.Поэтому стоит рассмотреть болгарку с регулируемой ручкой. Он также должен иметь антивибрационные функции для облегчения работы с инструментом. Помимо регулируемой ручки, убедитесь, что на ней есть регулируемый защитный кожух. Эта защита предназначена для защиты от мусора и искр, возникающих при резке материалов.

РУКОВОДСТВО И ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ КОФЕ

Если у вас есть склонность покупать молотый кофе, вы заметите, что он теряет свой аромат после нескольких дней простоя в кладовой.Из-за таких неудобств вам действительно стоит подумать о покупке кофемолки. С кофемолкой нужно покупать только кофейные зерна, которые дольше остаются свежими. Затем вы можете измельчить желаемое количество, чтобы приготовить стабильную и свежую чашку кофе, сэкономив впустую кофе и потраченные впустую деньги на предварительно намолотый кофе, который вы никогда не используете!

Когда дело доходит до покупки кофемолки, многие люди не понимают, покупать ли им ручную кофемолку или электрическую. У каждого типа есть свои преимущества и недостатки.Кроме того, это обычно зависит от индивидуальных вкусов и других предпочтений. Перед тем, как выбрать кофемолку, стоит тщательно продумать (кхм …) возможные варианты, чтобы убедиться, что она соответствует вашим потребностям. Будь то ручной или электрический, мы включили в этот пост для вас несколько вариантов.

ЛУЧШИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КОФЕМОЛКИ

1. Электрическая кофемолка Baratza Encore: Отличная электрическая кофемолка начального уровня для тех, кто ищет кофемолку с жерновами.
2. Rancilio Rocky Coffee Grinder: Маленькая, но мощная кофемолка с жерновами позволяет пользователям без особых усилий измельчать кофе с помощью электроэнергии.
3. Электрическая кофемолка Eureka Atom: Кофемолка с жерновами итальянского производства, идеально подходящая для использования в кафе.
4. Портативная электрическая кофемолка Burr Lume: Самая компактная электрическая кофемолка в мире. Отлично подходит для путешественников.
5. Compak K3 Электрическая шлифовальная машина с толкателем OD: Специально разработана для помола кофе эспрессо.Эта электрическая кофемолка для эспрессо больше всего подходит для любителей эспрессо.

ЧТО ВЫ ИЩЕТЕ?

Прежде чем исследовать различия, плюсы и минусы ручной кофемолки и электрической кофемолки, всегда рекомендуется задать себе несколько вопросов. Сколько вы готовы потратить на кофемолку, сколько времени и сил вам нужно, а также какой тип напитка вы готовите чаще всего. Когда вы ответите на эти три соображения, у вас будет четкое представление о типе кофемолки, которая идеально вам подойдет.Ознакомьтесь с нашим руководством по помолу кофе, если вы не знаете, какой тип кофемолки вам нужен.

РУЧНЫЕ МАШИНЫ	ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ МАШИНЫ
Простой	Комплекс
Доступный	Дорогостоящие
Портативный	Стационарный
Неэлектрический	Очень удобно
Требуется консистентная смазка для колен	Мощный

РУЧНЫЕ МАШИНЫ

Как бы то ни было, ручная шлифовальная машина или ручная шлифовальная машина использует ручную энергию.В ручном измельчителе жерновов вы постоянно поворачиваете поворотный рычаг, обеспечивая необходимую мощность, необходимую для вращения жерновов и измельчения зерен. Текстура полученного кофе в основном зависит от количества энергии или усилий, которые вы вкладываете в сочетании с настройками кофемолки. Грубый помол получится быстро и потребует меньше энергии. С другой стороны, если вам нужен мелкий помол, вы потратите больше времени на измельчение зерен до желаемого уровня.

Ручные кофемолки с жерновами производят гущу однородного размера, что очень важно для консистенции кофе.Они могут производить одинаковый помол от эспрессо до френч-пресса. Однако не все эти кофемолки имеют множество настроек или регулировок размера помола. Вы также заметите, что ручные кофемолки, как правило, имеют небольшие размеры, и чем больше настроек или функций помола, тем выше цена.

Большинство из них держится одной рукой, а другой рукой запускают. Если портативность — одно из ваших основных соображений при поиске кофемолки, то вы влюбитесь в модели с ручным управлением.Они имеют эргономичный дизайн, что делает длительное шлифование вполне управляемым. Вы также поймете, что ручные шлифовальные машины кажутся более долговечными, чем некоторые из электрических шлифовальных машин на рынке, поэтому считайте их долгосрочным вложением в утреннюю рутину, поскольку они наверняка прослужат много лет.

Ручная кофемолка — это, по сути, простая крошечная машина, состоящая из крошечной бункера для хранения зерен, набора жерновов для помола кофейных зерен и сборной камеры внизу для сбора молотого кофе.Каждая часть соединена одним стержнем, который соединяет рукоять и поворачивает заусенцы.

Изучая нашу коллекцию ручных шлифовальных машин, вы можете встретить сложные ручные шлифовальные машины. Однако даже они имеют простую конструкцию по сравнению с многочисленными деталями, цепями и механизмами, которые можно найти в электрических кофемолках. Простая конструкция ручных кофемолок позволяет легко и быстро чистить их. Благодаря базовой конструкции и небольшому размеру они значительно дешевле электрических шлифовальных машин.По цене около 30 долларов вы можете приобрести надежную и отличную ручную кофемолку, которая будет обеспечивать вас свежим кофе на долгие годы.

Напротив, ручные кофемолки не используют источник питания. Это означает, что они полностью полагаются на вашу энергию при измельчении кофе. Хотя это не сложная задача, вы не можете сравнить ее с нажатием кнопки. Измельчить кофе на одну чашку очень просто. Проблема возникает, когда вы хотите приготовить кофе для группы людей. Процесс шлифования может быть очень утомительным.

КОФЕМОЛКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

Одно из главных преимуществ использования электрической кофемолки — удобство. Они просты и быстры в использовании. Вы просто заполняете бункер кофейными зернами, выбираете желаемый размер помола и нажимаете переключатель. Через несколько секунд у вас будет свежемолотый кофе, который готов к завариванию. Один из главных недостатков электрических кофемолок — они довольно дороги. Фактически, вы добьетесь лучшего измельчения с помощью ручной шлифовальной машины, чем электрическая менее чем за 100 долларов.

Младшие электрические шлифовальные машины чаще всего имеют ложные заусенцы. Следовательно, они не производят однородную кофейную гущу, которую можно было бы ожидать от устройства с такой ценой. Хлипкие детали, плохая проводка и постоянные отказы — вот некоторые из проблем, с которыми вы столкнетесь, если выберете электрическую шлифовальную машину, которая стоит менее 100 долларов. Однако, если они правильно спроектированы и прочны, они могут быть очень эффективными и удобными, когда дело доходит до быстрого выполнения работы.Фактически, некоторые электрические модели помола кофе могут измельчать в соответствии с предпочтительным весом, что экономит ваше время и усилия на взвешивании зерен.

За такой высокий уровень удобства и последовательности приходится платить. Если вы только начинаете знакомиться с миром спешиэлти кофе, очень высоки шансы, что вы не захотите платить 150 долларов за кофемолку. Фактически, рекомендуется выбирать менее дорогие варианты на рынке, особенно модели с ручным управлением.

Высококачественные электрические кофемолки имеют более 40 настроек помола, от французского пресса до эспрессо.Благодаря такому множеству настроек вы можете приготовить себе любимую чашку кофе так, как вам нравится. Эти машины лучше подходят для специализированных кофеен, которые ежедневно обслуживают сотни клиентов с разными вкусами и предпочтениями. С другой стороны, большинство электрических кофемолок издают много шума, что не идеально для семейной обстановки.

ЧТО ПОДХОДИТ ВАМ?

Бюджет — одно из главных соображений при выборе между электрической кофемолкой и ручной.Если ваш бюджет превышает несколько сотен долларов, вам следует выбрать электрический. Однако, если вы столкнулись с ограниченным бюджетом и не готовы тратить больше 100 долларов, выберите ручную кофемолку. С другой стороны, если вы ищете разнообразия и разной консистенции, то вам лучше купить электрический. Если вы предпочитаете эспрессо, то предпочтительнее электрическая кофемолка из-за консистенции.

Когда дело доходит до выбора подходящей кофемолки, нет простого выбора.Поиск идеального кофейного снаряжения для вас обычно является делом личного выбора и преимуществ. Тщательно взвесьте свои варианты перед покупкой.

7 невероятных шлифовальных машин (обновление 2021)

Вы здесь, чтобы найти лучшую шлифовальную машину. Это говорит мне о том, что вы понимаете, насколько важен помол кофейных зерен, когда вы пытаетесь сварить потрясающую чашку кофе.

Мы — сообщество страстных любителей кофе, которые исследуют, тестируют и обучают вопросам, актуальным для рынка домашних бариста.

Как сообщество, мы стремимся упростить неверную информацию на рынке домашнего пивоварения, чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о покупке и приготовлении кофе удивительного качества (без необходимости учиться на профессионального бариста).

На протяжении многих лет команда создателей контента, любящих кофе, и профессионалов отрасли объединилась с единственной целью — «прорезать шум» и обучить домашний рынок бариста приготовлению лучшего кофе, не прибегая к дорогостоящим и трудоемким профессиональным процедурам. обучение.

Правдивая история : Мне потребовались годы, и я потратил где-то около 1150 долларов на потраченные зря бобы и дерьмовые кофемолки (ой!), Чтобы понять важность измельчения. У меня были отличные бобы и пивоварня, но, что бы я ни делал, мой кофе был средним на вкус. Моя кофемолка подводила меня, и я понятия не имел.

Вот о чем эта статья. Я хочу, чтобы у вас не возникла та же проблема, что и у меня, помогая вам найти правильную шлифовальную машину для жерновов, отвечающую вашим требованиям. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Краткий обзор — 5 лучших кофемолок с жерновами

Лезвие и жернова (и почему это так важно)

Прежде всего, я хочу сказать: спасибо за то, что помогли избавить мир от дерьмового кофе. Я знаю, что вы здесь, потому что вы уже сделали уроки. Вы знаете, как важно правильно измельчать. Вы хотите самый лучший кофе из возможных.

Молодцы, что зашли так далеко.

Вы, , уже знаете, что только дурак выберет шлифовальный станок с лезвиями вместо шлифовального станка.Видео ниже — освежающее напоминание об этом. И вы бы не подумали о покупке молотого кофе, потому что знаете, что он никогда не будет иметь такого же вкуса, как свежемолотые зерна (если вы хотите узнать, что за этим стоит, прочтите эту статью).

Я вас уважаю и благодарю. Надеюсь, я смогу помочь вам найти идеальную кофемолку. Давай сделаем это, ладно?

Как выбрать лучшую электрическую шлифовальную машину

Пожалуйста, не будьте нетерпеливы; Все, о чем я прошу, это потратить 2 минуты на чтение этого раздела, и вы точно будете знать, что искать в своей идеальной кофемолке.

Подумайте о согласованности

Я знаю это, вы это знаете, мы все это знаем — цель состоит в том, чтобы получить помол, который очень подходил бы по размеру для фильтрованного кофе. Это означает, что каждый молотый будет извлечен в одинаковой степени, и ваш кофе будет лучше на вкус. Но для кофе на основе эспрессо это менее важно.

Не верьте мне на слово, послушайте одного из лучших в своем деле, Скотт Рао (1) должен сказать:

Чтобы приготовить лучший кофе с фильтром … минимизировать штрафы (и валуны, за что стоит).Учитывая, что мелкие фракции гарантированно чрезмерно экстрагируют и вносят горечь и терпкость, если вы можете удалить мелкие частицы или вообще не создавать их, вы получите более чистую, более сладкую чашку с более мягким вкусом.

Правильный размер помола очень важен. А чтобы все получилось, вам понадобится шлифовальная машина с коническими жерновами.

Ручная кофемолка или электрическая кофемолка

Первое микро-решение, которое вам нужно сделать, это: мне нужна ручная или электрическая кофемолка? Ручной, хотя и требует больше работы, — хороший вариант, если вы варите в меньших количествах или если вы хотите взять с собой кофемолку.

На самом деле, у самых серьезных любителей кофе есть и то, и другое. В этой статье мы будем рассматривать только электрические шлифовальные машины. Если вы ищете ручную кофемолку (также известную как ручная кофемолка или кофемолка), прочтите эту статью.

Настройки помола: импульсный, автоматический помол и помол по времени

Лучшие кофемолки не обязательно должны иметь все навороты, но если вы измельчаете ежедневно, несколько раз в день, некоторые дополнительные функции будут недоступны. долгий путь.

Большинство доступных опций имеют «импульсный».’Нажмите кнопку, и кофе перемолется. Отпустите кнопку, и кофе не перемолется. Простой. Некоторые кофемолки имеют функцию «автоматического измельчения», которая позволяет измельчать без нажатия кнопки. Поверните циферблат, кофе перемалывается, и пока ждете, вы можете проверять ленту новостей Facebook. Кроме того, некоторые кофемолки имеют функцию «помола по времени». Установите время и дайте ей поработать.

Вам действительно нужны все эти дополнительные функции? И готовы ли вы за них платить больше? Если вы измельчаете более одной чашки за раз: да, они облегчат вам жизнь.

Это раздражает, нажимая и удерживая кнопку, когда вам нужно делать это в течение нескольких минут за раз, несколько раз в день.

Но если вы просто завариваете одну или две чашки несколько раз в день, нажмите кнопку измельчения. Не усложняйте вещи слишком много.

Количество настроек помола — сколько слишком много?

Мельница высшего качества = однородный помол = кофе высшего качества! Шлифовальные машины

с сотнями настроек могут быть чрезмерной инженерией. Да, большее количество шагов помола позволит вам сделать больше.Но действительно ли вам нужно 500 настроек?

Но это полностью зависит от вас. Как люди, мы склонны становиться жертвами «чем больше, тем лучше», покупая новые вещи.

Вместо того, чтобы выбирать кофемолку на основе количества настроек, вот мой совет:

• Вам понадобится 40+ настроек, если: вы хотите использовать ВСЕ стили заваривания (включая эспрессо и холодное заваривание) и любите экспериментировать, как настоящий ученый-кофе.
• 20-40 настроек подойдут, если: Вы хотите приготовить кофе наиболее типичных стилей и немного поэкспериментировать.
• Менее 30 настроек подойдет, если: вы используете стандартные стили заваривания, такие как френч-пресс и переливание, и готовы оставить все как есть.

Для турецкого кофе понадобится очень мелкая гуща (да, тоньше, чем эспрессо). Такой маленький размер помола, как правило, выходит за рамки обычного электрического шлифовального станка. Вам понадобится турецкая кофемолка. Точно так же вам понадобится что-то, что может сильно помолоть холодный напиток. Обратите внимание на нашу лучшую кофемолку для приготовления холодного напитка.

Чтобы получить все, что вам нужно знать о размерах помола кофе, загрузите нашу удобную таблицу помола кофе.

Растирается в портафильтр или ведро?

У некоторых кофемолок есть удобный небольшой кронштейн, который удерживает ваш Portafilter на месте (это ручка, которая удерживает помол для приготовления эспрессо). Они перемалывают кофейные зерна и выплевывают гущу в портафильтр. А некоторые кофемолки будут выплевывать измельченный продукт прямо в емкость.

Если вы хотите сварить эспрессо, очень удобно иметь держатель портафильтра . Если вы хотите приготовить эспрессо И другие стили, убедитесь, что эту скобу можно снять.

Если вы не измельчаете эспрессо, вам определенно не понадобится держатель портафильтра — он просто будет мешать чистке. Очистка кофемолки крайне важна для ее продолжения работы, но это не совсем увлекательное занятие. Выбор того, что легко чистить, — отличное решение в долгосрочной перспективе.

Я с нетерпением жду чистку заусенцев на моем шлифовальном станке.

Технические вопросы: размер заусенцев, тип, число оборотов в минуту

Хотя этот раздел может показаться немного занудным или техническим, ваша шлифовальная машина обычно является самой дорогой покупкой.Так что чем больше вы знаете, тем лучше.

У нас есть высокоскоростные шлифовальные машины и низкооборотные шлифовальные машины. Скорость кофемолки измеряется в оборотах в минуту (об / мин), что влияет на качество готового напитка по-разному.

Небольшая проблема: чем выше частота вращения, тем стабильнее помол. Но со скоростью приходит жар, а жар плохо при шлифовании ; он меняет вкус кофе (портит его).

Согласно веб-сайту Гильдии кофейных техников (2):

… управляя изменением температуры в кофемолке, вы можете значительно улучшить стабильность качества в течение дня…

Высокоскоростные кофемолки решат проблему нагрева, если у них большие плоские заусенцы и мощный мотор.Эти заусенцы обеспечивают превосходное измельчение без риска перегрева. Кофемолки, относящиеся к этой категории, лучше всего подходят для помола эспрессо.

Низкоскоростные шлифовальные машины обычно имеют конические керамические жернова и шлифуют на более низких скоростях, чтобы избежать нагрева и накопления статического электричества. Вы найдете эти заусенцы в большинстве шлифовальных машин на внутреннем рынке и в большинстве из этого списка. Узнайте больше о плоских и конических фрезах здесь, если вы действительно хотите немного углубиться в эту тему.

Если вы варите эспрессо, вы предпочтете кофемолки с более высокой частотой вращения.Кофемолки с более низкой частотой вращения лучше всего подходят для ручного пивоварения.

Подводя итог: более высокая частота вращения = лучше IF шлифовальный станок имеет более крупные плоские заусенцы и мощный двигатель.

Обзоры кофемолок Burr: 7 лучших кофемолок 2021 года

Основываясь на многолетнем опыте работы над кофемолками и кофемолками, наша дружная группа специалистов по анализу / исследованию, это 7 лучших кофемолок в 2021 году. Получите одну из них и вы станете на много миль ближе к приготовлению лучшего кофе в вашей жизни.

А теперь о главном событии — отзывов:

1. Электрическая кофемолка Bodum Bistro — лучшая бюджетная кофемолка

«Лучше всего, если вам нужно что-то дешевое для стандартного домашнего пивоварения (например, французская пресса) и вы» не привередничать по поводу консистенции »

Технические характеристики

• Настройки помола: 12

• Скорость помола: —
• Характеристики двигателя: 720 об / мин
• Характеристики заусенцев: нержавеющая сталь 35 мм, коническая
• Шлифовальная кнопка: Только помол по времени (5 — 20 секунд)
• Держатель портафильтра? №

Ищете что-нибудь дешевое? Вы не хотите «опускаться» до низкого уровня покупки молотого кофе, и вы определенно не хотите измельчать зерна с помощью ножевой кофемолки.Но тебе нечего тратить. Хорошие новости: Bodum Bistro может помочь (читайте наш полный обзор Bistro здесь).

Мы будем первыми, кто признает, что это НЕ измельчитель 10/10. Так зачем нам включать его в список? Потому что он дешевый, очень простой в использовании и обслуживании, а также новаторский, поскольку очень хорошо устраняет статические помехи в кофемолке.

Материал и характеристики конструкции означают минимальную очистку и НЕ допускают засорения масляными кофейными зернами . Бункер для гущи из боросиликатного волокна также защищает машину от статического электричества.Это огромный плюс, если вы любите удобство.

Простота, ценность и стиль — вот чем щеголяет Bistro … Это необычно выглядящая кофемолка, которая будет достаточно хорошо помолить для ваших стандартных стилей заваривания (таких как французский пресс и капельный кофе). Вы можете использовать его для приготовления эспрессо, но вы не получите никаких наград за идеально приготовленный шот. Cuisinart Supreme Grind — еще одна бюджетная кофемолка, о которой часто говорят, но Bistro — гораздо лучший вариант.

Качество и однородность помола? С 720 об / мин и коническими жерновами этого достаточно (лучше, чем при использовании ручной шлифовальной машины).

Настройки помола и ограничения? Не подходит для кофе по-турецки или даже для эспрессо, но для других стилей заваривания можно приступать.

PROS

• Очень доступный
  
• Чрезвычайно простой в эксплуатации, чистке и обслуживании
  
• Очень мало статического заряда
  
• Поставляется в 5 ярких цветах

CONS

• Заточка только по таймеру, который непоследовательно
  
• Не может помолить достаточно мелко для турецкого или эспрессо или достаточно грубого для холодного заваривания
  
• Не очень прочный (особенно контейнер для боросиликатной гущи)

2.Кофемолка с коническими жерновами Baratza Encore — лучшая кофемолка для френч-пресса

«Идеально подходит для начинающего любителя домашнего кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 40

• Скорость помола: 0,8 — 1,1 г / сек
• Характеристики двигателя: 550 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм нержавеющая сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: импульсная и автоматическая шлифовка
• Держатель портафильтра? №

Encore — это модель начального уровня для этого бренда (бренд, известный производством качественных кофемолок для людей, которые ценят хороший кофе).Encore можно описать двумя способами: «отличное соотношение цены и качества» и «минимализм».

На рынке кофе существует правило: цена = качество. А когда дело касается кофемолок, небольшой бюджет — плохая идея. Хорошие новости : Encore — исключение из этого правила. Он очень хорошо оценен и имеет превосходную консистенцию помола . Дизайнеры удалили все лишние уловки, которые были у его более крупного и лучшего брата (Virtuoso).

Вы получаете кофемолку, которая справится с большинством стилей варки без дополнительных приспособлений.Вы здесь, чтобы помолоть кофе? Полный обзор болгарки Encore здесь.

Заглянем в самое сердце жерновов Encore. Великолепное качество по доступной цене.

В начале 2020 года был выпущен Encore в белом цвете, и я должен сказать, что мне нравится новый стиль, который Baratza представляет

Качество и стабильность помола? Encore шлифует со скоростью 550 об / мин и имеет конические жернова диаметром 40 мм; идеально подходит для всех ручных стилей заваривания.

Настройки помола и ограничения? 40 настроек означают, что вы подходят для большинства стандартных стилей домашнего пива.Вы можете помолить вручную для приготовления капельного кофе, а с Encore — для эспрессо, но помол мирового класса у вас не будет. Идеально подходит для заваривания вручную.

PROS

• Отличное соотношение цены и качества
  
• Минималистичный и простой в использовании
  
• Имеет функцию автоматического помола

МИНУСЫ

• Все ручные настройки (без программирования)
  
• Нельзя измельчать супер отлично подходит для турецкого кофе
  
• Тонкого помола достаточно только для портафильтров под давлением

3.Кофемолка Baratza Virtuoso Plus с коническими жерновами — лучше всего подходит для стилей заваривания вручную

«Если вы любите варить кофе вручную (например, Hario v60), но время от времени рискуете варить кофе на основе эспрессо, Virtuoso + — это ваш новый лучший продукт. friend »

Технические характеристики

• Настройки помола: 40

• Скорость помола: 1,5 — 2,4 г / сек
• Характеристики двигателя: 550 об / мин
• Характеристики заусенцев: нержавеющая сталь 40 мм, коническая
• Шлифовальная кнопка: Импульсное и синхронизированное шлифование
• Держатель портафильтра? №

Virtuoso Plus — это обновленная версия кофемолки Baratza Virtuoso, которая была одной из самых популярных кофемолок в отрасли на протяжении последних двух десятилетий.Он прост в использовании (и вы не можете отрицать, что это привлекательная автофокусировка), но причина его популярности — исключительный дизайн двигателя и заусенцев. Прочтите наш полный обзор Virtuoso + здесь.

Жернова коммерческого качества и двигатель постоянного тока работают вместе, чтобы уменьшить трение, нагрев и чрезвычайно равномерно измельчить бобы. Они говорят, что если вы спросите бариста, какая кофемолка у него дома, скорее всего, это будет Virtuoso — — это сильный голос! Модернизированная модель «+» оснащена цифровым дисплеем и таймером, что делает измельчение еще проще, чем раньше.

Качество и однородность помола? Шлифовка со скоростью 550 об / мин с использованием конических жерновов 40 мм промышленного качества позволяет Virtuoso день за днем ​​получать твердую помолу.

Настройки помола и ограничения? 40 ступеней регулировки означают, что вы можете помол для любого стиля заваривания, кроме турецкого кофе. Virtuoso отлично подходит, если вы хотите варить эспрессо и вручную дома. Это отличный выбор, если вы варите кофе с помощью кофеварок, таких как Hario brewers или Aeropress.

ПРОФИ

• Компоненты коммерческого класса.
  
• Чрезвычайно стабильный помол.
  
• Легко чистить и обслуживать.

МИНУСЫ

• Дороже, чем его собрат Encore.

4. Кофемолка с плоскими жерновами Baratza Vario — для всех стилей заваривания

«Готовы активизировать свою игру в домашнем пивоварении и начать экспериментировать с измельченным помолом? Да, вы достигли статуса «домашний бариста-ботаник»

Технические характеристики

• Настройки помола: 230

• Скорость помола: 1.6 — 2,2 г / сек
• Характеристики двигателя: 1350 об / мин
• Характеристики заусенцев: 54 мм Керамика, плоская
• Шлифовальная кнопка: импульсное, интеллектуальное и синхронизированное шлифование
• Держатель портафильтра? Да

Этот великолепный автомат не будет неуместным в кофейне, но он был разработан для дома. Вы найдете эту кофемолку на кухнях домашних бариста, которые серьезно относятся к измельчению и приготовлению идеального кофе.

230 повторяемых настроек означают, что вы можете помолить для всех стилей пивоварения, а такие функции, как цифровой таймер и программируемые кнопки , упрощают использование после выбора идеального размера помола.

Качество и однородность помола? На скорости 1350 об / мин с плоскими жерновами 54 мм вы будете измельчать бобы так же умело, как профессиональный бариста.

Настройки помола и ограничения? 230 повторяемых и сохраняемых настроек означают, что вы можете варить любой стиль, от ультратонкого до супергрубого, у вас будет все.

Единственное, что нас сдерживало, — это цена. Что касается домашних кофемолок, то It стоит дороже, но все же не так дорого, как Fiorenzato F4 или эти более дорогие кофемолки.Для получения дополнительной информации об этой кофемолке прочитайте наш обзор Baratza Vario здесь.

PROS

• Мощная, но бесшумная работа
  
• 230 настроек
  
• Большие высококачественные заусенцы
  
• Надежная сборка

МИНУСЫ

• Подавляющее, если вам нужна простота
  
• Дорогой

5. Кофемолка Rancilio Rocky Espresso — лучшая кофемолка для эспрессо

«Лучшая для любителей эспрессо, которые хотят выдержать давление большого количества кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 55

• Скорость измельчения: 0.7 — 1 г / сек
• Характеристики двигателя: 1725 об / мин
• Характеристики заусенцев: закаленная сталь 50 мм, плоская
• Шлифовальная кнопка: кнопочная автоматическая шлифовка
• Держатель портафильтра? Да, съемный

Rancilio Rocky — это кофемолка коммерческого качества, предназначенная для домашнего использования. Не удивляйтесь, если ваша новая кофемашина окажется внутри с кофейной пылью — Каждая модель проходит заводские испытания с кофе, чтобы убедиться, что она работает безупречно. Как и Vario, описанный выше, Rocky Grinder был создан для фанатика домашнего приготовления кофе, который хочет, чтобы был идеальным помощником для помола, и не желает жертвовать качеством.

Разница, однако, в том, что Rocky — рабочая лошадка и может справиться с большим количеством задач. Он прекрасно впишется в большой дом или даже небольшой офис или кафе. Он обеспечивает идеально однородный помол для эспрессо и всех других стилей заваривания и имеет съемную скобу портафильтра, чтобы вы могли измельчить его в емкость для заваривания вручную.

Качество и однородность помола? 50-миллиметровые плоские стальные жернова в сочетании с очень мощным двигателем 1725 об / мин означают, что Rocky может легко измельчать большое количество зерен.

Настройки помола и ограничения? 55 настроек позволят вам с легкостью измельчить от сверхтонкого до супер-крупного помола. Ознакомьтесь с нашим полным обзором Рансилио Рокки здесь.

ПРОФИ

• Может легко измельчать большие объемы
  
• Съемная вилка портафильтра
  
• Каждая машина проверена на заводе
  
• Коммерческое качество сборки

МИНУСЫ

• Невозможно отрегулировать помол эспрессо из-за ступенчатой ​​регулировки
  
• Не получается помол достаточно для турецкого кофе
  
• Дорого для домашней кофемолки

6.Capresso 565.05 Infinity Conical Burr Grinder из нержавеющей стали

— Лучшая домашняя кофемолка, способная измельчать сверхтонкий помол

«Доступная кофемолка, способная измельчать ВСЕ стили заваривания, особенно турецкий кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 16

• Скорость помола: —
• Характеристики двигателя: 450 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм закаленная сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: с выдержкой времени (5-60 секунд)
• Держатель портафильтра? №

У этой кофемолки есть 4 основных настройки: очень мелкая, тонкая, средняя и грубая.Кроме того, в каждой настройке есть 4 дополнительных параметра. Почему это важно? Потому что для турецкого кофе можно очень мелко помолоть — единственная кофемолка в этом списке, которая может это сделать. Сочетайте эту особенность с коническими стальными фрезами диаметром 40 мм, медленным временем измельчения (для предотвращения нагрева) и легко снимаемыми верхними заусенцами для очистки, и у вас есть прекрасная домашняя шлифовальная машина, которая соответствует многим критериям … по удивительной цене .

Качество и однородность помола? Конические жернова диаметром 40 мм из закаленной стали и низкие 450 об / мин означают, что Infinity работает на удивительно стабильном уровне для своей цены.

Настройки помола и ограничения? Никто. Вы можете помолоть от ультратонкого до супергрубого, то есть помол можно использовать для всех стилей заваривания, включая кофе по-турецки. Мы даже рекомендуем эту кофемолку любителям холодного напитка. Впечатляющий!

Прочтите наш обзор Capresso Infinity.

ПРОФИ

• Возможность помола для кофе по-турецки
  
• Качественные жернова с низкими оборотами
  
• Очень легко чистить

МИНУСЫ

• Очень маленькая корзина для молотого кофе
  
• Не получается помол для вытягивания высококачественные порции эспрессо

7.Breville BCG820BSSXL Smart Grinder Pro Мельница для кофе в зернах — самая универсальная кофемолка

«Лучше всего, если вы ищете кофемолку выше начального, но не совсем профессионального уровня. Он может настраивать мелкий помол эспрессо, обрабатывать большинство других ручных методов и обладает множеством удобных функций ».

40 мм нержавеющая сталь, коническая

Шлифовальная кнопка: цифровой таймер и ручная кнопка

Держатель портафильтра? Да

Smart Grinder Pro был разработан для тех, кто любит технологичные решения с множеством опций.Другими словами, это сделает помол кофе простым, повторяемым и даст вам гибкость в выборе стилей заваривания. Pro будет измельчать ваши зерна от тонкого эспрессо до грубого помола по французскому прессу и дает вам возможность измельчать прямо в портафильтр, контейнер, корзину золотого фильтра или бумажный фильтр.

Высококачественные жернова (которые прослужат долгое время), привлекательный цифровой дисплей и множество интересных функций, позволяющих упростить жизнь, означают, что эта кофемолка быстро становится одной из самых популярных на рынке домашних бариста.Кофемолки, которые ставят столько отметок, трудно найти в этом ценовом диапазоне.

Качество и однородность помола? Низкая частота вращения и высококачественные жернова означают, что smart grinder pro доставляет товар (или, я бы сказал, доставляет помол) на более мелком и средне-мелком помоле. Не так много при более грубых настройках.

Настройки помола и ограничения? 60 настроек (а также 10 настроек и микронастройки) означают, что вы можете варить все, кроме турецкого кофе. Однако не рекомендуется, если вы серьезный фанатик французской прессы.Прочтите наш полный обзор Breville Smart Grinder Pro.

ПРОФИ

• Множество удобных функций
  
• Качественные, долговечные жернова
  
• Легко программируемые настройки
  
• 60 настроек помола (с 10 микронастройками)

CONS

• Не очень хорош для грубого помол
  
• Не предназначен для использования в качестве рабочей лошадки, особенно с темной обжаркой.
  
• Программирование на заваривание полного кофейника может сбить с толку.

ВЕРДИКТ: Какая кофемолка самая лучшая?

Этот список никоим образом не является исчерпывающим (т.е., существуют сотни других шлифовальных машин), однако это «верхние точки» в пространстве для шлифования заусенцев. В конце концов, каждый из них является хорошим вариантом, но подавляющим фаворитом отрасли является:

Коническая кофемолка Baratza Virtuoso PLUS

Она сочетает в себе абсолютную точность с медленной мощностью измельчения / измельчения и является одной из самых тихих кофемолок на рынке. Это превращается в ИСКЛЮЧИТЕЛЬНУЮ чашку кофе. Не будем забывать, что эта кофемолка также получила восторженные отзывы от сотен ценителей кофе, таких как вы — люди не лгут.

Baratza Encore занимает второе место среди более простой и дешевой версии Virtuoso. Encore признан лучшим по мнению других проверяющих органов, поэтому он был близким (3). Но опять же — все вышеперечисленные варианты считаются одними из лучших кофемолок для домашнего использования, поэтому любой выбор будет хорошим.

Мы надеемся, что вам понравились наши обзоры кофемолок, приведенные выше, и вы на шаг ближе к поиску лучшей кофемолки с жерновами, которая станет помощником вашей кофеварки.

Часто задаваемые вопросы

В чем преимущество собственного помола кофе?

Главное преимущество молотого кофе в том, что свежемолотый кофе вкуснее молотого.Независимо от стиля заваривания, чашка кофе из свежемолотых зерен будет иметь превосходный вкус. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашей статье здесь.

Есть ли более дешевые альтернативы электрическим фрезерно-шлифовальным станкам?

Да, ручная или ручная кофемолка дешевле электрической жерновой. Однако большинство из них годятся только для измельчения зерен, достаточного для приготовления одной или двух чашек кофе. Вы можете взглянуть на нашу статью о лучших ручных кофемолках, чтобы помочь вам выбрать один.

Как очистить кофемолку?

Самый простой способ очистить кофемолку — пропустить через нее гранулы для очистки кофемолки один или два раза в месяц. Также существует ручной метод, который трудоемок и требует много времени, но отлично подходит для глубокой очистки. Вы можете получить подробную информацию о каждом из этих методов в нашем руководстве по очистке шлифовальной машины.
PS — Не мойте внутренние детали / заусенцы!

Какой размер помола мне следует использовать для кофе?

Размер помола зависит от вашего сорта кофе и стиля заваривания.Как правило, используйте крупный помол для варки иммерсионным способом (например, French Press), средний помол для заливки и мелкий помол для эспрессо. Конечно, есть и другие факторы, которые следует учитывать перед помолом, но наша таблица помола кофе охватывает все это.

Могу ли я измельчить кофейные зерна в блендере или кухонном комбайне?

Нет, черт возьми! Извини, ничего не мог с собой поделать. Кощунственно даже думать об этом.
Ваш блендер / кухонный комбайн технически представляет собой мощную ножевую кофемолку. Это превратит ваши бобы в порошок, а не измельчит их.Если вы пытаетесь купить свежеобжаренные кофейные зерна одного происхождения (а значит, и дорогие), желательно покупать их предварительно намолотые для того стиля заваривания, который вы собираетесь использовать. Даже если вы используете кофейные зерна, купленные в магазине, гораздо лучше купить кофейную гущу, чем испортить их, перемалывая в блендере / кухонном комбайне.

Действительно ли шлифовальные станки лучше?

Да, шлифовальные машины заусенцев действительно лучше, чем шлифовальные машины с лезвиями. Кофемолки Burr будут измельчать ваши кофейные зерна систематически, и в результате вы получите стабильный крупный помол.Лезвие кофемолки не будет измельчать равномерно, и в результате экстракция будет неравномерной из-за разной степени помола в вашем пиве. Это имеет огромное влияние на вкус.

Список литературы

1. Скотт Рао. (30 октября 2018 г.). Использование уровней экстракции для оценки измельчителей. Получено с https://www.scottrao.com/blog/2018/10/4/using-extraction-levels-to-rate-grinders
2. Miller, D. (2017, 31 июля). Влияние точности помола на качество напитков. Получено с https: // гильдия кофетехников.org / blog / 2017/7/31 / effects-of-grind-precision-on-drink-quality
3. Clayton, L. (нет данных). Лучшая кофемолка. Получено с https://thewirecutter.com/reviews/the-best-coffee-grinder/

Алекс — редактор журнала Home Grounds, который считает себя странствующим кофейным фанатиком. Он страстно любит варить великолепный кофе в малоизвестных местах и ​​учить других делать то же самое.

Руководство пивовара по выбору (хорошей) кофемолки

Вы ищете чашку кофе с еще лучшим вкусом? Тогда, может быть, пришло время приобрести новую кофемолку.Но из-за всех имеющихся на рынке опций выбрать лучшую машину для вас может быть сложно.

Не бойтесь — я здесь, чтобы изложить самую важную информацию, которую вам нужно знать перед покупкой кофемолки. Я объясню все, от того, почему кофемолка важна до жернов и лезвий. Давайте начнем!

Lee este artículo en español Guía Para El Usuario: ¿Cómo Elegir un Buen Molino?

Кофейные зерна готовятся к измельчению.

Зачем покупать (лучшую) кофемолку?

1. Недостаточно молотого кофе

Пакет с молотым кофе просохся задолго до того, как вы его купили.Когда вы перемалываете кофе, он сразу же начинает источать аромат — и вы заметите разницу в чашке. Напиток, сваренный из кофе, который был помолот всего пятнадцать минут назад, не будет иметь такого же вкуса и запаха, как хорошие, свежемолотые зерна. А если вы покупаете специальный кофе, вы хотите, чтобы он был лучшим на вкус.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как сварить кофе дома: руководство для начинающих

1. Вы хотите, чтобы ваша пивоварня соответствовала размеру помола

Знаете ли вы, какой размер помола вам нужен для вашего любимого метода и рецепта заваривания? Каждый метод заваривания имеет идеальный профиль помола.Молотый кофе не будет просто несвежим; он также может быть слишком грубым или мелким. (Также стоит упомянуть, что, хотя большинство кофемолок предлагают широкий диапазон размеров, некоторые из них не варят достаточно хорошо для турецкого кофе.)

1. Вы хотите переключаться между методами заваривания или рецептами

Допустим, у вас есть несколько способов заваривания: V60, френч-пресс и домашняя эспрессо-машина. Зачем покупать отдельный кофе для разных способов заваривания, если можно купить один пакет и соответствующим образом измельчить дома?

Более того, размер помола является ключом к экстракции, и, экспериментируя с небольшими его вариациями, вы можете контролировать вкус своего кофе.Это особенно верно, если вы варите пиво с помощью AeroPress, который хорошо подходит для самых разных размеров помола, времени заваривания и рецептов.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Руководство по кофе AeroPress: как варить кофе для разных вкусов

Кофе в бункере, готовый к измельчению.

1. Вам надоел непоследовательный или плохой кофе

Неустойчивый помол может привести к плохому пиву, будь то горечь, кислинка или просто невозможность получить один и тот же вкус дважды.Но когда вы используете некачественный измельчитель, вы, вероятно, будете смешивать с землей более крупные и мелкие куски («валуны» и «мелкие частицы»). Валуны будут недостаточно извлекаться, создавая кислый и несбалансированный вкус; мелочь будет чрезмерно экстрагирована, добавляя горечи.

Только представьте: вы купили отличный кофе (и, вероятно, заплатили за него немало). Но теперь вы просто не можете попробовать его так, как в кафе, — и все из-за вашей кофемолки.

1. Вы хотите больше контролировать свой эспрессо

Хотите улучшить свой эспрессо? Тогда пришло время немного разобраться в технических деталях! Температура и влажность, время дня и даже возраст жареных зерен могут повлиять на идеальный размер помола для вашей кофемашины и рецепта.Например, при более высокой влажности кофейные зерна будут поглощать часть этой влаги.

Наличие хорошей кофемолки позволит вам с большей точностью помол кофейных зерен — это означает, что вы можете иметь такой же отличный кофе, несмотря на погоду, время суток или если ваши зерна на несколько дней старше.

Свежемолотый кофе готов к завариванию. Кредит: Рафаэлла Н. Росси — Авентурас да бариста

Как выбрать шлифовальный станок: заусенец или лезвие

Теперь мы знаем, почему шлифовальные машины имеют значение, давайте рассмотрим различные варианты.И первое, что вам нужно подумать, это то, хотите ли вы фрезу или шлифовальный станок с лезвиями.

Лезвие-шлифовальные машины: Мельницы

— это именно то, на что они похожи: у них есть лезвия, которые разрезают кофейные зерна на несколько частей. Однако помните, что помол — это всегда жестокая операция, и лезвия кофемолки сильно ударяют по кофейным зернам. Вы можете ожидать много валунов и штрафов.

С этим типом шлифовального станка вы контролируете размер измельченного материала через синхронизацию. Чем дольше работает кофемолка, тем мельче становится помол.В некоторых моделях есть таймеры, которые помогут вам это контролировать.

Преимущества: Они дешевы, что делает их доступными для начинающих пивоваров.

Недостатки: Из-за неравномерного помола помол может стать серьезной проблемой, особенно если вы любите турецкий кофе или эспрессо.

Шлифовальные машины

У них есть два заусенца: один неподвижен, а другой прикреплен к двигателю и вращается. Этот тип кофемолки не режет кофейные зерна, а измельчает их.Поскольку сила удара не сосредоточена в одной конкретной точке, помол имеет тенденцию быть более равномерным. Вы по-прежнему будете получать мелкие частицы и валуны, но меньше, чем при использовании шлифовального станка с лезвиями.

Преимущества: Точность, лучшая согласованность и лучший контроль. Если вы любите просеивать фасоль, вам придется выбрасывать ее меньше.

Недостатки: Цена. Некоторые шлифовальные машины заусенцев также больше и тяжелее, чем шлифовальные машины с лезвиями, и они также могут потреблять больше энергии.

С помощью шлифовального станка. Кредит: Рафаэлла Н. Росси — Авентурас да бариста

Типы заусенцев: плоские или конические

Допустим, вы выбрали фрезерный станок. Однако принятие решений на этом не заканчивается! Теперь вам нужно выбрать тип заусенцев.

Плоские заусенцы

Плоские жернова используют центробежную силу, чтобы продвигать зерна к зубьям жерновов. Вы регулируете профиль помола, перемещая диски ближе друг к другу (для более мелкого помола) или дальше друг от друга (для более крупного помола).По словам Аннетт Молдавер в своей книге « Das Kaffee Buch », плоские боры дешевле, чем конические, но их нужно будет заменить после 250–600 кг кофе.

Конические фрезы

Некоторые ценители кофе считают, что конические жернова более точны, потому что их можно регулировать постепенно. В книге The Curious Barista’s Guide to Coffee Тристан Стивенсон пишет, что конические заусенцы обеспечивают режущую поверхность под углом около 60 градусов, в отличие от плоских заусенцев, которые параллельны друг другу.Более того, по словам Молдавера, их нужно заменить примерно после 750–1000 кг.

Внутренняя часть шлифовального станка с плоскими жерновами. Кредит: Рафаэлла Н. Росси — Авентурас да бариста

Материалы заусенцев: сталь против керамики

Заусенцы обычно изготавливаются из двух основных материалов: стали и керамики. Вы не поверите, но выбор может быть спорным — и он (в основном) сводится к теплопроводности. Сталь является хорошим проводником тепла, а это значит, что заусенцы быстрее нагреваются и остывают.Керамические жернова имеют более низкую теплопроводность; им потребуется больше времени, чтобы нагреться, но и остыть.

Более того, керамические жернова имеют более длительный срок службы и более дорогие. Однако они также более хрупкие. Вряд ли это будет проблемой, если вы не положите в бункер небольшой камень, но это заставляет некоторых владельцев кафе предпочитать сталь.

Стальной бор. Кредит: Меттрикс Вулстон

Другие моменты для рассмотрения

Мы рассмотрели основы, но есть еще очень много вещей, которые следует учитывать при инвестировании в кофемолку: размер, количество настроек помола, варианты дозирования, размер бункера (где находятся зерна), скорость помола, ценовая категория, напряжение…

Важным вопросом является то, хотите ли вы специализированную кофемолку для эспрессо или нет: она обычно более надежная (и дорогая!). Точно так же некоторые кофемолки предлагают стандартную дозировку; другие будут дозировать со временем.

Идеальной кофемолки не существует. Однако на рынке есть много фантастических машин, предлагающих широкий спектр возможностей. Производители шлифовальных машин прилагают все усилия, чтобы постоянно разрабатывать новые предложения. Изучите, подумайте о своих потребностях и выберите кофемолку, которая лучше всего подходит вам и вашим привычкам пить кофе.

Идеальное ежедневное измельчение

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

.