Гост 31865: ГОСТ 31865-2012 Вода. Единица жесткости

ГОСТ 31865-2012 Вода. Единица жесткости

Текст ГОСТ 31865-2012 Вода. Единица жесткости

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ГОСТ

31865-

2012

ВОДА

Единица жесткости

Издание официальное

Москва

Стенда ртмнформ 2013

ГОСТ 31865—2012

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандарт тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз* работки, принятия, применения, обновления и отмены».

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Обществомсограниченной ответственностью «Протектор» совместное Закрытым акционерным обществом «Центр исследования и контроля воды»

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 24 октября 2012 г. N9 52)

За принятие стандарта проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО Э1вв> 004—97	Код стремы по МК (ИСО 3100) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беперусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Кыргызстан	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Российская Федерация	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52029—2003

5 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. No 1484-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31865—2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

6 8ВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (‘замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ. 2013

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31865—2012

Содержание

1 Область применения……………………………………………1

2 Общие положения…………………………………………….1

Приложение А (справочное) Соотношения национальных единиц жесткости воды, принятых в других

странах…………………………………………..2

in

ГОСТ 31865—2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВОДА

Единица жесткости

Water. Unit of hardness

Дата введения — 2014—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на природные (подземные и поверхностные) воды. вклю-чая источники питьевого водоснабжения, атакже литьевую воду, в том числе расфасованную в емкости, и устанавливает единицу жесткости воды.

2 Общие положения

2.1 Жесткостью воды называется совокупность свойств, обусловленных концентрацией в ней щелочноземельных элементов, преимущественно ионов кальция (Са²*) и магния (Мд²*).

2.2 Жесткость воды выражается в градусах жесткости (*Ж).

Градус жесткости соответствует концентрации щелочноземельного элемента, численно равной Ч₂ его моля, выраженной в мг/дм³ (г/м³).

2.3 Жесткость воды Ж. * Ж. при раздельном количественном определении ионов щелочноземель* ных элементов вычисляют по формуле:

Ж *1(С,/С_Й). (1)

где С, — концентрация щелочноземельного элемента в пробе воды, мг/дм³ (г/м³):

С_а — концентрация щелочноземельного элемента, численно равная ¹/₂ его моля, выраженная в мг/дм³ (г/м³).

3 Соотношения национальных единиц жесткости воды, принятых в других странах, приведены в таблице А.1 приложения А.

Издание официальное

1

ГОСТ 31865—2012

Приложение А (справочное)

Соотношения национальных единиц жесткости воды, принятых в других странах

Таблице А.1

Страна	Обозначение единицы жесткости «оды	Л© настоящему стандарту	Германия	Великобритания	Франция	США
По настоящему стандарту	‘Ж	1	2.80	3.S1	5.00	50.04
Германия	О О X	0.357	1	1.25	1.78	17.84
Великобритания	‘Clark	0.285	0.80	1	1.43	14.3
Франция	•f	0.20	0.56	0.70	1	10
США	ppm	0.02	0.056	0.070	0.10	1
Примечание — При расчетах учитывают, что: ‘Ж > 20.04 мг Са*’ или 12.15 Мд2‘ а 1 дм3 воды; ‘ОН ■ 10 мг СаО в 1 дм3 воды; * F » 10 мг СаСОj в 1 дм3 воды: ppm « 1 мг СаСО, а 1 дм4 воды; ‘Clark > 10 мг СаС03 в 0.7 дм3 воды.

2

ГОСТ 31865—2012

УДК 628.1.033:006.354 МКС13.060 Н09 ТНВЭД 220100000

220110000

Ключевые слова: питьевая вода, природная вода, жесткость воды, единица жесткости

РедакторДМ. Кульчицкий Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор М.М. Малахова Компьютерная верстка А Н. Золотаревой

Сдано в набор 03.10.200. Подписано в печать 00.10.2013. Формат 80 >84/ Гарнитура Ариап

Уел. печ. п. 0.93. Уч.-иад. л. 0.30. Тираж 238 экэ. Зак 1134.

ФГУП «СТЛНДЛРТИНФОРМ». 12309S Москва. Гранатный пер.. 4.

Набрано во ФГУП «СТЛНДАРТИНФОРМ* на ПЭВМ

Отпечатано а филиале — тип. «Московский печатник», 10S062 Москва, Лялин пер., в.

ГОСТ 13865-2000

ГОСТ 13865-2000

Группа Н23

МКС 67.120.30
ОКП 92 7139

Дата введения 2004-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Тихоокеанским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ТИНРО), Государственным ордена «Знак Почета» научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом по развитию и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот)

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 18 от 18 октября 2000 г.)

За принятие проголосовали:

Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Армения	Минэкономики Республики Армения
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Российская Федерация	Госстандарт России
Грузия	Грузстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдова-Стандарт
Республика Таджикистан	Таджикстандарт
Украина	Госпотребстандарт Украины

(Поправка. ИУС N 6-2019).

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 30 июня 2003 г. N 231-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 13865-2000 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 13865-68

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2009 г.


ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 6, 2019 год с учетом уточнения, опубликованного в ИУС 11-2019

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рыбные натуральные консервы с добавлением масла и устанавливает требования к продукции, изготовляемой для внутреннего рынка и для экспорта.

Требования к качеству и безопасности продукции изложены в 4.1, 4.2.1, 4.2.2, 4.2.4, 4.2.5 (показатели «Вкус», «Запах», «Наличие посторонних примесей»), 4.3.2, 4.4, 4.5.1, 4.5.3, 7.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия

ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия

ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное. Технические условия*
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465-2005.


ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия

ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия

ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия**
________________
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622-2006.


ГОСТ 7825-96 Масло соевое. Технические условия

ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8807-94 Масло горчичное. Технические условия

ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus***
________________
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815-2007.


ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bocillus cereus

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.


ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия

ГОСТ 20057-96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 27166-86 Лук репчатый свежий реализуемый. Технические условия**
________________
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51783-2001.


ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли

ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия

ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

3 Классификация

Ассортимент консервов, изготовляемых по настоящему стандарту:

— карп натуральный с добавлением масла;

— камбала натуральная с добавлением масла;

— килька каспийская разделанная натуральная с добавлением масла;

— ледяная рыба натуральная с добавлением масла;

— минтай натуральный с добавлением масла;

— навага натуральная с добавлением масла;

— налим натуральный с добавлением масла;

— налим натуральный с добавлением ароматизированного масла;

— путассу натуральная с добавлением масла;

— пиленгас натуральный с добавлением масла;

— рыба-сабля натуральная с добавлением масла;

— сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла;

— лещ натуральный с добавлением масла;

— сом натуральный с добавлением масла;

— сардина атлантическая «Аппетитная»;

— сардина атлантическая натуральная с добавлением масла;

— сардинелла натуральная с добавлением масла;

— сардина атлантическая натуральная с добавлением ароматизированного масла;

— сардинелла натуральная с добавлением ароматизированного масла;

— сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла;

— скумбрия атлантическая «Аппетитная»;

— скумбрия атлантическая «Новинка»;

— скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла;

— скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла;

— ставрида океаническая «Аппетитная»;

— ставрида океаническая натуральная «Ароматная»;

— ставрида океаническая «Новинка»;

— ставрида океаническая натуральная с добавлением масла;

— толстолобик натуральный с добавлением масла;

— щука натуральная с добавлением масла;

— треска натуральная с добавлением масла;

— хек натуральный с добавлением ароматизированного масла «Новинка»

3.2 По стандарту может изготавливаться другой ассортимент консервов, при наличии ассортиментного знака.

4 Технические требования

4.1 Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

4.2 Характеристики

4.2.1 Рыба должна быть разделана, уложена в банки с добавлением ароматизированного или неароматизированного растительного масла, герметично укупорена и стерилизована при температуре выше 100°С.

4.2.2 Консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности.

4.2.3 По химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Норма	Метод испытания
Массовая доля поваренной соли, %	1,2-2,0	По ГОСТ 27207

4.2.4 По показателям безопасности консервы должны соответствовать гигиеническим требованиям, установленным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

4.2.5 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.


Таблица 2

Наименование показателя	Характеристика и норма
Вкус	Приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса и горечи
	Для консервов с добавлением ароматизированного масла с легким привкусом составных компонентов
Запах	Приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха.
	Для консервов, изготовленных с применением лука, укропа, пряностей или ароматизированного масла, — с легким ароматом составных компонентов
Консистенция:
— мяса рыбы	Сочная. У ставриды может быть плотная
— костей	Мягкая
Состояние:
— рыбы	Куски и тушки целые. Поперечный срез кусков или порций рыбы ровный.
	Могут быть:
	— частичное припекание мяса и кожи к внутренней поверхности банки;
	— незначительный выступ позвоночной кости над уровнем мяса;
	— небольшие кусочки кожицы или мяса у крышки и донышка в отдельных банках;
	— хлопья свернувшегося белка;
	— разламывание отдельных кусков и тушек рыбы при выкладывании из банки;
	— косые срезы в отдельных кусках рыбы.
— бульона	Жидкий с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы
Цвет:
— мяса рыбы	Свойственный вареному мясу данного вида рыбы.
— бульона	Светлый. Может быть:
	— изменение цвета бульона при добавлении ароматизированного масла;
	— незначительное помутнение от взвешенных частиц белка
Характеристика разделки	Голова, внутренности, «жучки» (костные образования), плавники, черная пленка удалены, сгустки крови зачищены.
	В консервах могут быть:
	— плавники (кроме хвостового) у мелких рыб при длине тушки не более 14 см и у сайры, сардины, сардинеллы, сельди, скумбрии, ставриды;
	— поперечный надрез брюшка около анального отверстия при разделке рыбы без разрезания брюшка;
Характеристика разделки	— срезание нижней части брюшка;
	— остатки внутренностей, икры или молок, черной пленки в тушках и в отдельных кусках сайры, сардины, сардинеллы, сельди, скумбрии, ставриды и хека
Наличие чешуи	Удалена.
	Возможно оставление чешуи у ставриды, скумбрии, трески и хека; отдельных чешуек у сардинеллы, сардины
Порядок укладывания	Куски рыбы должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки.
	Высота кусков или порций рыбы должна быть равной внутренней высоте банки или быть на 4-5 мм ниже ее.
	Отдельные куски рыбы могут быть уложены плашмя или в два ряда.
	Тушки рыб должны быть уложены параллельными рядами брюшком вверх или плашмя, или кольцеобразно: первый ряд — спинками вниз, последующие — спинками вверх головной частью к хвостовой
Наличие посторонних примесей	Не допускается

4.3 Требования к сырью и материалам

4.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствуют:

— рыба-сырец — нормативному документу;

— рыба охлажденная — ГОСТ 814;

— рыба мороженая — ГОСТ 1168, ГОСТ 20057, ГОСТ 21230 и нормативному документу;

— соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830;

— масло подсолнечное рафинированное — ГОСТ 1129;

— масло соевое рафинированное — ГОСТ 7825;

— масло кукурузное рафинированное — ГОСТ 8808;

— масло горчичное — ГОСТ 8807;

— масло хлопковое рафинированное — ГОСТ 1128;

— масло оливковое — нормативному документу;

— паста томатная — ГОСТ 3343;

— перец красный горький — ГОСТ 29053;

— перец черный — ГОСТ 29050;

— перец душистый — ГОСТ 29045;

— лист лавровый — ГОСТ 17594;

— лук репчатый свежий — ГОСТ 1723;

— лук репчатый сушеный — ГОСТ 7587;

— масло укропное — нормативному документу.

Может быть использовано сырье и материалы, закупаемые по импорту и разрешенные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

4.3.2 Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам и нормам, установленным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

4.4 Маркировка

Маркируют консервы по ГОСТ 11771.

Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192.

4.5 Упаковка

4.5.1 Упаковывают консервы по ГОСТ 11771.

4.5.2 Консервы выпускают в металлических банках вместимостью не более 353 см по ГОСТ 5981 и нормативным документам, а также импортных, указанной вместимостью, изготовленных из материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

4.5.3 Внутренняя поверхность банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью, или их смесью, допущенными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами.

5 Правила приемки

5.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0

5.2 Контроль за содержанием в консервах токсичных элементов, пестицидов и гистамина проводят в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

5.3 Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с требованиями, установленными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

6 Методы контроля

6.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26668.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, для микробиологических испытаний — по ГОСТ 26669.

6.2 Методы испытаний — по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 26664, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935, ГОСТ 30425 и в соответствии с 4.2.3.

Содержание пестицидов и гистамина определяют по методам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

6.3 Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 26670, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 30425.

Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7 — ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Транспортируют консервы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

7.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663. Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.

7.3 Консервы хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 до 15°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок хранения консервов — не более 24 мес с даты изготовления.

Срок годности устанавливает изготовитель с указанием условий хранения*.
________________
* Действует на территории Российской Федерации.

Приложение А (справочное). Перечень нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)

СанПиН 2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001 г.

СанПиН 3.2.569-96 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. Санитарные правила и нормы, утвержденные Постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 31 октября 1996 г. N 43

Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденная Госкомсанэпиднадзором России 21 июля 1992 г. N 01-19/9-11

ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

УДК 664.951.4:006.354	МКС 67.120.30	Н23	ОКП 92 7139
Ключевые слова: консервы, показатели качества, приемка, контроль

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»

ГОСТ 31723-2012

ГОСТ 31723-2012

Группа Н49

МКС 67.190

Дата введения 2013-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) при участии Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД», ООО «Объединенные кондитеры», ООО «Марс», ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К.Крупской», ЗАО «НП Конфил», ООО «Дирол Кэдбери», ООО «Кондитерская фабрика «Красная заря» по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 15 ноября 2012 г. N 42)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1680-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31723-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53164-2008

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2018 г.


Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты» а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях (далее — шоколад) без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает метод определения массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в диапазоне измерений от 0% до 50%.

Стандарт применяется при контроле качества и идентификации шоколада без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ ИСО 5725-6-2002* Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. — Примечание изготовителя базы данных.


ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

ГОСТ 12.1.019-79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
________________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009.


ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 5839-77 Натрий щавелевокислый. Технические условия

ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 17299-78 Спирт этиловый технический. Технические условия

ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия**
________________
** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55878-2013 «Спирт этиловый технический гидролизный ректификованный. Технические условия».


ГОСТ 21400-75 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования*
________________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания».


ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры.

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Сущность метода

Метод основан на удалении из анализируемого продукта липидной фракции петролейным эфиром и водорастворимой фракции — дистиллированной водой.

4 Условия проведения измерений

При подготовке и проведении измерений должны быть соблюдены следующие условия:

— температура окружающего воздуха	(18±5)°С;
— атмосферное давление	(9,33·10-1,07·10) Па;
— влажность воздуха	не более 75%;
— напряжение в сети	(220±10) В.

5 Требования безопасности

При выполнении измерений необходимо соблюдать требования безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007, пожаробезопасности по ГОСТ 12.1.018, электробезопасности по ГОСТ 12.1.019, а также требования, изложенные в технических документах на применяемые средства измерений и вспомогательное оборудование.

6 Требования к квалификации оператора

К выполнению измерений и обработке результатов допускается специалист, имеющий опыт работы в химической лаборатории, освоивший метод и прошедший инструктаж по технике безопасности при работе с вредными веществами и пожарной безопасности.

7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы

При определении массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в шоколадных изделиях используют следующее оборудование, реактивы и материалы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более ±0,2 мг.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 закрытого типа, обеспечивающая нагрев в диапазоне 160°С-180°С.

Термометр жидкостной с диапазоном измерений от 0°С до 100°С и ценой деления 1°С по ГОСТ 28498.

Цилиндры 1-50 по ГОСТ 1770.

Шкаф сушильный лабораторный электрический с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температуры в рабочей камере (100±2)°С.

Центрифуга лабораторная с числом оборотов в минуту не менее 3000 и центрифужными термостойкими пробирками с крышками вместимостью 50 см.

Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры до 100°С с погрешностью не более ±2°С.

Стаканы В-1-50 ТХС ГОСТ 25336.

Колбы Кн-1-250-14/23 ТХС ГОСТ 25336.

Колба 1-1000-1 ГОСТ 1770.

Воронки ВФ-1-100 ХС ГОСТ 25336.

Стекло химико-лабораторное (палочки) по ГОСТ 21400.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Натрий щавелевокислый х.ч. по ГОСТ 5839.

Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.

Эфир петролейный о.с.ч.

Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с метрологическими и техническими характеристиками и реактивов по качеству не ниже указанных.

8 Отбор и подготовка проб

Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 5904.

9 Подготовка к измерениям

9.1 Приготовление раствора натрия щавелевокислого с массовой долей 1%

Навеску натрия щавелевокислого массой 10,0 г растворяют в мерной колбе вместимостью 1000 см в 400-500 см дистиллированной воды, объем раствора доводят до метки.

10 Выполнение измерений

10.1 Определение массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в шоколаде без добавлений молока и (или) продуктов его переработки

Навеску подготовленной пробы шоколада без добавлений массой 10-15 г взвешивают на весах с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака, помещают в центрифужную пробирку и добавляют 30-35 см петролейного эфира, тщательно перемешивают стеклянной палочкой и центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Операцию повторяют три раза, каждый раз сливая надосадочную жидкость.

Образовавшийся осадок высушивают на водяной бане, затем продолжают сушку в сушильном шкафу при температуре 100°С, и полученный высушенный осадок растирают в порошок стеклянной палочкой.

Порошок заливают дистиллированной водой, имеющей температуру (20±2)°С, тщательно взбалтывают и центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют до получения прозрачной надосадочной жидкости.

Осадок заливают 30-35 см этилового спирта, тщательно перемешивают и затем центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют два раза.

После этого осадок заливают 30-35 см петролейного эфира, тщательно взбалтывают, центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин, и образовавшуюся надосадочную жидкость сливают.

Осадок высушивают на водяной бане в вытяжном шкафу. Затем сушку проводят в сушильном шкафу при 100°С до достижения постоянной массы. Результат взвешивания записывают до третьего десятичного знака.

10.2 Определение массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в шоколаде с добавлением молока и (или) продуктов его переработки

Навеску подготовленной пробы шоколада с добавлением молока и (или) продуктов его переработки массой 10-15 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака помещают в центрифужную пробирку и добавляют 30-35 см петролейного эфира, тщательно перемешивают стеклянной палочкой и центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают.

Операцию повторяют три раза, каждый раз сливая надосадочную жидкость.

Осадок высушивают на водяной бане в вытяжном шкафу. Затем досушивают в сушильном шкафу при температуре 100°С до постоянной массы.

Высушенный осадок растирают в порошок стеклянной палочкой.

Затем полученный порошок заливают 30-35 см раствора натрия щавелевокислого с массовой долей 1%, тщательно перемешивают стеклянной палочкой, выдерживают 30 мин и центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют три раза.

Полученный осадок заливают дистиллированной водой, тщательно взбалтывают и центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют до получения прозрачной надосадочной жидкости.

Полученный осадок заливают 30-35 см этилового спирта, тщательно взбалтывают, центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин и образовавшуюся надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют два раза.

Затем осадок заливают 30-35 см петролейного эфира, тщательно взбалтывают, центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин и образовавшуюся надосадочную жидкость сливают.

Осадок высушивают на водяной бане в вытяжном шкафу. Продолжают сушку в сушильном шкафу при 100°С до достижения постоянной массы. Результат взвешивания записывают до третьего десятичного знака.

11 Обработка результатов измерений

11.1 Массовую долю обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки , %, вычисляют по формуле

, (1)

где — масса высушенного осадка, г;

— коэффициент пересчета;

— масса навески шоколада, взятой для анализа, г.

Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

За окончательный результат определения массовой доли обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки принимают среднеарифметическое двух параллельных определений, если выполняется условие приемлемости:

, (2)

где и — результаты двух параллельных определений, %;

— предел повторяемости (сходимости) двух параллельных определений, приведенный в таблице 1, %.

При возникновении разногласий в оценке качества продукции за окончательный результат принимают среднеарифметическое значение не менее четырех параллельных определений (ГОСТ ИСО 5725-6).

11.2 Результат определения массовой доли обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки представляют в виде:

% при 0,95, (3)

где — среднеарифметическое значение двух параллельных определений массовой доли обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки, %;

— значение абсолютной погрешности определения массовой доли обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки, приведенное в таблице 1, %.


Таблица 1

Диапазон измерений массовой доли, %	Предел повторяемости (сходимости) (2), 0,95, %	Предел воспроизводимости (2), 0,95, %	Показатель точности (границы абсолютной погрешности), , %, 0,95
От 0 до 50 включ.	0,3	0,5	0,5

УДК 663.918.4:006.354	МКС 67.190	Н49
Ключевые слова: изделия кондитерские, методы испытаний, сухой обезжиренный остаток какао, метод с использованием петролейного эфира, обработка результатов

Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2018

ГОСТ 31809-2012

ГОСТ 31809-2012

Группа С14

МКС 65.120

Дата введения 2013-07-01

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИИПБТ» Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 15 ноября 2012 г. N 42)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по MК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по MК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Кыргызстан	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Российская Федерация	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1505-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31809-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

5 Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53098-2008

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе «Национальные стандарты».

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на кормовую сухую барду (далее — сухая барда), получаемую путем переработки и высушивания барды спиртового производства в виде жидкого остатка, предназначенную для использования в производстве комбикормовой продукции, а также для непосредственного введения в рацион сельскохозяйственных животных и птицы в составе смеси с другими кормовыми средствами.

Требования к показателям, обеспечивающим безопасность сухой барды, установлены в разделе 3, 3.3.1 (металломагнитная примесь), 3.3.3; к маркировке — в разделе 3, 3.6.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.008-76 Система стандартов безопасности труда. Биологическая безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.041-83 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность горючих пылей. Общие требования

ГОСТ 12.1.044-89 (ИСО 4589-84) Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения

ГОСТ 12.2.003-91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.3.002-75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 2226-88* Мешки бумажные. Технические условия
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 53361-2009, здесь и далее по тексту. — Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 9078-84 Поддоны плоские. Общие технические условия

ГОСТ 13496.0-80* Комбикорма, сырье. Методы отбора проб
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р ИСО 6497-2011, здесь и далее по тексту. — Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 13496.2-91* Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 52839-2007, здесь и далее по тексту. — Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 13496.3-92 (ИСО 6496-83) Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги

ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина

ГОСТ 13496.8-72 Комбикорма. Методы определения крупности размола и содержания неразмолотых семян культурных и дикорастущих растений

ГОСТ 13496.9-96 Комбикорма. Методы определения металломагнитной примеси

ГОСТ 13496.13-75 Комбикорма. Методы определения запаха, зараженности вредителями хлебных запасов

ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 17269-71 Респираторы фильтрующие газопылезащитные РУ-60м и РУ-60му. Технические условия

ГОСТ 17811-78 Мешки полиэтиленовые для химической продукции. Технические условия

ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия

ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие технические требования

ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование на плоских поддонах. Общие технические требования

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 29329-92* Весы для статического взвешивания. Общие технические требования
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 53228-2008, здесь и далее по тексту. — Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия

ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Технические требования

3.1 Сухую барду вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому документу на производство, с соблюдением требований, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

3.2 Сухая барда вырабатывается в рассыпном или гранулированном виде.

3.3 Основные характеристики

3.3.1 По органолептическим, физико-химическим показателям и показателям, характеризующим кормовую ценность, барда сухая должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.


Таблица 1

Наименование показателя	Значение показателя или содержание характеристики
Внешний вид	Однородный рассыпной продукт без плотных комочков или гранулы
Цвет	От светло-желтого до коричневого, равномерный по всей массе
Запах	Хлебно-дрожжевой, свойственный сырью, из которого вырабатывается барда, без затхлого, плесенного и других посторонних запахов
Массовая доля влаги, %, не более:	10,0
— для сухой барды в виде гранул	11,0
Массовая доля сырого протеина (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %, не менее	20,0
Массовая доля сырой клетчатки (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %, не более*	20,0
Массовая доля сырой золы (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %, не более*	10,0
Крупность:
в рассыпном виде:
— остаток на сите с отверстиями диаметром 5 мм	Не допускается
— остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм, %, не более в виде гранул**:	5,0
— диаметр гранул, мм	5-13
— длина гранул, мм	Не более двух диаметров
— проход через сито с отверстиями диаметром 3 мм, %, не более***	5,0
Содержание металломагнитной примеси:
— частиц размером до 2 мм включительно, мг/кг, не более	30,0
— частиц размером свыше 2 мм и с острыми режущими краями	Не допускается
Содержание кормовых единиц в 100 кг, не менее	86
Обменная энергия, МДж/кг (ккал/100 г), не менее:
для птиц	9,0
для свиней	9,55
для крупного рогатого скота	10,76
* Показатель определяют по требованию потребителя. ** Допускается вырабатывать сухую барду с другим размером гранул по согласованию с потребителем. *** Показатель определяют на предприятии-изготовителе при отгрузке сухой барды.

3.3.2 Сухую барду используют в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы в пределах дозировок, не оказывающих вредного воздействия на их здоровье и продуктивность. Рекомендации по применению, учитывающие половозрастные группы сельскохозяйственных животных и птицы, отражены в нормативных документах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

3.3.3 По показателям, обеспечивающим безопасность, сухая барда должна соответствовать установленным требованиям и нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Значение показателя
Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
ртути	0,1
кадмия	0,3
свинца	5,0
мышьяка	0,5
Содержание дезоксиниваленола (ДОН), мг/кг, не более	2,0
Содержание нитратов, мг/кг, не более	300
Содержание нитритов, мг/кг, не более	10
Токсичность	Не допускается
Наличие патогенной микрофлоры:
сальмонелл в 25 г сухой барды	Не допускается
энтеропатогенных эшерихий в 1,0 г сухой барды	То же

3.4 Требования к сырью

Для производства сухой барды используется барда — побочный продукт спиртового производства в виде жидкого остатка, образующегося в результате перегонки зрелой бражки, содержащего нерастворимую часть исходного зернового сырья и дрожжевую биомассу, отвечающая требованиям и нормам технических документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

3.5 Упаковка

3.5.1 Сухую барду упаковывают в бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226, в тканевые мешки по ГОСТ 30090, а также по согласованию с потребителем в тканевые мешки с пленочным вкладышем по ГОСТ 19360, полиэтиленовые мешки по ГОСТ 17811, пропиленовые мешки, специализированные мягкие контейнеры.

3.5.2 Мешки зашивают машинным или ручным способом с оставлением гребня по всей ширине мешка не менее 4 см. При зашивании мешков вручную строчку должны выполнять по типу машинной.

Полиэтиленовые вкладыши зашивают одновременно с зашиванием мешков.

Мягкие специализированные контейнеры зашивают (закрывают) в соответствии с инструкцией по их эксплуатации.

3.5.3 Допускается использование специализированных контейнеров, бывших в употреблении. Специализированные контейнеры должны быть прочными, чистыми, сухими, без постороннего запаха и продезинфицированы.

3.5.4 Упаковывание сухой барды для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей проводят в соответствии с ГОСТ 15846.

3.5.5 Предел допускаемого отрицательного отклонения массы нетто сухой барды от номинального количества для отдельной упаковочной единицы в соответствии с ГОСТ Р 8.579* должен быть не более 1,0%.
______________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 8.579. — Примечание изготовителя базы данных.

3.5.6 По согласованию с потребителем сухую барду допускается не упаковывать.

3.6 Маркировка

3.6.1 Вся упакованная продукция должна быть маркирована путем нанесения на упаковочную единицу этикетки, содержащей следующую информацию:

— наименование продукции;

— обозначение настоящего стандарта;

— наименование изготовителя (поставщика), его адрес;

— дату изготовления;

— срок хранения;

— массу нетто;

— подтверждение соответствия;

— манипуляционный знак или надпись «Беречь от влаги».

3.6.2 Допускается наносить маркировку непосредственно на мешок.

3.6.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192.

4 Требования безопасности

4.1 При производстве сухой барды должны соблюдаться требования безопасности по ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.1.008, ГОСТ 12.1.010 и ГОСТ 12.3.002, а также правила по охране труда и санитарные нормы по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

4.2 Производственное оборудование должно отвечать требованиям безопасности по ГОСТ 12.2.003.

4.3 Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны должны отвечать требованиям ГОСТ 12.1.005. Предельно допустимая концентрация пыли сухой барды в воздухе производственных помещений должна быть не более 14 мг/м.

4.4 Пыль продукта относится ко 2-му классу взрывоопасной пыли.

4.5 Показатели пожаровзрывоопасности сухой барды должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.1.041 и ГОСТ 12.1.044.

4.6 Средства пожаротушения: распыленная вода, пар, асбестовое одеяло, все виды огнетушителей.

4.7 При работе с сухой бардой следует применять специальную одежду, для защиты рук — комбинированные рукавицы и дерматологические средства. Для индивидуальной защиты органов дыхания следует использовать респиратор по ГОСТ 17269.

5 Правила приемки

5.1 Сухую барду принимают партиями. Партией считают любое количество сухой барды одного вида, одной даты выработки, одновременно предъявленное к приемке и оформленное одним удостоверением качества и безопасности.

5.2 Удостоверение качества и безопасности должно содержать следующую информацию:

— номер и дату его выдачи;

— наименование продукции;

— обозначение настоящего стандарта;

— наименование и адрес изготовителя или поставщика;

— наименование и адрес потребителя или заказчика;

— дату изготовления;

— срок хранения;

— массу нетто партии;

— количество упаковочных единиц в партии;

— результаты анализа продукта по органолептическим и физико-химическим показателям;

— подтверждение соответствия.

Удостоверение качества и безопасности должно быть заверено подписями ответственных лиц и печатью изготовителя.

5.3 Для определения органолептических и физико-химических показателей качества упакованной сухой барды из разных мест партии отбирают точечные пробы по ГОСТ 13496.0, и составляют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 4 кг.

5.4 Для проверки качества упакованной сухой барды из разных мест партии отбирают несколько единиц продукции и составляют выборку.

Объем выборки упакованной сухой барды, в зависимости от объема партии, приведен в таблице 3. Из каждой упаковочной единицы выборки отбирают точечные пробы и составляют объединенную пробу.

Таблица 3

Количество упаковочных единиц
в партии					в выборке
		До	5	включ.	Все упаковочные единицы
Св.	5	«	100	«	Не менее 5
«	100				Не менее 5%

5.5 Порядок и периодичность контроля сухой барды по показателям, обеспечивающим безопасность, устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6 Методы испытаний

6.1 Отбор проб — по ГОСТ 13496.0.

6.2 Внешний вид и цвет сухой барды определяют органолептически: 100 г испытуемого продукта помещают на гладкую чистую поверхность листа белой бумаги и, перемешивая, рассматривают при естественном свете.

6.3 Определение запаха — по ГОСТ 13496.13.

6.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 13496.3.

6.5 Определение массовой доли сырого протеина — по ГОСТ 13496.4.

6.6 Определение массовой доли сырой клетчатки — по ГОСТ 13496.2.

6.7 Определение массовой доли сырой золы — по ГОСТ 26226.

6.8 Определение крупности — по ГОСТ 13496.8.

6.9 Определение размера гранул проводят с помощью линейки, измеряя диаметр и длину десяти гранул, взятых подряд. По полученным данным вычисляют среднеарифметическое значение диаметра и длины гранул.

6.10 Определение прохода через сито с отверстиями диаметром 2 мм — по ГОСТ 13496.8 со следующим дополнением: масса навески гранулированной сухой барды, взятой для контроля, должна составлять 200 г по ГОСТ 29329. При обработке результатов контроля полученный результат делят на два.

6.11 Определение содержания металломагнитной примеси — по ГОСТ 13496.9.

6.12 Определение токсичности — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.13 Определение содержания дезоксиниваленола — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.14 Определение содержания свинца и кадмия — по ГОСТ 30692.

6.15 Определение содержания ртути — по ГОСТ 26927.

6.16 Определение содержания мышьяка — по ГОСТ 26930.

6.17 Подготовка проб и их минерализация для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

6.18 Определение наличия патогенной микрофлоры — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.19 Определение содержания нитратов и нитритов — по ГОСТ 13496.19.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Сухую барду транспортируют в упакованном виде или, по согласованию с потребителем, насыпью, в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

Продукцию, упакованную в мягкие специализированные контейнеры, допускается транспортировать на открытых транспортных средствах.

7.2 При транспортировании железнодорожным транспортом продукцию, упакованную в мешки, формируют в транспортные пакеты по ГОСТ 26663. Средства крепления мешков по ГОСТ 21650.

7.3 Транспортные средства должны быть внутри сухими, чистыми, без постороннего запаха, не зараженными вредителями хлебных запасов, без острых выступающих деталей.

Не допускается использовать транспортные средства, ранее использованные для перевозки ядохимикатов и удобрений.

7.4 При погрузке и выгрузке продукция должна быть защищена от атмосферных осадков.

7.5 Сухую барду хранят в упакованном виде или насыпью в сухих, чистых, не зараженных вредителями хлебных запасов, хорошо проветриваемых закрытых складских помещениях температурой внутри склада не выше 18 °С, относительной влажностью воздуха не более 70 процентов.

7.6 Сухую барду, упакованную в мешки, укладывают на плоские поддоны по ГОСТ 9078 штабелем высотой не более 14 рядов, а сухую барду, упакованную в мягкие специализированные контейнеры, штабелируют в три ряда, смещая верхний ряд на полконтейнера к центру штабеля.

7.7 Продукцию, упакованную в мягкие специализированные контейнеры, допускается хранить под навесом и на открытых площадках.

7.8 Неупакованную сухую барду хранят в складах напольного типа, силосах и бункерах.

7.9 В складское помещение (склады, силосы, бункера) сухую барду загружают партиями. Каждую партию размещают отдельно.

7.10 На каждую партию хранящейся сухой барды должна быть доступная информация: для хранящейся в силосах, бункерах — журнал (карта), для хранящейся в складах напольного типа — ярлык (паспорт) с указанием:

— наименования продукции;

— наименования изготовителя;

— массы партии;

— даты выработки;

— срока хранения.

7.11 Срок хранения сухой барды — 6 мес с даты изготовления при соблюдении условий хранения.

Электронный текст документа

подготовлен ЗАО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2013