ГОСТ Р 54078-2010 Пшеница кормовая. Технические условия (с Изменением N 1), ГОСТ Р от 30 ноября 2010 года №54078-2010
ГОСТ Р 54078-2010
Группа С12
ОКС 65.120
ОКП 971948
Дата введения 2012-01-01
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»*
______________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. — Примечание изготовителя базы данных.
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов имени В.Р.Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВИК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 130 «Кормопроизводство»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 732-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 10, 2012 год, поправка, опубликованная в ИУС N 1, 2016 год
Поправки внесены изготовителем базы данных
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст c 01.01.2014
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 12, 2013 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для производства кормов и комбикормов.
Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в 4.3 и 4.5.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
ГОСТ Р 51425-99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона
ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 54040-2010 Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137
ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р ИСО 24333-2011 Зерно и продукты его переработки. Отбор проб
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями
ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями
ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения
ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества
ГОСТ 31646-2012 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен
ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов
ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ 31691-2012 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.
4 Технические требования
4.1 Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в ГОСТ Р 52554.
4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика и норма |
Состояние | В здоровом негреющемся состоянии |
Цвет | Свойственный нормальному зерну пшеницы |
Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается |
Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
Содержание минеральной примеси, %, не более | 1,0 |
Содержание вредной примеси, %, не более: | 0,2 |
— спорынья и головня (в совокупности) | 0,1 |
— семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности) | 0,1 |
— семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой | Не допускается |
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более | 0,1 |
Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более | 0,5 |
Содержание фузариозных зерен, %, не более | 1,0 |
Содержание головневых (маранных, синегузочных) зерен, %, не более | 10,0 |
4.4 По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя | Норма для класса | ||
1-го | 2-го | 3-го | |
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее | 860 | ||
Содержание в сухом веществе, г/кг: | |||
— сырого протеина | Более 140,0 | 120,0-140,0 | Менее 120,0 |
— сырой золы | Менее 18,0 | 18,0-22,0 | Более 22,0 |
— сырой клетчатки | Менее 25,0 | 25,0-35,0 | Более 35,0 |
Содержание сорной примеси, %, не более | 3,0 | 4,0 | 5,0 |
Содержание зерновой примеси, %, не более | 5,0 | 10,0 | 15,0 |
(Поправка. ИУС N 10-2012).
Примечание — Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей.
4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].
4.3-4.5 (Измененная редакция, Изм. N 1).
4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50% массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
4.6.2 К сорной примеси относят:
— весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
— в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
а) минеральную примесь — гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;
б) органическую примесь — части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;
в) семена всех дикорастущих растений;
г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
д) фузариозные зерна;
е) вредную примесь — головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена всяких масличных культур.
4.6.3 К зерновой примеси относят:
— зерна пшеницы:
а) 50% массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;
б) давленые;
в) щуплые — деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
г) проросшие — с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;
д) поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
е) недозрелые — зеленые;
ж) раздутые при сушке, морозобойные;
зерна и семена других зерновых, зернобобовых, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
4.6.1-4.6.3 (Измененная редакция, Изм. N 1).
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.
5.1а Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.2 Определение запаха, цвета — по ГОСТ 10967.
6.3 Определение содержания сухого вещества — по ГОСТ 31640.
6.4 Определение содержания сырого протеина — по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.
6.3, 6.4 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.5 Определение содержания сырой золы — по ГОСТ 26226.
6.6 Определение содержания сырого жира — по ГОСТ 13496.15.
6.7 Определение содержания сырой клетчатки — по ГОСТ 31675-2012.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.8 (Исключен, Изм. N 1).
6.9 Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.10 Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
6.11 Определение содержания фузариозных зерен — по ГОСТ 31646.
(Поправка. ИУС N 1-2016).
6.12 Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 31481 и [5].
6.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 28001, ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6]-[8].
6.14 Определение общей токсичности — по ГОСТ 31674.
6.15 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) — по ГОСТ Р 51116, [7].
6.11-6.15 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.16 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
6.17 Определение токсичных элементов:
— свинца и кадмия — по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100.
— ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650 и [2];
— мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.
6.18 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) — по [3], ГОСТ Р 54040.
6.19 Определение афлатоксина В1 — по ГОСТ 31748 и [4].
6.17-6.19 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.20 Определение нитратов и нитритов — по ГОСТ 13496.19.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Размещение, хранение и транспортирование — по [1].
7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.
Таблица 3
Состояние кормовой пшеницы | Содержание сухого вещества, г/кг |
Сухое | Не менее 860 |
Средней сухости | 859-845 |
Влажное | 844-830 |
Сырое | Не более 829 |
7.1, 7.2 (Измененная редакция, Изм. N 1).
Приложение А (рекомендуемое). Определение содержания обменной энергии в зерне кормовой пшеницы для крупного рогатого скота, овец, свиней и сельскохозяйственной птицы
Приложение А
(рекомендуемое)*
_____________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
А.1а Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой пшеницы приведены в таблице А.1а.
Таблица А.1а
Наименование показателя | Норма для класса | ||
1-го | 2-го | 3-го | |
Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг | |||
— для крупного рогатого скота и овец | Более 13,0 | 12,0-13,0 | Менее 12,0 |
— для свиней | Более 15,0 | 14,0-15,0 | Менее 14,0 |
— для птицы | Более 14,0 | 13,0-14,0 | Менее 13,0 |
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
А.1 Содержание обменной энергии, , МДж в 1 кг сухого вещества зерна кормовой пшеницы, вычисляют по формулам:
а) для крупного рогатого скота:
, (1)
(Поправка. ИУС N 10-2012).
где — содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле
, (2)
где — содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;
б) для овец:
; (3)
в) для свиней:
; (4)
г) для сельскохозяйственной птицы:
. (5)
Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.
Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.
А.2 Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой пшеницы , МДж, вычисляют по формуле
, (6)
где — содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;
— массовая доля сухого вещества, %.
Библиография
[1] | ТР ТС 015/2011 | Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» |
[2] | МУ 5178-90 | Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90 |
[3] | МУК 2.6.1.1194-2003 | Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка |
[4] | МУ 4082-86 | Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии |
[5] | МУ N 3151 от 27.11.84 | Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А.Клисенко, 1977 г. |
[6] | МУК 4.1.2204-2007 | Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г. |
[7] | БСТ-МВИ-02-2001* | Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН) |
________________ | ||
[8] | МУ N 5-1-14/1001 от 10.10.2005 | Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы «RIDASCREEN» |
(Измененная редакция, Изм. N 1).
Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2011
Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»
docs.cntd.ru
ГОСТ Р 54078-2010: Пшеница кормовая. Технические условия
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ
СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Издание официальное
Москва Стандартинформ |
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов имени В.Р. Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВИК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 130 «Кормопроизводство»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. № 732-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок— в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
© Стандартинформ, 2011
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
УДК 636.087.07:006.354 ОКС 65.120 С12 ОКП 971948
Ключевые слова: зерно кормовой пшеницы, крупный рогатый скот, свиньи, птица, овцы, физико-химические показатели, показатели безопасности, сырой протеин, обменная энергия, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение
8
Редактор М.Е. Никулина Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор Е.Д. Дульнева Компьютерная верстка Л.А. Круговой
Сдано в набор 06.09.2011. Подписано в печать 22.09.2011. Формат 60 х 84^. Гарнитура Ариал. Уел. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 0,75. Тираж 201 экз. Зак. 877.
ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru [email protected]
Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.
Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 117418 Москва, Нахимовский проспект, 31, к. 2.
| ||||||||||||
(ИУС № 1 2016 г.) |
1
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПШЕНИЦА КОРМОВАЯ Технические условия
Fodder wheat. Specifications
Дата введения — 2012—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма.
Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50436-92 (ИСО 950—79) Зерновые. Отбор проб зерна
ГОСТ Р 50817-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983—97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
ГОСТ Р 51916-2002 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен ГОСТ Р 52337-2005 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ Р 52471-2005 Корма. Иммуноферментный метод определения микотоксинов ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р 52698-2006 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хпорорганических пестицидов
ГОСТ Р 52838-2007 Корма. Методы определения содержания сухого вещества ГОСТ Р 52839-2007 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ Р 53162-2008 Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого
жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
Издание официальное
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденное™ вредителями ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения
ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.
4 Технические требования
4.1 Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в ГОСТ Р 52554.
4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 | ||||||||||||||||||||||
|
ГОСТ Р 54078-2010
Окончание таблицы 1 | ||||||
|
4.4 По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации1.
4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; в пшенице 3-го класса — зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
4.6.2 К сорной примеси относят:
— весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
— в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
а) минеральную примесь — гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;
б) органическую примесь — части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;
в) семена всех дикорастущих растений;
г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
д) фузариозные зерна;
е) вредную примесь — головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
4.6.3 К зерновой примеси относят:
— зерна пшеницы:
а) 50 % массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;
б) давленые;
в) щуплые — деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
г) проросшие — с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;
д) поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
е) недозрелые;
ж) раздутые при сушке, морозобойные;
— в пшенице 1-го и 2-го классов — зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси; в пшенице 3-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.
5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов, зараженности, фузариозных зерен, сорной и зерновой примесей зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р 50436.
6.2 Определение запаха, цвета — по ГОСТ 10967.
6.3 Определение содержания сухого вещества — по ГОСТ Р 52838.
6.4 Определение содержания сырого протеина — по ГОСТ Р 50817, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.
6.5 Определение содержания сырой золы — по ГОСТ 26226.
6.6 Определение содержания сырого жира — поГОСТ 13496.15.
6.7 Определение содержания сырой клетчатки — по ГОСТ Р 52839.
6.8 Определение содержания обменной энергии проводят расчетным путем в соответствии с требованиями приложения А и [5].
6.9 Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4.
6.10 Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
6.11 Определение содержания фузариозных зерен — по ГОСТ Р 51916.
6.12 Определение остаточных количеств хпорорганических пестицидов — по ГОСТ Р 52698.
6.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 28001, ГОСТ Р 52471.
6.14 Определение общей токсичности — по ГОСТ Р 52337.
6.15 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) — по ГОСТ Р 51116.
6.16 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
6.17 Определение токсичных элементов:
— свинца и кадмия — по ГОСТ 30692;
— ртути — по ГОСТ 26927 и [6];
— мышьяка — по ГОСТ 26930.
6.18 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) — по [7].
6.19 Определение афлатоксина В1 — по ГОСТ Р 53162 и [8].
6.20 Определение нитратов и нитритов — по ГОСТ 13496.19.
4
7 Транспортирование и хранение
7.1 Зерно кормовой пшеницы размещают и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями зернохранилищах в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами и требованиями к условиям хранения, утвержденными в установленном порядке, и транспортируют в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.
7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.
Таблица 3 | ||||||||||
|
5
Приложение А (обязательное)
Определение содержания обменной энергии в зерне кормовой пшеницы для крупного рогатого скота, овец, свиней и сельскохозяйственной птицы
А.1 Содержание обменной энергии, ОЭ, МДж в 1 кг сухого вещества зерна кормовой пшеницы, вычисляют по формулам:
а) для крупного рогатого скота:
ОЭкрс = 0,02085СП + 0,01715 СЖ — 0,001865 СК + 0,01265 БЭВ, (1)
где СП — содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;
СЖ — содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;
СК — содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;
БЭВ — содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле
БЭВ = 1000- (СП+СК+СЖ+СЗ), (2)
где СЗ — содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;
б) для овец:
ОЭ0 = 0,021098 СП + 0,021532 СЖ — 0,00159 СК + 0,012906 БЭВ; (3)
в) для свиней:
ОЭс = 0,01693 СП+ 0,02802 СЖ-0,02181 СК + 0,01694 БЭВ; (4)
г) для сельскохозяйственной птицы:
ОЭп = 0,0181 СП + 0,030 СЖ + 0,0139 БЭВ. (5)
Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.
Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.
А.2 Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой пшеницы ОЭн, МДж, вычисляют по формуле
ОЭн = ОЭсв • МДСВ /100, (6)
где ОЭсв — содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;
МДсв — массовая доля сухого вещества, %.
6
Библиография[1] № 123-4/281
[2] №434-7
[3] № 117-11
[4] № 143-4/78-5а
[5]
[6] МУ 5178—90
[7] МУК 2.6.1.1194—2003
[8] МУ 4082—86
Временный максимально допустимый уровень (МДУ) содержания некоторыххими-ческих элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных и кормовых добавках. Утвержден Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР, 07.08.87 г.
Максимально допустимый уровень микотоксинов в кормах. Утвержден Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, 01.02.89 г. Предельно допустимые остаточные количества пестицидов в кормах для сельскохозяйственных животных. Утвержден Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, 17.05.77 г.
Нормы предельно допустимой концентрации нитратов и нитритов в кормах для сельскохозяйственных животных и основных видах сырья для комбикормов. Утверждены Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР, 18.02.89 г. Методика расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ/Наставление —Дубровицы, 2008 г.
Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90 Радиационный контроль, стронций-90. Цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
7
1
До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1] — [4].
3
standartgost.ru
ГОСТ Р 54078-2010
ГОСТ Р 54078-2010
Группа С12
ОКС 65.120
ОКП 971948
Дата введения 2012-01-01
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»*
______________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. — Примечание изготовителя базы данных.
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов имени В.Р.Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВИК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 130 «Кормопроизводство»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 732-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 10, 2012 год, поправка, опубликованная в ИУС N 1, 2016 год
Поправки внесены изготовителем базы данных
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст c 01.01.2014
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 12, 2013 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для производства кормов и комбикормов.
Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в 4.3 и 4.5.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
ГОСТ Р 51425-99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона
ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 54040-2010 Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137
ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р ИСО 24333-2011 Зерно и продукты его переработки. Отбор проб
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями
ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями
ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения
ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества
ГОСТ 31646-2012 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен
ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов
ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ 31691-2012 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.
4 Технические требования
4.1 Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в ГОСТ Р 52554.
4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика и норма |
Состояние | В здоровом негреющемся состоянии |
Цвет | Свойственный нормальному зерну пшеницы |
Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается |
Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
Содержание минеральной примеси, %, не более | 1,0 |
Содержание вредной примеси, %, не более: | 0,2 |
— спорынья и головня (в совокупности) | 0,1 |
— семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности) | 0,1 |
— семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой | Не допускается |
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более | 0,1 |
Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более | 0,5 |
Содержание фузариозных зерен, %, не более | 1,0 |
Содержание головневых (маранных, синегузочных) зерен, %, не более | 10,0 |
4.4 По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя | Норма для класса | ||
1-го | 2-го | 3-го | |
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее | 860 | ||
Содержание в сухом веществе, г/кг: | |||
— сырого протеина | Более 140,0 | 120,0-140,0 | Менее 120,0 |
— сырой золы | Менее 18,0 | 18,0-22,0 | Более 22,0 |
— сырой клетчатки | Менее 25,0 | 25,0-35,0 | Более 35,0 |
Содержание сорной примеси, %, не более | 3,0 | 4,0 | 5,0 |
Содержание зерновой примеси, %, не более | 5,0 | 10,0 | 15,0 |
(Поправка. ИУС N 10-2012).
Примечание — Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей.
4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].
4.3-4.5 (Измененная редакция, Изм. N 1).
4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50% массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
4.6.2 К сорной примеси относят:
— весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
— в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
а) минеральную примесь — гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;
б) органическую примесь — части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;
в) семена всех дикорастущих растений;
г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
д) фузариозные зерна;
е) вредную примесь — головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена всяких масличных культур.
4.6.3 К зерновой примеси относят:
— зерна пшеницы:
а) 50% массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;
б) давленые;
в) щуплые — деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
г) проросшие — с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;
д) поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
е) недозрелые — зеленые;
ж) раздутые при сушке, морозобойные;
зерна и семена других зерновых, зернобобовых, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
4.6.1-4.6.3 (Измененная редакция, Изм. N 1).
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.
5.1а Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.2 Определение запаха, цвета — по ГОСТ 10967.
6.3 Определение содержания сухого вещества — по ГОСТ 31640.
6.4 Определение содержания сырого протеина — по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.
6.3, 6.4 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.5 Определение содержания сырой золы — по ГОСТ 26226.
6.6 Определение содержания сырого жира — по ГОСТ 13496.15.
6.7 Определение содержания сырой клетчатки — по ГОСТ 31675-2012.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.8 (Исключен, Изм. N 1).
6.9 Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.10 Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
6.11 Определение содержания фузариозных зерен — по ГОСТ 31646.
(Поправка. ИУС N 1-2016).
6.12 Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 31481 и [5].
6.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 28001, ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6]-[8].
6.14 Определение общей токсичности — по ГОСТ 31674.
6.15 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) — по ГОСТ Р 51116, [7].
6.11-6.15 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.16 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
6.17 Определение токсичных элементов:
— свинца и кадмия — по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100.
— ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650 и [2];
— мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.
6.18 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) — по [3], ГОСТ Р 54040.
6.19 Определение афлатоксина В1 — по ГОСТ 31748 и [4].
6.17-6.19 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.20 Определение нитратов и нитритов — по ГОСТ 13496.19.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Размещение, хранение и транспортирование — по [1].
7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.
Таблица 3
Состояние кормовой пшеницы | Содержание сухого вещества, г/кг |
Сухое | Не менее 860 |
Средней сухости | 859-845 |
Влажное | 844-830 |
Сырое | Не более 829 |
7.1, 7.2 (Измененная редакция, Изм. N 1).
Приложение А (рекомендуемое). Определение содержания обменной энергии в зерне кормовой пшеницы для крупного рогатого скота, овец, свиней и сельскохозяйственной птицы
Приложение А
(рекомендуемое)*
_____________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
А.1а Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой пшеницы приведены в таблице А.1а.
Таблица А.1а
Наименование показателя | Норма для класса | ||
1-го | 2-го | 3-го | |
Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг | |||
— для крупного рогатого скота и овец | Более 13,0 | 12,0-13,0 | Менее 12,0 |
— для свиней | Более 15,0 | 14,0-15,0 | Менее 14,0 |
— для птицы | Более 14,0 | 13,0-14,0 | Менее 13,0 |
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
А.1 Содержание обменной энергии, , МДж в 1 кг сухого вещества зерна кормовой пшеницы, вычисляют по формулам:
а) для крупного рогатого скота:
, (1)
(Поправка. ИУС N 10-2012).
где — содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле
, (2)
где — содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;
б) для овец:
; (3)
в) для свиней:
; (4)
г) для сельскохозяйственной птицы:
. (5)
Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.
Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.
А.2 Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой пшеницы , МДж, вычисляют по формуле
, (6)
где — содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;
— массовая доля сухого вещества, %.
Библиография
[1] | ТР ТС 015/2011 | Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» |
[2] | МУ 5178-90 | Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90 |
[3] | МУК 2.6.1.1194-2003 | Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка |
[4] | МУ 4082-86 | Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии |
[5] | МУ N 3151 от 27.11.84 | Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А.Клисенко, 1977 г. |
[6] | МУК 4.1.2204-2007 | Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г. |
[7] | БСТ-МВИ-02-2001* | Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН) |
________________ | ||
[8] | МУ N 5-1-14/1001 от 10.10.2005 | Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы «RIDASCREEN» |
(Измененная редакция, Изм. N 1).
Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2011
Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»
docs.cntd.ru
ГОСТ Р 54078-2010 Пшеница кормовая. Технические условия (с Изменением N 1), ГОСТ Р от 30 ноября 2010 года №54078-2010
ГОСТ Р 54078-2010
Группа С12
ОКС 65.120
ОКП 971948
Дата введения 2012-01-01
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»*
______________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. — Примечание изготовителя базы данных.
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов имени В.Р.Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВИК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 130 «Кормопроизводство»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 732-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 10, 2012 год, поправка, опубликованная в ИУС N 1, 2016 год
Поправки внесены изготовителем базы данных
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст c 01.01.2014
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 12, 2013 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для производства кормов и комбикормов.
Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в 4.3 и 4.5.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
ГОСТ Р 51425-99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона
ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 54040-2010 Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137
ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р ИСО 24333-2011 Зерно и продукты его переработки. Отбор проб
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями
ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями
ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения
ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества
ГОСТ 31646-2012 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен
ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов
ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ 31691-2012 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.
4 Технические требования
4.1 Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в ГОСТ Р 52554.
4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика и норма |
Состояние | В здоровом негреющемся состоянии |
Цвет | Свойственный нормальному зерну пшеницы |
Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается |
Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
Содержание минеральной примеси, %, не более | 1,0 |
Содержание вредной примеси, %, не более: | 0,2 |
— спорынья и головня (в совокупности) | 0,1 |
— семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности) | 0,1 |
— семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой | Не допускается |
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более | 0,1 |
Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более | 0,5 |
Содержание фузариозных зерен, %, не более | 1,0 |
Содержание головневых (маранных, синегузочных) зерен, %, не более | 10,0 |
4.4 По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя | Норма для класса | ||
1-го | 2-го | 3-го | |
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее | 860 | ||
Содержание в сухом веществе, г/кг: | |||
— сырого протеина | Более 140,0 | 120,0-140,0 | Менее 120,0 |
— сырой золы | Менее 18,0 | 18,0-22,0 | Более 22,0 |
— сырой клетчатки | Менее 25,0 | 25,0-35,0 | Более 35,0 |
Содержание сорной примеси, %, не более | 3,0 | 4,0 | 5,0 |
Содержание зерновой примеси, %, не более | 5,0 | 10,0 | 15,0 |
(Поправка. ИУС N 10-2012).
Примечание — Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей.
4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].
4.3-4.5 (Измененная редакция, Изм. N 1).
4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50% массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
4.6.2 К сорной примеси относят:
— весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
— в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
а) минеральную примесь — гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;
б) органическую примесь — части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;
в) семена всех дикорастущих растений;
г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
д) фузариозные зерна;
е) вредную примесь — головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена всяких масличных культур.
4.6.3 К зерновой примеси относят:
— зерна пшеницы:
а) 50% массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;
б) давленые;
в) щуплые — деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
г) проросшие — с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;
д) поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
е) недозрелые — зеленые;
ж) раздутые при сушке, морозобойные;
зерна и семена других зерновых, зернобобовых, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
4.6.1-4.6.3 (Измененная редакция, Изм. N 1).
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.
5.1а Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.2 Определение запаха, цвета — по ГОСТ 10967.
6.3 Определение содержания сухого вещества — по ГОСТ 31640.
6.4 Определение содержания сырого протеина — по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.
6.3, 6.4 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.5 Определение содержания сырой золы — по ГОСТ 26226.
6.6 Определение содержания сырого жира — по ГОСТ 13496.15.
6.7 Определение содержания сырой клетчатки — по ГОСТ 31675-2012.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.8 (Исключен, Изм. N 1).
6.9 Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
6.10 Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
6.11 Определение содержания фузариозных зерен — по ГОСТ 31646.
(Поправка. ИУС N 1-2016).
6.12 Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 31481 и [5].
6.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 28001, ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6]-[8].
6.14 Определение общей токсичности — по ГОСТ 31674.
6.15 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) — по ГОСТ Р 51116, [7].
6.11-6.15 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.16 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
6.17 Определение токсичных элементов:
— свинца и кадмия — по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100.
— ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650 и [2];
— мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.
6.18 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) — по [3], ГОСТ Р 54040.
6.19 Определение афлатоксина В1 — по ГОСТ 31748 и [4].
6.17-6.19 (Измененная редакция, Изм. N 1).
6.20 Определение нитратов и нитритов — по ГОСТ 13496.19.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Размещение, хранение и транспортирование — по [1].
7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.
Таблица 3
Состояние кормовой пшеницы | Содержание сухого вещества, г/кг |
Сухое | Не менее 860 |
Средней сухости | 859-845 |
Влажное | 844-830 |
Сырое | Не более 829 |
7.1, 7.2 (Измененная редакция, Изм. N 1).
Приложение А (рекомендуемое). Определение содержания обменной энергии в зерне кормовой пшеницы для крупного рогатого скота, овец, свиней и сельскохозяйственной птицы
Приложение А
(рекомендуемое)*
_____________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
А.1а Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой пшеницы приведены в таблице А.1а.
Таблица А.1а
Наименование показателя | Норма для класса | ||
1-го | 2-го | 3-го | |
Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг | |||
— для крупного рогатого скота и овец | Более 13,0 | 12,0-13,0 | Менее 12,0 |
— для свиней | Более 15,0 | 14,0-15,0 | Менее 14,0 |
— для птицы | Более 14,0 | 13,0-14,0 | Менее 13,0 |
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
А.1 Содержание обменной энергии, , МДж в 1 кг сухого вещества зерна кормовой пшеницы, вычисляют по формулам:
а) для крупного рогатого скота:
, (1)
(Поправка. ИУС N 10-2012).
где — содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;
— содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле
, (2)
где — содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;
б) для овец:
; (3)
в) для свиней:
; (4)
г) для сельскохозяйственной птицы:
. (5)
Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.
Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.
А.2 Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой пшеницы , МДж, вычисляют по формуле
, (6)
где — содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;
— массовая доля сухого вещества, %.
Библиография
[1] | ТР ТС 015/2011 | Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» |
[2] | МУ 5178-90 | Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90 |
[3] | МУК 2.6.1.1194-2003 | Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка |
[4] | МУ 4082-86 | Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии |
[5] | МУ N 3151 от 27.11.84 | Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А.Клисенко, 1977 г. |
[6] | МУК 4.1.2204-2007 | Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г. |
[7] | БСТ-МВИ-02-2001* | Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН) |
________________ | ||
[8] | МУ N 5-1-14/1001 от 10.10.2005 | Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы «RIDASCREEN» |
(Измененная редакция, Изм. N 1).
Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2011
Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»
docs2.cntd.ru
ГОСТ Р 54078-2010. Пшеница кормовая. Технические условия /
Общероссийский классификатор стандартов → СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО → Корма для животных * Микробиология кормов для животных см. 07.100.30
ГОСТ Р 54078-2010. Пшеница кормовая. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма
| Название на англ.: | Feed wheat. Specifications |
| Тип документа: | стандарт |
| Статус документа: | действующий |
| Число страниц: | 13 |
| Дата актуализации текста: | 01.08.2013 |
| Дата актуализации описания: | 01.08.2013 |
| Дата издания: | 22.09.2011 |
| Дата введения в действие: | 01.01.2012 |
| Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Поправки и изменения:
- Поправка к ГОСТ Р 54078-2010
progost.com
О новом стандарте на зерно пшеницы
Всероссийский институт зерна и продуктов его переработки является разработчиком российской системы оценки качества зерна и муки из пшеницы: методов, показателей и их норм, а также действовавших и действующих стандартов на них. Вопрос качества зерна пшеницы, особенно в России, должен находиться на постоянном контроле.
В соответствии с планом стандартизации Межгосударственным техническим комитетом (МТК) 002 «Зерно, продукты его переработки и маслосемена» разработан новый межгосударственный стандарт – ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» – взамен действующего ГОСТ 9353-90 «Пшеница. Требования при заготовках и поставках» на основе национального ГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия» [3, 4].
В отличие от предыдущих стандартов на зерно пшеницы новый ГОСТ 9353-2016 не предусматривает целевого назначения отдельных (разных) классов зерна пшеницы. В связи с этим в разделе 1 ГОСТа «Область применения» записано: «Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой (Triticum aestivum L.) и твердой пшеницы (Triticum durum Desf.)», т. е. исключено указание на использование зерна 5-го класса на кормовые и технические цели, а всех остальных классов – на продовольственные цели.
Зачастую в средствах массовой информации распространяется дезинформация о том, что новый стандарт разрешает напрямую применять зерно пшеницы 5-го класса для выработки хлебопекарной муки, и поэтому следует исключить использование зерна 5-го класса на продовольственные цели. Резонно задать вопрос, почему речь идет только о зерне 5-го класса, ведь из пшеницы 4-го класса также невозможно получить стандартный по качеству хлеб и не из вся- кого зерна 3-го класса – стандартный хлеб, поскольку наименьшее содержание клейковины в зерне 3-го класса не обеспечивает получение стандартной сортовой муки. Тогда давайте выведем из оборота 4-й и 5-й классы зерна, а также значительные объемы 3-го класса. Что тогда останется и что будет с продовольственной безопасностью страны? Дезинформация нашего населения тем более неприятна, что это происходит в то время, когда Россия стала мировым лидером по экспорту зерна пшеницы, обойдя США и Канаду, которые держались на первых местах в последние десятилетия. Складывается впечатление, что идет целенаправленная дискредитация российского зерна, собственной нормативной документации на зерно.
Ученые ВНИИЗ на основе многолетних и всесторонних исследований всегда утверждали и продолжают утверждать, что зерно 4-го и 5-го классов не может без подсортировки использоваться на хлебопекарные цели, поскольку выработать стандартную муку и получить хороший хлеб только из зерна 4-го и (или) 5-го классов, не смешивая его с пшеницей — улучшителем, невозможно. В России нет ни одного нормативного документа, который бы разрешал использовать на помол для получения хлебопекарной муки зерно с качеством 4-го или 5-го класса.
Класс зерна – это величина непостоянная, она может меняться в зависимости от подработки и режимов хранения в лучшую или худшую сторону. Новый стандарт на пшеницу содержит товарную классификацию, по которой оценивают зерно как товар, и партия зерна называется товарной. В рыночных условиях без товарной классификации зерна невозможно осуществление денежных взаиморасчетов между его поставщиками и потребителями, например трейдерами, элеваторами, хлебоприемными и мукомольными предприятиями. Разделение зерна пшеницы на классы помогает правильно размещать зерно на хранение, проводить его послеуборочную обработку. Классы зерна позволяют оценивать собранный урожай по качественным параметрам как в масштабах отдельного хозяйства, хлебоприемного или перерабатывающего предприятия, так и в масштабах страны.
Однако товарная партия не идет непосредственно на помол. Из разных товарных партий зерна на помол формируют помольные партии зерна, которые при производстве муки обеспечивают ее соответствие требованиям действующего стандарта на муку. Все технологические процессы и операции проводят в соответствии с Правилами организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах (ВНПО «Зернопродукт», 1991 г.). К помольной партии предъявляются более строгие требования, чем к товарной партии, приведенные в стандарте на зерно пшеницы, поэтому качество зерна в помольной партии всегда будет на том уровне, который обеспечивает качество муки, соответствующее требованиям стандарта на пшеничную муку. В связи с этим качество зерна помольной партии не может быть ниже 3-го класса по товарной классификации.
Классификация зерна на продовольственное и кормовое из нового стандарта исключена, поскольку это мешает использованию и движению зерна пшеницы в рыночных отношениях.
Важно и то, что по ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» зерно 5-го класса не может определяться как кормовое, поскольку данный стандарт содержит общие требования к зерну пшеницы, а для кормового зерна действует ГОСТ Р 54078-2010 «Пшеница кормовая. Технические условия». Требования к качеству кормового зерна пшеницы достаточно высокие, не ниже 4-го класса по действующему ГОСТ 9353-90 или новому ГОСТ 9353-2016 (со сроком ввода в действие с 01.07.2018).
В новом межгосударственном стандарте сохранена классификация пшеницы с разделением на пять классов, которая уже апробирована и действует на протяжении нескольких десятилетий. Причину низкого качества хлеба необходимо искать не в нормативной документации: наши стандарты не стали хуже, а в экономической сфере деятельности предприятий, в том числе хлебопекарных, в государственном механизме (а точнее, в его отсутствии) обеспечения заинтересованности производителей в высококачественном зерне пшеницы.
Стандартизация не стоит на месте, развивается, и в своей деятельности МТК 002 руководствуется новой идеологией, которая подразумевает создание не просто стандартов общего характера (этот этап успешно выполнен, по сути, еще в советское время), а системы стандартов для зерна, муки и других зернопродуктов по их целевому использованию. ГОСТ 9353- 2016 содержит общие требования к зерну пшеницы разного назначения как товару. Для зерна кормового действует ГОСТ Р 54078-2010 «Пшеница кормовая. Технические условия». И теперь мы подошли к черте, когда необходимо создание стандарта, определяющего требования к зерну как сырью для хлебопечения.
К сожалению, приходится сталкиваться с фактами, когда пшеницу 3-го класса называют ценной по качеству, что далеко не соответствует действительности, поскольку современная пшеница 3-го класса в основном является слабой, а не ценной по качеству и не годна сама по себе для получения хлеба стандартного качества.
Положение с качеством зерна и хлеба вызывает у специалистов большую озабоченность, поэтому ученые ВНИИЗ выступили с предложениями о создании стандарта «Пшеница сильная и ценная по качеству. Технические требования» для пшеницы хлебопекарной – улучшителя и об ужесточении требований к качеству пшеничной муки. Так, в соответствии с Программой национальной стандартизации Российской Федерации на 2016– 2017 гг. в план работ МТК 002 была включена разработка межгосударственного стандарта «Мука пшеничная. Общие технические условия», который принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации в октябре 2017 г.
В настоящее время в странах СНГ действует межгосударственный стандарт – ГОСТ 26574-85 «Мука пшеничная. Технические условия». Одновременно на территориях союзных государств существуют свои национальные стандарты, предусматривающие более широкий ассортимент сортов муки и более низкие требования к качеству муки, прежде всего по количеству клейковины. Общим в национальных стандартах является перечень сортов хлебопекарной муки: крупчатка, высший, 1-й, 2-й сорта, обойная мука. Остальные сорта с пониженным содержанием клейковины в национальных стандартах различаются. Так, национальные стандарты Республики Беларусь и Республики Казахстан (ведущих стран ЕАЭС) на муку пшеничную предусматривают значительный перечень сортов и марок муки (до 18), которых нет в российском ГОСТ Р 52189-2003.
Так как, по данным Российского союза пекарей, более 88% муки идет на производство хлебобулочных изделий, стандарт на муку пшеничную должен обеспечивать прежде всего качество хлеба, а именно оно вызывает в стране очень много нареканий и недовольство населения.
Вместе с тем наши мукомольные предприятия, руководствуясь действующими Правилами организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах, реально могут обеспечивать в России выработку муки пшеничной хлебопекарной стандартного качества.
ВНИИЗ выступает за то, чтобы мука общего назначения была запрещена на территории России как стандартная для хлебопекарного производства, поскольку продолжается обсуждение вопроса о действии ГОСТ Р 52189-2003, разрешающего использовать низкобелковую муку при производстве хлеба. К тому же, несмотря на обсуждение и принятие нового стандарта на муку ГОСТ 9353-2016 практически в течение двух лет (2016–2017 гг.), смежным техническим комитетом до сих пор не пересмотрен ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия», который разрешает применять муку общего назначения для производства хлеба и, более того, ухудшать сортовую муку, смешивая ее с мукой общего назначения (п. 4 ГОСТ 31805- 2012). Но мы не теряем надежды на поддержку и понимание коллег.
В новом межгосударственном стандарте сохранены требования к качеству хлебопекарной муки и регламентируются только те сорта муки и их нормы, которые гарантируют высокое качество хлебобулочных изделий: экстра, высший сорт, крупчатка, 1-й, 2-й сорта, обойная мука. Мука с пониженными хлебопекарными свойствами выведена за рамки стандартной.
Таким образом, в новые межгосударственные стандарты не только включены все наработки и предшествующий опыт, которые базируются на многолетних и всесторонних исследованиях наших отечественных ученых, создавших передовую техническую базу, и учтен мировой уровень развития науки по оценке качества зерна [1, 2], но и ужесточены требования к наиважнейшему сырью – муке для нашего самого любимого и родного продукта – хлеба.
Литература
1. Мелешкина Е. П. Нужно ли нам качество зерна // Хлебопродукты. 2011. № 6. – С. 12–16.
2. Мелешкина Е. П. Развитие товарной классификации зерна пшеницы // Контроль качества продукции. 2017. № 3. – С. 2–11.
3. http://gostrf.com/normadata/1/ 4293849/4293849861.pdf.
4. http://www.internet-law.ru/gosts/ gost/62924/.
Е. П. Мелешкина, д. т. н.,
ФГБНУ «ВНИИ зерна и продуктов его переработки»
Стать опубликована в журнале:
Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2017. — №11-12. – С.6-7.
vniiz.org
ГОСТ Р 58425-2019 Зерно плющеное консервированное. Технические условия, ГОСТ Р от 06 июня 2019 года №58425-2019
ГОСТ Р 58425-2019
ОКС
65.120
ОКПД 210.91.10.110
Дата введения 2020-03-01
Предисловие
1
РАЗРАБОТАН Федеральным научным центром по кормопроизводству и
агроэкологии «Всероссийский научно-исследовательский институт
кормов имени В.Р.Вильямса» (ФНЦ «ВИК им.В.Р.Вильямса»)
2
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 130
«Кормопроизводство»
3
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
от 6 июня 2019 г. N 283-ст
4
ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье
26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ «О
стандартизации в Российской Федерации«. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты«, а официальный текст изменений и поправок — в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты«. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты«. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт
распространяется на плющеное консервированное зерно, используемое в
кормлении сельскохозяйственных животных.
2 Нормативные ссылки
В
настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие
стандарты:
ГОСТ 13496.4 Корма, комбикорма,
комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого
протеина
ГОСТ 13496.15 Корма, комбикорма,
комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли сырого
жира
ГОСТ 13496.20 Комбикорма, комбикормовое
сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов
ГОСТ 23153 Кормопроизводство. Термины и
определения
ГОСТ 23637-90 Сенаж. Технические
условия
ГОСТ 26180 Корма. Методы определения
аммиачного азота и активной кислотности (рН)
ГОСТ 26226 Корма, комбикорма,
комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырой золы
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые.
Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые.
Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных
элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые.
Метод определения мышьяка
ГОСТ 30692 Корма, комбикорма,
комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения
содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ 31650 Средства лекарственные для
животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути
методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 31653 Корма. Метод
иммуноферментного определения микотоксинов
ГОСТ 31675 Корма. Методы определения
содержания сырой клетчатки с применением промежуточной
фильтрации
ГОСТ 32040 Корма, комбикорма,
комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина,
сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в
ближней инфракрасной области
ГОСТ 32044.1 (ISO 5983-1:2005) Корма,
комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и
вычисление массовой доли сырого протеина. Часть 1. Метод
Къельдаля
ГОСТ 32251 Корма, комбикорма. Метод
определения афлатоксина
ГОСТ ISO
6497 Корма для животных. Отбор проб
ГОСТ Р 53100 Средства лекарственные для
животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия
и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 53101 Средства лекарственные для
животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли
мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 54040 Продукция растениеводства и
корма. Метод определения
ГОСТ Р 55986 Силос из кормовых растений.
Общие технические условия
ГОСТ Р 56373 Корма и кормовые добавки.
Определение массовой доли органических кислот методом капиллярного
электрофореза
Примечание — При
пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информационному указателю «Национальные стандарты», который
опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за
текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана
недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию
изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого
стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после
утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее
положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт
отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В
настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153, а также следующий термин с
соответствующим определением:
3.1 зерно плющеное консервированное: Корм, приготовленный
посредством плющения, химического или биологического
консервирования зерна молочно-восковой или восковой спелости,
хранящийся в анаэробных условиях.
4 Технические требования
4.1 Требования к сырью
4.1.1 Кормовые культуры
или их смеси, предназначенные для заготовки плющеного
консервированного зерна, убирают в стадии молочно-восковой или
восковой зрелости зерна.
4.1.2 Смеси однолетних
злаковых и бобовых кормовых культур убирают в названные выше стадии
зрелости зерна преобладающего компонента.
4.2 Требования к качеству плющеного консервированного зерна
4.2.1 Плющеное
консервированное зерно должно соответствовать требованиям
настоящего стандарта.
4.2.2 По
органолептическим показателям плющеное консервированное зерно
должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Норма | Возможное отклонение от нормы |
Цвет* | Слегка светлее цвета исходного зерна | Бурый, темно-коричневый |
Запах* | Ароматный, фруктовый, квашеных овощей | Хлебный, масляной кислоты |
Консистенция | Тестообразная, немажущаяся | Мягкая, «кашеобразная» |
Наличие признаков заплесневения (сплошная или очаговая плесень, плесневый запах)* | Не допускается | |
* При наличии отклонений от нормы и признаков заплесневения пробы отправляют в государственную ветеринарную службу для выявления степени токсичности и возможности скармливания испытуемых кормов животным. | ||
docs.cntd.ru