Как самому сложить печь голландку: инструкция по возведению и видео

инструкция по возведению и видео

Голландка (галанка, голландка, голландская печь) – надежная печь для дома и дачи. На ней легко готовить (при оснащении классической модели духовым шкафом), она быстро прогревает помещение, а достаточно простая конструкция позволяет соорудить печь своими руками.

Печь голландка

Содержание

• Немного о голландке
  • Как сложить голландку
  • Готовим глину
  • Приступаем к кладке
    • Видео — печь голландка своими руками

Поддувало (в силу малой тяги классической голландки, ее модель была доработана зольником и поддувалом) и зона горения по ходу строительства оснащаются дверками. Сквозь них внутрь печи поступает воздух из помещения. Постоянный доступ кислорода поддерживает горение. От величины зазора дверцы поддувала зависит тяга. Над камерой для сбора золы в кладку сразу устанавливают металлические прутки, призванные поддерживать дрова, обеспечивая свободное осыпание пепла в зольник. На дымоходе нужна заслонка. Ее ставят для уменьшения потерь теплого воздуха в трубу.

Внешний вид печи

Духовку (при необходимости) ставят в печи между каналами — дымооборотами, по которым курсирует нагретый дым.

Чтобы кладка была прочной, а печь прослужила долгое время, фундамент обязательно армируют.

Как сложить голландку

Определитесь с местоположением печи. Хорошо, если он будет расположен таким образом, чтобы обогревать одновременно две комнаты.

Нерационально располагать отопительный прибор у внешней стены здания, это спровоцирует скопление конденсата.

Чертеж печи голландка

О фундаменте необходимо позаботиться не менее чем за неделю до начала строительства.

Перед началом работы рисуем или распечатываем порядовку, запасаемся необходимым количеством инструментов, кирпичей, подготовленным глиняным и цементным раствором и другими материалами.

Габариты фундамента принимаем несколько больше, нежели основание печи. Разбираем лаги пола, роем котлован на глубину около полуметра. Если между фундаментом дома и печи расстояние очень невелико, впоследствии будем делать песчаную прослойку между ними.

Замешиваем цементный раствор – на одну часть цемента три части воды.

Заливаем первый слой раствора на дно фундаментной ямы.

Подготавливаем несколько одинаковых по длине металлических прутьев (на 10-15 см меньше, чем длина котлована). Укладываем их в раствор, соблюдая расстояние между прутками до 12 см.

Вновь заливаем слой цементного раствора (около 10 см) и повторяем процесс укладки арматуры.

Выводим фундамент «под ноль», то есть, делаем его вровень с полом, поэтапно заливая раствор.

Верхнюю часть последнего незастывшего слоя через сито аккуратно присыпаем сухим цементным порошком («железнение»).

В процессе работы необходимо строго проверять уровнем горизонтальность поверхности.

Готовим глину

Просеиваем сухую глину через сито (можно использовать решетку от кровати или мелкую сетку). Далее замачиваем просеянный порошок водой, дожидаемся, пока глина разбухнет, аккуратно сливая излишки жидкости. Когда она полностью вберет в себя воду, добавляем новую порцию жидкости — 1/8 от общего объема и песок (1 к 1 с глиной).

Готовим глиняный раствор

Приступаем к кладке

Стелим пленку-гидроизоляцию, поверх нее тонкий песчаный слой (1-5 см) и замачиваем кирпичи в воду.

В первом ряду раствор для скрепления кирпичей не используем. Выкладываем площадку из кирпичей, располагая их плашмя. Поверх этой площадки производим заливку раствора цемента (слой небольшой толщины).

Следующие два ряда аналогичны первому. Выкладку производим с учетом порядовки.

Кладка первого ряда

На этом этапе строительства необходимо установить отвесы. Подготовим длинные гвозди, молоток, груз (например, гайку) и нить шелковую или капроновую. В углы кладки (в непросохший раствор между первым и вторым рядами кирпичной кладки) забиваем гвозди. Используя стремянку, от потолка опускаем к этим гвоздям нить с грузом. Забиваем еще четыре гвоздя на потолочных перекрытиях, завязываем нити между потолком и кладкой. Проверяем вертикальность уровнем. Неточности устраняем, изгибая гвозди.

Устанавливаем отвесы, которые послужат уровнем для укладки кирпичей

В третьем ряду производим установку дверцы поддувала. Для этого необходимо измерить дверцу и оставить в кладке пространство, превышающее ширину дверцы на 5-10 мм. По периметру наносим на чугунную дверцу шнур из асбеста. Фиксация изделия между кирпичами производится за счет огнеупорной проволоки (ее необходимо «утопить в растворе между кирпичами) и крепления на внутренней стороне рамки дверцы.

Крышка поддувала для печи

Важно! По ходу строительства обязательно проверяем рулеткой диагонали кладки и сверяем соответствие размеров чертежа и кладки.

Установка крышки поддувала

Четвертый и пятый ряды: выкладываем подставку (без применения цемента) под внутреннюю перегородку и отверстие для чистки камеры-зольника.

Здесь же устанавливаем дверцу из чугуна для ниши-топливника.

Следующие три ряда(6-8): строим стенки топки и перекрытие дверцы (навешиваем на дверцу по половине кирпича с каждой стороны или делаем замковое соединение, обрезая кирпичи в виде клиньев).

Устанавливаем дверцу из чугуна

Укладываем решетку, сквозь которую в зольник будут опускаться продукты сгорания. Связующий раствор не используем, чтобы впоследствии была возможность заменить деталь.

Устанавливаем решетку

Далее (9-13 ряды) строим стены топливной камеры.

В четырнадцатом и пятнадцатом рядах производим перекрытие топливника (например, укладывая кирпичи, используя как опору металлические уголки), при этом с задней части печи остается пространство для соединения дымооборотов с дымоходом. Внутреннее пространство топливника футеруем шамотным кирпичом (ставим его «на ребро»).

Схема кладки печи голландка

Следующие ряды (16-17) – это закладка прочистной дверцы или замена ее одним «вышибным» кирпичом.

18-26 ряды: строим дымооборотные каналы в форме змеевика – три штуки.

27: заканчиваем строительство дымооборотов.

28 ряд: каналы — дымообороты перекрываем (делаем сдвиг на 5 сантиметров назад), оставляя отверстие для выхода дымовых газов.

Ряд 29: Производим формирование дымохода, кладку выполняем без сдвигов.

30: Продолжаем строительство дымохода, устанавливаем металлическую задвижку (края обматываем шнуром из асбеста и вставляем рамку задвижки в кирпичную кладку) для возможности регулировать тягу в печи.

Далее продолжаем строительство дымохода и дымовой трубы. В месте, где дымовая труба будет проходить через потолочные перекрытия, необходимо сделать утолщение в кирпичной кладке, располагая кирпичи плашмя. Обязательно следует использовать теплоизолирующие материалы для защиты перекрытий от излишнего нагрева и возможного возгорания.

Эксплуатация печи возможна через 15 дней после завершения строительства. Для проверки тяги в печи в топливнике сжигаем небольшое количество ветоши или макулатуры, регулируя зазоры заслонки и дверцы подувала.

Позаботьтесь о внешнем виде печи, произведя отделку камнем, декоративной штукатуркой, красками или произведя расшивку швов.

Отделка печи

Видео — печь голландка своими руками

Как построить печь голландку своими руками: схема кладки

Такое сооружение, как голландская печь, можно поставить в дом с любым ультрамодным интерьером. А на даче и в стильном коттедже такая отопительно-варочная печка будет удобна, эргономична и экономна. При желании, печь голландка своими руками вполне может быть смонтирована, для этого потребуется придерживаться наших рекомендаций и подходить к работе ответственно.

Голландка в большом коттедже

Прежде всего, стоит отметить, что печь голландка с плитой значительно удобнее русской печи, так как намного меньше по габаритам и прогревается быстрее из-за меньшей толщины стенок. Но поскольку профессиональная кладка такой конструкции весьма дорога, естественным решением многих владельцев загородной недвижимости является поиск информации, как сложить печь голландку своими руками. Стандартная порядовка кладки такой печи поможет построить печь с плитой без особых проблем.

Практический совет: для тех, кто никогда не имел дело с устройством печей или подобного сооружения, очень полезно будет сначала выполнить полную кладку на открытом пространстве, без применения раствора. Стандартная порядовка и схема укладки кирпича поможет в работе.

После того как печь голландка своими руками порядовка выложена, можно даже пронумеровать кирпичи порядно, это поможет в основных работах. Но чертеж  и схема порядовка обязательно должна быть сделаны, «на глаз» выложить печку очень сложно. Производя кладку, проверяйте результат после каждых трех рядов, используя строительный уровень (лучше водяной). Контролируйте углы, внутреннее устройство, горизонтальность ряда, перевязку. В этом поможет опыт устройства конструкции «на сухую», которую вы выполнили во дворе (если выполнили).

Содержание

Особенности конструкции и плюсы голландки

Итак, отопительно-варочная голландская печь – это отличный выбор для любого дома. Причем основание можно выбрать по конфигурации практически любое – прямоугольное или овальное. Особенно интересно смотрится круглая отопительно-варочная печь голландка, такая конструкция может стать настоящим украшением дома.

Стенки нужно возводить в один кирпич для небольших конструкций, в два – для массивной печи, предназначенной для отопления большого коттеджа. При такой толщине расход топлива будет минимальным, а теплоотдача — высокой.

Фундамент под дом и отдельно под печь

Начинать выкладку обязательно нужно на предварительно подготовленный фундамент. Поэтому схема печи голландки отдельно должна содержать страничку с параметрами фундамента, исходя из основных размеров надземной конструкции. Топливник должен располагаться над полом не менее чем на 25-30 сантиметров, чтобы обеспечивать быстрый и равномерный обогрев помещения. От других конструкций печей голландка отличается некоторыми особенностями:

• топливник объемный, но не имеет под собой поддувала;
• топливник всегда прямоугольной формы, даже если печь будет круглая;
• три подъемных канала и три опускных, которые расположены один над другим обеспечивают последовательное движение газов.

Минус! Поскольку не имеется поддувала и колосника, дрова в такой печке горят не слишком интенсивно. Так как кислород воздуха подходит к горящему топливу через дверцу топливника, его для поддержания активного горения не хватает.

Приготовьте необходимые материалы

Разберемся, какие материалы потребуется, чтобы построить печь голландку с плитой для дома.

• Стандартный огнестойкий кирпич типовых размеров. Ответ на вопрос, сколько кирпича потребуется, будет зависеть от схемы печи. В среднем, чтобы сложить печь голландку потребуется 200 штук.
• Примерно 0,4 кубометра глины.
• Речной просеянный песок без комочков и посторонних включений, особенно органических веществ.
• Свободный доступ воды.
• Дверцу для топливника, лучше заводского изготовления.
• Если строится отопительно-варочная печь с плитой, то потребуется готовая варочная плита из чугуна.

Инструмент готовится, как на любые кладочные работы. После того как все подготовлено, в том числе расчищено место, материал складирован в пределах досягаемости без прерывания рабочего процесса, можно начинать строить печь с плитой.

Фундамент

Любая массивная конструкция, в том числе и отопительно-варочная печь голландка, должна опираться на основание. Голландская печь своими руками также предусматривает устройство фундамента. Обычное устройство плиты в основание – это простейший процесс. Но обязательно стоит упомянуть необходимый нюанс: плита под голландку непременно армируется не только по всей площади, но и по объему, то есть вглубь. Минимальные длина/ширина плиты – от 120 см. Второй нюанс: между фундаментом под весь дом и отдельным фундаментом под печь необходимо засыпать песок.

Примерный ход работ по фундаменту

• Отметьте размеры будущей конструкции. Если печь строится для жилого дома и уже есть напольное покрытие, придется разбирать его с учетом того, чтобы было еще и свободно работать.
• Размешайте раствор по стандартам 1:3, этого будет достаточно.
• Залейте первую часть плиты, сильно заглублять не стоит.
• На слой раствора, пока еще он не застыл, уложите арматурные прутья сеткой, расстояние между соседними – от 10 до 12 см.
• Сразу заливайте оставшийся раствор поверх арматуры, затем выравнивайте поверхность по уровню. Чем ровнее плита фундамента, тем легче будет соблюдать порядовку при подъеме рядов.
• Нужно сделать «железнение» поверхности фундамента, пока она еще не застыла. Для этого просто посыпьте плиту чистым цементом, особо не переусердствуя. Лучше воспользоваться ситом для равномерного распределения цемента.

Основание готово. Переходим к возведению печи.

Как готовить глиняный раствор для печи?

Сырье для раствора для кладки печи просеивается от больших комков и камней, комки можно разбить. Эту операцию желательно проделать несколько раз. В качестве сита прекрасно подойдет сетка от панцирной кровати, установленная наклонно на любую опору. Затем просеянная глина заливается водой и вымачивается в течение нескольких часов. Следите, чтобы вода полностью впиталась в глину, излишки лучше сразу слить. После того как глина набухнет, ее замешивают с песком, сколько нужно будет класть песка зависит от состава глины. Чаще всего, замес проводят в пропорции 1:1 и добавляют 1/8 часть воды (от полученного объема!).

Готовый раствор для печи

При работе каждый отдельный кирпич предварительно погружайте в воду на несколько секунд, иначе он будет чрезмерно впитывать влагу из раствора.

Приступаем к кладке

• На фундамент сначала следует уложить гидроизолирующий слой. Это может быть как специальная пленка, так и обычные вырезанные куски рубероида либо толя, гидроизол или прочие материалы.
• Поверх гидроизоляции тонким слоем (не превышающим 5 см) насыпьте просеянный речной песок, затем разровняйте его и проверьте горизонтальность площадки уровнем, а затем сбрызните песок водой.

Фундамент и первый ряд

• Кладка печи голландка для дома начинается с укладки первого ряда без раствора. Для средних размеров конструкции это примерно 12 кирпичей, которые сначала правильно раскладываются, затем проверяются по уровню и только потом заливаются прямо сверху тонким слоем раствора по всех верхней постели.
• Второй и третий ряд уже кладутся на раствор, при этом третий – последний ряд, где кирпичи лежат «плашмя», остальная часть до верха дверцы топливника возводится «на ребро». Начиная с четвертого или пятого ряда (это зависит от высоты вашей конструкции по проекту) используют огнеупорные кирпичи, они обычно желтого цвета.
• На 4 или 5 ряд устраивается подставка для внутренней перегородки дымохода. На задней стенке организуются «вышибные кирпичи», которые укладываются без раствора. Во время длительной эксплуатации голландки они постоянно будут вытаскиваться для прочистки печи и дымохода. Можно также сюда поставить дверцу, но так тепло будет быстрее уходить.
• Установите дверцу топливника. Ее желательно предварительно обмотать асбестом, хотя материал уже почти не поступает на современный строительный рынок. Можно выбрать другой негорючий материал. Дверца фиксируется в швах кладки при помощи стальной проволоки.
• Повторяйте в следующих рядах контуры четвертого ряда до верха дверцы. Порядовка печи голландка может меняться до устройства дверцы, это зависит от высоты печки. Затем снова кирпичи кладутся плашмя, после завершения обвязки дверцы. Обычно это начинается с седьмого ряда, в шестом кирпичи еще на ребре. Снова надо тщательно проконтролировать перевязку, горизонтальность и расположение углов.

Примерная порядовка от дверцы топливника

• Внимание! Седьмой ряд выкладывается кирпичами плашмя, но на задней стенке оставляем их на ребре. И уже только после этого все последующие ряды будут выкладываться плашмя.
• Восьмой ряд примечателен тем, что над топкой выкладывается скошенный кирпич. Такая схема кладки печи голландки позволяет при открытии топки пользоваться конструкцией как камином. Восьмой ряд топочную дверцу закрывает уже полностью.
• Девятый имеет смещение кирпича немного назад. По верху этого ряда необходимо проложить негорючий материал, лучше всего асбестовый шнур, на который сверху будет устанавливаться варочная плита. Следите за полной герметичностью соединений, швов и стыков кирпича и чугуна.

Бесконфорочная варочная поверхность голландки

• В десятом ряду формируйте основания для будущего дымохода. Для легких и средних печей дымоходы из кирпича не устраиваются, они слишком тяжелые. Нужно подобрать металлическую трубу.
• В одиннадцатый ряд вкладывается задвижка с асбестовым уплотнением. Также на этой высоте формируется стык печи с дымоходной трубой, кладка идет в четверть. Кладка завершена!

Голландка без варочной поверхности

Готовая отопительно-варочная голландская печь может быть подвергнута отделке, ее можно облицевать глазурованной плиткой, побелить, покрасить или оставить без внешней отделки. Выбор варианта отделки зависит от интерьера дома. Все стыки с полом закрываются специальными плинтусами. После выкладки печь должна просушиться. До этого разводить сильный огонь, используя дрова, нельзя! Но сколько времени потребуется на просушку? Специалисты рекомендуют выждать не менее двух недель. Проверка тяги осуществляется сжиганием небольшого количества бумаги в топливнике.

Как вам статья?

Алексей Петрович

Задать вопрос

Как пользоваться вкладышами для голландской печи (и сделать свои собственные за копейки!)

• Твитнуть
• Поделиться

Приготовление рецептов походных голландских духовок намного веселее, когда уборка происходит быстро! Когда вы знаете , как использовать формы для голландской духовки для приготовления различных блюд, таких как супы и тушеные блюда… торты и пироги… приготовление пищи и выпечка в походном режиме становится проще простого!

Пссс, мы получили компенсацию… см. нашу информацию.

В этом сообщении:

Зачем использовать вкладыши в чугунной жаровне?

Еда для кемпинга в одной кастрюле отлично подойдет, если вы хотите простую еду . Приготовление пищи в голландской печи — один из самых популярных способов приготовления пищи в походе , и если вы используете эти потрясающие аксессуары для голландской печи , в том числе вкладыши для голландской печи , очистка станет легкой задачей !

Уменьшение количества уборки и подъема предметов из духовки

Один из наших любимых советов и рекомендаций по приготовлению пищи в походе уменьшает или, возможно, устраняет необходимость очистки жаровни с помощью вкладышей. Одноразовые алюминиевые вкладыши поставляются в предварительно отформованных размерах и работают со стандартными размерами духовки, поэтому вам необходимо приобрести размер , подходящий для вашей духовки .

Одноразовый алюминиевый вкладыш поддерживает вашу жаровню в чистоте, в то время как вкладыши для пергамента и фольги легко поднимают выпечку из духовки, как наш Dutch Oven Berry Cobbler .

---

Типы вкладышей для жарочной печи

Есть так много вещей, которые нужно узнать о как использовать жаровню во время кемпинга , здесь мы сосредоточимся исключительно на использовании вкладышей.

Многоразовые против одноразовых

Некоторые чугунные вкладыши для жарочных шкафов предназначены для одноразового использования , в то время как другие предназначены для многократного использования .

---

Силиконовые вкладыши для жарки

Многоразовые вкладыши изготовлены из силикон и точно так же, как и любое другое кухонное оборудование, которое вы устанавливаете в свою духовку.

Насколько я смог определить, они больше не доступны. Я думаю, отчасти потому, что, когда туристы хотят использовать вкладыш , одна из основных причин, по которой они его используют, заключается в том, чтобы не чистить горшок … будь то чугун или силикон.

---

Можно ли использовать фольгу в жаровне?

Вы можете использовать фольгу в походной жаровне… двумя разными способами.

1. Лист алюминиевой фольги
2. Предварительно сформированные вкладыши из фольги в форме противня

Просто оторвите кусок алюминиевой фольги от рулона и сформируйте его вокруг внутри жаровни до выровняйте дно и стенки вашей духовки.

В качестве альтернативы можно использовать формованные вкладыши из фольги . Это самый простой тип вкладыша для выпечки .

---

Формованные формы для жарки из фольги

У нас есть множество наконечников для походных голландских печей и ответы на многие вопросы, которые мы часто получаем, включая типичных размеров и мощностей голландских печей .

Вкладыши, изготовленные из сверхпрочной алюминиевой фольги , предназначены для одноразового использования , но они достаточно прочны, чтобы их можно было чистить и , используемые несколько раз , а также переработанные .

Важно, чтобы вы выбрали правильный размер… Вы можете использовать 12-дюймовые футляры для жарки в духовках любого размера, включая духовки диаметром 12 дюймов или больше. Точно так же вы можете использовать 10-дюймовые футляры для духовки голландского типа в духовке любого размера, которая составляет 10 дюймов или больше. И так далее…

Присылайте мне БЕСПЛАТНЫЕ советы по кемпингу!

Я хочу «5 секретов успешных походов», а также еженедельные советы и рецепты для кемпинга.

Имя Электронная почта

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

И наоборот, вы НЕ МОЖЕТЕ поместить 12-дюймовый вкладыш из фольги в 10-дюймовую жаровню. Другими словами, , пока духовка больше, чем алюминиевая фольга для голландской духовки, которую вы кладете внутрь … все готово.

Некоторые предварительно сформированные вкладыши из фольги поставляются с ручками и другие модели без них .

10-дюймовые формы для голландской печи Camp Chef12-дюймовые формы для голландской печи Lodge14-дюймовые формы для голландской печи CampLiner

 

Мы можем помочь вам, если вы когда-либо задавали вопрос, Какого размера жаровню я должен купить для кемпинга ?

Некоторым людям не нравится использовать фольгу , потому что они думают, что она меняет вкус продуктов, приготовленных с ней. Преимущество предварительно формованной фольги в том, что она работает с выпечка, а также жидкости , такие как супы, тушеные блюда и блюда с соусами .

Еще одна причина, по которой формованные формы из алюминиевой фольги отлично подходят для приготовления кислых продуктов , таких как томатных соусов , потому что кислота пищи стирает слой приправы на посуде. Подробнее об этом позже.

---

Прокладки из фольги для капкейков

Если вы хотите приготовить отдельных порций выпечки , вместо одной большой формы для жарки вы можете использовать несколько форм из фольги для кексов , как мы это делали , когда готовили наши Шоколадно-лавовые кексы для жарки .

Формы для кексов из фольги не рассчитаны на тяжелые условия эксплуатации, поэтому, как вы можете видеть, кексы образуют слегка неправильную форму , и они должны заполнить дно духовки , потому что они «удерживают друг друга на месте» , поскольку они выпекать.

---

Можно ли использовать пергаментную бумагу в жаровне?

Пергаментную бумагу можно использовать двумя способами. ваша походная жаровня.

Как и в случае с алюминиевой фольгой, вы можете получить рулон пергаментной бумаги и оторвать столько, сколько вам нужно для покрытия жаровни.

В отличие от алюминиевой фольги, пергаментную бумагу нелегко вставить внутрь вашей духовки, потому что она не держит форму, как фольга.

Когда выровнять вашу духовку с лист пергаментной бумаги , поместите его в жаровню и сделайте все возможное, чтобы придать ему форму, чтобы он помещался вдоль дна и по бокам духовки … затем … согните лишнюю бумагу или обрежьте, если от .

Вы можете посмотреть, как я использовал этот метод , когда делал эти пирожные A-M-A-Z-I-N-G Camping Smores Dutch Oven Brownies!

Я также использовал этот метод, когда испекла свой Хлеб в голландской печи .

Эти Булочки с корицей в голландской духовке было действительно легко вынуть из моей духовки после того, как я покрыл их вкусной глазурью из сливочного сыра.

В качестве альтернативы можно использовать предварительно вырезанные вкладыши из пергаментной бумаги.

---

Предварительно нарезанные пергаментные бумажные формы для жарки

В отличие от фольги, пергаментные формы не годятся для приготовления блюд с жидкостями . Вам понравится использовать пергаментные формы , когда вы будете готовить Выпечка в голландской печи , например торты, пироги и хлеб.

Самое приятное в предварительно вырезанных вкладышах из пергамента (в отличие от предварительно сформированных вкладышей из фольги) заключается в том, что размер не имеет решающего значения . Это универсальные вкладыши из пергаментной бумаги диаметром 20 дюймов .

Листы для жарки из пергаментной бумаги Lodge

 

---

Как сделать вкладыши для жарки своими руками

Если вы хотите немного сэкономить, вы можете сделать противни из пергаментной бумаги своими руками! Вот как это сделать.

Сверхпрочный рулон пергаментной бумаги Katbite для выпечки, легко режется, антипригарная бумага для приготовления пищи 15 дюймов x 164 фута

 

1. Получите рулон пергаментной бумаги . В идеале, вы хотели бы иметь круг диаметром 20 дюймов, когда вы закончите резать бумагу , но 12 дюймов в ширину и 15 дюймов в ширину бумага более доступна .
2. Оторвите лист то есть 20 дюймов в длину . Подсказка: Если вы используете бумагу шириной менее 20 дюймов , убедитесь, что вы обрезаете длину до 20 дюймов , чтобы у вас было достаточно бумаги, чтобы пройти по бокам духовки. Когда бумагу складывают в печь , бумага складывается вместе , так что более длинные части покрывают некоторые из более коротких частей . В этом случае ваша окончательная форма будет ближе к овалу , чем к кругу.
3. Вырежьте из бумаги круглую круглую форму достаточно большого размера для покрытия пола и не менее 3/4 высоты внутренних стенок вашей жаровни.
4. Поместите вырезанную бумагу в жаровню и сформируйте ее, прижимая бумагу снизу и вверх по бокам . Вы хотите создать складку на бумаге по краю, где дно духовки соприкасается со стеной. Затем, посмотрите, как он подходит к . Когда вы получите то, что хотите, сложите его в форме пирога, чтобы получился шаблон , чтобы вы могли повторить процесс до сделать столько вкладышей, сколько вам нужно .

---

Можно ли использовать вощеную бумагу в жаровне?

Вы не должны никогда использовать вощеную бумагу в жаровне, потому что она не термостойкая. При высоких температурах воск фактически расплавится.

---

Недостатки использования противней для жарки

Как видите, салфетки для жарки имеют множество преимуществ но вам не захочется использовать их все время. Почему? Потому что правильная очистка и приправа чугунной посуды для голландской печи хороша для этого.

На самом деле вы хотите создать закаленную поверхность на чугунных жаровнях и сковородках, чтобы получить гладкую нелипкую поверхность. Как это работает?

Когда вы готовите прямо в чугунной посуде с жиром и маслом , вы создаете защитный слой который связывается с железом почти создавая антипригарную поверхность которая со временем становится еще лучше.

Итак, как бы вам ни нравилось использовать противни для жарки, вы не хотите готовить исключительно на них.

---

Управление температурой жаровни на открытом воздухе может оказаться непростой задачей. Получите наши простых советов для контроля температуры голландской духовки !

---

Другие рецепты

Есть так много видов рецептов, которые вы можете приготовить во время похода.

Если вы ищете потрясающие идеи для вкусной еды в походе, вы находитесь в правильном месте! Вот весь наш список рецептов кемпинга.

Получите БЕСПЛАТНЫЕ советы и рецепты кемпинга по электронной почте!

Как пользоваться жаровней: самая большая в мире кастрюля

Голландская печь — это тяжелая кастрюля, обычно сделанная из чугуна, снабженная парой ручек и плотно закрывающейся крышкой. Его прочная конструкция и универсальность делают его одним из самых полезных предметов кухонного оборудования, который должен быть у каждого домашнего повара.

Чугун — плохой проводник тепла, а это значит, что однажды нагревшись, кастрюля долго остается горячей.

Сравните это с медью или алюминием, которые очень эффективно проводят тепло, что делает эти металлы хорошими для сотейников, где цель состоит в том, чтобы очень быстро нагреть кусок пищи при высокой температуре в течение короткого времени. Но когда цель состоит в том, чтобы готовить медленно, используя более низкую температуру, чугун идеально подходит для этих целей.

С учетом сказанного, голландская печь также превосходна для жарки во фритюре, и вы даже можете испечь в ней буханку хлеба.

Но то, что она делает для приготовления супов, тушеных блюд и роскошного тушеного мяса, делает голландскую печь такой замечательной вещью.

Супы, тушеные блюда и тушеные блюда

Для приготовления супов, тушеных блюд и тушеных блюд требуется длительное время и низкие температуры, потому что это позволяет смешать ароматы различных ингредиентов, а также потому, что это делает жесткие куски мяса нежными, давая классическую нежность «отваливающейся от кости», которая не может не могут быть получены с использованием других кусков мяса или способов приготовления. Некоторые из лучших видов мяса для тушения включают говяжью вырезку, свиную лопатку и все, что содержит много жира и хрящевых ребер, свиные ребра, бараньи рульки и бычьи хвосты.

Это также способ размягчить корнеплоды, такие как морковь, пастернак и репа, а также выносливую зелень, такую ​​как листовая капуста и капуста. Медленное приготовление также смягчает острый вкус лука и чеснока, помогая выявить их сладость.

Сначала обжарьте: прямо в кастрюле!

До сих пор все, о чем мы говорили, можно сделать с помощью мультиварки. Но одна из замечательных особенностей голландской печи заключается в том, что, поскольку она чугунная, вы можете разогреть ее на плите и обжарить мясо прямо в ней, а затем добавить жидкость (после слива лишнего жира) и другие ингредиенты. накройте его, убавьте огонь и продолжайте тушить при низкой температуре. Это настоящее чудо в одном горшке.

В мультиварке вы должны обжарить мясо в отдельной сковороде, а затем добавить его в кастрюлю. Что это, несомненно, означает для некоторых людей, использующих мультиварки, так это то, что они в конечном итоге вообще пропускают этап подрумянивания. И они многое упускают из виду, потому что подрумянивание мяса придает всевозможные замечательные вкусы и текстуры. И да, это тоже дополнительный шаг с голландской печью, но, поскольку вы все равно готовите мясо в этой кастрюле, это не так уж много дополнительной работы.

Приготовление пищи на плите и в духовке

Еще одним огромным преимуществом приготовления пищи в голландской печи является то, что вся кастрюля может быть отправлена ​​​​прямо с плиты в духовку. Это удобно, когда вы закончили обжаривать мясо на плите на сильном огне и готовы ко второму, низкотемпературному этапу приготовления. Почему духовка, а не просто понижение температуры на плите?

Конечно, вы могли бы это сделать, но приготовление пищи в духовке означает, что жар обволакивает кастрюлю со всех сторон, а не только снизу. Это помогает ингредиентам готовиться равномерно и предотвращает пригорание и прилипание предметов на дне кастрюли, что особенно вероятно при тушении на плите, поскольку кастрюля должна стоять на огне в течение такого длительного времени.

Уход за жаровней

Хорошая чугунная жаровня практически не поддается разрушению, а это значит, что вам нужно будет купить ее только один раз в жизни. В таком случае имеет смысл приобрести хороший. Это означает, прежде всего, держаться подальше от алюминиевых, которые существуют, в основном для кемпинга, потому что они намного легче чугуна. Но вспомните, что мы говорили ранее об алюминии, проводящем тепло. Алюминиевая жаровня на самом деле представляет собой кастрюлю с крышкой. Так что держитесь чугуна.

Эмалированная чугунная жаровня производства Lodge или Le Crueset прослужит вам всю оставшуюся жизнь и даже дольше. Эмалевое покрытие облегчает очистку, хотя со временем оно обесцвечивается. В каком-то смысле это прискорбно, но на самом деле это означает, что вы получили годы использования вашей жаровни. Думайте об этом как о патине возраста. Эмаль может отколоться, особенно по краю, поэтому старайтесь не стучать по ней крышкой.

Но если вы получаете неэмалированный, используйте предварительно выдержанный чугун.