Правило буравчика кратко: кратко и понятно что такое и как использовать

Правило буравчика кратко и понятно

На чтение: 2 минОбновлено: 28.06.2021Рубрика: Основы электротехникиАвтор: admin

Содержание

1. В чём состоит правило буравчика
2. В поисках направления
3. Использование

Тем, кому в школе плохо давалась физика, правило буравчика и сегодня — самая настоящая «терра инкогнита». Особенно если попытаться найти определение известного закона в Сети: поисковые системы тут же выдадут множество мудрёных научных объяснений со сложными схемами. Однако вполне возможно кратко и понятно объяснить, в чём же оно состоит.

В чём состоит правило буравчика

Буравчик — инструмента для сверления отверстий

Оно звучит так: в случаях, когда направление буравчика совпадает с направлением тока в проводнике во время поступательных движений, то одновременно идентичным ему будет и направление вращения ручки буравчика.

В поисках направления

Чтобы разобраться, придётся всё-таки вспомнить школьные уроки. На них учителя физики рассказывали нам о том, что электроток — это движение элементарных частиц, которые при этом несут свой заряд по проводящему материалу. Благодаря источнику движение частиц в проводнике — направленное. Движение, как известно, жизнь, а потому вокруг проводника возникает не что иное, как магнитное поле, и оно тоже вращается. Но как?

Ответ даёт именно это правило (без использования каких-либо специальных инструментов), и результат оказывается весьма ценным, ведь в зависимости от направления магнитного поля парочка проводников начинает действовать по совершенно разным сценариям: либо отталкиваться друг от друга, либо, напротив, устремляться навстречу.

Использование

Самый простой способ определения пути движений линий магнитного поля — применение правила буравчика

Представить это можно и так — на примере собственной правой руки и самого обычного провода. Провод кладём в руку. Четыре пальца крепко сжимаем в кулак. Большой палец указывает вверх — наподобие жеста, которым мы демонстрируем, что нам что-то нравится. В данной «раскладке» большой палец чётко укажет направление движения тока, тогда как остальные четыре — путь движений линий магнитного поля.

Правило вполне применимо в жизни. Физикам оно необходимо для того, чтобы определить направление магнитного поля тока, рассчитать механическое вращение скорости, вектор магнитной индукции и момент сил.

Кстати, о том, что правило применимо к самым разным ситуациям говорит и то, что существует сразу несколько его толкований — в зависимости от рассматриваемого каждого конкретного случая.

Рейтинг

( 1 оценка, среднее

5 из 5 )

0

admin/ автор статьи

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Правило буравчика и правило правой руки.

Определение направления вектора магнитной индукции с помощью правила буравчика и правила правой руки

Определение

Учёный, открывший данный закон, — настоящая загадка истории: про него известно лишь то, что фамилия у него была Буравчик.
Большинство склоняются к тому, что звали его всё-таки Пётр Сигизмундович.
Про него сочиняют немало баек.

Даже с появлением закона буравчика связана забавная полушутка-полулегенда: якобы когда Буравчик смог сформулировать это правило (правда, название было не в честь его автора, а в честь тех предметов, которые действовали согласно данному закону), он отправился прямиком в Москву, на поклон к Михаилу Васильевичу Ломоносову.
Простота метода несколько смутила великого учёного, и он, погрузившись в размышления, отвернулся и начал, извините за выражение, ковыряться в носу.

На что Пётр Сигизмундович ехидно заметил, что Михаил Васильевич, используя свой палец как буравчик, в точности следует его закону.

После этого Ломоносов уже не колебался в принятии решения относительно изысканий Буравчика: правилу — быть!
Каждый физик формулирует это правило своими словами, однако суть всегда такова: если направление движения штопора будет проходить в одну и ту же сторону с направлением тока внутри проводника, то его ручка продемонстрирует сторону, в которую будет обращён вектор магнитной индукции.

В свою очередь, штопор интерпретировался в правило правой руки, которое, в свою очередь, послужило основой для другого мнемонического закона, правила левой руки, благодаря коим физика кажется намного проще. Всех их активно применяют во многих её областях — в этом немалую роль играет их простота вкупе с эффективностью, которые были отмечены ещё Ломоносовым, а также то, что звучат они кратко и понятно: с помощью правила буравчика можно определить, к примеру, сторону, в которую направлены угловая скорость, магнитная индукция, параметры индукционного тока и многое другое, что позволяет решать задачи.
В этой статье мы подробно рассмотрим все случаи этих правил и правила винта.

В чём состоит правило буравчика

Буравчик — инструмента для сверления отверстий

Оно звучит так: в случаях, когда направление буравчика совпадает с направлением тока в проводнике во время поступательных движений, то одновременно идентичным ему будет и направление вращения ручки буравчика.

Правило правой руки

Самый простой способ определения пути движений линий магнитного поля — применение правила буравчика

Представить это можно и так — на примере собственной правой руки и самого обычного провода. Провод кладём в руку. Четыре пальца крепко сжимаем в кулак. Большой палец указывает вверх — наподобие жеста, которым мы демонстрируем, что нам что-то нравится. В данной «раскладке» большой палец чётко укажет направление движения тока, тогда как остальные четыре — путь движений линий магнитного поля.

Правило вполне применимо в жизни. Физикам оно необходимо для того, чтобы определить направление магнитного поля тока, рассчитать механическое вращение скорости, вектор магнитной индукции и момент сил.

Кстати, о том, что правило применимо к самым разным ситуациям говорит и то, что существует сразу несколько его толкований — в зависимости от рассматриваемого каждого конкретного случая.

Механическое вращение

Важные сокращения: ПБ — правило буравчика, УС — угловая скорость, ППР — правило правой руки.
Формулировка ПБ для механического вращения  определяется следующим образом:
Если вы начнёте завинчивать бур в направлении, в коем крутится корпус, он будет закручен в ту сторону, куда будет стремится УС.
Как и ожидалось, здесь всё просто и понятно.
Но вот ППР в механике  определяется заметно иначе.
Это правило в данном случае выглядит и работает так:

1. Если вы возьмёте некий объект в правую руку;
2. Затем станете крутить его в ту сторону, в кою вам указывают все пальцы, кроме большого;
3. Тогда последний оставшийся палец укажет нам, куда будет стремится УС при таком вращении.

Абсолютно также вы сможете найти сторону, в которую будет направлен угловой момент.

Это было ожидаемо, потому как угловой момент прямо пропорционален угловой скорости с положительным (!) коэффициентом.
Аналогично это будет выглядеть и для момента импульса.
Но вернёмся к нашему чудесному правилу винта и посмотрим, как такой подход работает для момента силы.

Что такое магнитное поле

Все, наверное, знают что такое постоянные магниты — они «липнут» к железу и некоторым другим материалам. Если приблизить два магнита, то они будут притягиваться или отталкиваться — в зависимости от того, как мы их повернем друг относительно друга. Почему и за счет чего так происходит? За счет того, что вокруг магнитов создается магнитное поле. Оно возникает при движении заряженных частиц. Например, вокруг провода, по которому протекает электрический ток, есть магнитное поле. Оно слабое, но оно есть.

Магнитное поле нельзя увидеть, но можно ощутить

Магнитное поле в соленоиде

Законы правой и левой руки в физике, разобранные ранее, на сто процентов действуют лишь для прямолинейных токопроводников. Однако, довольно часто провода используются в виде катушек или соленоидов, где все процессы происходят по-другому.

Известно, что под влиянием электротока, проходящего внутри провода, образуется круговое магнитное поле. В катушечных соленоидах провод сворачивается в виде колец и многократно оборачивается вокруг сердечника. Здесь правило Буравчика в чистом виде уже не функционирует, поскольку происходит существенное усиление магнетических полей. Но, его условные линии направлены так же, как и у постоянных магнитов, поэтому в таком случае возможно применение правила правой руки.

Сначала соленоид охватывается так, чтобы самый крупный палец смотрел в направлении северного магнитного полюса. Он же отображает направление вектора магнитной индукции. Остальные четыре пальчика располагаются в направлении протекания тока.

Возможно частично применить и правило штопора. Его следует установить и закручивать в направлении тока, тогда острие станет перемещаться в направлении электромагнитной индукции. Эта установка действует не только для всей катушки, но и для одиночного витка.

Правило буравчика для магнитных полей

Речь шла о постоянных магнитах. У них все всегда понятно: где какой полюс и куда направлены линии магнитного поля — от северного полюса к южному. Но магнитное поле возникает и вокруг проводников, по которым течет ток. Просто оно слабое, так что даже если поднести два участка, по которым течет ток, особого притяжения или отталкивания мы не ощутим. Чтобы создать сильное электромагнитное поле, проводник накручивают вокруг какого-то сердечника. Это изделие называют соленоидом. Когда по нему течет ток, создается ощутимое магнитное поле. Но как направлены линии магнитного поля в электромагнитах? Где у них северный, где южный полюс? Вот это и выясняют с помощью правила буравчика.

Буравчик можно себе представить как обычный штопор с ручкой-перекладиной и витками, накрученными вправо. Чтобы закручивать такой штопор, ручку надо вращать вправо — по часовой стрелке. При этом острие штопора/буравчика продвигается вниз. Чтобы выкручивать его, надо рукоятку вращать влево — против часовой стрелки. Острие при этом движется вверх.

Правило буравчика для магнитного поля

С движением острия буравчика и направлением вращения рукоятки и связано определение направление магнитного поля. Вот как звучит правило буравчика (еще называют правило винта):

Если направление движения острия буравчика (винта) совпадает с направлением движения тока, то движение рукоятки буравчика укажет направление линий магнитного поля.

С ровными проводниками все просто. Представляете, вкручивать или выкручивать надо буравчик, получаете направление силовых линий. Если по условиям задачи есть только направление линий магнитного поля, при помощи правила буравчика можно установить направление тока. Для этого мысленно представляем, что ручка штопора крутится в указанном направлении. В зависимости от этого, определяем куда движется острие, а, значит, и куда течет ток.

Специальные правила

Рассмотрим варианты главного правила буравчика для частных случаев. Применение таких правил часто упрощает процесс вычислений.

Для векторного произведения

Расположите векторы так, чтобы их начальные точки совпадали. Для этой ситуации правило буравчика звучит так:

Если один из векторов сомножителей вращать кратчайшим способом до совпадения направлений со вторым вектором, то буравчик, вращающийся подобным образом, будет завинчиваться в сторону, куда указывает векторное произведение.

По циферблату часов

При расположении векторов способом совпадения их начальных точек можно определить направление вектора-произведения с помощью часовой стрелки. Для этого необходимо мысленно двигать кратчайшим путём один из векторов-сомножителей в сторону другого вектора. Тогда, если смотреть со стороны вращения этого вектора по часовой стрелке, то аксиальный вектор будет направлен вглубь циферблата.

Векторного произведения

Это правило (в переписанном виде) отличается от предыдущих.
У него есть два варианта звучания.
Первая формулировка правила правой руки читайте:

1. Если вы изобразите вектора таким образом, чтобы их начальные координаты совместились при наложении;
2. Начнёте вращать первый BC (вектор-сомножитель) самым коротким способом ко второму ВС;
3. А также расположите все пальцы правой руки (за исключением большого) так, чтобы они демонстрировали сторону, в направлении коей происходило вращение, словно вы сжимаете в руке цилиндр;
4. Тогда ваш большой палец укажет направление ВП (вектора-произведения).

Вторая формулировка часто именуется «пистолетом» и звучит так:

1. Если вы изобразите вектора таким образом, чтобы их начальные координаты совместились при наложении;
2. Большой палец расположите по направлению первого BC;
3. Указательный — по направлению второго ВС
4. Тогда и только тогда ваш средний палец укажет примерное направление ВП.

Это мнемоническое правило довольно несложно запоминать как ФБР — на английском эта аббревиатура FBI:

1. F — сила, которая протекает параллельно среднему пальцу;
2. B — вектор магнитной индукции, направленный по указательному
3. I — ток, протекающий по большому.

Кроме того, как я уже упоминала ранее, его ещё называют «пистолетом»: несложно заметить, что ваши пальцы при его выполнении будут расположены в виде пистолета.

На этом наше изучение правила правой руки подошло к концу, и мы обратимся к третьему (и кратчайшему) разделу статьи — правилу левой руки (ПЛР).

Для базисов

Это правило будет работать и для базисов почти аналогично.
В правом базисе при вращении штопора, направленного по одному из векторов, по наиболее короткому пути ко второму вектору закручивание инструмента укажет направление третьего вектора.
Для простоты запоминания представляют настенные часы:
две вектора — это стрелки, а третий направлен к или от наблюдателя (выбор будет определять ориентацию всего базиса, то есть будет он правым или левым).

Правило буравчика универсально и подходит для определения многих векторов, так как зачастую в таких законах используются базисы и векторное произведение, которые подчиняются одним определенным законам.
Также используют для уравнения Максвелла, которые описывают поле индукции в сплошной среде и его влияние на точечные заряженные частицы.

Что связано с левой рукой

Не путайте буравчика и правило левой руки, оно нужно для определения действующей на проводник силы. Выпрямленная ладонь левой руки располагается вдоль проводника. Пальцы показывают в сторону протекания тока I. Через раскрытую ладонь проходят линии поля. Большой палец совпадает с вектором силы – в этом и заключается смысл правила левой руки. Эта сила называется силой Ампера.

Можно это правило применить к отдельной заряженной частице и определить направление 2-х сил:

1. Лоренца.
2. Ампера.

Представьте, что положительно заряженная частица двигается в магнитном поле. Линии вектора магнитной индукции перпендикулярны направлению её движения. Нужно поставить раскрытую левую ладонь пальцами в сторону движения заряда, вектор B должен пронизывать ладонь, тогда большой палец укажет направление вектора Fа. Если частица отрицательная – пальцы смотрят против хода заряда.

Если какой-то момент вам был непонятен, на видео наглядно рассматривается, как пользоваться правилом левой руки:

Важно знать! Если у вас есть тело и на него действует сила, которая стремится его повернуть, вращайте винт в эту сторону, и вы определите, куда направлен момент силы. Если вести речь об угловой скорости, то здесь дело обстоит так: при вращении штопора в одном направлении с вращением тела, завинчиваться он будет в направлении угловой скорости.

Правило левой руки: что можно определить, воспользовавшись им

Не стоит путать правила левой руки и буравчика – они предназначены для совершенно разных целей. При помощи левой руки можно определить две силы, вернее, их направление. Это:

• сила Лоренца;
• сила Ампера.

Попробуем разобраться, как это работает.

Применение для силы Ампера

Силы Ампера, в чём оно заключается

Первое правило левой руки связано с силой Андре-Мари Ампера, кою французский учёный открыл в тысяча восемьсот двадцатом году — сразу после закона Ампера.
Принцип его работы следующий:

1. Поместите свою левую ладонь так, чтобы в её внутреннюю сторону перпендикулярно ей входили линии индукции магнитного поля;
2. Все пальцы, за исключением большого, направьте по электротоку
3. В таком случае, ваш левый большой палец, который должен образовать прямой угол с остальными, покажет направление силы, которая будет действовать со стороны магнитного поля на проводник с током — то есть силы Ампера.

Однако это только один вариант ПЛР.

Сила Лоренца применение и формула

Действие электромагнитных полей порождает возникновение точечной заряженной частицы, на который воздействуют силы электрического и магнитного характера. В скомбинированном виде они получили наименование силы Лоренца.

Таким образом, сила Лоренца воздействует на любую частицу с зарядом, падающую с определенной быстротой в магнетическом поле. Степень влияния связана с электрическим зарядом частицы (q), показателем магнитной индукции (В) и быстротой падения частицы (V).

На основании полученных данных голландским ученым Хендриком Лоренцем была выведена формула: FL = |q|x V x B x sinα. Все условные обозначения приведены на рисунке.

В практической деятельности сила Лоренца получила применение в следующих областях:

• Кинескопы – электронно-лучевые или телевизионные трубки. В этих устройствах электроны, летящие в направлении экрана, отклоняются магнитным полем, которое создают специальные катушки.
• Масс-спектрографы. Определяют массы заряженных частиц, путем разделения их по удельным зарядам. Вакуумная камера помещается в магнитном поле. Заряженный частицы ускоряясь, двигаются по дуге и оставляют след на фотопластинке. Па радиусу траектории вначале определяется удельный заряд, на основании которого вычисляется и масса частицы.
• Циклотрон. Ускоряет заряженные частицы. Ускорение происходит под действием силы Лоренца, после чего траектория частиц сохраняется за счет магнитного поля. Прибор давно начали использовать в медицинских исследованиях с применением радионуклидных фармацевтических препаратов.
• Магнетрон. Электронная лампа высокой мощности для генерации микроволн, возникающих при взаимодействии электронного потока и магнитного поля. Используется с современных радиолокационных устройствах.

Движение заряженной частицы в магнитном поле

В простейшем случае, то есть при ортогональности векторов магнитной индукции и скорости частицы сила Лоренца, будучи перпендикулярной к вектору скорости, может менять только её направление. Величина скорости, следовательно, и энергия будут оставаться неизменными. Значит, сила Лоренца действует по аналогии с центростремительной силой в механике, и частица перемещается по окружности.

В соответствии со II законом Ньютона () можно определить радиус вращения частицы:

Необходимо обратить внимание, что с изменением удельного заряда частицы () меняется и радиус.

При этом период вращения T = = . Он не зависит от скорости, значит, взаимное положение частиц с различными скоростями будет неизменным.

В более сложном случае, когда угол между скоростью частицы и напряженностью магнитного поля является произвольным, она будет перемещаться по винтовой траектории – поступательно за счет составляющей скорости, направленной параллельно полю, и по окружности под влиянием ее перпендикулярной составляющей.

Самоиндукция

Самоиндукция – это явление возникновения ЭДС индукции в проводнике в результате изменения тока в нем.

При изменении силы тока в катушке происходит изменение магнитного потока, создаваемого этим током. Изменение магнитного потока, пронизывающего катушку, должно вызывать появление ЭДС индукции в катушке.

В соответствии с правилом Ленца ЭДС самоиндукции препятствует нарастанию силы тока при включении и убыванию силы тока при выключении цепи.

Это приводит к тому, что при замыкании цепи, в которой есть источник тока с постоянной ЭДС, сила тока устанавливается через некоторое время.

При отключении источника ток также не прекращается мгновенно. Возникающая при этом ЭДС самоиндукции может превышать ЭДС источника.

Явление самоиндукции можно наблюдать, собрав электрическую цепь из катушки с большой индуктивностью, резистора, двух одинаковых ламп накаливания и источника тока. Резистор должен иметь такое же электрическое сопротивление, как и провод катушки.

Опыт показывает, что при замыкании цепи электрическая лампа, включенная последовательно с катушкой, загорается несколько позже, чем лампа, включенная последовательно с резистором. Нарастанию тока в цепи катушки при замыкании препятствует ЭДС самоиндукции, возникающая при возрастании магнитного потока в катушке.

При отключении источника тока вспыхивают обе лампы. В этом случае ток в цепи поддерживается ЭДС самоиндукции, возникающей при убывании магнитного потока в катушке.

ЭДС самоиндукции ​( varepsilon_{is} )​, возникающая в катушке с индуктивностью ​( L )​, по закону электромагнитной индукции равна:

ЭДС самоиндукции прямо пропорциональна индуктивности катушки и скорости изменения силы тока в катушке.

Полезные сведения и советы

1. Общепринято считать, что направление тока указывает в сторону от плюса к минусу. На самом деле, в проводнике упорядоченное перемещение электронов направлено от негативного полюса к позитивному. Поэтому, если бы перед вами стояла задача вычисления силы Лоренца для отдельного электрона в проводнике, следовало бы учитывать данное обстоятельство.
2. По умолчанию мы рассматриваем винт (буравчик, штопор) с правой резьбой. Однако не следует забывать о существовании винтов с левой резьбой.
3. При использовании правила часовой стрелки мы принимаем условие о том, что стрелки совершают движение слева направо. Известно, что в бывшем СССР производились часы с обратным ходом часового механизма. Возможно, такие модели существуют до сегодняшнего дня.

Советы: если вам необходимо определить пространственное расположение момента силы, под действием которой происходит вращение некоего тела – вращайте винт в ту же сторону. Условное врезание винта укажет на ориентацию вектора момента силы. Скорость вращения тела не влияет на направление вектора.

Полезно знать, что при вращении буравчика по ходу вращения тела, траектория его ввинчивания совпадёт с направлением угловой скорости.

Источники

• https://electrically.ru/teoriya/pravilo-buravchika
• https://kupi-elektriku.ru/osnovy-elektrotexniki/pravilo-buravchika-kratko-i-ponyatno-formula-i-kak-pol-zovat-sya/
• https://elektroznatok.ru/info/teoriya/pravilo-buravchika
• https://electric-220.ru/pravilo-levoj-ruki
• https://svet202.ru/pribory/pravilo-buravchika.html
• https://samelectrik.ru/prostoe-obyasnenie-pravila-buravchika.html
• https://chipstock.ru/drugoe/pravilo-buravchika. html

 

 

Как вам статья?

Павел

Бакалавр «210400 Радиотехника» – ТУСУР. Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники

Написать

Пишите свои рекомендации и задавайте вопросы

Рецепт коктейля Гимлет | ТТ Ликер

• • Сухой (44)
  • Методы (6)
  • Julep/Smash (7)
  • Показаны (2)
  • Tequila/Mezcal (11)
  • Средний ABV (61)
  • 19 (11)
  • Средний ABV (61)
  • 19 (12)
  • . )
  • не веганский(1)
  • Как сделать(125)
  • Скорость(119)
  • Техника коктейлей(1)
  • Бренди/Коньяк(9)
  • Низкая крепость(13)
  4 9
  • смешанные(2)
  • Коктейли(124)
  • Более сложный(17)
  • Напитки из меню класса(4)
  • Игристые вина(4)
  • Безалкогольные(17)
  • Стиль(107)
  • dloral(1)
  Spirit/Base(4)
  • Средняя скорость(70)
  • Весеннее меню(0)
  • Вкус(119)
  • Метод(112)
  • Камни(19)
  • средний пресс(1)
  • Для быстрого приготовления безалкогольных напитков(3)

    0 (37)

  • Коктейли в городе(2)
  • Пикантные(6)
  • Шейкен(80)
  • Лонг(47)
  • Домашние творения(14)
  • Джин(28)
  • Сезон(112)
  • Класс Чикаго(0)
  • Сладкий(110)
  • Смешанный(12) )
  • Класс Коктейли(11)
  • Водка(17)
  • Весна/Лето(61)
  • Пряный(1)
  • Горький(22)
  • Встроенный(35)
  • 054) Spritz 0 Spritz 0 (0)
  • Ликеры(12)
  • Осень/Зима(30)
  • Музыка(6)
  • Кислый(61)
  • Диетическое(95)
  • Тики(17)
  • Классическое классическое(12)
  • Ром(28)
  • Универсальное(79)
  • Пресс(43)
  • Травяной(024) 76)
  • Классика(52)
  • Класс тики(0)
  • Кашаса(3)
  • Крепость(106)
  • Фрукты(52)
  • Низкокалорийные(25) 9094 Современное вино(25) 5094 30614 9011 De Mayo(0)
  • Венчик(e)y(7)
  • Высокая крепость(28)

By Harvey Johnson

Ингредиенты

Джин, 60 мл

15 мл, ликер Rose’s Lime

1 щепотка свежего лайма (5 мл)

Кожура лайма/цветок для украшения

901 Настоящей проблемой для флота была цинга, вызванная нехваткой витамина С.

Так было до тех пор, пока новаторский шотландский врач по имени Роуз не придумал свой лаймовый ликер, сохраняющий витамины, содержащиеся в лайме, для длительных морских путешествий. Интересно, что «буравчик» — это название крана, вбитого в бочку.

Ингредиенты

60 мл Джин*

15 мл Кордиал Rose’s Lime**

1 щепотка свежего лайма (5 мл).

Цедра/цветок лайма для украшения.

* Это бодрящий коктейль, поэтому выберите свой любимый джин. Вы можете использовать водку, если хотите.

** Лаймовый сироп Роуз доступен в супермаркетах и ​​газетных киосках по всей стране, но если у вас его нет или вы просто хотите попробовать, следуйте нашему рецепту лаймового сиропа ниже.

• С помощью картофелечистки очистите кожуру от 6 лаймов.
• Выжмите два лайма, чтобы получить 50 мл сока лайма. Как правило, один целый лайм дает 25 мл сока, тогда как одна половина лимона дает столько же.
• Приготовьте простой сироп, добавив в равных частях горячую воду и сахарную пудру, и поставьте на плиту на слабый огонь. Чтобы сделать 700 мл для стандартной винной бутылки, используйте 325 г сахара на 325 мл воды и добавьте сок лайма.
• Добавьте кожуру лайма и варите 10 минут. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
• Дайте сиропу остыть, а затем процедите кожуру лайма.
• Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике.

 

Метод

Охладите бокал/купе для мартини в морозильной камере или наполните его льдом.

Наполните кувшин кубиками льда. Используя джиггер, отмерьте джин и лаймовый кордиал и добавьте его в кувшин. Сверху выдавите один ломтик свежего лайма.

Барной ложкой перемешивайте смесь около 15 секунд.

Достаньте стакан из морозильной камеры или освободите ото льда, если это необходимо.

Положите ситечко на лед в кувшине для смешивания и перелейте коктейль в охлажденный стакан.

Украсьте долькой лайма или промытым цветком из вашего сада.

Подавайте и наслаждайтесь!

Принадлежности

Бокал для мартини/купе*
Кувшин для смешивания**
Джиггер/мерка***
Барная ложка****
Ситечко Hawthorne †

 

* Если у вас нет этой стеклянной посуды, попробуйте выбрать что-то, что будет хорошо соответствовать объему жидкости, желательно с ножкой, например, стеклянную. небольшой бокал для вина. Одним нажатием вы можете использовать практически все, дело больше во вкусе, чем в презентации, верно?

** Кувшин для смешивания в терминах бара обычно представляет собой приземистый стеклянный или металлический кувшин, который в основном используется для перемешивания коктейлей. Если у вас нет такого дома, вы можете использовать пластиковый кувшин для смешивания или что-нибудь с прямыми стенками подходящего размера и формы (в идеале с горлышком).

*** Если у вас нет джиггера (причудливое название мерки для жидкости), работайте по принципу: столовая ложка — это 15 мл.

**** Если у вас нет барной ложки, подойдет любой длинный узкий предмет. Попробуйте использовать палочку для еды или нож для масла. Цель здесь состоит в том, чтобы разбавить и охладить коктейль, не вводя воздух, создавая шелковистое ощущение во рту.

† Фильтр Hawthorne обычно используется для «первого процеживания», которое отделяет основные твердые вещества от жидкого коктейля, т.е. лед. Вместо сита Hawthorne вы можете использовать крышку самодельного шейкера или любой твердый предмет, который может лежать ровно на его верхней части.

История

Слово «буравчик», используемое в этом смысле, впервые засвидетельствовано в 1928 году. Наиболее очевидное происхождение происходит от инструмента для сверления маленьких отверстий, слово также используется в переносном смысле для описания чего-то острого или пронзающего. Таким образом, коктейль мог быть назван за его «проникающее» воздействие на пьющего.

Другая теория состоит в том, что напиток был назван в честь хирурга британского Королевского флота контр-адмирала сэра Томаса Гимлетта KCB, который якобы представил этот напиток как средство, побуждающее его товарищей по беседе принимать сок лайма в качестве лекарства от цинги.

 (Лаймы и другие цитрусовые использовались Королевским флотом для профилактики цинги с середины 18 века. ) запись в Who Was Who 1941–1950  упомяните эту ассоциацию.

Автор: Harvey Johnson

on 7th, 2020 Кислый, Скорость, Дух/Основа, Прямолинейность, Сила, Стиль, Вкус

ПРЕДЫДУЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ

Кухонные риффы: коктейль «Гимлет»

Лаймовый кордиал придает освежающий вкус этому прекрасному летнему напитку

«Гимлет» — это талантливый коктейль. Он может охладить вас в жаркую погоду. Он имеет лечебное наследие (легенда гласит, что Королевский флот Великобритании разработал его для борьбы с цингой). И он приобрел известность благодаря связям с писателями Эрнестом Хемингуэем и Рэймондом Чандлером, не говоря уже о короле халтурного кино Эдварде Д. Вуде-младшем 9.0155

Гимлет также выигрывает за универсальность. Оно одинаково вкусно подается как «наверху», так и на камнях. И хотя традиционно его готовят из джина, он также хорошо сочетается с водкой. Вы можете подать его в качестве освежающего послеобеденного напитка, коктейля перед ужином или на шикарном вечернем приеме. Довольно удивительно для напитка, который требует всего два ингредиента.

Самое главное, у него превосходный вкус. Итак, давайте смешаем это, не так ли?

Рецепт: коктейль «Гимлет»

Характерный вкус этого напитка исходит от Rose’s Lime Juice, коммерческого напитка из лайма, который можно купить в любом продуктовом или винном магазине. Rose’s сладкий (как и все ликеры), с не совсем натуральным вкусом, но, тем не менее, неотразимым.

Я видел рецепты, в которых пытались «улучшить» буравчик, заменив розу свежевыжатым соком лайма и сахаром. Свежий цитрус обычно улучшает напиток, но не этот. На самом деле, это единственный случай, который я могу придумать, когда это действительно делает напиток хуже.

Вам очень нужен лаймовый ликер. И хотя есть и другие коммерческие ликеры со вкусом лайма, которые могут (а могут и не) работать в буравчике, зачем возиться с чем-то, кроме Rose? Он доступен везде, и он хорошо работает.

Я думаю, этот напиток вкуснее всего с джином. Но если вы сегодня попросите буравчик в большинстве баров, вам, скорее всего, сделают его с водкой. Так что, если вы хотите джина в своем буравчике, обязательно попросите. А если по ошибке достанете водочный буравчик? Что ж, он будет иметь менее приятный вкус, но все равно будет довольно хорошим напитком.

Этот рецепт предполагает, что вы будете подавать напиток (т. е. смешать со льдом, а затем процедить в бокал для коктейля), но я также привожу инструкции по подаче со льдом. Рецепт занимает 5 минут, чтобы приготовить, и служит один.

Ингредиенты

• 2 унции джина (можно заменить водкой)
• ~2/3 унции сока лайма Rose (см. примечания)
• колесо лайма для украшения (необязательно, но привлекательно)

Процедура

1. Смешайте джин и сок лайма Rose в смесительном стакане со льдом. Энергично помешивайте, пока напиток не остынет.
2. Процедить в коктейльный бокал (желательно охлажденный).
3. Или , если вы предпочитаете пить напиток со льдом, процедите его в наполненный льдом старинный стакан (рокс).
4. Украсьте диском или долькой лайма по вашему выбору.

Примечания

• Несмотря на то, что в Rose’s Lime Juice есть цитрусовые, это прозрачный раствор, поэтому этот напиток следует размешивать, а не взбалтывать. Для получения дополнительной информации о том, когда размешивать и когда встряхивать, см. Основы приготовления коктейлей.
• Мне нравится соотношение джина и Rose’s 3:1, и это отражено в моем рецепте. Другим может понравиться соотношение 4:1 (2 унции джина к ½ унции Rose’s) или 2:1 (2 унции джина к 1 унции Rose’s). Я нахожу последнее довольно милым, но это я.
• Терри Ленокс, персонаж романа Рэймонда Чендлера «: Долгие прощания », в равной степени любил джин и Rose’s. Слишком сладко! Есть причина, по которой Чендлер писал художественную литературу.
Джин
• Beefeater — мой любимый джин для коктейлей на данный момент, поэтому я использую его в буравчике. Но в этом коктейле хорошо сочетается любой именитый джин приличного качества.
• Если вы употребляете водку, какую марку выбрать? Что ж, все водки не имеют вкуса (если только в них не добавлены ароматизаторы), поэтому единственная разница между ними заключается в том, насколько хорошо они были отфильтрованы в процессе производства (фильтрация удаляет примеси, которые придают водке резкий вкус, что некоторые ошибочно принимают за « вкус»). Более дорогие водки, как правило, лучше фильтруются и, следовательно, более мягкие. Я обычно использую водку Smirnoff, которая хорошего качества и по скромной цене.
• Кинорежиссер Эдвард Д. Вуд-младший любил свои буравчики с водкой. Он также писал романы для взрослых, иногда под псевдонимами Тельмиг Акдов или Акдов Тельмиг (Водка Гимлет пишется наоборот).
• Эрнест Хемингуэй представил Гимлета в «Короткой счастливой жизни Фрэнсиса Макомбера». Поскольку эта история была написана в 1936 году (тогда водка была почти неизвестна за пределами России и Восточной Европы), он, вероятно, имел в виду версию на основе джина. Но, учитывая энтузиазм Хемингуэя ко всему алкогольному, ему, вероятно, тоже понравился бы водочный буравчик.
• Никто точно не знает, откуда появился Гимлет и как он получил свое название, но моя любимая история связана с Томасом Д. Гимлеттом, KCB, который присоединился к Британскому Королевскому флоту в 1879 году в качестве хирурга и ушел в отставку в 1913 году с должности главного хирурга. Согласно книге Гэри Ригана «Радость миксологии», Гимлетт «побуждал своих товарищей по столу принимать сок лайма в качестве противоцинготного средства». Сок лайма смешивали с джином и сахаром, чтобы сделать его более вкусным. И напиток подали без лаймового гарнира, держу пари.
• Кстати, сленговый термин «лайм» закрепился за британскими моряками из-за их пристрастия к соку лайма. (Хотя на самом деле они потребляли больше лимонов, чем лаймов, потому что лимоны содержат гораздо больше витамина С.)
• Эти британские моряки, вероятно, пили свои «гимлеты» без льда. Фу! Этот напиток лучше всего подавать хорошо охлажденным.
• Хотя я обычно беру свой буравчик «вверх», иногда я предпочитаю его на камнях. Тающий лед продлевает жизнь, что отлично подходит для жаркого летнего дня. Это отличный напиток, независимо от того, как вы его подаете.
• Если у вас есть лишний сока лайма Rose’s под рукой и вы хотите безалкогольный напиток, вот совет по рецепту: добавьте 2 унции Rose’s в высокий (коллинз) стакан, наполненный кубиками льда, долейте содовой или другой газированной воды и наслаждаться. Приятным дополнением будет щепотка или две биттера.

Продолжение серии «Летние потягивания»

«Эта серия «Летние потягивания» оказывается прекрасной идеей», — сказала миссис Китчен Риффс, пробуя свой буравчик. «Скажи, а у нас остались те сырные соломинки? Они были бы великолепны с этим».

«Нет, мы их задавили нашими Беллини», — ответил я. «Мне нужно сделать еще несколько закусок — этим летом у нас будет много коктейлей».

«Не могу дождаться напитков Тики», — сказала миссис К.Р., допивая свой стакан. «С тех пор у меня не было Зомби — так давно, что я не помню!»

«Слишком много зомби могут сделать это с твоей памятью», — заметил я. «Но терпение; у нас есть другие напитки до этого. Как на следующей неделе. Чтобы отпраздновать 4 июля, мы будем делать коктейль Бетси Росс».

«Похоже, вы зашили этот пост», — просияла миссис К.Р. «Я отмечу это в своем календаре».

«Может, тебе пососать еще один буравчик», — простонал я в ответ.

— Я бы хотела, если бы могла, — вздохнула она, взглянув на свой пустой стакан. — Как ты здесь привлекаешь внимание бармена?

Я поднялся, чтобы смешать еще один раунд.

«И проверь, не забыли ли мы сырную соломинку или две», — сказала она моей уходящей спине.