Профессиональный блендер какой лучше выбрать: Какой профессиональный блендер лучше выбрать для кухни, столовой или бара

Рейтинг лучших профессиональных блендеров для баров, кафе, ресторанов

  

Механическая обработка – неотъемлемый процесс подготовки продуктов к употреблению. Он включает измельчение, смешивание, дробление, крошение и другие действия, для которых важно использовать  специализированные устройства.  Гастрономические блендеры – устройства, которые позволяют за минимальное время перерабатывать сырые фрукты, овощи или другие продукты, превращая их в мелкие кусочки или в однородную массу. Блендирование используется во многих областях гастрономии: приготовления супов-кремов, производства десертов или алкогольных коктейлей. Поэтому рекомендуем изучить рейтинг лучших профессиональных блендеров, чтобы выбрать в каталоге модель, подходящую для конкретных задач по  размеру, мощности и возможностям.

Как выбрать хороший блендер для ресторана? Что искать?

Каждой покупке гастрономической  техники, в том числе из группы мелкой бытовой техники, должен предшествовать тщательный анализ потребностей и технических параметров. Вам необходимо знать возможности выбранного блендера, чтобы правильно оценить его эффективность и дальнейшее использование. Вопреки внешнему виду, даже недорогие модели могут дать хороший результат в конкретных кухонных задачах. Прежде чем принять окончательное решение, стоит обратить особое внимание на:

• мощность устройства
• качество материала на корпусе
• нескользящее покрытие в зоне захвата
• простота эксплуатации оборудования
• устойчивость к коррозии
• блокада для защиты от случайного включения
• скорость вращения
• дополнительные функции.

Вы должны знать, что лучшие устройства в этой категории предлагают множество вариантов опций. Достаточно упомянуть: взбивание, измельчение, перемешивание, колка льда или измельчение. Функциональность определяется установкой соответствующих насадок. Нужно помнить и о специфике ухода, удобной сборке и разборке элементов.

Рекомендуемые производители

Самый простой способ купить надежные ручные миксеры — это анализ их удобства в использовании. Однако у большинства клиентов нет технических знаний, чтобы правильно оценить общий потенциал того или иного устройства. Таким образом, их выбор оправдан различными аспектами покупки. Начиная от консультации продавца в специализированном интернет-магазине и изучением отзывов, заканчивая репутацией бренда. В данной ассортиментной категории рекомендованы следующие компании:

• Apach
• Hamilton Beach
• Vitamix
• Fimar
• Hurakan
• JAO
• Kosateq
• Gemlux
• Gastrorag

Барные блендеры

Блендеры, с помощью которых измельчают фрукты для алкогольных коктейлей и десертов, являются самыми простыми и дешевыми устройствами. Поскольку их задача состоит в основном в переработке мякоти яблок, киви, клубники или малины в пюре, к ним не предъявляется слишком высоких функциональных требований. К отличительным особенностям профессиональных барных блендеров можно отнести:

• относительно небольшие габариты, позволяющие размещать устройство непосредственно на стойке барменов
• оптимальная емкость сосуда от 1-2,5 л
• дополнительная шкала, позволяющая контролировать контент
• прочный и эстетичный корпус из легкого поликарбоната
• характеристика, поперечное положение лезвий для улучшения процесса шлифования
• двигатель с высокими параметрами КПД в небольшом размере.

Профессиональные барные блендеры подходят для смешивания холодного кофе и чая, фруктовых смузи, молочных коктейлей, а также для приготовления шербетов и напитков с добавлением колотого льда.

Блендеры для ресторанной кухни

Блендеры часто используется при приготовлении ресторанных блюд, таких как крем-супы или специальные густые соусы. Для таких задач созданы гораздо более функциональные и производительные модели, оснащенные специальными лопастями и мощным мотором. Среди профессиональных устройств мы рекомендуем, прежде всего, те, которые имеют дополнительную крышку, которая отлично приглушает звуки, издаваемые рабочими лезвиями. Современные блендеры оснащаются рядом полезных опций, среди которых:

• панель управления с более чем 100 опциями программирования блендера,
• специальная система помпы охлаждения двигателя,
• автоматический подбор количества вращений до желаемой консистенции мусса,
• система анти-смещения,
• системы защиты устройства и пользователя.

Профессиональные блендеры – это настоящие гастрономические комбайны, которые идеально подходят для ресторанов и кафе, готовящих сотни блюд в день. Несмотря на высокие цены, они оправдывают вложения за счет значительной экономии времени и автоматизации многих операций.

Рейтинг блендеров. ТОП 10

Вы ищете профессиональное оборудование для смешивания, с помощью которого можно всего за несколько минут приготовить вкусный фруктовый мусс, освежающий коктейль или напиток? Интернет-магазин ProfCook приготовил для вас рейтинг лучших гастрономических блендеров для полноценного профессионального использования.  Это современное, надежное в эксплуатации оборудование с большой мощностью, гарантирующее высокую скорость приготовления различных видов коктейлей и напитков.

1. Блендер-шейвер Hamilton Beach HBS1200-CE – мега-мощная (2,25 кВт) и функциональная машина, которая справится с тысячей ежедневных задач и подходит для работы в общепите с интенсивным трафиком. Это стильная машина в поликарбонатном корпусе. Американский производитель позаботился о надежности и долговечности конструкционных элементов. Блендер имеет объем чаши 1,8 литра – готовит сразу несколько коктейлей для ваших гостей.
2. Vitamix The Quiet One – на втором месте рейтинга еще один блендер производства США. Объем чаши 1,4 литра. Мощность – 1,5 кВт. Надежное и удобное в работе оборудование. Важная особенность – сниженный уровень шума во время работы обеспечивает акустический комфорт на профессиональной кухне или за барной стойкой.
3. Fimar FR2150P (блендер с двумя стаканами) – устройство известного во всем мире итальянского бренда. Мощность 0,7 кВт. Особенностью модели является наличие двух раздельных чаш.  Так объем готового напитка, который можно приготовить за один раз увеличивается до 3 литров. Ваши гости не будут жаловаться на долгое ожидание заказа.
4. Kocateq TQ8000 – многофункциональная модель среднего ценового сегмента. Профессиональный блендер имеет прочный корпус из кополиэстера и усиленные ножи, что позволяет ему без риска поломки колоть лед. Предусмотрена возможность регулировки мощности. Объем чаши – 1,5 литра. Производитель Южная Корея.
5. Hurakan HKN-HBH750 с краном –  на пятом месте рейтинга производительная модель с большой чашей и удобным краном для  порционного розлива готового напитка. Полезный объем – 3,9 литра. Корпус и крышка оборудования выполнена из усиленного пластика. Может использоваться для измельчения льда.
6. Gastrorag B-020 – современный измельчитель с электронным управлением. Мощность – 1,5 кВт. Функционалом модели предусмотрен таймер – бармену или повару не обязательно все время находиться возле устройства: можно поставить нужное время обработки продуктов, и устройство выключится самостоятельно.ж
7. Viatto VA-BL1899GR – устройство с плавной регулировкой скоростей (вариатор) и функцией импульсного перемешивания. Стакан из небьющегося материала. Стильный дизайн корпуса в сером пластике.
8. Gastrorag B-179 – профессиональный блендер, который можно использовать для широкого набора продуктов ввиду плавной регулировки скоростей движения ножей. С равным успехом устройство приготовит легкий воздушный крем или плотный мясной фарш. Мощность – 2кВт. Объем поликарбонатной чаши – 2 л.
9. Jau BL-1500 – блендер с прозрачной двухлитровой чашей из усиленного поликарбоната, и мощностью 1,5 кВт. Усиленные ножи из стали справятся не только с фруктами и овощами, но без проблем измельчат кусок льда в ледяную крошку.
10. Eksi B010 – закрывает рейтинг блендеров надежное устройство для легкой работы бармена. Крышка из нержавеющей стали. В двухлитровой чаше можно измельчать не только продукты, но и колоть лед в крошку.

Все барное оборудование в разделе >>>

.

параметры выбора и обзор моделей

Профессиональные блендеры отличаются от бытовых моделей повышенными показателями мощности и надежности. За это их особенно ценят предприятия общепита. Промышленные модели востребованы в барах, ресторанах, столовых, кафе. Наравне с куттерами и ручными миксерами профессиональные блендеры используют для приготовления супов-пюре, муссов, кремов, коктейлей, смузи. Основная функция оборудования – измельчать. Но также аппараты справляются и с другими задачами – могут смешать, нашинковать, довести до нужной повару консистенции. Наличие блендера на кухне общепита поможет существенно расширить ассортимент, ускорить время приготовления продуктов, повысить качество самых разных блюд.

Какие бывают блендеры: отличия промышленных и бытовых моделей

Считается, что самые лучшие и надежные блендеры – профессиональные. Они мощнее, производительнее, функциональнее. Это не совсем так. Основная разница коммерческих и бытовых моделей – наличие запчастей. Производственные варианты имеют легко заменяемые детали – для быстрого и недорогого ремонта при случайной поломке. Сборка блендера выполняется по простому описанию и не требует много времени.

Профессиональное оборудование и техника для приготовления смузи, коктейлей и пюре:

• изготавлена из надежных материалов;
• имеет выбор режимов и обычно несколько скоростей;
• долго работает без перерыва;
• легко измельчает даже твердые продукты.

Измельчители бывают:

• Стационарные – в конструкции есть съемная чаша с расположенным на дне ножом. После установки на основание и запуска нужного режима загруженные продукты перемалываются – на кусочки или до кашеобразной консистенции. Сменные насадки, настройка времени непрерывной работы блендера, выбор скорости делают оборудование по-настоящему многофункциональным.
• Погружные – отсутствует база и чаша, работа ведется в любой посуде. Основной рабочий орган – длинная насадка «нога», на которую крепятся ножи.  Это блендер для пюре и кремов, который хорошо справляется с небольшими объемами продуктов.

Конструкционные виды блендеров – чем отличаются и как работают – главный критерий выбора. После оценки моделей по этому параметру переходят к сравнению блендеров по функциям, мощности, объему, материалу, комплектации.

Как выбрать хороший стационарный блендер: для смузи и коктейлей, измельчения и микширования

Перед покупкой стоит определиться, для чего и как будет использоваться блендер – какой объем функций на него будет возложен.

Исходя из этого, оценивают:

• объем;
• мощность и число оборотов;
• лезвия и ножи;
• управление, режимы, функции;
• чашу (стакан) и рабочую платформа.

Объем: как правильно выбрать профессиональный блендер

Модели выпускают с одним, двумя и реже с тремя кувшинами, которые вмещают объем 0,9-4 литра.

Подобрать правильный размер поможет назначение оборудования: блендер-кувшин для зеленых или молочных коктейлей и модель для измельчения мяса или овощей будут иметь разные рабочие параметры. Имеет значение и проходимость заведения. Кафетерию, в котором предел 25-50 порций супа-пюре в день, хватит литровой чаши. Барам с продажами алкогольных и безалкогольных коктейлей стоит присмотреться к изделиям на 1,5-2 литра и с двумя рабочими емкостями.

Стакан заполняется ингредиентами только на две трети. Это исключает разбрызгивание и дает наибольший объем готового напитка. Зная эту особенность, легко подобрать лучший стационарный блендер для смузи и коктейлей.

Мощность и обороты: блендеры премиум-класса и недорогие

Мощность варьируется от  0,2 до 2,9 кВт. Чем выше показатель, тем тщательнее выполняется пюрирование твердых ингредиентов. Мощность влияет и на продолжительность непрерывной работы без перегрева двигателя.

Количество оборотов в минуту отвечает за тщательность измельчения и быстродействие. Самые лучшие стационарные профессиональные блендеры имеют показатели 30-40 тысяч оборотов. Минимально допустимое значение –10-12 тысяч оборотов в минуту.

Как правильно выбрать корпус блендера

Основной критерий подбора базы – эстетика изделия. Однако можно оценить оборудование и с практической точки зрения:

• Пластик – эстетичный, надежный. Цвета разные, но чаще нейтральные, универсальные. Популярны базы из черного полимера, так как стильно смотрятся в домашних и официальных интерьерах.
• Нержавеющая сталь – долговечна, но требует хорошего ухода во избежание появления царапин. Смотрится более дорого по сравнению с пластиком.
• Хромированная поверхность – износостойкая и эстетичная, отлично сочетается с оборудованием разного дизайна.

Блендер с чашей: выбор материала стакана

Самые популярные приборы – с чашами из тритана (прочного пластика), а также из нержавеющей стали. Они надежны и долговечны. Третьи по количеству продаж – модели с емкостями из поликарбоната.

Пластиковые кувшины удобны, так как позволяют наблюдать за приготовлением напитка или десерта. Это привлекает клиентов бара и стимулирует новые заказы. Металлические емкости не имеют ограничений по нагрузке – в них можно измельчать даже лед.

Мерные деления на стакане – дополнительное преимущество, так как разрешают смешивать ингредиенты сложносоставных блюд без применения дополнительных аксессуаров.

Управление: режимы, функции, программирование

По видам управления измельчители бывают:

• механические – плавное или ступенчатое управление поворотными переключателями;
• сенсорные – ручная настройка и программируемые режимы.

Количество скоростей – от пяти и более скоростей, иногда их число достигает девяноста.

Импульсный режим позволяет ножам вращаться на высокой скорости с небольшими паузами, что оптимально для измельчения твердых продуктов

Удобна опция – включение только при наличии правильно установленного стакана.

Профессиональные блендеры для дома и бара: топ моделей

Обзор профессиональных блендеров включает лучшее оборудование по совокупности характеристик.

Hamilton Beach

Блендеры Hamilton Beach относятся к бытовой технике, но при этом оборудование по многим параметрам обходит таких производителей, как Easyline и другие. Hamilton Beach славится инновационными технологиями. Это лучший профессиональный блендер для сыроедов – для приготовления коктейлей, смузи, мороженого, напитков. Режимы позволяют измельчать продукты на низких скоростях, максимально пюрировать нарезанные ингредиенты. В некоторых разработках есть USB-порт для загрузки программ и звукопоглощающий кожух для снижения уровня шума при работе.

KitchenAid

Великолепный дизайн, большой выбор скоростей, чаши объемом до трех литров – все это KitchenAid. С моделями американского производителя не встанет вопрос, что приготовить в блендере – оборудование универсально и многофункционально.

Преимущества блендеров KitchenAid:

• мощность;
• дизайн;
• выбор скоростных режимов;
• цена.

Среди моделей KitchenAid можно найти и хороший недорогой блендер, чтобы дома готовить смузи из фруктов или молочные коктейли с мороженым, а также производительные изделия для ресторанов и столовых.

Vitamix

Мощный блендер строгого дизайна. В оборудовании реализованы лучшие функции для общепита:

• защита от влаги;
• импульсный режим;
• вариативность скоростей – от 1000 до 24000 оборотов в минуту;
• программируемое управление – встроенные и настраиваемые программы.

Бликсеры Robot-Coupe

Измельчители Robot-Coupe представлены моделями, к которым легко подобрать дополнительные ножи для разных степеней измельчения продуктов. Также французский производитель радует:

• дизайном;
• емкими чашами до 5,5 литров;
• простым управлением;
• защищенным моторным блоком.

Понять, какие блендеры лучше, функциональнее и производительнее помогут менеджеры интернет-магазина «Петрохладотехника», занимающегося продажей профессионального оборудования для общепита СПб.

8 лучших профессиональных блендеров 2023 года

Автор: Валери Ли Стэк и Кэссиди Олсен

Обновлено 10 апреля 2023 г.

Высокопроизводительные блендеры — это новейшие обязательные аксессуары для современных домашних поваров. В отличие от более доступных моделей, эти блендеры имеют мощные двигатели, длительную гарантию и надежное качество сборки, которые требуются ресторанам. Они предназначены для приготовления смузи, орехового масла, супов, соусов и дробленого льда. Наш любимый профессиональный блендер, модель 9.0007 Серия Vitamix Ascent A3500 (доступен на Amazon за 599,95 долларов США) , более чем подходит для этих задач.

Но профессиональные блендеры недешевы. С таким количеством различных вариантов на рынке мы решили выяснить, какие из них стоят денег. Итак, мы смешивали фрукты и йогурты, нарезали миндаль, готовили ореховое масло, кололи лед, измеряли выходной звук, изучали панели управления и замеряли время, необходимое каждому блендеру для выполнения обычных задач.

Если вы выберете одну из наших рекомендаций для этого руководства, вы получите один из лучших блендеров, которые можно купить за деньги. А если вам нужна более недорогая модель, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим настольным блендерам.

Кредит: Витамикс

Vitamix A3500 — лучший профессиональный блендер из протестированных нами.

Лучший в целом

Vitamix Ascent A3500

Если вы хотите инвестировать в универсальный блендер, который прослужит вам долгие годы, Vitamix A3500 мощностью 2,2 л.с. — это лучший профессиональный блендер, который мы тестировали. В дополнение к приготовлению самых гладких смузи во время тестирования, A3500 взбил самое шелковистое миндальное масло, смешал самый сливочный суп из тыквы и измельченные зерна до самой тонкой текстуры.

В отличие от своих предшественников, A3500 оснащен сенсорным экраном вместо переключателей. Нам нравится, насколько отзывчив сенсорный экран — даже капля воды может включить его. Мы также ценим интуитивность элементов управления. В центре сенсорного экрана находится ручка, которая позволяет выбрать интенсивность смеси или выбрать одну из пяти предустановок, показанных над ручкой: смузи, сорбет, суп, спреды и самоочистка.

В нем есть все навороты, которые вы ожидаете от блендера высокого класса, а также Bluetooth-подключение, которое связывает это устройство с вашим телефоном. Вы можете просматривать рецепты, использовать дополнительные предустановки (Детское питание, Мороженое, Ореховое молоко) в приложении и составлять списки покупок для будущих смесей.

Выемка на передней части кувшина облегчает переливание, так как жидкость сначала быстро останавливается при попадании в выемку, а затем выливается свободно.

Кроме того, функция таймера позволяет пользователям уйти, когда смешивают суп или кесо, что может занять немного больше времени, чем другие задачи. Таймер также программируется, поэтому вы можете настроить необходимое время и позволить ему выполнять свою работу. Эта модель предлагает 10-летнюю гарантию, которая является самой продолжительной гарантией, предлагаемой Vitamix.

Единственное, что нам не понравилось, так это то, насколько громким он может быть. Тем не менее, это самый быстрый блендер из всех, что мы тестировали: на приготовление тыквенного супа уходит вдвое меньше времени, чем у других блендеров во время тестирования, поэтому мы считаем, что шум стоит превосходных результатов.

Другие блендеры Pro-Style, которые мы тестировали

Блендер Breville Super Q

Супертихая версия нашего предыдущего победителя от Breville, Super Q — это все, что мы ищем в профессиональном блендере. От смешивания жидкостей до измельчения миндаля — этот блендер с легкостью справился с любой задачей, которую мы перед ним поставили. Кроме того, Super Q легко трансформируется в кухонный комбайн, мороженицу и персональный блендер с добавлением предустановок и прилагаемых насадок.

12-ступенчатая коробка передач Breville поразила нас своим весом в 68 унций. jar и элегантный, интуитивно понятный дизайн. Наши пальцы естественным образом плавали к каждой кнопке и ручке, а пять встроенных пресетов оказались надежными. Это потому, что они написаны словами — нет необходимости расшифровывать какие-либо иероглифы или использовать метод проб и ошибок. Существует даже различие между приготовлением «смузи» и «зеленых смузи». В комплекте 24 унции. дорожная чашка идеально подходит для людей, которые хотят приготовить смузи и уйти. Нам также понравился цифровой дисплей с таймером и точными элементами управления настройками.

Если вы ищете бесшумную альтернативу обычному блендеру с вихревой мешалкой, Super Q — хороший выбор: хотя он по-прежнему издает шум при колке льда и измельчении твердых ингредиентов, его двигатель заметно тише, чем у любой другой модели. мы тестировали. Одна вещь, которую мы не любим? Super Q имеет массивную основу, которая займет значительное место на столешнице. Но если вы ищете качественный, универсальный блендер, который может заменить несколько небольших кухонных приборов (и стоит меньше, чем аналогичные машины от Vitamix), этот Breville — ваш лучший выбор.

Минусы

• Массивная база

$549,95 от Amazon

$549,95 от Abt

$549,95 от Bloomingdale’s

$545,00 от Walmart качество сборки и надежность этих американских блендеры собственного производства. Серия 5200 — один из самых популярных и доступных блендеров Vitamix, но серия 5300 предлагает более мощный двигатель мощностью 2,2 л.с. и меньшую высоту, которая подходит для установки под шкафами.

Мы считаем, что рекомендованная производителем розничная цена (529 долларов США) для серии 5300 несколько завышена. Но если вы купите его в рамках программы сертифицированных восстановленных блендеров Vitamix, вы можете получить превосходный блендер 5300 всего за 300 долларов — даже меньше, чем новая серия 5200. Это то, что принесло ему наш лучший выбор по цене ранее.

Компания Vitamix заявляет, что восстановленные блендеры возвращаются производителем в исходное заводское состояние, и на них распространяется пятилетняя гарантия. Соедините этот уровень поддержки производителя с мощным двигателем и невероятно низкой ценой, и вы получите фантастическую сделку.

Vitamix Pro Series 750

Vitamix 750 — это, по сути, та же машина, что и 780, но с ручным управлением и более низкой ценой. Мы считаем, что в конечном итоге это обеспечивает более высокий уровень контроля и обратной связи. Если вы больше заботитесь о функциональности, чем о моде, и хотите сэкономить 220 долларов, то Vitamix 750, безусловно, лучшая покупка. Если вам не нужны предустановки, которые есть в 750, вам следует попробовать Vitamix 7500 — во всем остальном идентичный блендер, который на 70 долларов дешевле, чем 750.

Плюсы

• Очень хорошо сочетается

• Хорошо построенный

Vitamix 5200

Популярная серия 5200 — это «классический» блендер Vitamix. Модель 5200, относящаяся к более старой серии C компании, является прочной и более доступной по цене, чем другие модели со значком Vitamix.

Простой и урезанный, он поставляется без предварительных настроек, с двигателем мощностью 2 л.с. и весом 64 унции. банка. Он почти такой же мощный и предлагает такой же диапазон управления, как и протестированные нами машины Next-Generation 5300 или G-серии 780. Тем не менее, в $ 449новый и отремонтированный за 299 долларов, мы думаем, что отремонтированный 5300 — лучшая покупка.

Минусы

• Слишком высокий

• Короткие лезвия

• Нет пресетов

Во многом это связано с тем, что конструкция модели 5200 уже и выше, чем у более новых блендеров Vitamix, и она оснащена 3-дюймовым лезвием вместо 4-дюймового. Это хорошо для небольших партий, но вам придется чаще использовать трамбовку при смешивании больших партий. Еще большей проблемой является дополнительная высота: если у вас нет колоссальных 20,5 дюймов между столешницей и верхними кухонными шкафами, эта долговязая модель не подойдет.

Высокопроизводительный блендер Kitchenaid

Компания KitchenAid известна производством стационарных миксеров, которые выдерживают испытание временем, поэтому мы были очень рады увидеть, насколько хорошо этот высококлассный блендер показал себя в наших тестах.

Этот блендер американского производства действительно впечатляет. Мы оценили его тяжелое основание и хорошо всасывающую крышку, и он отлично справился со смешиванием смузи и других жидкостей.

Но нас совершенно не впечатлило то, как плохо он измельчает миндаль и лед. Другие жалобы: его 56 унций. jar меньше, чем у конкурентов, и нам потребовалось много времени, чтобы освоить его управление.

Blendtec Total Blender

Blendtec Total Blender с мощным двигателем мощностью 3,0 л. Простой квадратный кувшин легко чистить, а его форма идеальна для смешивания жидкостей — они быстро сливаются на дно и практически не разбрызгиваются по стенкам.

На практике он отлично справлялся с дроблением льда. В то время как любой другой блендер, который мы тестировали, справлялся с этой задачей с трудом, Blendtec давал нам стружку льда, пушистую, как снег. Если замороженные угощения и коктейли являются вашим главным приоритетом, блендер Blendtec Total Blender — действительно лучший вариант.

Однако более тупые лезвия Blendtec не так хороши, когда дело доходит до мелкого измельчения ингредиентов, а в режиме смузи нам остается что-то жевать, в частности, кусочки капусты, которые не исчезают. Если вы помешаны на здоровье, лучше пропустите Blendtec.

Cuisinart Hurricane Pro

Cuisinart Hurricane Pro ни в коем случае не плохой блендер, но с такой высокой ценой эта машина выглядит посредственно по сравнению с другими в нашем списке. Первоначально он завоевал популярность благодаря своему гладкому, интуитивно понятному дизайну, который предлагал несколько простых предустановок и диапазон управления, обычно зарезервированный для самых больших бюджетов. Однако по мере того, как наше тестирование продолжалось, мы начали замечать его блестящую внешность.

В то время как его смузи готовит нарезанную капусту наравне с лучшими блендерами Vitamix, этот Cuisinart не справляется ни с фруктами, ни с йогуртами. Хуже того, он совершенно не справлялся с более сложными задачами, такими как дробление льда и замороженных ягод. За такую ​​цену мы ожидали намного большего.

Плюсы

• Хорошо рубит

• Интуитивно понятный дизайн

Как мы тестировали блендеры Pro-Style

Отзыв / Бетси Голдвассер

Смешали в блендере смузи, колотый лед, нарезанные ингредиенты и сделали ореховое молоко.

Тестировщики

Бывшие сотрудники команды Reviewed Kitchen & Cooking Валери Ли Стэк и Кэссиди Олсен имеют большой опыт тестирования широкого спектра кухонной техники для Reviewed, от эспрессо-машин до соковыжималок.

Тесты

Профессиональные блендеры должны справляться со всеми задачами, от смешивания и смешивания до измельчения и измельчения, поэтому мы подвергаем наших претендентов ряду тестов, чтобы доказать их эффективность. Во-первых, измельчение — насколько хорошо блендер может измельчить шоколадные конфеты, замороженную клубнику и твердый миндаль? Затем тест на смешивание определяет, насколько быстро и равномерно блендер может смешать два разных цвета йогурта. Последние два теста представляют собой более сложные задачи, требующие, чтобы блендеры измельчали ​​лед, смешивали фруктовые коктейли и перемалывали миндаль в воду, чтобы получить однородное миндальное молоко.

В дополнение ко всем данным, полученным в результате этих тестов, мы также рассмотрели более субъективные характеристики, в том числе внешний вид блендеров, интуитивность их элементов управления и то, насколько легко их чистить. При составлении окончательного рейтинга мы также учитывали цену, характеристики, размер, долговечность, гарантию и многое другое.

Зачем мне профессиональный блендер вместо настольного блендера?

Кредит: Отзыв / Бетси Голдвассер

Нам понравилась интуитивно понятная панель управления Breville, которую мы искали во время тестирования.

С такой разницей в цене вы можете задаться вопросом, действительно ли стоит того, чтобы инвестировать в профессиональный блендер вместо обычного настольного блендера. Разве они не выполняют одни и те же основные функции?

Ну и да и нет. Оба стиля, очевидно, предназначены для смешивания ингредиентов, но блендеры профессионального стиля делают это более эффективно. Решение о том, стоит ли инвестировать в него, зависит от того, как часто вы используете блендер и какие продукты вы обычно смешиваете.

Если вы начинаете свой день со смузи, содержащих волокнистые овощи, такие как капуста, любите делать замороженные напитки со льдом или просто готовите ореховое масло с нуля, возможно, стоит инвестировать в высококачественный блендер. Более доступные версии могут работать с продуктами, требующими большей мощности, и не все они рассчитаны на длительный срок службы.

Еще одним отличительным преимуществом профессиональных блендеров является возможность плавного увеличения мощности с помощью встроенного регулятора, который обеспечивает превосходный контроль и более точные результаты.

Итак, если вы серьезно относитесь к смешиванию всего, от супов и соусов до смузи, профессиональный блендер может стать лучшим выбором в долгосрочной перспективе.

---

Другие статьи, которые могут вам понравиться

• Лучшие настольные блендеры
• Лучшие персональные блендеры
• Лучшие портативные блендеры
• Кухонные комбайны и блендеры: в чем разница?

Познакомьтесь с тестировщиками

Валери Ли Стэк

Старший штатный писатель

@

Валери Ли Стэк — старший штатный писатель Kitchen & Cooking. Она опытный домашний повар со страстью экспериментировать с кухнями стран, в которых побывала. Движимая интересом к науке о продуктах питания, Валери выходит на кулинарную сцену, хорошо разбираясь в процессах приготовления пищи и обладая обширными знаниями об ингредиентах. Она считает, что еда говорит со всеми людьми, независимо от языка и культурного происхождения.

Посмотреть все отзывы Валери Ли Стэк

Кэссиди Олсен

Автор

@olsencassidy

Кэссиди освещал все вопросы кулинарии в качестве кухонного редактора для Reviewed from 2018 to 2020. Домашний повар-экспериментатор со здоровым недоверием к рецептам, Кэссиди живет согласно философии «Рататуй», согласно которой каждый может готовить с помощью нескольких техник и основных инструментов. . Она подготовила подробные обзоры и руководства по всему, от наборов для еды до миксеров и правильного способа приготовления яиц.

Посмотреть все отзывы Кэссиди Олсен

Проверяем нашу работу.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Напишите нам по электронной почте

14 лучших блендеров 2023 года | Стратег

14 лучших блендеров 2023 года | Стратег

Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Лучший в своем классе

Пропустить список статей

лучший в своем классе 000-04:00″ data-editable=»publishedDate»> Обновлено 23 марта 2023 г.

Автор Эмма Вартман, кухонный и обеденный писатель в Стратеге. Ранее она была редактором Bon Appétit и девять лет проработала в фуд-медиа.

Фото: Маркус Макдональд

Фото: Маркус Макдональд

• Лучший результат
• Лучшее руководство
• Лучше всего с сенсорным экраном
• Подходит для смузи
• Лучший маленький
• Лучший большой
• Лучший тихий
• Лучшее погружение

Блендер может превращать овощи в суп, измельчать орехи в масло, взбивать заправки и соусы в шелковистую эмульсию, измельчать ингредиенты в сальсу и, конечно же, делать смузи. Они действительно так полезны, так же важны для многих людей, как плита или микроволновая печь. Но есть и лот на выбор, и в попытке сузить широкий и подавляющий список, я спросил кучу профессионалов и заядлых поваров о том, на что они полагаются на своих кухнях.

Прежде всего: Vitamix безраздельно властвует во вселенной блендеров. Многие люди, с которыми я разговаривал, владеют различными моделями — это, без сомнения, самый прославленный бренд во всем мире, производящий вещи, которые прослужат вам всю жизнь. При этом, если вы не пользуетесь блендером регулярно, не можете тратиться на что-то такое дорогое или живете в небольшом помещении, где нет больших бытовых приборов, есть много других вариантов со звонком. одобрения, чтобы поддержать их.

Для этой категории я указал максимальную вместимость каждого блендера. Размер, который вы хотите, будет определяться тем, для чего вы планируете его использовать (отличается, если вы в основном собираетесь эмульгировать заправки для салатов, а не смешивать смузи для нескольких человек, например).

Некоторые блендеры в этом списке являются автоматическими, то есть они имеют заранее определенные настройки, которые позволяют вам просто щелкнуть и уйти. Другие — ручные, так что вам придется все время следить за процессом смешивания.

Эти машины могут быть громоздкими, поэтому, выбирая одну из них, вы должны убедиться, что вы учитываете, где вы собираетесь ее хранить и подключать. Здесь я отметил точные размеры каждой модели.

Блендер Vitamix Professional Series 750

520 $

630 $ сейчас скидка 17% Функция: Автоматический | Размер: 8,5” x 8,5” x 17,25”

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl01d2wac002k3f6ijq7qintv@published» data-word-count=»220″> У Vitamix есть много вариантов блендера. На самом низком уровне есть Vitamix One за 250 долларов — вариант без излишеств, но все же мощный, если вам не нужна или не нужна куча настроек, кнопок и насадок. На самом высоком уровне есть эта модель. Несмотря на название, она любима как профессионалами, так и обычными поварами. Это дорого, да, но, по мнению всех, кто им владеет, оно того стоит. Он поставляется с пятью предустановленными настройками для смузи, горячих супов, замороженных десертов, пюре и опцией самоочистки (подробнее об этом ниже). И в отличие от One, он может легко обрабатывать более твердые ингредиенты, такие как орехи и злаки (что означает, что он также очень эффективен при измельчении льда для смузи). Кроме того, как и на все блендеры Vitamix, на него распространяется отличная гарантия, что отметили соучредитель Green Kitchen Stories Дэвид Френкил и разработчик рецептов София Роу. «Если какой-либо элемент выйдет из строя или перестанет функционировать должным образом, они позаботятся об этом», — говорит Френкил. Ниша Вора, создатель Rainbow Plant Life, отмечает, что вы также можете купить дополнительные совместимые детали. «Он поставляется с контейнером на 64 унции, но несколько месяцев назад я получил еще и контейнер на 32 унции, чтобы делать такие вещи, как паста карри и хумус, без необходимости утроить объем». Наконец, у него более низкий профиль, который можно разместить под большинством обычных кухонных шкафов.

«Этот блендер является отраслевым стандартом и используется на большинстве профессиональных кухонь. Когда я возглавляла отдел продуктов в Daily Harvest, я каждый день использовала его для исследований и разработок», — говорит Джессика Янг, бывший шеф-повар изысканной кухни, а в настоящее время основатель и генеральный директор Bubble. Основатель Moon Juice Аманда Шанталь Бэкон также использует Vitamix в своих магазинах, но также имеет его и дома. «Мне нравится использовать его из-за его способности взбивать воздух в мороженое, тоники или даже кокосовое молоко — он дает самое пушистое ощущение во рту, которое не может воспроизвести ни один другой блендер», — говорит она. Диетолог и тренер по здоровому образу жизни Молли Аллиман сказала нам, что использует свой «каждый божий день» и что «он подходит для смешивания больших кусков замороженных фруктов, более сытных овощей, таких как капуста, цельные орехи и всего остального, что оставляет кусочки в других блендерах». Старший редактор отдела стратегии Винни Янг владеет ею уже почти десять лет и использует ее пару раз в месяц, в основном для супов-пюре, из-за чрезвычайно гладкой консистенции, которую она получает от лезвий. Основатель Еврейского продовольственного общества Наама Шефи обращается к своим 750 за соусами для пасты, среди прочего. «Это отличный способ получить белок, такой как миндаль, для моего ребенка, потому что он идеально сочетается с ним», — говорит она. И хотя я тестировал один из них в течение относительно короткого времени, я вижу даже несколько применений, о которых идет речь. Он мощный, быстро справляется с хумусом, супом из брокколи и чеддера и заправкой для салата, которую можно хранить в холодильнике всю неделю.

А опция самоочистки действительно работает. Вы просто добавляете каплю мыла и немного воды, машина жужжит около минуты, а затем вы смываете ее. Одно из моих самых больших сомнений по поводу добавления бытовой техники на кухню — это место, которое они занимают, в том числе в раковине и посудомоечной машине. Но эта функция означает, что как только я закончу, его можно легко вымыть и убрать. Вора говорит, что на ее старом блендере всегда оставались пятна от воды, но этот не потускнел за год, прошедший с тех пор, как она его купила.

$520 на Амазонке

Купить

$630 по лучшей цене

Купить

Blendtec Total Blender Classic

380 $

380 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl01d69sh00343f6ij6xw7ac0@published» data-word-count=»13″> Емкость: 36 унций | Функция: Автоматический | Размер: 8” x 7” x 15”

Blendtec Classic с энтузиазмом поддержала Кристин Сахади, владелица ближневосточного рынка и ресторана Sahadi’s в Нью-Йорке. Она рассказала мне об этом для этой истории некоторое время назад, отметив в нашем интервью, что и Blendtec, и Vitamix производят устройства очень хорошего качества. «Лично мне нравится Blendtec, — говорит она. Она владеет своим более десяти лет и обнаружила, что его сверхмощные лезвия, работающие на пяти предустановленных скоростях, легко эмульгируют соусы, заправки и айоли. Кроме того, что, возможно, наиболее важно для Сахади, получается идеальный хумус. «Если у вас нет действительно хорошего блендера, вы должны добавить много воды со льдом или жидкости для приготовления пищи, чтобы сгладить ситуацию», — объясняет она. «К тому времени, как вы туда доберетесь, хумус станет слишком жидким». Важно отметить, что Blendtec имеет чуть более половины емкости Vitamix 750, поэтому вы не сможете обрабатывать такие большие партии.

$380 на Амазонке

Купить

$380 в Волмарт

Купить

Высокоскоростной блендер Hurom Hexa Power

349 долларов

349 долларов

Емкость: 68 унций | Функция: Автоматический | Размер: 17 дюймов x 13 дюймов x 9 дюймов

Если вам нужен высокоскоростной блендер большего размера — и менее дорогой, чем Vitamix 750 и Blendtec — писатель-стратег Кэт Гиллеспи рекомендует этот Hurom. Она отмечает прочность пластикового контейнера и говорит, что основание «имеет хороший вес», хотя и предупреждает, что устройство определенно «довольно тяжелое и занимает много места». Машина имеет как автоматическое управление (для смузи, колки льда и супа), так и ручное; Гиллеспи использует ее в основном для смузи. «Это дает идеальную консистенцию — очень гладкую, без комочков, даже если вы не отмеряете хорошее соотношение жидкости и твердых веществ — и очень удобно, когда вы занимаетесь утром и другими делами», — говорит она, имея в виду автоматическая кнопка, которую вы можете просто нажать и уйти.

$349 на Амазонке

Купить

$349 на Амазонке

Купить

Блендер Vitamix E310 Explorian

290 $

350 $ сейчас скидка 17%

290 $

Объем: 48 унций | Функция: Руководство | Размер : 11” x 8” x 18”

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl01d9jy1003q3f6iy0j99fvo@published» data-word-count=»82″> Более доступной моделью Vitamix является серия Explorian E310. Если вас не волнуют автоматические настройки на 750 или меньшем размере контейнера этого, Ксения Авдулова, основатель Breakfast Criminals, считает, что это верный выбор, даже при ежедневном использовании. «Лично я предпочитаю ручное переключение сенсорному экрану, — говорит она. Шеф-повар Шеймус Маллен, который использует блендеры Vitamix уже 25 лет, также является их поклонником, отмечая, что даже модели меньшего размера имеют «мощный мотор».

$290 на Амазонке

Купить

$350 на цели

Купить

Блендер серии Vitamix A3500 Ascent

750 $

750 $

Емкость: 64 унции | Функция: Автоматический | Размер: 11 дюймов x 8 дюймов x 17 дюймов

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cldaqbkt8002f3b6u6j13dpsv@published» data-word-count=»154″> На другом конце спектра Vitamix, с еще большими возможностями настройки и настройки, чем у 750, находится модель серии A3500 Ascent. Этот продукт рекомендован Габи Далкин, автором поваренной книги и блоггером What’s Gaby Cooking (раньше она владела и любила 750, но как человек, который использует блендер несколько раз в день для проверки рецептов, с тех пор она обновилась до этой версии) . Она особенно любит сенсорный экран, который может похвастаться дисплеем с таймером, который вы также можете настроить так, чтобы он смешивался ровно столько времени, сколько вы хотите, прежде чем он автоматически отключится. (Брэндон Джу, шеф-повар и владелец ресторана Mister Jiu’s в Сан-Франциско, также сказал нам, что ему нравится именно эта функция, наряду с «отличными» автоматическими функциями.) Далкин говорит, что A3500 достаточно прост даже для ее 2-летнего ребенка. дочь включить, позволяя ей помочь сделать смузи и «чувствовать себя вовлеченной в процесс».

От 650 долларов в Уильямс Сонома

Купить

Оригинальный NutriBullet Nutrient Extractor Blender

70 $ сейчас скидка 17%

58 $

Емкость: 24 унции | Функция: Руководство | Размер: 5 дюймов x 5 дюймов x 14 дюймов

Если вы ищете что-то явно более доступное или занимающее меньше места на прилавке или в шкафу, несколько экспертов в восторге от NutriBullet. Машина поставляется с двумя размерами чашек: 24 и 18 унций. Конечно, оба подходят для смузи на одну порцию (которые удобно можно отсоединить от нижней части устройства и взять с собой), а также для заправок и соусов меньшего объема. Бэкон является его поклонником и называет его «самым мощным маленьким блендером». Кейтлин Салливан, соучредитель лос-анджелесского ресторана Honey Hi, соглашается, говоря, что «он доступен по цене, очень компактен и прост в уходе, но при этом отлично смешивается».

$58 на Амазонке

Купить

$70 на цели

Купить

Профессиональный блендер ниндзя

100 $ сейчас скидка 20%

80 $

Емкость: 72 унции | Функция: Руководство | Размер: 18” x 12” x 13”

На противоположном конце спектра Ninja очень большой, не говоря уже о самом дешевом полноразмерном варианте в этом списке. Обладая мощностью 1000 Вт, он особенно хорош для приготовления соков и смузи, с очень большим пластиковым кувшином на 72 унции и лезвиями, которые легко измельчают лед и превращают замороженные фрукты и овощи в жидкость. 9У заместителя редактора 0165 New York Алексиса Свердлоффа есть такой, и он ему очень нравится. «Эта штука мощная », — говорит она. «Его очень легко использовать и чистить».

$80 на Амазонке

Купить

$90 на цели

Купить

Стандартный блендер Vitamix 5200

480 долларов

480 долларов

Емкость: 64 унции | Функция: Руководство | Размер: 20,5” x 8,75” x 7,25”

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6414wak001a3b6qxf0ahu2q@published» data-word-count=»99″> Лаура Райт из The First Mess клянется, что модель Vitamix 5200 делает лучшие смузи. И она должна знать — автор и разработчик рецептов не только готовит напиток каждый божий день, но и раньше пробовала немало других машин (как с Vitamix, так и без) специально для этой работы. «Они всегда получаются тоньше, с пеной или пузырьками», — говорит она. «Это похоже на то, что лезвия слишком мощные на некоторых новых Vitamix». Ее 5200, с другой стороны, создает оптимальную густую и кремовую текстуру — и это было даже после десятилетия использования.

480 долларов в Витамикс

Купить

Зверь Блендер

165 $

Емкость: 25 унций | Функция: Руководство | Размер: 4,9” x 4,9” x 15,75”

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl01dlcy1000u3f6md0cvygkc@published» data-word-count=»111″> Заместителю редактора отдела стратегии Луи Чеслоу прошлой весной прислали Beast Blender, и с тех пор он постоянно выпускает протеиновые коктейли. «В отличие от блендера Ninja, которым я пользовался раньше, он достаточно тихий, чтобы мне было комфортно пользоваться им в любое время дня», — говорит он. «И даже в этом случае он настолько мощный, что я редко держу его дольше десяти секунд. И хотя это чуть менее критично, но невероятно приятно держать в руках — от величественного рифления на переносных моющихся стеклянных сосудах до магнитного замка при подключении к двигателю». (Что бы это ни стоило, Холли Берри тоже большая поклонница.)

Блендер Zwilling Enfinigy

300 долларов

300 долларов

Емкость: 61 унция | Функция: Автоматический | Размер: 7,6 x 7,6 x 16,7

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6419qj8001x3b6qnu6ynqfa@published» data-word-count=»116″> Полноразмерный блендер Zwilling — один из самых элегантных на рынке. Как правило, объемный продукт имеет четкие линии и подходящую геометрическую форму с шикарным рифленым рисунком на банке. Однако дело не только во внешнем виде: за несколько месяцев, которые я использую, он также прекрасно себя показал. Приятно иметь предварительно запрограммированные настройки (недавно я использовал замороженный коктейль, и я также являюсь поклонником кнопки стирки). Но вы также можете вручную управлять лезвиями, поворачивая диск и нажимая кнопку — эта функция позволяет мне следить за консистенцией, чтобы мои эмульгированные соусы приобретали именно ту текстуру, которую я хочу.

300 долларов на цели

Купить

300 долларов по лучшей цене

Купить

Погружной блендер GE

44 $

49 $ Сейчас скидка 10%

44 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl8xfpqz9001i3b6vkg70fubp@published» data-word-count=»12″> Вместимость: Различные | Функция: Руководство | Размер: 3 дюйма x 4,5 дюйма x 15,3 дюйма

Хотя функциональность погружного блендера отличается, «для меня это лучший — и лучший блендер в целом», — говорит Ричард Ри, шеф-повар Дочь мясника, которая уже несколько лет использует один дома и один на своей профессиональной кухне. «Откровенно говоря, когда люди спрашивают меня, какой блендер использовать, я всегда подталкиваю их к этому». Он объясняет это тем, что он занимает гораздо меньше места и, как правило, намного дешевле, но при этом делает все, что вам нужно. Действительно, Ри использует его для крем-супов, рикотты из кешью, хумуса и всех видов сальсы. «Он очень мощный», — говорит он о мощном двигателе и острых лезвиях. «Он пробивает орехи, и даже некоторые большие, громоздкие блендеры этого не делают».

Менее дорогой персональный блендер

От 46 долларов

Купить на Амазонке

Автоматический персональный блендер

Купить в Хоум Депо

Блендер в стиле ретро, ​​который не стоит выставлять на обозрение

Купить в Уильямс Сонома

• Молли Аллиман, диетолог и тренер по здоровому образу жизни
• Ксения Авдулова, основатель Breakfast Criminals
• Аманда Шанталь Бэкон, основатель Moon Juice
• Луи Чеслоу, заместитель редактора Strategist
• Габи Далкин, автор кулинарной книги и блогер What’s Gaby Cooking
• Дэвид Френкель, соучредитель Green Кухонные истории
• Кэт Гиллеспи, писатель-стратег
• Симус Маллен, шеф-повар
• Ричард Ри, шеф-повар ресторана «Дочь мясника»
• София Роу, разработчик рецептов
• Кристин Сахади, владелица Sahadi’s
• Наама Шефи, основатель Еврейского продовольственного общества
• Кейтлин Салливан, соучредитель Honey Hi
• Алексис Свердлофф, Нью-Йорк заместитель редактора
• Ниша Вора, создатель Rainbow Plant Life
• Лаура Райт, автор The First Mess
• Джессика Янг, основатель и генеральный директор Bubble

получайте информационный бюллетень для стратегов

Действительно выгодные предложения, разумные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google Политика конфиденциальности и Применяются Условия использования.

Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную корреспонденцию.

The Strategist предназначен для предоставления наиболее полезных экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних завоеваний включают лучшие предметы декора столовой , кофеварки , наборы ножей , японская кофеварка , угольный фильтр для воды и стаканы для воды и многое другое . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но имейте в виду, что срок действия сделок может истечь, и все цены могут быть изменены.