Какую и как выбрать мультиварку для дома и на что обращать внимание при покупке / Комфортный дом и бытовая техника / iXBT Live
Современные технологии все глубже проникают в нашу повседневную жизнь, влияя практически на все сферы человеческой деятельности, и приготовление еды не стало исключением. Если раньше умелая хозяйка должна была держать в голове огромное количество рецептов, различных ингредиентов и способов приготовления на том или ином кухонном приборе, то сейчас все эти задачи можно доверить компактному многофункциональному устройству под названием мультиварка. Однако мультиварки, как и многие другие современные кухонные устройства имеют множество различных параметров и характеристик, которые напрямую влияют не только на их стоимость, но и комфорт использования в дальнейшем. По этой причине к вопросу выбора мультиварки стоит подойти с максимальной серьезностью и ответственностью, а мы, в свою очередь, поможем вам с решением этой непростой задачи.
Содержание
- Преимущества мультиварки
- На что обращать внимание при выборе мультиварки
- Тип мультиварки
- Мощность
- Чаша
- Функциональность и режимы работы
- Подведем итоги
Для
многих мультиварка по-прежнему остается больше кухонной игрушкой, нежели
незаменимым помощником.
Как показывает практика, считают так только те, кто
никогда не пользовался мультиваркой в своей повседневной жизни. Те, кто уже
опробовал на себе весь функционал мультиварок, с уверенностью заявляют, что не
желают переходить на более традиционные кухонные устройства, наподобие плиты
или духовки. Также стоит отметить распространенность мультиварок среди
остальных современных кухонных устройств. Если, например, та же йогуртница или соковыжималка,
не пользуется таким спросом и покупается для довольно узких задач, то
мультиварка будет полезна фактически всем, ведь возьмет на себя задачу не
только приготовления повседневных домашних блюд, но и также сможет покрыть ряд
задач созданию различных напитков или десертов, для которых зачастую покупают
отдельные устройства за немалую цену.
Если вы окончательно не определились с тем, действительно ли вам нужна мультиварка, то вот список лишь наиболее распространенных и универсальных преимуществ, которые вы получите, решив приобрести такого помощника:
- широкая функциональность;
- компактность;
- автоматизация и экономия времени;
- относительно низкая стоимость;
- все необходимые рецепты в комплекте.
Как упоминалось ранее, мультиварки представляют собой довольно технологичные устройства и могут отличаться по ряду различных показателей. Всего таких показателей огромное количество, однако в данном материале мы рассмотрим лишь наиболее значимые и важные из них, на которые стоит обращать внимание в первую очередь.
Несмотря
на свою многофункциональность, мультиварки могут отличаться по своему
устройству и принципу работы. Наиболее распространенным и универсальным
вариантом является классическая мультиварка со стандартным нагревательным
элементом под чашей. Уже менее распространенным выбором для особо занятых
является скороварка. Основное ее отличие в том, что процесс готовки происходит
при повышенном давлении благодаря полностью герметичному корпусу. При таком
давлении значительно повышается температура кипения жидкостей, а значит все
продукты получается разогреть до более высоких температур, сократив тем самым
весь процесс приготовления в 2 раза. Единственное, что некоторые блюда из-за
таких экстремальных температур могут изменить свой вкус и консистенцию в целом,
однако далеко не всегда эти изменения происходят в негативном ключе.
Если определенному продукту или блюду наоборот необходимо томление, то и для таких задач производители предлагают удобное решение – медленноварка. Все в точности наоборот – приготовление происходит при пониженном давлении и, соответственно, температуре. Процесс при таком подходе зачастую затягивается, однако само блюдо (особенно мясо), получается более мягким и нежным. Но все же, это довольно специфические устройства и подойдут они далеко не для всех, поэтому стоит заранее определить для себя, нужен ли вашему устройству такой функционал или же все-таки стоит рассматривать более традиционные модели. Так вы заранее сможете упростить для себя процесс поиска, ну или сэкономить, заплатив лишь за нужные функции и режимы работы.
Мощность
является ключевым параметром для большинства кухонных приборов с наличием
нагревательного элемента, и в особенности для мультиварок. От мощности зависит
максимальная температура работы модели, а также скорость нагрева. Стоит
отметить, что данный показатель не является субъективным, то есть его нужно
рассматривать в купе с другими характеристиками устройства, в данном случае с
объемом чаши.
Что
касается объема чаши, то здесь нельзя разделить данный показатель на хороший и
плохой, так как объем выбирается исключительно из индивидуальных показателей и
запросов. В данном случае опираться на объем чаши мультиварки стоит, исходя из
количества членов семьи или порций, на которые будет готовиться то или иное
блюдо. К примеру, если вы решаете купить мультиварку для личного пользования,
то вам вполне хватит объема в 2 — 2.5 литра. Для стандартной семьи или кампании
из 3-5 человек оптимальным вариантом будет мультиварка объемом 3 — 4.
Немаловажным остается материал, из которого сделана сама чаша. Модели из низкой и средне-низкой ценовых категорий зачастую оснащены чашами из нержавеющей стали без какого-либо покрытия. Такая чаша отлично себя чувствует при взаимодействии с твердыми предметами (например, металлическими лопатками или щетками для мытья), так как устойчива к царапинам. Также не должно возникнуть проблем при мытье в посудомойке. Однако придется смириться с постоянным пригоранием. Внутренняя часть чаш более дорогих моделей, помимо алюминия или нержавеющей стали, дополнительно оснащаются антипригарным покрытием в виде тефлона или керамики (в случае с керамикой иногда чаши могут быть выполнены полностью из этого материала).
С
тефлоновым слоем вы забудете о пригорании и долгом мытье, однако с твердыми
материалами стоит обращаться гораздо аккуратнее. Речь уже не просто про
стальные лопатки или щетки, но и про пластмассовые лопатки, которые практически
всегда идут в комплекте.
С данным покрытием рекомендуется использовать
исключительно силиконовые или деревянные приборы. Керамические чаши на данный
момент являются наиболее практичными, однако цена может устроить далеко не
всех. Они отличаются своей долговечностью и не страдают при этом от различных
царапин, однако мыть керамические чаши рекомендуется только вручную, так как
резкие перепады температур в посудомойках могут повредить покрытие. Также любое
падение такого хрупкого материала может привести к сколу, поэтому будьте аккуратны.
Основным
мотиватором покупки мультиварки для большинства является именно их
многофункциональность, поэтому при выборе подходящей модели важно уделить
внимание и этому моменту. Важно отметить, что большинство производителей в
заголовках или описании своих устройств указывают огромное количество различных
режимов работы. Чаще всего это число означает сумму автоматических и
механических режимов. Автоматические режимы отмечаются именно на самой панели
управления, а их количество редко превышает 15.
Остальные же режимы являются
механическими, то есть вы самостоятельно задаете параметры температуры и время
приготовления блюда. Данная функция самостоятельного регулирования называется
“мультипекарь” или “мультиповар” и не всегда может присутствовать в функционале
устройства, поэтому также стоит обратить на это внимание, особенно, если вы
планируете готовить блюда помимо тех, что представлены производителем в книге
рецептов. Автоматические режимы присутствуют практически всегда и в большинстве
моделей не имеют особого различия. Суп, плов, каша, выпечка и многое другое –
на все эти режимы вы можете рассчитывать, решив купить даже наиболее бюджетную
мультиварку, однако мы все же рекомендуем заранее ознакомиться со всеми
параметрами в характеристиках или описании, представленными на официальном
сайте производителя.
Некоторые
наиболее технологичные и дорогие модели имеют встроенную функцию дистанционного
управления. Зачастую ими являются модели из серий “Умный дом” от известных всем
производителей.
С данной функцией вы можете поставить на разогрев еду уже по
пути домой, однако такое управление не всегда является необходимостью, так как
большинство устройств даже из среднего ценового сегмента имеют функцию
“Отложенный старт”, что примерно также удобно, как и удаленное управление.
Сейчас не составит труда приобрести недорогую мультиварку под свои определенные цели и задачи, однако такие устройства могут существенно отличаться между собой не только по объему и мощности, но и по программным функциям. Производители предлагают нам самые различные модели в самых разных ценовых диапазонах, поэтому назвать лучшую и наиболее универсальную мультиварку невозможно. Здесь, чтобы не переплатить за ненужные функции и купить действительно эффективного помощника на кухне, стоит заранее уделить время на определение нужных вам функций и параметров, а затем уже перейти непосредственно к выбору подходящей модели.
Настоятельно
рекомендуем не делать поспешных эмоциональных решений и покупать сомнительные
устройства с большой скидкой, особенно на сайтах или сервисах, с которыми ранее
вы не имели дела.
Не забудьте поделиться статьей с друзьями, чтобы её не потерять. Если мы что-то упустили или у Вас есть свой личный опыт, то обязательно об этом напишите ниже в комментариях. Для многих это будет интересно и полезно.
Хотите управлять лампой за сотни километров или менять цвета на любые другие, то рекомендуем статью о «10 умных ламп с цоколем E27 для дома с АлиЭкспресс»
Как правильно выбрать мультиварку — советы перед покупкой
Жизнь современного человека похожа на беговую дорожку. Мы все время спешим, у нас много дел и обязанностей. В суете забываем нормально поесть. А после рабочего дня так хочется прийти домой, расслабиться и съесть на ужин что-нибудь вкусненькое. Но, это не так. Причин тому много: кто-то работает, мамам с маленькими детьми просто не хватает времени, кто-то еще не научился, кому-то лень готовить еду. Все чаще мы питаемся полуфабрикатами, магазинными пельменями, бутербродами.
В результате гастрит, язва желудка, подорванное здоровье и плохое настроение.
Что же делать? Купить мультиварку — современный умный гаджет. Мультиварка произошла от рисоварки. А корни изобретения уходят в 1937 год, чтоб варить рис для японских солдат.
Плюсы от покупки мультиварки:
- При приготовлении пищи потребуется минимум вашего участия.
- Сможете приготовить любое блюдо как бы это сделали на плите или в духовке. Не только суп, жаркое, но и йогурт, бисквит, хлеб, на гриле и многое другое.
- Благодаря отложенному старту пища готова к определенному времени. Можно все продукты заложить с вечера, утром ароматный завтрак готов.
- Если вы сторонник правильного питания, сможете готовить блюда на пару, в собственном соку, меньше использовать масла.
- После приготовления пища будет подогреваться еще определенное время.
- Можно подобрать любой размер. От миниатюрной для 1 человека, до 10 литровой на большую семью.
Минусы мультиварки:
- Вы перестанете пользоваться плитой.
Если у вас никогда не было мультиварки, придя в магазин можно растеряться от огромного разнообразия моделей. Мультиварки отличаются не только по цвету, размеру, мощности, но и другим параметрам. Давайте разбираться.
На какие характеристики стоит обратить внимание?
- Размер чаши.
- Скорость нагрева.
- Какие встроенные программы существуют.
- Из чего сделана чаша.
- Какая крышка?
- Скорость приготовления пищи и ее качество.
- Цена.
Рабочий размер чаши зависит от нескольких факторов: количества человек в семье, образа жизни, часто ли бывают у вас гости, объема съедаемой пищи. Расчет такой. На одного человека примерно 1-2 л, соответственно для семьи из трех человек оптимальный объем чаши 3-4 л, для пяти человек 5-6 л. Производители предлагают чаши от 1,6 до 10 литров.
Если в обычную кастрюлю вы можете налить столько жидкости или продуктов сколько посчитаете нужным.
В чаше мультиварки есть метки превышать их нельзя. Это может привести к выкипанию и поломке.
Внимание! Нас интересует рабочий объем чаши, а не общий, который указан на коробке.
Скорость нагрева и приготовления пищи будет зависеть от мощности мультиварки. Мощность мультиварок бывает от 400 и выше Ватт. Для 2-3 литровой достаточно 700-800 Вт, для 6 литровой более 1000-1500 Вт. Но мощная мультиварка потребляет больше энергии. Функция скороварки тоже потребляет больше энергии.
Количество программ у разных производителей от 6 до 18. По опыту можно сказать много — не значит хорошо. Самыми необходимыми являются программы:
- Варка каши,
- Плов — варка круп (рассыпчатых),
- Тушение,
- Жарка,
- Мультиповар,
- Подогрев,
- Пароварка,
- Отложенный старт.
В качестве дополнительных могут быть “йогурт”(можно воспользоваться подогревом), “детское меню” (тушение или каша), “ризотто” (плов), выпечка хлеба, гриль, фритюрница, фондю и другие.
У разных производителей программы могут называться по-разному, вызывая путаницу.
Также читайте: Как выбрать пароварку: ваш гид в мире пара
Мультиповар или “Ручной режим”
Эта функция дает возможность настраивать все режимы по-своему. Выставлять определенную температуру, время приготовления, добавлять ингредиенты в течение варки.
Готовьте по своим любимым рецептам. Например, вы хотите сначала обжарить мясо, потом добавить овощи. Некоторые модели Polaris позволяют настроить несколько режимов в одну программу.
Чаши бывают:
Алюминиевые с тефлоновым или керамическим покрытием и нержавеющей стали.
Самое капризное тефлоновое покрытие. Быстро царапается, не терпит щеток, вилок и других острых предметов. Поврежденное покрытие выделяет вредные вещества. После появления первых царапин чашу нужно менять. Срок службы не более двух лет.
Керамическое покрытие служит дольше, так как устойчиво к царапинам, не боится острых предметов, можно мыть щеткой.
Но не любят резких перепадов температуры. От этого могут появляться микротрещины или начинается отслаивание поверхности.
Из нержавеющей стали самые надежные, не боятся острых предметов, но неравномерно и дольше прогреваются. Дорого стоят. Например, фирмы Steba.
Но не стоит расстраиваться, чаши имеют стандартный размер и ее легко можно заменить. Мягкая силиконовая лопатка продлит срок службы чаши.
Помните, чашу из любого материала, с повреждениями лучше заменить на новую. Вредные вещества, выделяемые поверхностью, будут отравлять пищу.
Крышка имеет большое значение. Очень удобно когда крышка убирается полностью, можно легко помыть убрав уплотняющую резинку, убрать конденсат. Если же крышка просто откидывается, то не меньше чем на 90 градусов. При откидывающейся крышке на столе образуется лужа из-за стекающего, горячего конденсата (влагоприемник не всегда справляется). Хорошо помыть не удается, так как на нагревательный элемент не должна попадать вода.
Скорость приготовления тоже важна. Во-первых, сохраняются полезные свойства и витамины. Во-вторых, мы всегда торопимся. Советуем остановить свой выбор на скороварке. Пища готовится под давлением в несколько раз быстрее. В индукционных мультиварках скорость приготовления тоже сокращается в несколько раз. Такие модели представлены у многих производителей Redmond, Tefal и другие. Такая мультиварка не будет тратить много энергии в отличие от скороварки. Цена достигает 20 т. р.
Цена один из основных показателей. Зависит от:
- Фирмы изготовителя,
- Размера и материала чаши,
- Количества встроенных программ,
- Скорости приготовления пищи,
- Дизайна,
- Материала корпуса: пластик или металла,
- Умных настроек.
Советы при выборе мультиварки
- Возможность ручного управления, для корректировки программ и установки своих.
- Для экономии энергии выбирайте мультиварку с индукционным нагревом. Процесс протекает быстрее, расход энергии не увеличивается.
- Крышка должна плотно захлопываться, без зазоров. Уплотнительная резинка не должна выпадать.
- Крепления крышки плотные и крепкие. Лучше, когда крышка закрывается замком, а не клавишей.
- Материал корпуса не влияет на качество приготовленной пищи. Следовательно, можно остановить свой выбор на качественном пластике, чем нержавеющей стали.
- Должен быть влагосборник для стекания конденсата.
- Резиновые ножки для большей устойчивости.
- Чаша с ручками удобнее в применении.
- Удобной и понятный дисплей.
- Если у вас маленькие дети не лишним будет функция блокировки включения при пустой чаше.
- В некоторых моделях есть возможность управлять через функцию Wi-Fi.
Мультиварка или скороварка?
Скороварка может быть отдельным предметом, так и функцией в мультиварке. Не все мультиварки снабжены такой функцией.
В мультиварке продукты томятся. Скороварка готовит под давлением и в несколько раз быстрее. При этом поглощает больше энергии.
Как это происходит? Сначала накачивается горячий воздух и создается нужное давление. От этого закрывается клапан — заглушка и не дает возможности выйти воздуху. От давления продукты закипают при 120 градусах и готовятся быстрее. На вкус продуктов это не влияет. Потом клапан открывается и происходит сброс давления. Будьте осторожны, не обожгитесь. Но не все блюда можно готовить под давлением.
У мультиварки больше функций. Вы сможете готовить йогурты, омлеты и другие блюда.
Выбирая мультиварку с функцией скороварки, смотрите на такие бренды как, например, Redmond, Unit, Steba и другие.
Мультиварка с индукционным нагревом
Чаша изготовлена из специальных сплавов и сама является нагревательным элементом и греется за счет магнитного поля. Температура равномерно распределяется и по чаше и по еде. Еда быстро готовится, сохраняет свои полезные свойства, потребляет мало энергии и пожаробезопасна. Магнитное поле блокируется корпусом и для человека не вредно. При замене чаши не забудьте уточнить, что ваша мультиварка индукционная.
Как ухаживать за мультиваркой?
- Уход за мультиваркой не зависит от объема, и функционала. Принцип одинаков для всех.
- Не мойте чашу в посудомоечной машине, это может испортить покрытие.
- Пользуйтесь деревянными и силиконовыми лопатками.
- Протирайте крышку сразу после приготовления пищи.
- Регулярно промывайте клапаны и уплотнительную резинку на крышке.
- Протирая поверхность не забудьте отключить от электрической сети.
Итак, что нам дает покупка мультиварки.
- Экономия времени, а время бесценно.
- Свежеприготовленная еда полезнее для здоровья, чем полуфабрикаты и фастфуд.
- Больше нет проблемы со сгоревшим ужином, все берет на себя мультиварка.
- Нет конфликта кому готовить. Вместе с ребенком или любимым играючи закидывать продукты и настраивать все программы под себя.
- Нет стресса. Вас не будет преследовать вопрос “Выключила я плиту или нет?
- Мало места. Мультиварка компактна и красива, поэтому впишется в любой интерьер.
- Хорошее настроение. Мыть придется одну разделочную доску, нож, чашу мультиварки и пару тарелок.
- Выбирайте мультиварку энергоэффективную, чтобы снизить нагрузку на электропроводку квартиры, тогда вы будете платить за электричество меньше, чем ваши соседи.
Помните, хорошая мультиварка не может стоить дешево. Ее можно использовать даже в комнате общежития, в командировке, в путешествиях. Отсутствие книги с рецептами при покупке это не повод расстраиваться, так как в интернете вы найдете массу рецептов. Также через некоторое время сами будете создавать свои кулинарные шедевры.
Мультиварка станет незаменимым помощником в вашей активной жизни.
Также читайте: Как выбрать плиту для кухни?
Лучшее руководство по покупке мультиварки — Consumer Reports
Если вы ищете мультиварку, скорее всего, вы ищете способ сократить время и подготовиться к приготовлению ужина в духовке или на плите.
Вы не одиноки: за последние несколько лет мультиварки исчезли с полок магазинов.
Одной из причин является популярная программа Instant Pot, которая продолжает улучшать свою игру, предлагая все больше предложений, добавляющих большую функциональность. Например, в 2020 году компания Instant Pot представила съемную крышку фритюрницы, которая превращает ее в мини-конвекционную печь, чтобы вы могли жарить, запекать, жарить и делать многое другое. И есть множество других принадлежностей Instant Pot для таких вещей, как варка яиц и приготовление йогурта.
Но не все мультиварки одинаковы. Тесты CR показали, что некоторые из этих многозадачных настольных приборов по сути являются причудливыми версиями мультиварок. Но другие, в том числе Instant Pot, сочетают в себе скорость электрической скороварки с рядом других функций, включая приготовление на пару и приготовление риса.
В последние годы и месяцы мы наблюдаем, как на рынок выходит больше мультиварок, поскольку производители настольных приборов , которые конкурируют с Instant Pot, обратили внимание на огромное онлайн-сообщество бренда.
Вот почему CR покупает и тестирует мультиварки известных брендов, таких как Bella, Black+Decker, Breville, Crock-Pot, Magic Chef, Ninja и, конечно же, Instant Pot. Мы также протестировали модель от Zavor, относительного новичка в категории бытовой техники. Цены варьируются от 50 до 600 долларов, как вы увидите в наших рейтингах мультиварок.
В нашей лаборатории мы тестируем мультиварки в максимально возможном количестве режимов. Для моделей с скороваркой мы устанавливаем высокое давление и готовим свиные ребрышки и говяжий чили (используя сушеные бобы). Мы также используем функцию давления для приготовления белого риса и приготовления на пару брокколи, смешанной с морковью.
Для моделей без режима прессования брокколи и морковь готовим на пару, а при наличии такой функции варим рис.
У всех скороварок есть функция медленного приготовления, поэтому мы ставим каждую на максимальную мощность и готовим больше чили с использованием сухих бобов в течение 7 часов. Затем тестируем мультиварку, готовя тушеную говядину в течение 5 часов.
Лучшие дают вкусные, нежные результаты за это время.
Тестеры обжаривают нарезанный лук, чтобы оценить, насколько равномерно каждая модель подрумянивает его. Затем тестировщики продолжают работу, выпекая в некоторых моделях и экспериментируя с функциями, которые есть не во всех моделях: жарка на воздухе, поджаривание, обезвоживание и су-вид. Сотрудники пробуют каждое блюдо и отмечают его вкус и нежность.
Мы также оцениваем факторы удобства, такие как четкость сенсорного управления и простота программирования каждой мультиварки, а также оцениваем долговечность варочной поверхности.
Вы можете выбрать один из двух типов мультиварок, в зависимости от того, хотите ли вы режим приготовления под давлением.
Мультиварка с скороваркой
Обещание: готовка без рук и ужин на скорую руку. Цены варьируются от 70 до 250 долларов среди протестированных CR мультиварок от Black + Decker, Blue Diamond, Breville, Chef iQ, Crock-Pot, Cuisinart, Gourmia, Instant Pot, Kalorik, Magic Chef, NuWave, Ninja и Zavor.
В этих скороварках давление используется для ускорения приготовления различных продуктов, включая мясо, птицу и рис, а также, в большинстве моделей, при приготовлении овощей на пару. Наши тесты показывают, что все эти модели в режиме давления готовят быстрее, чем плита или духовка. Время достижения давления и его сброса варьируется, но мы не обнаружили существенных различий во времени от начала до конца.
Эти мультиварки также могут медленно готовить, тушить и поддерживать пищу в горячем состоянии, так что вы можете подумать об освобождении места на столе, объединив эти задачи в одном приборе.
В некоторые модели добавлена функция приготовления йогурта, а некоторые новые и более дорогие мультиварки оснащены такими функциями, как жарка на воздухе, поджаривание, сушка и приготовление в вакууме, все из которых тестируются CR. Вы увидите результаты на сводной странице модели в наших рейтингах мультиварок.
Рейтинг мультиварок
Мультиварка без скороварки
По сути, это мультиварки, в которых можно также тушить, готовить на пару, готовить рис и поддерживать температуру пищи.
В некоторых можно также делать йогурт и печь. Вы увидите семь таких плит в наших рейтингах от Aroma, Cuisinart, DeLonghi, Elite Platinum, Hamilton Beach, Instant Pot и Wolf Gourmet. Они продаются по цене от 50 до 600 долларов.
Предварительный разогрев не требуется, за исключением приготовления на пару, но необходимо планировать заранее, учитывая, что режим медленного приготовления начинается через стандартные 5 часов на протестированных нами моделях, а одной модели потребовалось еще больше времени, чтобы приготовить тушеную говядину, которая была нежная, не жесткая.
Рейтинг мультиварок
Цены на мультиварки сильно различаются, поэтому подумайте, для чего вам нужна ваша мультиварка, и обратите внимание на эти детали.
Кастрюля
Большинство протестированных нами мультиварок имеют съемную кастрюлю с антипригарным покрытием — керамическим или тефлоновым — для легкой очистки. Однако Instant Pot использует нержавеющую сталь без покрытия для своих мультиварок с режимом давления.
Обычно кастрюли круглые, а это означает, что большие куски мяса не помещаются так легко, как в кастрюле продолговатой формы. Так что ознакомьтесь с рекомендациями руководства или рецептами в Интернете, чтобы узнать, как лучше всего приготовить большие куски.
Крышка
В мультиварках с режимом скороварки крышка (не прозрачная) запирается во время приготовления под давлением, поэтому вы не можете проверить продукты, не остановив скороварку, позволяя сбросить давление , затем снимите крышку. Мультиварки без режима давления обычно имеют крышку из закаленного стекла.
Вместимость
Обычно она составляет от 4 до 8 кварт, и большинство мультиварок, которые тестирует CR, представляют собой модели на 6 кварт, широко продаваемые модели. Имейте в виду, что вы не можете наполнить горшок доверху. (Руководство поможет вам.) Instant Pot, например, говорит не наполнять кастрюлю выше, чем на две трети, и только наполовину при приготовлении расширяющихся продуктов, таких как бобы и рис.
То же правило распространяется на продукты, которые могут пениться или пениться, например, овсянка и горох.
Дополнения
Производители постоянно добавляют новые функции, расширяя представление о возможностях мультиварки. Вы увидите эти новые функции на моделях, которые продаются по цене от 200 до 250 долларов. Вот что мы увидели в наших тестовых лабораториях.
• Обжаривание на воздухе/поджаривание: За последние несколько лет продажи фритюрниц значительно выросли, и бренды обратили на это внимание. Ninja добавила функцию аэрофритюрницы/жарки в свою мультиварку Ninja Foodi OP302. У него есть прижимная крышка и крышка для хрустящей корочки, которая крепится к кастрюле на петлях. На этой крышке находится вентилятор, который обеспечивает циркуляцию теплого воздуха внутри кастрюли для обжаривания таких продуктов, как картофель фри, или для подрумянивания при выпечке. Если вы быстро приготовите целую курицу, например, в режиме скороварки, вы можете закончить ее, используя крышку для хрустящей корочки, чтобы она хорошо подрумянилась и стала хрустящей.
Наши тесты показали, что эта функция работает, как и было обещано. Instant Pot также представила возможность жарки на воздухе, предлагая крышку для фритюрницы, которую можно приобрести отдельно. Мы также протестировали фирменную мультиварку Instant Pot Duo Crisp 11 в 1 с функцией обжаривания на воздухе.
• Консервирование: Instant Pot Max может похвастаться настройкой консервирования, но CR не тестировала эту функцию. В Instant Pot говорится, что рецепты, используемые для консервирования, должны быть проверены Министерством сельского хозяйства на предмет безопасности пищевых продуктов, но, по словам директора проекта, рекомендации агентства не проверялись в электрических скороварках. Очень важно правильно консервировать. При неправильном консервировании существует риск ботулизма, редкой, но потенциально смертельной формы пищевого отравления.
• Обезвоживание: Удаляя влагу из фруктов, овощей и мяса, можно приготовить вкусные закуски.
Мы протестировали Ninja Foodi OP302, у которого есть эта функция. Процесс длительный: от 6 до 8 часов для большинства фруктов и овощей и от 5 до 7 часов для мяса. Тестеры CR обезвожили два нарезанных дольками яблока, и сушеные яблоки оказались вкусными. Но, учитывая размер этой 6,5-литровой кастрюли, вы не сможете обезвоживать сразу много продуктов, даже используя многослойную решетку, которую мы купили за 30 долларов. Мы также провели отдельные оценки обезвоживания трав в различных кухонных приборах.
• Sous vide: Эта функция доступна на некоторых мультиварках. Для проверки наши инженеры использовали режим sous vide, чтобы приготовить три куриные грудки без костей, каждая из которых была запечатана в пластиковый пакет, в ванне с подогретой водой. Через три часа курица была сочной и нежной, равномерно прожаренной. Узнайте больше о приготовлении су-вид здесь.
Видео-руководство по покупке мультиварки
Для получения дополнительной полезной информации посмотрите наше видео ниже.
Аромат
Блэк+Декер
Бревиль
Мультиварка
Кузинарт
Делонги
Элитная платина
Гурмия
Гамильтон Бич
Мгновенный горшок
Калорик
Волшебный повар
Ниндзя
Волк Гурмэ
Завор
Лучший растворимый горшок 2023 года
В этой статье:
- Лучшие горшки быстрого приготовления 2022 года
- Как выбрать кастрюлю быстрого приготовления
- Часто задаваемые вопросы о горшках быстрого приготовления
Кастрюли быстрого приготовления популярны благодаря своему удобству, быстрому приготовлению и универсальности.
Хотя многие думали, что это преходящая тенденция, Instant Pot никуда не денется. Если вы еще не запрыгнули на подножку скороварки, то готовка Instant Pot – это то, чем вы можете заняться прямо сейчас. Эти волшебные приспособления для экономии времени позволяют начинающим домашним поварам и занятым семьям легко готовить вкусные домашние блюда. Вам действительно не нужны навыки или какие-либо кулинарные знания, чтобы работать с Instant Pot. Вы можете приготовить простые, ароматные блюда в кратчайшие сроки. Готовьте супы, перец чили и даже рваную свинину на ночь тако. Усилия, которые вам понадобятся, заключаются в том, чтобы выбрать правильный для вас. Вот почему мы протестировали несколько моделей, чтобы найти лучший Instant Pot.
Популярная линейка мультиварок началась с одной модели, а теперь у бренда есть целый парк мультиварок: существует более дюжины моделей. Есть Instant Pots, созданные специально для фанатиков «Звездных войн». Есть кастрюли Instant Pot, которые обжариваются на воздухе, другие, которые готовятся в вакууме, и даже мультиварки, которые подключаются к Wi-Fi для управления через мобильное устройство или интеграцию с умным домом, например Google Assistant или Amazon Alexa.
Большинство из них выпускается в трех размерах — 3, 6 и 8 кварт — каждый с различными функциями, программами, функциями приготовления и ценниками.
Что касается размера, модели на 6 литров наиболее популярны для семей и идеально подходят, если вы готовите для трех-пяти человек. Для одного человека или даже пары вы можете легко обойтись 3-квартовым и сэкономить несколько долларов, пока вы на нем. Если вы регулярно готовите еду для большой компании, вы можете рассмотреть большую 8-литровую плиту.
Существуют даже мгновенные горшки, сделанные специально для фанатиков «Звездных войн».
Williams Sonoma Эти удобные кухонные плиты внешне выглядят одинаково, и все они выполняют основные функции приготовления под давлением, медленного приготовления, разогрева и тушения. Если вы ищете кастрюлю быстрого приготовления, которая выполняет определенные функции, такие как приготовление яиц, приготовление йогурта или даже консервирование фруктов, вам нужно знать, какие модели могут это делать.
Различные модели лучше подходят для разных видов приготовления, таких как точные программы, жарка на воздухе, приготовление йогурта и приготовление по технологии sous-vide.
Мы здесь, чтобы помочь вам выбрать лучшую кастрюлю быстрого приготовления для ваших кулинарных нужд. Вот наши любимые модели Instant Pot, которые помогут вам найти идеальную посадку. Мы периодически обновляем этот список.
Лучшие кастрюли быстрого приготовления и мультиварки на 2023 год
Как выбрать кастрюлю быстрого приготовления
Прежде чем остановить свой выбор на кастрюле быстрого приготовления или мультиварке, следует учесть некоторые соображения относительно размера, цены, функциональности и программ приготовления.
Рассмотрим функции и программы
Режимы и опции, предназначенные для конкретных продуктов, помогут вам выбрать лучшую кастрюлю быстрого приготовления для ваших кулинарных нужд. Если вы хотите заняться приготовлением собственного йогурта или любите сваренные вкрутую яйца, стоит заплатить немного больше за модель Instant Pot, которая может делать эти вещи.
Выбор подходящего размера Instant Pot
Когда дело доходит до выбора правильного размера, Instant Pot рекомендует трехлитровую модель для одного или двух человек. Семьи из шести или менее человек, скорее всего, будут довольны 6-литровой мультиваркой. Если у вас большая семья или вы часто принимаете большие группы, подумайте о покупке 8-литровой модели.
Цена и стоимость
Вы можете найти мультиварки и мультиварки за сотни долларов, но даже недорогие модели делают большую часть того, что вы ожидаете от мультиварок, и делают это хорошо. Более дорогие модели могут включать в себя больше программ приготовления, более удобные выпускные клапаны или более гладкий внешний вид, но то, насколько хорошо они готовят под давлением, медленно готовят или готовят на пару, не сильно изменится, даже если вы подскочите в цене.
Если вы все еще не уверены, какая модель скороварки лучше всего подойдет для вашей кухни, ознакомьтесь со сравнительной таблицей продуктов Instant Pot или ее руководством по выбору подходящей скороварки.
В конце концов, все эти модели предлагают базовые режимы приготовления под давлением и медленного приготовления. Мгновенный горшок, как известно, работает так хорошо.
Мультиварки других марок, на которые стоит обратить внимание
Также есть варианты других марок. Например, мы рассмотрели отличную мультиварку с Wi-Fi от ChefIQ. Он делает больше, чем модель Wi-Fi Instant Pot, и поставляется со встроенными весами, кастрюлей с антипригарным покрытием и полезным приложением для iOS или Android. Это стоит 200 долларов, поэтому, если вы не готовы перейти на модель высокого класса, более доступные варианты Instant Pot отлично подходят для начинающих. Ninja также производит несколько мультиварок, которые хорошо зарекомендовали себя в нашем тестировании. Ninja Foodi 6,5 литров с крышкой SmartLid ($119).) и является лишь одним из нескольких вариантов из обширной линейки бренда.
Мгновенный горшок Часто задаваемые вопросы
Как чистить Мгновенный горшок?
Стоит ли покупать Instant Pot?
Есть ли недостатки у Instant Pot?
Мгновенный горшок какого размера вам нужен?
Подробнее: 9 аксессуаров для кастрюль быстрого приготовления на 2022 год : Staub, Lodge, Le Creuset и др.