Яблоки свежие гост: ГОСТ 34314-2017 Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия

NormaCS ~ Обсуждения ~ ГОСТ (проект, RU, первая редакция). Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия

Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-50:2014, касающемуся сбыта и контроля товарного качества яблок («Сoncerning the marketing and commercial quality control of apples», MOD), путем внесения изменений в содержание разделов 2, 3, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3–6, выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7,8 и библиографией.

Стандарт UNECE STANDARD FFV–50:2014 принят на шестьдесят девятой сессии Рабочей Группы по сельскохозяйственным стандартам качества Европейской Экономической Комиссии ООН [United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)].

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, доступны на сайте UNECE http://www.

unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-50:2014 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации» приведено в справочном приложении ДА.

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014 приведено в справочном приложении ДБ.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов международным стандартам, приведены в дополнительном приложении ДВ.

Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54697-2011.

Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки помологических сортов (Malus domestica Bork), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде (далее свежие яблоки).

Требования, обеспечивающие безопасность свежих яблок для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4, к качеству продукции— в 5.2, к маркировке — в 5.6.

Температура, условия и сроки хранения яблок, правила и способы

• Главная
 / 
• Статьи
 / 
• Правила хранения яблок: государственные стандарты, сроки и условия хранения

Для каждой группы овощей, фруктов и ягод, реализуемых в розничной торговле, существуют свои особенные правила хранения. В Российской Федерации приняты несколько ГОСТов по хранению яблок. Они содержат основные правила и нормативы по подготовке плодов и мест под хранение, определяют стандарты температуры и влажности атмосферы в холодильных камерах. Соблюдение этих правил позволяет добиваться минимальных потерь и сохранения лучших качеств каждого фрукта.

Для чего нужны стандарты хранения яблок?

Каждый день на столах россиян появляются фрукты и овощи, совсем нетипичные для данного региона. Но благодаря соблюдению правил хранения и транспортировки поставщикам удается доставить редкие и экзотические плоды в целости и сохранности даже с другого конца земного шара.

Яблоки не являются диковинкой, ведь они произрастают практически в каждом регионе нашей страны, встретить разные сорта этого фрукта можно абсолютно везде. И именно яблокам отдают предпочтение потребители, выбирая их среди прочих плодов. Но в России они растут исключительно в летне-осенний сезон, а зимой и весной фрукты добираются к нам из-за границы, поэтому продавцу важно правильно организовать условия для обеспечения сохранности этого фрукта.

Важна каждая деталь:

• температура хранения яблок;
• подготовка плодов к нахождению на складе;
• оборудование помещения вентиляционными и холодильными системами;
• требования к условиям складирования;
• требования к самим яблокам.

Вся необходимая информация прописана в ГОСТ 27819-88. Это межгосударственный стандарт хранения свежих яблок, который описывает абсолютно все нюансы, позволяющие сохранить плоды свежими и вкусными с момента сбора до непосредственной подачи на стол.

Основные правила хранения яблок во фруктохранилищах

Самым важным показателем качества хранения яблок является их сохранение без потерь или с минимальными потерями на протяжении строго заданного количества времени. Хорошим показателем сохраняемости считается достаточный выход продукции в объемах, предусмотренных стандартами для каждого конкретного сорта. Также немаловажен размер потери и сроки хранения плодов до момента их порчи.

Потери и выход стандартной продукции находятся в обратно пропорциональной зависимости. Чем больше потери, тем меньше стандартной продукции получится на выходе. И оба показателя находятся в прямой зависимости от условий и сроков хранения яблок.

На пути следования яблок от дерева к потребителю можно выделить несколько этапов. Сначала плоды собирают и складируют в специально предназначенных для этого местах. Именно там яблоки размещаются на короткий период для дальнейшей обработки. Вручную яблоки перебираются, сортируются и охлаждаются для того, чтобы отправиться к месту дальнейшего, более длительного хранения. При этом важно соблюдать и стандартны транспортировки. В зависимости от сорта яблок и прочих существенных условий время в пути ограничивается одной-тремя неделями. По прибытию товара он распаковывается и в оперативном порядке перегружается в подготовленную заранее камеру хранения.

Оборудование специализированной камеры для хранения яблок.

Для длительного хранения яблок используются специальные камеры хранения, которые обустраиваются в строгом соответствии со стандартами. В них должны быть:

1. Холодильное оборудование, благодаря которому удастся удержать заданную температуру в автоматическом режиме. Как правило, для хранения яблок температура не должна опускаться ниже нуля и подниматься выше семи градусов по Цельсию. Влажность воздуха тоже чрезвычайно важна. Ее показатель должен быть равен 85-90%. Для того, чтобы достичь таких величин, требуется установить во фруктохранилище специальные воздухоохладители.
2. Оборудование, поддерживающее искусственный газовый состав. В воздухе не должно содержаться более 5% кислорода, иначе продукт начнет портиться за счет так называемого активного дыхания. При правильно заданных параметрах состава воздуха в камере биохимический состав яблок будет изменяться очень медленно, что и позволит сохранить свежесть фруктов надолго.

Эксперты из нашей компании «Фреш Форма» сообщают, что удачный подбор всех перечисленных выше параметров, а именно, температуры хранения, влажности воздуха, правильно выбраноого для хранения сорта яблок, правильно определенного времени и съема и порядка и времени на их охлаждение, а также приблизительный срок хранения, позволяют сохранить яблоки свежими на срок до шести и более месяцев.

И даже спустя пол года продукт будет совсем незначительно изменен по химическому составу и внешнему виду. И это позволит реализовать товар, учитывая сезонный спрос на него, по максимально выгодной стоимости.

Важно также не забывать о сроках реализации яблок из одной вскрытой камеры. Как только она будет расконсервирована, товар должен быть распродан не позже одного месяца. Если этого не сделать, то яблоки, попавшие в другие физико-технические условия, будут неизбежно менять свой биохимический состав, а значит, стареть, теряя свои качества и внешний вид.

Хранение в регулируемой атмосфере (газовой среде) или РГС

Для хранения в регулируемой газовой среде существуют специальные камеры РГС, где обеспечивается поддержание оптимального газового состава атмосферы. Для того, чтобы добиться хороших показателей, используются специальные материалы для строительства и обработки поверхности камеры. Не обойтись и без установки герметичных дверей специализированного назначения.

Для таких камер используются генераторы азота, адсорберы СО2,  каталитические конвертеры этилена и другое специальное оборудование. Потребуется и встроенная система газового анализа и автоматического управления режимами хранения на основе современного контроллера. Атмосфера регулируется специальной программой для оперативного диспетчерского управления работой оборудования и построения графиков режимов в камерах. При наличии модемной связи возможно дистанционное управление работой оборудования.

С помощью таких камер можно быстро уменьшить концентрацию кислорода, защитить фрукты от преждевременного созревания и уменьшить патофизиологическое воздействие микроорганизмов.

На срок хранения яблок огромное воздействие оказывает комбинация ряда факторов, настраиваемых современными системами в камерах хранения фруктов:

• холодопроизводительность;
• кратность воздухообмена;
• поверхность и технические характеристики воздухоохладителей;
• скорость движения воздуха;
• схема охлаждения и ряд других.

Для России хранение в камерах РГС пока не столь популярно, как для западных стран. Тем не менее, опыты по эксплуатации таких хранилищ проводились еще в 80-90-х годах прошлого века, но практические проекты начали воплощаться в жизнь сравнительно недавно, 10-12 лет назад.

Требования ГОСТ к отбору плодов

Существует сразу несколько государственных стандартов, которые утверждают нормативы хранения, подготовки к хранению и переработки яблок разных сортов. Среди них можно выделить ГОСТ 21122-75 «Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия», ГОСТ 28558-90 «Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей. Основные положения», ГОСТ Р 50420-92 (ИСО 3659-77) «Фрукты и овощи. Дозаривание после хранения в охлажденном состоянии», а также ряд других. Все эти документы находятся в открытом доступе в интернете, благодаря чему каждый может ознакомиться с ними и узнать всю необходимую информацию.

Однако воспользоваться ею удастся далеко не всем желающим заниматься розничной торговлей фруктами и овощами, поскольку некоторые технологические условия трудно достижимы без специализированного оборудования. И это обстоятельство тоже указывается в государственных стандартах.

Но любому, даже обычному садоводу, желающему знать, как сохранить свой урожай на максимально долгое время, стоит изучить некоторые особенности закладки яблок на зиму в камеры хранения.

Для этого нужно брать поздние сорта, отличающиеся лежкоспособностью. Плоды с дерева необходимо снимать только вручную, чтобы их не повредить. Важно проводить сортировку, чтобы убрать из общей массы плоды, которые не подойдут для хранения. В их числе яблоки с механическими повреждениями, со следами болезней или воздействия вредителей, нестандартных форм и размеров. Фрукты убирают и транспортируют для хранения в ящиках или ящичных поддонах так, чтобы плоды не были сдавлены, соприкасались между собой.

Лучше всего плоды убирать в сухую погоду, после высыхания росы, а влажные надо обсушить. При ночных заморозках плоды убирают после оттаивания плодов, подмороженные используют для переработки.

Если не соблюдать эти нехитрые правила, можно потерять весь урожай, поскольку сохранить его даже на пару недель, не говоря уже о нескольких месяцах, не удастся. На яблоки срок хранения ГОСТ предусматривает до полугода. И этот показатель вполне можно увеличить еще на несколько недель, а то и месяцев, если ответственно подойти к вопросу хранения.

Кому доверить оборудование камеры хранения для яблок

Розничная торговля фруктами и овощами предполагает строгое соблюдение стандартов качества предлагаемой покупателям продукции. Самостоятельно оборудовать камеру, где будут соблюдены условия и сроки хранения яблок, не под силу непрофессионалам, а потому, чтобы бизнес был успешным, а на яблоки всегда находился спрос, необходимо обращаться к специалистам, которые займутся строительством хранилища, а также смогут оборудовать камеры хранения, пригодные для долгого размещения яблок.

Обратившись в компанию «Фреш Форма», клиент получает не только качественное оборудование от лучших производителей, полностью пригодное для использования, но и подробную инструкцию по эксплуатации, массу рекомендаций по настройке камеры и закладыванию в нее продукции.

Связаться с нами можно по номерам в Москве +7(499) 347-46-73 и +7(926) 008-83-71. Также доступны телефоны и нескольких регионах Российской Федерации, например, в Крыму, Краснодарском крае и в Средней полосе. В каждой из перечисленных зон имеется свое представительство нашей компании, обратившись в которое, можно заказать строительство хранилища, оснащение камеры хранения оборудованием, а также получить развернутую консультацию по условиям использования систем и правилам хранения тех или иных овощей и фруктов.

Для связи с нашими менеджерами и получения ответов на вопросы по поводу срока хранения яблок по ГОСТу и прочих насущных для предпринимателя и фермера тем, можно использовать и электронную почту [email protected]. Все прочие каналы для связи указаны во вкладке «Контакты». Также можно пообщаться с менеджерами «Фреш Форма» через специальную форму обратной связи, кнопка которой расположена в верхнем правом углу сайта.

Почему стоит обращаться в компанию «Фреш Форма»

Если вы хотите сотрудничать с настоящими специалистами, которые знают все о хранении овощей и фруктов, разбираются в тонкостях биохимических и физических процессов, происходящих с плодами, а также готовыми поделиться своими знаниями с клиентами, то настало время обращаться в компанию «Фреш Форма».

Мы предлагаем целый спектр услуг, воспользовавшись которыми предприниматели и фермеры смогут существенно сократить потери урожая, а также увеличить сроки их хранения. Все предлагаемые нами средства и меры абсолютно безопасны, экологичны и не токсичны. Принципы длительного хранения яблок основываются на естественных природных процессах, регулируя которые и удается достичь нужного эффекта. Препараты, созданные нашими специалистами, разрешены для использования на территории Российской Федерации, но если вы предпочитаете обходиться без дополнительной обработки, вы можете воспользоваться нашими услугами по строительству хранилищ, оборудованию камер для хранения и установке необходимого оборудования в уже существующие хранилища. Нам доверяют люди не только по всей России, но и далеко за ее пределами, поскольку мы знаем, каковы и условия и срок хранения яблок, а также других фруктов и овощей. Обратившиеся к нам, никогда не жалеют о своем выборе. А мы, в свою очередь, охотно делимся секретами хранения самых свежих и вкусных фруктов и овощей.

ГОСТ, вступающие в силу с 1 июля 2018

ГОСТ	Область применения	Дата принятия	Дата вступления в силу
ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой (Triticum aestivum L.) и твердой (Triticum durum Desf.) пшеницы.	15.09.2016	1.07.2018
ГОСТ 34006-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения	Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов, спортивного питания, а также суточного рациона спортсмена.	26.05.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57494-2017 Изделия кулинарные из мяса кур и индеек. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на вареные, запеченные и жареные кулинарные изделия из мяса кур и индеек, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд.	8.06.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57513-2017 Продукция пищевая специализированная. Методы определения бета-глюканов	Настоящий стандарт распространяется на специализированную пищевую продукцию растительного и микробиологического происхождения и устанавливает методы определения ГОСТ Р 57513-2017.	29.06.2017	1.07.2018
ГОСТ 34064-2017 Пресервы из сардины тихоокеанской (иваси) специального посола. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на пресервы из сардины тихоокеанской специального посола.	5.05.2017	1.07.2018
ГОСТ 33999-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая диетического лечебного и диетического профилактического питания. Термины и определения	Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области специализированной пищевой продукции диетического профилактического и диетического лечебного питания.	26.05.2017	1. 07.2018
ГОСТ Р 57477-2017 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Определение содержания бета-оксимасляной кислоты колориметрическим методом	Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы и устанавливает колориметрический ферментативный метод определения содержания бета-оксимасляной кислоты.	30.05.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57481-2017 Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Обнаружение патогенных микроорганизмов (Salmonella spp., L.monocytogenes) методом молекулярного анализа	Настоящий стандарт распространяется:                        — на продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы, в т.ч. высокой степени готовности, и яичные продукты, предназначенные для пищевых целей; — продукцию из мяса птицы и яиц сельскохозяйственной птицы, готовую к употреблению — колбасные, кулинарные изделия, консервы и др. ; — объекты окружающей производственной среды (технологическое оборудование, тара, инвентарь, стены и полы производственных цехов, воздух в производственных цехах, одежда и поверхность рук работников).	31.05.2017	1.07.2018
ГОСТ 34063-2017 Пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля (Euphausia superba).	9.06.2017	1.07.2018
ГОСТ 16677-2017 Мозг головной крупного рогатого скота и свиней замороженный. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на головной мозг крупного рогатого скота и свиней замороженный, предназначенный для производства медицинских и ветеринарных препаратов.	6.07.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57475-2017 Белок яичный сухой после извлечения лизоцима. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на яичный сухой белок после извлечения лизоцима, изготовленный из куриных яиц методом ионно-обменной хроматографии, и предназначенный для реализации в торговле, производстве продуктов питания и использования на предприятиях общественного питания.	30.05.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57476-2017 Белок птичий пищевой. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на птичий пищевой белок, полученный из сырья для производства птичьего пищевого белка, предназначенный для реализации, производства продуктов питания и использования на предприятиях (цехах) общественного питания. Настоящий стандарт не распространяется на птичий белок с пищевыми добавками, технологическими вспомогательными средствами, ароматизаторами, а также с белковыми и другими компонентами, полученными из сырья иного происхождения.	30.05.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57480-2017 Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Метод выявления сальмонелл ускоренным способом	Настоящий стандарт распространяется: — на продукты убоя птицы (тушки, части тушек, жир-сырец, кожу, субпродукты, мясо птицы механической обвалки, кость птицы пищевую, сырье коллагенсодержащее), полуфабрикаты из мяса птицы, в том числе высокой степени готовности, и яичные продукты, предназначенные для пищевых целей; — продукцию из мяса птицы и яиц сельскохозяйственной птицы, готовую к употреблению — колбасные, кулинарные изделия, консервы и др. ; — объекты окружающей производственной среды (технологическое оборудование, тара, инвентарь, стены и пол производственных цехов, воздух в производственных цехах, одежда и поверхность рук работников). Настоящий стандарт устанавливает ускоренный метод качественного обнаружения сальмонелл с использованием тест-пластины, содержащей дегидратированный питательный гелеобразующий хромогенный субстрат на подложке.	31.05.2017	1.07.2018
ГОСТ 34148-2017 Консервы фруктовые. Определение наличия синтетических красителей эритрозина и флоксина В методом тонкослойной хроматографии	Настоящий стандарт распространяется на фруктовые консервы — компоты из фруктов и ягод и устанавливает хроматографический метод определения наличия синтетических красителей эритрозина и флоксина В в тонком слое сорбента.	8.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34131-2017 Мясо и мясные продукты. Метод обнаружения облученных продуктов газовой хроматографией	Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает метод обнаружения 2-алкилциклобутанонов, образующихся в результате воздействия ионизирующего облучения на продукт, с помощью газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (ГХ-МС).	23.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34097-2017 Добавки пищевые. Железа лактат Е585. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат железа Е585, предназначенную для применения в пищевой промышленности как фиксатор окраски пищевых продуктов.	6.07.2018	1.07.2018
ГОСТ 34140-2017 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Метод определения микотоксинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием	Настоящий стандарт распространяется на пищевую продукцию, продовольственное сырье в части зерновых культур, корма, кормовое сырье в части зерновых и масличных культур, комбикорма и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения содержания микотоксинов.	18.07.2017	1.07.2018
ГОСТ 34106-2017 Продукция пищевая и сырье. Метод секвенирования фрагментов митохондриального генома животных и рыб для определения видовой принадлежности в однокомпонентной продукции	Настоящий стандарт распространяется на однокомпонентную пищевую продукцию и сырье из мяса животных, рыбы, икры и устанавливает метод определения видовой принадлежности секвенированием фрагмента митохондриального генома.	19.07.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57573-2017 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для детского питания. Термины и определения	Настоящий стандарт устанавливает основные термины и их определения для отдельных категорий пищевой продукции для детского питания.	2.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34138-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания макроциклических лактонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием	Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и продовольственное сырье: мясо (все виды животных), в том числе мясо птицы, субпродукты, молоко, молочные продукты, в т.ч. масло из коровьего молока и сыр, животный жир и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием для определения остаточного содержания макроциклических лактонов в диапазоне измерений от 0,5 до 250,0 мкг/кг.	4.08.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57607-2017 Изделие хлебобулочное из пшеничной муки. Хлеб сдобный в упаковке. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочное изделие из пшеничной муки — сдобный хлеб в упаковке, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.	11.08.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57622-2017 Продукция пищевая специализированная. Консервы мясные стерилизованные фаршевые биокорригирующего действия. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на специализированные фаршевые мясные стерилизованные консервы биокорригирующего действия, предназначенные для диетического профилактического питания с целью снижения риска развития гиперлипидемий и атеросклероза.	22.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34116-2017 Кофе жареный. Приготовление напитка для органолептического анализа	Настоящий стандарт устанавливает метод приготовления напитка для проведения органолептического анализа жареного кофе.	29.06.2017	1.07.2018
ГОСТ 34115-2017 Кофе жареный. Органолептический анализ	Настоящий стандарт устанавливает методы проведения органолептического анализа жареного кофе в зернах и жареного молотого кофе.	29.06.2017	1.07.2018
ГОСТ 34137-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания цефалоспоринов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием	Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и продовольственное сырье: мясо, в том числе мясо птицы, субпродукты, мясные продукты, полуфабрикаты, яйца и продукты их переработки, молоко, молочные продукты, в том числе сыр, и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения остаточного содержания цефалоспоринов в диапазоне измерений от 5 до 500 мкг/кг, в т.ч. цефтиофура и его метаболитов в диапазоне измерений от 30 до 3000 мкг/кг.	4.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34096-2017 Добавки пищевые. Агенты влагоудерживающие пищевой продукции. Термины и определения	Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области влагоудерживающих агентов пищевой продукции. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области агентов влагоудерживающих пищевой продукции, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ/	4.08.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57646-2017 Продукция микробиологическая. Добавка пищевая низин. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на низин, являющийся пептидным антибиотиком, белком, который образован микроорганизмом Streptococcus lactis для применения в промышленности в качестве консерванта в виде пищевой добавки Е234.	7.09.2017	1.07.2018
ГОСТ 34164-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Иммуноферментный метод определения остаточного содержания метаболита фурацилина	Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясо птицы, яйца и продукты их переработки, молоко, рыбу, мед и устанавливает иммуноферментный метод определения остаточного содержания метаболита фурацилина в диапазоне измерений от 0,5 до 62,5 мкг/кг.	14.09.2017	1.07.2018
ГОСТ 34145-2017 Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения	Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции.	8.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34141-2017 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой	Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и продовольственное сырье: мясо (все виды животных), в том числе мясо птицы, субпродукты, молоко, молочные продукты, в том числе сыр, рыбу, нерыбные объекты, мед, корма, кормовые добавки и устанавливает метод определения массовой доли мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой.	14.09.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57609-2017 Изделие булочное ржано-пшеничное сдобное. Лепешка «Ржаная». Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на ржано-пшеничное булочное сдобное изделие — лепешка «Ржаная», предназначенное для непосредственного употребления в пищу, а также для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.	15.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34134-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения состава свободных углеводов	Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные, мясосодержащие продукты, а также продукты, изготовленные из мяса птицы (далее — продукты), и устанавливает метод определения состава свободных углеводов с помощью жидкостной хроматографии.	23.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34119-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения полициклических ароматических углеводородов высокоэффективной жидкостной хроматографией с масс-спектрометрическим детектированием	Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает метод определения массовой доли полициклических ароматических углеводородов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором.	1.09.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57610-2017 Изделие хлебобулочное пшенично-ржаное. Хлеб «Карельский». Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на пшенично-ржаное хлебобулочное изделие — хлеб «Карельский», предназначенное для непосредственного употребления в пищу, а также для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.	15.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34107-2017 Кишки бараньи и козьи. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на бараньи и козьи кишки, предназначенные для применения при производстве продуктов питания, реализации в торговле и сети общественного питания.	22.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34118-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа	Настоящий стандарт распространяется на мясо, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, продукты из шпика и устанавливает метод определения перекисного числа в диапазоне значений от 0 до 40 ммоль активного кислорода/кг жира, содержащегося в продукте.	22.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 34133-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аскорбиновой кислоты и аскорбатов высокоэффективной жидкостной хроматографией	Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает метод определения массовой доли аскорбиновой кислоты и аскорбатов (аскорбат натрия Е301, аскорбат калия Е303, аскорбат кальция Е302) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в ультрафиолетовой (УФ) области спектра при определенной длине волны.	25.08.2017	1.07.2018
ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка	Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает методы определения массовой доли белка (спектрофотометрический метод в диапазоне измерений от 1,0% до 40,0% и метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 1,0% до 55,0%).	6.09.2017	1.07.2018
ГОСТ 34139-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания седативных препаратов и адреноблокаторов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием	Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и продовольственное сырье: мясо (все виды животных), субпродукты (печень, почки), молоко, молочные продукты и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения остаточного содержания седативных препаратов и адреноблокаторов в диапазоне измерений от 1,0 до 500,0 мкг/кг.	19.09.2017	1.07.2018
ГОСТ 34123.1-2017 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового и овощного сырья. Часть 1. Определение массовой доли органических кислот	Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия, изготовленные с использованием фруктово-ягодного и/или овощного сырья, и устанавливает метод определения массовой доли органических кислот (щавелевой, винной, яблочной, лимонной) с использованием капиллярного электрофореза.	14.09.2017	1.07.2018
ГОСТ 34136-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием	Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и продовольственное сырье: мясо (все виды животных), в том числе мясо птицы, субпродукты, мясные продукты, полуфабрикаты, рыбу, креветки, молоко, молочные продукты, в том числе сыр и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов.	9.09.2017	1.07.2018
ГОСТ 34266-2017 Ананасы свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды ананасов разновидностей, полученных от Ananas comosus (L.) Merr., поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	23.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34307-2017 Плоды цитрусовых культур. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на плоды нижеперечисленных разновидностей цитрусовых культур (культурных сортов) следующих видов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления: — лимоны, полученные от Citrus limon (L.) Burm. f., и их гибриды; — лаймы персидские, полученные от Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Tanaka, которые представляют собой крупноплодные кислые лаймы, известные также как Bearss, Persian, Tahiti, и их гибриды; — лаймы мексиканские, полученные от Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle, известные также как основные лаймы или кислые лаймы, и их гибриды; — лаймы сладкие индийские, лаймы сладкие палестинские, полученные от Citrus limettioides Tanaka; — мандарины, полученные от Citrus reticulata Blanco, включая уншиу (Citrus unshiu Marcow.), клементины (Citrus clementina hort. ex Tanaka), обычные мандарины (Citrus deliciosa Ten. ) и танжерины (Citrus tangerina Tanaka), полученные от этих разновидностей, и их гибриды; — апельсины, полученные от Citrus sinensis (L.) Osbeck, и их гибриды; — грейпфруты, полученные от Citrus paradisi Macfad., и их гибриды; — пампельмусы или пумело, полученные от Citrus maxima (Burm.) Merr., и их гибриды.	30.11.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 57976-2017 Фрукты и овощи свежие. Термины и определения	Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области плодоовощной продукции, включающей картофель, овощи, бахчевые культуры, фрукты (семечковые, косточковые, субтропические и тропические культуры, ягоды, виноград), а также орехоплодные культуры.	22.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34300-2017 Хрен-корень свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на корни (корнеплоды) свежего хрена разновидностей (культурных сортов) Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. et Scherb, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	15.12.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 58013-2017 Напитки винные фруктовые. Общие технические условия	Настоящий стандарт распространяется на фруктовые винные напитки.	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34340-2017 Персики и нектарины свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие персики и нектарины культурных сортов, полученных от Persica vulgaris Mill. (Prunus persika Sieb. и Zucc), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	30.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие кочанчики сладкого (овощного) фенхеля разновидности (культурных сортов) Foeniculum vulgare var. azoricum (Mill.) Thell, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34322-2017 Инжир свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды (соплодия) инжира помологических сортов (Ficus carica L. ), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	12.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34323-2017 Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие розетки листьев китайской капусты (Brassica chinensis L.) и кочаны пекинской капусты (Brassica rapa L. Emend. Metzg ssp. pekinensis (Lour) Hanelt) ботанических сортов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	12.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34301-2017 Щавель и шпинат свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие щавель и шпинат разновидностей (культурных сортов) Rumex L. и Spinacia oleracea L., поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	30.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34299-2017 Фасоль овощная свежая. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие бобы (лопатки) овощной фасоли ботанических сортов (Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L.), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 26521-2017 Сахар. Методы определения массы нетто	Настоящий стандарт распространяется на фасованный белый сахар и прочие виды сахара и устанавливает методы определения массы нетто сахара в упаковках любого вида.	12.12.17	1.07.2018
ГОСТ 7176-2017 Картофель продовольственный. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на клубни картофеля продовольственного ранних и поздних сроков созревания ботанических сортов (Solanum tuberosum L.) и его гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	28.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34318-2017 Cпаржа свежая. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие побеги спаржи ботанических сортов (Asparagus officinalis L.), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления. Настоящий стандарт не распространяется на зеленую и фиолетово-зеленую свежую спаржу диаметром менее 3 мм, белую и фиолетовую свежую спаржу диаметром менее 8 мм.	12.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34214-2017 Лук свежий зеленый. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежий зеленый лук ботанических сортов вида Allium cepa L., заготовляемый, поставляемый и реализуемый в свежем виде.	1.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34212-2017 Петрушка свежая. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежую петрушку (корнеплод с зеленью, корнеплод обрезной, зелень обрезную) разновидностей (культурных сортов) Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Hill, поставляемую и реализуемую в свежем виде для потребления.	22.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34313-2017 Зеленые культуры овощные свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие овощные зеленые культуры ботанических сортов и их гибридов, а также дикорастущих видов зеленых овощных культур.	14.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34269-2017 Перец стручковый острый свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды стручкового острого перца ботанических сортов (Capscium annuum L., C.baccatum, C.chinense, C.frutescens и C.pubescens), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	23.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 13634-2017 Кукуруза свежая в початках. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежую кукурузу в початках ботанических сортов и гибридов вида Zea mays, L., молочной и молочно-восковой зрелости, предназначенную для поставки и реализации в свежем виде.	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34357-2017 Сыры сывороточно-альбуминные. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на сыры сывороточно-альбуминные, производимые из молочной сыворотки с добавлением или без добавления молока и/или продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.	14.12. 2017	1.07.2018
ГОСТ 30561-2017 Меласса свекловичная. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свекловичную мелассу — побочный продукт свеклосахарного производства, используемую в качестве сырья для производства хлебопекарных и кормовых дрожжей, пищевых кислот, этилового спирта, в биотехнологии, в химической, фармацевтической и комбикормовой промышленностях, как добавку в корм сельскохозяйственных животных и для технических целей.	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34201-2017 Сахар. Определение диоксида серы йодометрическим методом	Настоящий стандарт распространяется на белый и прочие виды сахара и устанавливает йодометрический метод определения массовой доли диоксида серы в сахаре в диапазоне измерений от 1 до 20 млнГОСТ 34201-2017 Сахар. Определение диоксида серы йодометрическим методом (мг/кг).	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34319-2017 Имбирь-корень свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие корни имбиря, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	12.12.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 58010-2017 Пуаре традиционные. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на традиционные пуаре.	30.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34356-2017 Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы, изготовляемые из коровьего, овечьего, козьего молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.	14.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34217-2017 Фейхоа свежая. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды фейхоа сортов и гибридов вида Feijoa sellowiana, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	5.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34270-2017 Плоды авокадо свежие. Технические условия (с Поправкой)	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды авокадо культурных сортов, полученных от Persea Americana Mill. , предназначенные для поставки и реализации в свежем виде для потребления.	23.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34267-2017 Лук шалот свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие луковицы лука-шалота ботанических сортов (Allium сера L. Aggregatum Group) и серого лука-шалота (Allium oschaninii О. Fedtsch.), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления. Настоящий стандарт не распространяется на зеленый лук-шалот с целыми перьями.	24.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34314-2017 Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки помологических сортов (Malus domestica Bork,) и их гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	15.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34219-2017 Черника и голубика свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды культурных сортов черники вида Vaccinium myrtillus L. и голубики видов Vaccinium corymbosum L., Vaccinium formosun Andrews, Vaccinium angusstifolium Aiton, Vaccinium virgatum Aiton, их гибридов и дикорастущих растений, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления и для промышленной переработки.	15.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34098-2017 Добавки пищевые. Натрия нитрат Е251. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку нитрат натрия Е251, предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант и фиксатор окраски пищевых продуктов.	6.07.2017	1.07.2018
ГОСТ 16524-2017 Кизил свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды дикорастущего кизила (Cornus mas L.) и культурных сортов, заготовляемые, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления, а также предназначенные для промышленной переработки.	23.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34320-2017 Сельдерей свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежий корневой сельдерей разновидностей (культурных сортов) Apium graveolens var. rapaceum (Mill.) Gaudin, поставляемый и реализуемый в свежем виде для потребления.	30.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34298-2017 Томаты свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды томатов ботанических сортов (Solanum lucopersicum L.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.	14.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34216-2017 Редис свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежий редис ботанических сортов Raphanus sativus L.var.Sativus, предназначенный для потребления в свежем виде.	14.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34306-2017 Лук репчатый свежий. Технические условия (с Поправкой)	Настоящий стандарт распространяется на свежие луковицы репчатого лука ботанических сортов (Allium сера L. Сера Group), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.	28.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34325-2017 Перец сладкий свежий. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды сладкого стручкового перца ботанических сортов (Capscium annuum L.), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления	14.12.2017	1.07.2018
Изменение N 1 ГОСТ 31802-2012 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия	Настоящий стандарт распространяется на вареные мясные колбасные изделия, предназначенные для питания детей старше трех лет в организованных коллективах и для реализации.	29.11.2012	1.07.2018
ГОСТ ISO 2171-2016 Культуры зерновые, бобовые и продукты их переработки. Определение золы при сжигании	Настоящий стандарт распространяется на зерновые, бобовые культуры и продукты их переработки, устанавливает метод определения золы.	2.09.2016	1.07.2018
ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой (Triticum aestivum L.) и твердой (Triticum durum Desf.) пшеницы.	15.09.2016	1.07.2018
ГОСТ 34271-2017 Плоды папайи свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды папайи культурных сортов, полученные от Carica papaya L. (семейства Caricaceae), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	23.11.2017	1.07.2018
ГОСТ Р 58011-2017 Сидры традиционные. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на традиционные сидры.	30.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34323-2017 Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие розетки листьев китайской капусты (Brassica chinensis L.) и кочаны пекинской капусты (Brassica rapa L. Emend. Metzg ssp. pekinensis (Lour) Hanelt) ботанических сортов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	12.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34324-2017 Патиссоны свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды патиссонов культурных сортов (Cucurbita реро L. var. Melopepo), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	12.12.2017	1.07.2018
ГОСТ 34268-2017 Орехи кокосовые свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды кокосовой пальмы («кокосовые орехи») помологических сортов (Cocos nucifera L.), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	23.11.2017	1.07.2018
ГОСТ 34301-2017 Щавель и шпинат свежие. Технические условия	Настоящий стандарт распространяется на свежие щавель и шпинат разновидностей (культурных сортов) Rumex L. и Spinacia oleracea L., поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.	30.11.2017	1.07.2018
Изменение N 1 ГОСТ 32219-2013 Молоко и молочные продукты. Иммунологические методы определения наличия антибиотиков	Настоящий стандарт распространяется на сырое, пастеризованное, стерилизованное и предварительно восстановленное сухое коровье молоко и устанавливает качественные иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков: — методы определения наличия антибиотиков бета-лактамного типа; — методы одновременного определения наличия антибиотиков бета-лактамного типа и тетрациклиновой группы; — метод одновременного определения левомицетина (хлорамфеникола) и стрептомицина; — методы одновременного определения наличия антибиотиков бета-лактамного типа, тетрациклиновой группы, левомицетина и стрептомицина.	22.11.2017	1.07.2018

Яблоко — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

47

Углеводы, г: 

9. 8

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоке главным образом ценится присутствие железа и витамина С, но плод содержит: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор и натрий. Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба. Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же, антоновка и апорт. Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко – если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с уткой и индейкой, выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
5. Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator. ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько хранятся яблоки — База данных сроков хранения

• Срок хранения: 4 недели
• Срок годности: 4 недели
• Срок годности в холодильнике: 4 недели
• Срок в морозилке: не указано

Содержание статьи

1. 1. Срок хранения яблок в холодильнике
2. 2. Срок хранения сушеных яблок

Яблоко обязано своему появлению Центральной Азии. Именно оттуда оно начало распространяться по всей планете. Популярность яблока не угасает по сей день. Домашняя яблоня встречается чаще всего. Многообразие сортов этого вида можно считать наибольшим. Люди употребляют в пищу яблоки, как в сыром, так и в приготовленном виде. В кулинарии эти плоды занимают далеко не последнее место. Яблоко может употреблять в свежем виде, а может быть использовано для приготовления самых различных блюд. Вот почему так важно знать срок хранения яблок. Сухие и моченые яблоки многим приходятся по вкусу. Из этого фрукта варят компоты и делают джем. Яблоки могут быть использованы как для сладких блюд, так и как гарнир к мясу. В общем, можно сказать, что эти фрукты позволяют приготовить много вкусной и полезной еды. Не стоит также забывать и о напитках из яблок. Это могут быть компоты, кисели и соки. Они невероятно полезны. Уксус и квас также делаются на основе яблок. Отходы от использованных фруктов не стоит выбрасывать, так как можно сделать плодово-ягодное вино.

Считается, что человек должен съесть 48 кг яблок в год. 40 процентов может быть в переработанном виде. К примеру, сок. Английские ученые провели исследования, которые доказали, что употребление яблок благотворно влияет на легкие. Можно обезопасить организм респираторных заболеваний. Яблоко является мощным антиоксидантом, оно защищает легкие от вредных примесей. Людям, которые курят необходимо ввести яблоки в свой рацион. Риск атеросклероза также можно уменьшить при употреблении яблок в пищу. Они также помогут снизить уровень холестерина. Полезность этих фруктов неоспорима, именно поэтому нужно знать срок хранения яблок, чтобы употреблять их свежими.

Всем известно, что свежее яблоко можно отнести к здоровой и полезной еде. Такую пищу легко носить с собой, она быстро поможет утолить чувство голода. Для диет и лечебно-профилактических целей следует подбирать разные сорта яблок. Свежие кисло-сладкие яблоки подойдут при колитах и гастритах. Протертые сладкие яблоки подойдут тем, кто страдает хроническими колитами.

Прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами яблочный сок. Он поможет для умственного труда и укрепит сердечнососудистую систему. На 20 процентов можно снизить риск преждевременной смерти от сердечных заболеваний, если за час до завтра есть 2 антоновских яблока.

Если человек хочет похудеть, то ему стоит начать употреблять яблоки. Они уменьшают усвоение жиров и имеют легкий мочегонный эффект. Клетчатка дает чувство насыщения. Минеральные вещества и витамины подпитывают организм, особенно в состоянии стресса. Яблоко можно назвать лидером среди фруктов количеству в нем витаминов. Некоторые сорта яблок содержание витамина С очень большое. Употребление яблок поможет организму противостоять гриппу и другим болезням.

Кроме здоровья введение яблок в рацион улучшит и внешность. Фрукты благотворно влияют на рост волос и появление морщин. Замечательные маски для кожи получаются именно из яблок. «An apple a day keeps the doctor away» — «Яблоко в день, и доктор не нужен», пословица, пришедшая от англичан, не требует доказательств, так как польза от этих фруктов известна всем.

Еще в Древнем Египте яблоки ценились за вкус, а также за их долгий срок хранения. В зависимости от сорта яблоки имеют свой срок хранения.

Срок хранения яблок летних сортов. Такие яблоки могут храниться от 2 до 4 недель при температуре от 2 до 8 градусов. Дольше они лежать не смогут.

Срок хранения яблок осенних сортов. Яблоки сортов Антоновка, Анис, Осеннее-полосатое могут храниться от 1 до 2 месяцев при температуре 0 и не выше + 8 градусов. Срок хранения яблок осенних сортов также зависит относительной влажности, температуры, качества, степени зрелости перед закладкой и вида съема.

Срок хранения яблок зимних сортов. Яблоки этих сортов могут храниться от 4 до 7 месяцев при температуре не выше +5.

К содержанию ↑

Срок хранения яблок в холодильнике

Холодильник отлично подходит для хранения яблок. В нем яблоки могут на 1-2 месяца дольше. Важно, чтобы плоды при таком способе хранения не потеряли влагу. Их можно хранить в полиэтиленовом пакете с откаченным воздухом. Либо возможно хранение в закрытом пакете, но с дырочками.

К содержанию ↑

Срок хранения сушеных яблок

Лучше всего подойдет для хранения сушеных яблок то помещение, в котором температура не поднимается не выше, чем +10 градусов. Также обязателен пониженный уровень влажности и хорошая вентиляционная система. Либо помещение должно хорошо проветриваться. Банки с сушеными яблоками нужно ставить на полки в шкафу, а не на пол. Чтобы предохранить сухофрукты от лишней влаги, необходимо рядом поставить чашку с поваренной солью. Стеклянные банки с крышкой предохранят от насекомых.

Срок хранения яблок. Средняя оценка 4.0/ 5 — 16 оценки пользователей

рецепты на 3 литровую банку

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

• Яблоки дольками – треть банки;
• Сахар – стакан;
• Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

• Сахар – полтора стакана;
• Яблоки небольшие – около кило;
• Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

• Почти килограмм мелких яблок;
• 2 литра воды;
• 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

• Килограмм яблок;
• Пол кило слив;
• Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

• Вода — 2,5 литра;
• Сливы — 0,5 кг;
• Яблоки — 3 шт.;
• Персики — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

Берем:

• 3 сливы;
• 4 яблока;
• 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,5 килограмма сахара;
• 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Берем:

• 0,5 килограмма свежей брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 1 стакан сахара;
• Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

• 5 небольших яблок;
• 3 большие груши;
• 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Калорийность яблока: зелёное, красное, Голден, Гренни Смит

Яблоки помогают меньше есть и худеть при этом, поэтому по праву считаются идеальным диетическим продуктом. А какой сорт яблок обладает самой низкой калорийностью, вы узнаете из статьи.

СодержаниеСвернуть

Яблоко считается своего рода символом, олицетворяющим правильное питание. Это не удивительно: благодаря набору полезных свойств при весьма низкой калорийности, по праву является неотъемлемым элементом рациона даже самой строгой диеты.

Реклама

Полезные свойства

1. Чтобы похудеть, съедайте одно свежее яблоко за 15 минут до еды. Учёные установили, что это помогает усвоить из пищи на 180 калорий меньше.
2. Это эффективное средство для снижения уровня холестерина в крови. Пектин в составе связывает и выводит излишки холестерина из печени. Позволяет существенно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и закупорки сосудов.
3. Пектиновые вещества выводят из организма соединения тяжелых и радиоактивных металлов (стронций, кобальт, свинец и т. д.).
4. Яблочная клетчатка (в 100 г плодов содержится 2,4 г клетчатки) очень полезна для желудочно-кишечного тракта. Одно яблоко с кожурой вмещает около 3,5 г нерастворимых волокон, что составляет более 10% необходимых организму волокон в сутки. Нерастворимые волокна стимулируют пищеварение, предотвращают запоры и значительно снижают вероятность возникновения рака толстой кишки.
5. В них содержатся соли яблочной и лимонной кислот, которые участвуют в создании тканей и стимулируют обмен веществ. Это особенно полезно при сахарном диабете.
6. Калий совместно с танинами препятствует образованию излишка мочевой кислоты и выводит желчь из организма. Он является натуральной профилактикой подагры, мочекаменной болезни и отложения солей.
7. Фитонциды – природные антибиотики, которые уничтожают возбудителей вируса гриппа, золотистого стафилококка, дизентерии.
8. В их составе содержится большое количество антиоксидантов, в частности кверцетина. Кверцетин в соединении с витамином С мешает свободным радикалам оказывать губительное воздействие на организм.
9. Яблочные кислоты полезны для десен и зубов. Они стимулируют приток крови к дёснам и устраняют налёт на зубной эмали. К тому же, яблочные органические кислоты помогают усвоению организмом железа из других продуктов: рыбы, мяса, птицы.
10. Обладают мочегонным действием, поэтому они полезны при отёках, водянке и желтухе. Врачи настоятельно рекомендуют включать в рацион свежие яблоки при заболеваниях сердца, почек, печени и при избыточном весе.

Реклама

Пищевая и энергетическая ценность

В этих фруктах полезно практически всё: от кожуры до косточек. 2–3 яблока (или 300 г) в день практически удовлетворяют суточную потребность человека в растительной пище. Яблоко содержит 82,3 г воды, 8 г органических кислот, 0,1 г ненасыщенных жирных кислот, 9 г моно- и дисахаридов, 0,8 г крахмала, 0,5 г золы на 100 г. Калорийность яблока составляет 35–60 ккал на 100 г продукта (в зависимости от сорта).

БЖУ и калорийность разных сортов

Энергетическая ценность увеличивается пропорционально размеру плода. Чтобы рассчитать точно, пользуйтесь кухонными весами.

Калорийность зеленого яблока сорта Гренни Смит — 47,5 ккал. Содержит 0,42 г белков, 0,41 г жиров и 9,7 г углеводов. В сорте Семеренко — 0,41 г белков, 0,41 г жиров и 9,2 г углеводов. Калорийность – 40 калорий.

Калорийность красного яблока сорта Айдаред – 50 калорий. В нём содержится 0,40 г белков, 0,40 г жиров, 10 г углеводов.

Желтое яблоко сорта Голден содержит 0,46 г белков, 0,22 г жиров и 10,7 г углеводов. Калорийность – 53 калории.

Запеченных

Калорийности запеченных без дополнительных ингредиентов и свежих плодов не отличается. Если вы запекаете с сахаром и мёдом – калорийность увеличивают добавки. Так, калорийность запеченных яблок без сахара – 50–60 ккал на 100 г. Калорийность запеченных яблок + 10 г мёда (33 калории) составит 90–130 ккал на 100 г. Калорийность запеченных с сахаром (10 г – 40 калорий) – 100–150 ккал на 100 г.

Сушеных

Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок выше, чем свежих. Она составляет 200–235 ккал на 100 г (зависимо от сорта).

Реклама

Вяленых

В 100 г вяленых яблок 240–250 калорий. Калорийность 100 г вяленых плодов выше, чем 100 г свежих по той причине, что за счет испарения влаги концентрация веществ в плодах увеличивается. Так, в их 100 г содержится 57 г сахара.

Повидла

Калорийность повидла из яблок составляет 190–130 калорий на 100 г. Она зависит от сорта используемых плодов и количества сахара.

Пирожка

Энергетическая ценность пирожка с яблоком зависит от теста (слоеное или дрожжевое) и способа приготовления. Ведь при жарке используется растительное масло, которое существенно увеличивает калорийность ингредиентов. Калорийность духовых пирожков из слоеного теста с яблоками составляет 290–370 ккал на 100 г (в одном пирожке весом 60 г будет 150–200 ккал). Калорийность жареных пирожков на дрожжевом тесте – 320–400 ккал на 100 г (калорийность одного пирожка весом 60 г – 175–220 ккал).

Витамины (на 100 г)

• Витамин РР – 0,3 мг: способствует росту тканей и участвует в жировом обмене.
• Бета-каротин – 0,03 мг: повышает стрессоустойчивость, защищает от влияния радиации, укрепляет иммунитет.
• А – 5 мкг: способствует росту новых клеток.
• В1 (тиамин) – 0,03 мг: поддерживает работу сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем.
• В2 (рибофлавин) – 0,02 мг: защищает от инфекционных заболеваний, улучшает зрение.
• В5 (пантотеновая кислота) – 0,07 мг: поддерживает нормальное функционирование нервной системы, регулирует белковый, липидный и углеводный обмен.
• В6 (пиридоксин) – 0,08 мг: регулирует обмен аминокислот, стимулирует выработку антител и гемоглобина.
• В9 (фолиевая кислота) – 2 мкг: участвует в построении новых клеток, поддерживает работу иммунной системы на нормальном уровне.
• С – 10 мг: укрепляет иммунную систему.
• Е – 0,2 мг: участвует в образовании коллагеновых и эластичных волокон, за счет чего укрепляются стенки сосудов, участвует в образовании гемоглобина, укрепляет работу мышечной системы.
• Н (биотин) – 0,3 мкг: нормализует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, стимулирует роботу нервной системы.
• К (филлохинон) – 2,2 мкг: укрепляет костную систему, участвует в построении тканей сердца и легких.

Гликемический индекс и сахар

Яблоки обладают низким гликемическим индексом (30 – по сравнению, например, с мёдом, гликемический индекс которого – 90, или арбузом — 72), то есть медленно усваиваются организмом. Поэтому они не являются угрозой для стройности. Количество сахара в яблоках зависит от сорта и от массы плода. В них содержится около 10% простых сахаров: 2,0 г глюкозы, 5,5 г фруктозы, 1,5 г сахарозы на 100 г. Глюкоза является основным источником энергии для организма и стимулирует метаболические процессы. Фруктоза стимулирует мозговую активность и обеспечивает тонизирующий эффект для всего организма. Сахароза является соединением глюкозы и фруктозы. Несмотря на споры о вреде сахарозы, её незначительное количество не принесёт организму вреда (если не злоупотреблять этими фруктами). Полезное свойство сахарозы заключается в способности защищать печень от воздействия токсинов. Так, в яблоке Голден весом 50 г содержится около 4,7 г сахара.

Железо

Железо участвует в выработке гемоглобина, позволяющего эритроцитам питать кислородом все клетки организма. Сочетание фолиевой кислоты и железа в составе этих фруктов активизирует процесс кроветворения, поэтому потребление их – идеальная профилактика лейкоза. Содержание железа в яблоках – 2,5 мг на 100 г.

На что стоит обратить внимание при покупке

• Покупая яблоки в супермаркете, обращайте внимание на их внешний вид. Как правило, для придания блеска их обрабатывают химическими веществами, которые весьма вредны для желудочно-кишечного тракта. Если вы купили такие – как вариант, счищайте с них кожуру или хорошо промывайте плоды проточной тёплой водой, после чего тщательно вытирайте.
• Содержащийся в плодах бета-каротин способен вызвать аллергическую реакцию.
• Если вы страдаете гастритом повышенной кислотностью, язвой или другими заболеваниями пищеварительной системы – воздержитесь от потребления кислых сортов. Плоды остальных сортов следует очищать от кожуры.
• Не злоупотребляйте, поскольку избыток клетчатки может спровоцировать нарушения пищеварения, колики, метеоризм. Нормой является потребление не более 400 г в сутки при обычном питании и не более 1 кг в разгрузочные дни.

Видео

65+ простых рецептов яблок — что делать с яблоками

Паркер Файербах

Просмотр галереи 68 Фото

1 из 68

Классический яблочный пирог

Домашний яблочный пирог, который понравится даже вашей бабушке.

Получите рецепт в Делише.

2 из 68

Карамельные яблоки

Это осеннее блюдо восхитительно, и готовить его весело!

Получите рецепт в Делише.

3 из 68

Мультиварка с яблочным маслом

Прямо ложкой.

Получите рецепт в Делише.

4 из 68

Яблочные Пироги

Яблочный пирог, который можно держать!

Получите рецепт в Делише.

5 из 68

Лучший яблочный чипс

Или съесть.Несомненно, это победитель.

Получите рецепт в Делише.

6 из 68

Яблочные чипсы с корицей

Жует их весь сезон.

Получите рецепт в Делише.

7 из 68

Домашний яблочный сидр

Когда жизнь подарит вам яблоки, сделайте яблочный сидр.

Получите рецепт в Делише.

8 из 68

Яблочный пирог

Ключ к согреванию после падения температуры: съесть много пирога.

Получите рецепт в Делише.

9 из 68

Немецкий яблочный пирог

Слои яблока настолько завораживают (и проще, чем кажется).

Получите рецепт в Делише.

10 из 68

Яблочные блины со специями

Хрустящее осеннее утро с яблочными блинами ??? Похоже на абсолютную мечту.

Получите рецепт в Делише.

11 из 68

Яблочное пюре быстрого приготовления

Этот простой рецепт убедит вас, что домашнее оно того стоит.

Получите рецепт в Делише.

12 из 68

Яблочный пирог

Яблочный пирог, достойный вашего стола в День Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

13 из 68

Яблочный Галет

Вкус вашего любимого пирога, но его легче приготовить.

Получите рецепт в Делише.

14 из 68

Идеальная яблочная крошка

Начинка из орехов пекан 🙌.

Получите рецепт в Делише.

15 из 68

Яблочный джем

Если при сборе яблок осталось слишком много яблок, партия варенья — важный шаг.

Получите рецепт в Делише.

16 из 68

Цветущие яблоки

Забудьте о луке, цветущие яблоки — настоящий герой.

Получите рецепт в Делише.

17 из 68

Яблоки, фаршированные карамелью

Это сочится карамельным вкусом.

Получите рецепт в Делише.

18 из 68

Браун Бетти

Панировочные сухари на десерт? Звучит странно, вкус ОТЛИЧНЫЙ.

Получите рецепт в Делише.

19 из 68

Карамельная яблочная пицца

Лучшая осенняя пицца на свете.

Получите рецепт в Делише.

20 из 68

Яблочный пирог, запеченные яблоки

Эти яблочные пироги — самые милые вещи, которые вы увидите за всю осень.

Получите рецепт в Делише.

21 из 68

Яблоки S’mores Pops

Ностальгия по костру + большие осенние флюиды.

Получите рецепт в Делише.

22 из 68

Карамельный яблочный начос

Яблочные начо> обычные начо.

Получите рецепт в Делише.

23 из 68

Чашки для яблочного печенья

Если речь идет о овсе, то это в основном здоровая пища.

Получите рецепт в Делише.

24 из 68

Чашки для мороженого с карамельным яблоком

Всегда нужно есть мороженое из печеного яблока.

Получите рецепт в Делише.

25 из 68

Шоколадное яблоко

Мы сладкие на этих съедобных карамельно-яблочных ломтиках.

Получите рецепт в Делише.

26 из 68

Запеченные яблоки в мультиварке

Секрет лучших печеных яблок.

Получите рецепт в Делише.

27 из 68

Яичные рулетики с карамелью и яблоком

В основном яблочный мини-пирог + КАРАМЕЛЬ.

Получите рецепт в Делише.

28 из 68

Чурро яблочные пироги

Яблочный пирог вкуснее из чаши чурро.

Получите рецепт в Делише.

29 из 68

Яблочный штрудель

Липкие слои яблока и корицы … да, пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

30 из 68

Яблочные пироги без корочки

Без шуток, вам нужно попробовать этот A.S.A.P.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Внештатный писатель новостей Мэдисон Флагер — помощник редактора в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт лучшего яблочного пирога

Паркер Файербах

Если вам нужно приготовить яблочный пирог для большой компании, эти батончики идеально подходят.С корочкой без суеты, которую вы нажимаете (а не катите), они намного проще. Кроме того, вы не сможете победить этот топпинг из крошек. Сбрызните их карамелью или подавайте с мороженым, чтобы получить особенное удовольствие! Нам нравится это, запеченное с медовыми хлопьями, яблоками Гренни Смит или их комбинацией!

Не любите яблоко? Вместо этого сделайте эти батончики из тыквенного пирога и назовите это победой на День Благодарения!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 2 часы 15 минут

Для корочки

1 c.

(2 палочки) сливочное масло размягченное

1/4 c.

сахар коричневый в упаковке

2 1/2 c.

мука универсальная

Для начинки

6

яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками

1/2 c.

сахар коричневый в упаковке

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для начинки

1 1/2 c.

мука универсальная

1 c.

сахар коричневый в упаковке

3/4 c.

(1 1/2 палочки) сливочное масло, топленое

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите противень размером 9–13 дюймов пергаментом, затем смажьте кулинарным спреем. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до образования пышной массы.Добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы.
2. Выдавить в подготовленную сковороду стороной примерно на 1/2 дюйма вверх. Выпекать до слегка золотистого цвета 20 минут.
3. В большой миске перемешайте яблоки, лимонный сок, коричневый сахар, корицу, ваниль и соль. Выложить яблоки на корку.
4. В средней миске смешайте муку, орехи пекан, коричневый сахар и соль. Вмешайте топленое масло до образования крупных комков.
5. Посыпьте яблоки мякишем и запекайте, пока верх не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими, около 1 часа.
6. Дайте остыть не менее 15 минут, затем нарежьте на квадраты и сбрызните карамелью перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish (Твердый переплет)

независимый.орг

$ 20 175,00

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшее яблочное масло для мультиварки — Как приготовить яблочное масло для мультиварки

Паркер Файербах

Яблочное масло — идеальное средство для намазывания тостов, обмакивания крекеров или еды ложкой, когда никто не смотрит.Яблочное масло — это, по сути, еще более редкое яблочное пюре. Яблоки готовятся дольше, чтобы избавиться от большего количества влаги, что позволяет яблокам в некотором смысле карамелизироваться, а затем они протираются до очень гладкой текстуры, которая так же легко растекается по вашей закваске, как размягченное масло. Сделать это в мультиварке очень просто. Просто добавьте все ингредиенты и подождите несколько часов. Никакого лишнего перемешивания или тщательного наблюдения за кастрюлей!

Для приготовления яблочного масла подойдет любое из ваших любимых яблок.Из более сладких яблок получается более сладкое масло, и нам нравится смешивать сладкие и терпкие яблоки вместе. Это также то, для чего были сделаны красные вкусные яблоки. Они не очень хрустящие, поэтому хорошо ломаются. Добавьте пару, если они у вас есть вместе с несколькими более сладкими яблоками.

Хотя будет заманчиво готовить яблочное масло на сильном огне и меньше времени, мы не рекомендуем это делать. Если готовить на медленном огне в течение более длительного времени, масло загустеет. Если вы в затруднении и вам нужно более короткое время приготовления, вы можете готовить его на высокой мощности в течение 6 часов, но ожидайте более рыхлого яблочного масла.Все равно будет так же вкусно!

Вы это уже сделали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 31 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 чашки

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 10 часы 20 минут

6 фунт.

смешанные яблоки, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками (около 12 яблок)

1/4 c.

сахар коричневый в упаковке

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-12 часов или пока яблоки не станут золотистыми и не развалятся.
2. С помощью погружного блендера или обычного блендера взбейте яблоки до получения однородной массы. Если вы используете обычный блендер, время от времени делайте паузу, чтобы снять крышку, чтобы выпустить пар.
3. Налейте яблочное масло в банки и дайте остыть до комнатной температуры.Накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Он продержится несколько недель.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие сорта яблок для употребления в свежем виде

Планируете съесть яблоки в сезон? Вот список лучших яблок в свежем виде.Все эти сорта сочные, ароматные и хрустящие.

Сладкие яблоки

Сладкие яблоки отлично подходят для закусок, здоровых десертов и баланса с солеными и солеными продуктами, отмечает «Для этого есть яблоко», веб-сайт, который, как следует из названия, посвящен яблокам. Лучшими считаются:

• Криспин (Муцу)
• Fuji
• Голден Делишес
• Гала

Вы часто будете видеть сладкие яблоки в паре с острыми сырами на тарелках с закусками.

Пирог с яблоками

Если вы «любитель продуктов, которые заставляют вас морщиться», то терпкие яблоки подходят вашему вкусу, говорит Там яблоко, добавляя, что разнообразие доступных яблок означает, что существует множество вариантов для любителей терпкого или кислого, продукты. На перекус лучше всего подходят следующие терпкие яблоки:

• Кортленд
• Золотая лихорадка
• Грэнни Смит

Сладкие / терпкие яблоки

Затем есть яблоки, которые попадают между ними, не совсем сладкие и не совсем терпкие, в том числе:

• Камея
• Имбирное золото
• Хрустящий мед
• Свобода
• Макинтош

Если вам нравится кисло-сладкий вкус, посмотрите, как вам нравятся эти яблоки.

Ель / Джи Эн Ли

Яблоки семейной реликвии

Многие яблоки, которые вы найдете в продуктовом магазине, в том числе Red Delicious, были выведены так, чтобы хорошо выглядеть и хорошо отгружаться, а о вкусе мы думаем лишь позже. Итак, если вы хотите ароматное яблоко, ищите сорта семейной реликвии. Предложения в предыдущих разделах — это только отправные точки. Посетите местную ферму или фермерский рынок, чтобы открыть для себя сорта, которые никогда не попадают в продуктовый магазин, — сорта, которые действительно заслуживают внимания.

Если вам попался сорт, который вам действительно нравится, подумайте о том, чтобы посадить несколько у себя на заднем дворе. Чтобы яблоня начала плодоносить, требуется несколько лет, но после этого все будет готово.

Хранение яблок на зиму

Многие сорта яблок будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, если вы храните их в холодильнике, или в более прохладные месяцы при комнатной температуре, поэтому определенно стоит запастись, если вы найдете хорошее яблоко, которое вам нравится. Как правило, лучше всего хранятся терпкие и толстокожие яблоки позднего сезона (сбор урожая в октябре или ноябре).

Попросите фермера порекомендовать сорт или выбрать яблоки, которые сохранятся всю зиму. Вы будете довольны, когда в январе все еще будете есть вкусные яблоки.

Яблоки для других целей

Планируете приготовить пучок яблочного пюре или яблочного масла, пока яблоки не в сезон? Для этого вам понадобятся разные яблоки. Для конкретных целей лучше подходят разные разновидности.

Пока вы загружаете яблоки, чтобы поесть, обязательно возьмите их для использования в рецептах, например, яблочные начо, яблочные блины и пончики, и даже яблочные чипсы.А если приближаются холодные дни, узнайте, как легко приготовить яблочное пюре, которое удовлетворит ваших сладкоежек и позволит вам чувствовать сладкий аромат яблок всю зиму.

свежих яблок Applewood поступят в ближайший к вам магазин!

Этот пост спонсируется Applewood Fresh .

Снова наступило время года, когда мы отправляем наших детей в школу — с яблоками Applewood Fresh в рюкзаках! Яблоки Applewood идеально подходят для добавления свежего и сладкого хруста к вашим рецептам или для немедленных перекусов.И, укрепив вашу иммунную систему, они помогут вам и вашим детям оставаться здоровыми этой осенью. Эти восхитительные яблоки скоро появятся на рынке, поэтому мы здесь, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать о наших любимых сортах Applewood Fresh.

Что делает свежие яблоки Applewood вкусными

Иногда предвкушение делает что-то лучше. Ожидание делает его намного лучше, когда вы, наконец, получаете его в свои руки. Вот как мы относимся к яблокам Applewood Fresh! Ожидание, когда эти яблоки присоединятся к разделу с овощами, делает первый укус намного слаще.

Когда мы говорим, что яблоки Applewood Fresh — одни из лучших яблок, которые мы пробовали, мы имеем в виду это. У нас даже есть доказательства, подтверждающие это! По мнению дегустаторов, яблоки Мичиган сочные, хрустящие и ароматные. Все яблоки Applewood Fresh выращиваются на богатой питательными веществами почве штата, сформированной ледниками тысячелетия назад и регулируемой климатом Великих озер. Эти яблоки создаются буквально тысячи лет!

Яблочные фермы штата Мичиган — это в первую очередь семейные сады.В штате их более 825 штук! Applewood Fresh гордится тем, что извлекает из этого богатого наследия непревзойденное качество и безопасность. Благодаря ультрасовременной упаковке, отслеживаемости и ответственным практикам устойчивого развития Applewood Fresh может доставить самые свежие, безопасные и вкусные яблоки в ближайший к вам продуктовый магазин.

Яблоки SweeTango

Яблоки являются одним из основных продуктов в наших вазах для фруктов. Мы всегда берем их, чтобы быстро перекусить, или использовали их в рецептах, которые нравятся нашим семьям. Хотя мы не привередливы к сортам, у нас, безусловно, есть несколько фаворитов, и Applewood Fresh проверяет все варианты!

Одна из выдающихся разновидностей — SweeTango®.Это яблоко сладкое и немного цитрусовое с оттенком меда и специй. Прикусите эту краснеющую и ломающуюся желтую кожицу, и вы почувствуете сочное яблоко, которое идеально подходит для перекусов. Ваши дети обязательно будут рады, что вы положили один в их ланчбоксы!

Но этот изысканный аромат пригоден и для других целей. Вкус SweeTango прекрасно сочетается как с корицей, так и с карамелью. Попробуйте окунуть ломтики в карамельный соус для классического осеннего комбо. Наложите кубики яблока на вертел и посыпьте их корицей, чтобы приготовить кебаб из свежих фруктов в качестве послешкольной закуски.Придайте бутербродам приятный хруст с тонкими ломтиками SweeTango в качестве начинки.

Отметьте школьные успехи вашего ребенка потрясающим яблочным лакомством… SweeTango Apple Nachos! Просто полейте нарезанные яблоки SweeTango карамельным соусом или медом и посыпьте любимыми конфетами вашего ребенка. Праздник на тарелке — отличный способ наградить успешным экзаменом или днем ​​хорошего поведения.

Более простые способы использования свежих яблок Applewood

Чтобы отпраздновать появление на рынке свежих яблок Applewood, мы составили список некоторых из наших любимых простых рецептов, не требующих выпечки, с восхитительными вкусными яблоками:

Взгляд для питьевой смеси для осени? Тогда не смотрите дальше эти восхитительные осенние напитки:

Воспользуйтесь всеми преимуществами яблочного сезона с яблоками Applewood Fresh: хорошие яблоки, которые вы можете купить с удовольствием.Загляните в местный продуктовый магазин и купите сразу несколько продуктов. Они обязательно украсят ваш семейный день!

У вас есть любимый рецепт осеннего яблока? Поделитесь этим в комментариях ниже или сделайте снимок и отметьте нас в Instagram @theproducemoms и @applewoodfresh.

Как хранить яблоки | Лучший способ хранить яблоки

Ничто не сравнится с хрустом и вкусом только что собранного яблока. К сожалению, оставленные на столешнице или в вазе с фруктами яблоки начнут терять привкус свежести с дерева.Хорошая новость заключается в том, что при правильном хранении вы можете месяцами наслаждаться хрустящими и ароматными яблоками.

Выбирайте хороших хранителей

Лучшие хранители — это более терпкие и толстокожие сорта, такие как Макинтош, Фудзи, Рим и Гренни Смит. Яблоки, собранные в конце сезона, обычно хорошо хранятся. Если вы выберете свой собственный, попросите совета у садовода. Здесь, в Вермонте, лучший сорт для длительного хранения — это Northern Spy, семейное яблоко из Ист-Блумфилда, штат Нью-Йорк.Ханикрисп, более современный сорт, тоже хороший хранитель. Более сладкие сорта с тонкой кожицей, такие как Delicious или Gala, можно хранить, но они хранятся недолго, поэтому используйте их в первую очередь.

Собирайте урожай с осторожностью

Собирая яблоки, обращайтесь с ними осторожно, как с яйцами. На них легко появляются синяки и царапины. Сохраните идеальные яблоки для длительного хранения, а поврежденные используйте для еды в свежем виде или для приготовления пищи. Поговорка «одно плохое яблоко портит всю гроздь» верна — даже одно гниющее яблоко может негативно повлиять на другие, находящиеся поблизости.

Стеллаж для фруктовых садов с шестью выдвижными ящиками подходит для хранения яблок, потому что вы можете сложить яблоки одним слоем, завернув их в газету или крафт-бумагу.

Держите их в прохладе

Идеальная температура хранения — от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности от 90 до 95 процентов. Если у вас мало яблок, холодильник — хороший вариант. Поместите их в ящик для более свежих овощей в полиэтиленовый пакет с дырочками или накройте яблоки влажным бумажным полотенцем. Не храните другие овощи в том же ящике, потому что яблоки выделяют газ этилен, который может ускорить разложение соседних продуктов.

Если у вас их больше, поищите прохладное, темное (или темное) место с относительно влажностью, например, подвал или гараж. Лучше всего, если температура будет близка к нулю, но не ниже! Оберните каждое яблоко — желательно стеблем — в газету или крафт-бумагу. Бумага держит яблоки отдельно. Поместите завернутые яблоки в ящик или корзину, в идеале в один слой. Или храните их на подносах, например, в стеллажах для фруктовых садов. Дополнительные идеи можно найти в нашей полной линейке решений для хранения яблок, в том числе в виде стеллажей, подставок и т. Д.

Периодически проверяйте яблоки и удаляйте все испорченные. Используйте сначала большие, потому что они, как правило, становятся мягкими, а не более мелкими. Яблоки продолжают созревать при хранении, поэтому поместите каждый сорт на отдельный лоток (или в отдельные ящики), потому что они созревают с разной скоростью.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Как уберечь яблоки от коричневого цвета

Прежде чем вы узнаете о методах сохранения свежих яблок, полезно понять, почему они вообще становятся коричневыми.Причина того, что ломтики яблока со временем становятся коричневыми, связана с определенным ферментом во фруктах. Когда вы разрезаете яблоко, фермент подвергается воздействию кислорода, вызывая процесс окисления. Чем дольше фермент подвергается воздействию, тем более коричневым становится каждый ломтик.

Метод № 1: Лимонный сок

Лимонный сок содержит лимонную кислоту, которая является естественным антиоксидантом. Поэтому нанесение лимонного сока на дольки яблока помогает предотвратить процесс окисления.

Чтобы использовать этот метод, чтобы предотвратить потемнение яблок, создайте водяную баню для ломтиков яблока с соотношением 1 столовая ложка лимонного сока на 1 стакан воды. Замочите ломтики яблока на 3-5 минут, затем слейте воду и промойте. Благодаря этому простому шагу яблоки не потемнеют в течение нескольких часов.

Такого же эффекта можно добиться с соком лайма, апельсиновым соком или ананасовым соком, поскольку они также содержат лимонную кислоту. Имейте в виду, что эти цитрусовые соки могут добавить немного терпкости вашим ломтикам, поэтому лучше всего использовать их с более сладкими сортами яблок

Метод № 2: Газированные напитки

Лимонную кислоту также можно найти в газированных напитках, таких как лимонная газировка, имбирный эль и сельтерская вода.