Аэрогриле: Как правильно готовить в аэрогриле

Как правильно готовить в аэрогриле

На вашей кухне появился замечательный прибор — аэрогриль. И первым делом возникли вопросы: «А как правильно готовить в аэрогриле?» и «Что можно готовить в аэрогриле?» Сегодня постараемся на них ответить.

Готовить в аэрогриле на самом деле очень просто и удобно. Именно поэтому это идеальный кухонный прибор для начинающего кулинара. Но я знаю людей, которые после первой неудачи, убрали свой аэрогриль в дальний шкаф и оставили  всякие попытки освоить его.

С моей точки зрения, они упускают шанс значительно облегчить себе хлопоты на кухне и накормить домочадцев не только вкусными, но и полезными блюдами, ведь приготовление в аэрогриле признано одним из самых полезных способов. Так что немного потрудиться и освоить этот, в общем-то, нехитрый прибор, очень даже стоит!

Аэрогриль можно сравнить с духовкой, имеющей функцию конвекции. Вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха внутри колбы, за счёт чего продукты готовятся довольно быстро, сохраняя максимум полезных веществ.

Следовательно, в аэрогриле отлично получаются те же блюда, что и в духовке. Запеченные мясо и рыба, курица гриль, блюда в горшочках.

А теперь поговорим о некоторых хитростях, которые помогут освоить аэрогриль и с первого же раза получить желаемый результат.

Как правильно готовить в аэрогриле

Правило 1. На первых порах не стоит слепо доверять указанному в рецепте времени приготовления. Почаще приглядывайте за готовящимся блюдом и корректируйте время в зависимости от особенностей именно вашего прибора.

Правило 2. Практически все блюда надо готовить на нижней и средней решетке. Верхняя может понадобится для сушки сухарей и как барьер при приготовлении, например, бисквита. В такой ситуации решетка просто обтягивается пергаментной бумагой и ставится сверху. 

Правило 3. Так как аэрогриль готовит при помощи горячего воздуха , блюда в нем легко пересушить, поэтому практически во всех рецептах я пишу о том, что нужно добавлять  воду либо в стеклянную колбу (если готовите на решетке), либо непосредственно в форму для запекания.  

Правило 4. Воду при приготовлении нужно добавлять только ГОРЯЧУЮ. Это значительно ускорит процесс и сэкономит на счетах за электричество.

Правило 5. Если не хотите долго и муторно отмывать решетки, готовить прямо на них старайтесь как можно реже. Лучше подобрать подходящие сковородки без ручки или формы для запекания.  А подходит для аэрогриля такая же посуда, что и для обычной духовки: формы с антипригарным покрытием, керамические горшочки, формы из толстого закаленного стекла. При этом результат получается не хуже, а уход за аэрогрилем облегчается.

Правило 6.

 Совсем без масла в аэрогриле можно готовить  те же блюда, что и в духовке.  В остальные масла можно брать меньше, чем при приготовлении на плите, но полностью исключить масло при  готовке в аэрогриле вряд ли получится, так как тонкая масляная пленка защищает продукты от высыхания,  и отсутствие масла сказывается на вкусе готового блюда не лучшим образом.

Если же отсутствие масла принципиально, нужно запекать в фольге или в рукаве для запекания (в рукаве при температуре не выше 205 градусов). Можно купить специальный жаршланг для аэрогриля, он выдерживает и более высокую температуру.

Правило 7. Большинство блюд лучше готовить на низкой или средней скорости вентилятора. Принцип работы аэрогриля такой же, как у фена, которым мы сушим волосы. Сами понимаете, что чем сильнее дует вентилятор, тем быстрее все высохнет и подгорит сверху, а это не совсем то, что нам нужно. Ведь мы же хотим получить равномерно приготовленные, вкусные и сочные блюда.

В любом случае, лучше увеличить на один шаг температуру, чем на тот же шаг скорость вентилятора.  Если на вашем аэрогриле только  одна скорость, попробуйте готовить на нижней решетке или использовать расширительное кольцо (приспособиться можно в любом случае).

Правило 8. Не идите на поводу у рекламы и не пытайтесь приготовить в аэрогриле сразу несколько блюд на разных решетках, набив его продуктами до отказа. В этом случае очень сильно ухудшается конвекция (движение) воздуха, что сказывается не только на увеличении времени приготовления, но и на результате. 

Правило 9. Насчет приготовления в аэрогриле выпечки. Далеко не все и не всегда получается так, как задумано. Вот лично я не большой поклонник талантов аэрогриля, именно как приспособления для изготовления вкусной выпечки, хотя, может быть, эту хитрость я просто разгадать  не смогла.  Обдув в аэрогриле идет сверху, поэтому часто наверху  сразу же образуется корочка, которая мешает выпечке подняться как надо. Да и много мелких изделий туда не запихнешь.  По-моему, все-таки духовка удобней.

Но если в аэрогриле и печь, то конечно, не стоит забывать про расширительное кольцо и обязательно предварительно аэрогриль прогревать. 

Правило 10. Если вы хотите приготовить суп или кашу на несколько человек, лучше распределить продукты по порционным горшочкам, чем готовить в одной большой ёмкости. Так приготовление займет гораздо меньше времени.

Часто задают вопрос, можно ли в аэрогриле готовить на пару и как готовить на пару в аэрогриле. Скажу откровенно, что эта функция в аэрогриле на троечку, поэтому лично я готовлю на пару в мультиварке или в обычной кастрюле с решёткой. Но если задаться целью приготовить продукты на пару именно в аэрогриле, то придётся завернуть их в конвертики из фольги, добавив внутрь немного воды. Это и будет чем-то, приготовленным вроде как на пару.

Не так давно появились аэрогрили с парогенераторами, возможно там это осуществить легче. Но они достаточно дороги, и я не могу с уверенностью утверждать, что стоит переплачивать за подобную функцию. Возможно, копеечная кастрюля с решеткой не в пример лучше справится с этой задачей.

Ну и напоследок, таблица того, что можно готовить в аэрогриле:

Вот, на мой взгляд, главное, что желательно знать, начиная осваивать кулинарию аэрогриля. Со временем вы, возможно, откроете свои маленькие хитрости, которые помогут вам достигать все более впечатляющих результатов и заслужить среди друзей и домочадцев славу великолепного кулинара. А если у вас уже есть хитрости, помогающие вам готовить в аэрогриле быстро и вкусно, поделитесь ими в комментариях.

Что можно приготовить в аэрогриле, простые рецепты для блюд

Однажды попробовав приготовить на аэрогриле, вы уже не сможете от него отказаться. Он настолько удобен, многофункционален и практичен, что его можно сравнить с духовым шкафом с конвекцией компактного размера. В аэрогриле можно и коптить, и готовить выпечку, и тушить, и варить. И все это — без добавления жира и масла.

Как готовить с помощью аэрогриля?

На домашнем аэрогриле готовят тысячи блюд. Только до начала приготовления следует изучить основные его возможности и особенности. Самое важное в нем — крышка, в которую встроены нагревательная система, панель управления и вентилятор. Колба из стекла играет роль духовой печи или камеры. В этой колбе происходит процесс приготовления еды. Когда прибор работает, галогенная лампа или ТЭН нагревают воздух внутри колбы до выставленной температуры, а вентилятор обеспечивает циркуляцию.

Современные аэрогрили могут не только запекать мясо, готовить каши и супы, но и высушить фрукты и ягоды, закоптить продукты или сделать их консервацию.

Для приготовления разных видов блюд предусмотрено несколько режимов. Современные аэрогрили могут не только запекать мясо, готовить каши и супы, но и высушить фрукты и ягоды, закоптить продукты или сделать их консервацию.

Интересной особенностью приготовления является то, что из мяса и птицы вытапливается жир и возможные добавки, которые могут использовать некоторые производители. Вся жидкость аккуратно стекает в отдельную чашу (если готовить продукты на решетке).

Преимущества прибора, которые делают продукты вкуснее, а процесс приготовления приятнее:

• мультифункциональность;
• готовить можно в любой посуде, кроме пластиковой и деревянной;
• нет необходимости добавлять масло или жир;
• простота и скорость приготовления.

Аэрогриль используется вместо духового шкафа, тостера, гриля, сковородки, ростера, пароварки и другой кухонной техники. Он может размораживать и подогревать еду. Благодаря компактности он экономит кухонное пространство, а еще его можно взять с собой в дорогу.

Особенно вкусной получается еда в глиняных горшках — каши, сметана, молоко, супы, картошка и грибы имеют такой вкус, словно приготовлены в настоящей русской печи. Мясо, рыбу и птицу можно запекать на шампурах или на решетке.

Немаловажным для каждой хозяйки является то, что в аэрогриле при правильно выставленной температуре продукты не пригорают. Можно выставить режим работы и заниматься своими делами. За счет вентилятора каждый ингредиент будет приготовлен равномерно. Это особенно удобно, если готовить блюда в панировочных сухарях, поскольку на сковороде они обычно пригорают.

Секрет приготовления котлет в панировке заключается в следующем: подготовленные полуфабрикаты или домашние котлеты смазываются небольшим количеством масла и запекаются на решетке в течение 10 минут с каждой стороны. Аналогично готовятся крылышки или люля-кебаб.

Как пользоваться аэрогрилем?

В комплекте прилагаются все аксессуары для колбы. До начала приготовления в нее нужно поместить (в зависимости от рецепта) или противень, или решетку, или жаропрочную кастрюлю. Если позволяет место, то можно расположить сразу несколько блюд. На нижней решетке лучше готовить целую птицу, большие куски мяса или рыбы.

Перед началом рабочего процесса выставляется температурный режим, время приготовления и интенсивность циркуляции воздуха. Бонусом для кулинара является возможность наблюдать за всем процессом через прозрачную колбу. После завершения приготовления обязательно нужно вымыть прибор.

Что готовить?

То, что можно приготовить в аэрогриле дома, перечислять придется очень долго. К основным видам кулинарных вкусностей относят рецепты приготовления:

• копчений;
• гриля;
• пиццы;
• запеканок;
• шампиньонов;
• овощей;
• запеченных овощей и мяса;
• супов и каш.

Интересными и лакомыми являются копчения. В домашних условиях с помощью аэрогриля можно получить насыщенный и особый аромат копченостей. Кулинары со стажем советуют использовать для лучшего эффекта ольховую стружку или «жидкий дым».

Чтобы приготовить копченную рыбу, готовим ее как обычно: промываем, натираем солью, смазываем «жидким дымом» и оставляем на час для пропитки. После этого связываем веревкой и опускаем в колбу на решетку. Температура запекания для скумбрии выставляется на отметке 180^oC, для карпа и других видов рыбы — около 150^oC. Длительность приготовления составляет 30 минут.

Для приготовления копченого мяса используется та же технология, что и для рыбы: промываем мясо, обтираем солью, обрабатываем «жидким дымом» и оставляем мариноваться на час. В нагретый гриль выкладываем ольховую стружку и закладываем мясо с добавлением небольшого количества воды. Блюдо готовится в течение 30 минут при температуре 240^oC со средней скоростью вентилятора.

Самым необычным блюдом, приготовленным в аэрогриле, будут домашние шпроты. Для этого нужно: 500 г шпротной кильки, растительное масло, лавровый лист, перец, соль и ольховые опилки. Технология приготовления простая: обработанную кильку без внутренностей и головы солят и поливают маслом. В миске раскладывают рыбку послойно и ставят на нижнюю решетку. Под нее насыпают ольховую стружку. Запекают при температуре 175^oC в течение получаса до появления желтого цвета.

Как готовит аэрогриль? | Hotter.ru

Аэрогриль называют по-разному — турбопечь, электрогриль конвекционный, портативная конвекционная печь. На самом деле – это самая современная кухонная машина, в которой для приготовления пищи используется (как и в русской печи) поток горячего воздуха.

Дело в принципе

Аэрогриль представляет собой большую стеклянную колбу с крышкой, в которую вмонтирован нагревательный элемент и вентилятор. С помощью специальной панели управления возможно выбрать как температуру приготовления (от 65 до 260 градусов), так и одну из трех скоростей вихревого потока. Благодаря множеству вариантов сочетания режимов мы получаем возможность готовить самые разнообразные блюда. Чем ниже скорость конвекции, тем нежнее получаются блюда. А при высокой скорости конвекции получится золотистая хрустящая корочка.

Что немаловажно, нет никакого микроволнового излучения, не нарушается молекулярная и белковая структура пищи. Наоборот, блюда готовятся исключительно естествееным способом — только горячим сухим воздухом. Вентилятор, вмонтированный в крышку, направляет горячий воздух сверху вниз вдоль стенок колбы, затем т краев к центру по дну колбы, а после воздух поднимается вверх в центре. Таким образом, создается вихревой воздушный поток, скорость которого можно регулировать. Таким обрахом, пища в аэрогриле готовится равномерно со всех сторон, а значит, испортить блюдо практически невозможно. А за процессом приготовления можно без труда следить через прозрачные стенки тсеклянной колбы.

При соблюдении рецептуры блюда в аэрогриле не подгорают, не выкипают и не «убегают». Благодаря этому можно не следить за тем, как идет приготовление, а одвериться умному прибору и отправиться по своим делам. Аэрогриль равномерно приготовит блюдо, автоматически отключится и подаст звуковой сигнал. Болшье не нужно полдня проводить у плиты, постоянно что-то помешивая и переворачивая. Аэрогриль оставит вам время для более интересных дел.

Конечно, никто не спорит – священнодействовать на кухне иногда чертовски приятно. За приготовлением иного кулинарного изыска можно провести полдня. Но увлечение кулинарией должно оставаться именно увлечением, а не повседневной обязанностью. И освободить себя от гнетущей рутины можно с помощью аэрогриля.

Один за всех

Эта компактная печка действительно может многое.

Прежде всего, аэрогриль экономит время и деньги. Как часто мы покупаем курицу-гриль только потому, что хочется на ужин горячего и вкусного, а готовить некогда и лень? С аэрогрилем эта проблема будет снята. Достаточно натереть курицу специями и положить на решетку – через сорок минут она будет готова. При этом не нужно следить за процессом и беспокоиться, что продукт сгорит. По вкусовым качествам еда ни в чем не уступает той, которая приготовлена в традиционной духовке. Наоборот, блюда выгодно отличаются ни с чем несравнимым вкусом блюд, который могут дать только русская печь и аэрогриль.

Аэрогриль полностью заменяет ростер. Горячий бутерброд на румяном кусочке хлеба будет готов максимум за десять минут. Да, в микроволновке горячий бутерброд можно приготовить и за 2 минуты. Зато в аэрогриле вы получите абсолютно безвредное вкусное запеченное блюдо, а не расплавившийся сыр на куске подогретого хлеба. Независимо от того, что вы готовите, в аэрогриле нет необходимости использовать масло.

Ровно за сорок минут можно приготовить изумительный печеный картофель в мундире. В аэрогриле удобно варить суп, поскольку нет необходимости предварительно готовить бульон. Все ингредиенты закладываются в порционные горшочки, заливаются кипятком и готовятся одновременно.

В аэрогриле можно сушить грибы, жарить семечки и орешки, готовить соленые сухарики. Особо легко и приятно выпекается и жарится рыба. Если на сковородке некоторые ее разновидности легко пересушить (к примеру, это относится к судаку), то в аэрогриле рыбка всегда выходит сочной и пропеченной. Причем время приготовления, как правило, всего двадцать минут. Кстати, изумительно получается запеченный целиком осетр. Его, правда, приходится сворачивать полукругом – иначе не помещается на решетку. А вот форель средних размеров вполне укладывается.

Очень вкусными, получаются печёные яблоки и груши. Равно как и овощи-гриль, которые даже сохраняют свой естественный цвет.

Сравнить возиожности аэрогриля с другой кухонной техникой можно по приведенной ниже таблице:

 

Все, что нужно знать об АЭРОГРИЛЕ

Кто-то не мыслит без него жизни, кто-то убирает в дальний ящик и жалеет о потраченных деньгах. Аэрогриль – хит последнего десятилетия, один из самых популярных и одновременно самых спорных приборов: уж очень часто приходится слышать диаметрально противоположные отзывы о его использовании. Надеемся, беседа с экспертами – представителями фирм-производителей аэрогрилей поможет найти ответы на вопросы и давних поклонников, и людей, пока недооценивающих этот прибор.

 

ТЕХНИКА ДЕСЯТИЛЕТИЯ
«Вопрос»: Чем вы объясните такой бум на аэрогрили? Почему их так активно делают и продают последние годы?

Ответ: Аэрогриль, конечно, уже не является техникой с абсолютно новыми технологиями, но именно он может заменить до 10 кухонных тепловых приборов: это и духовка, гриль, кухонная плита,шашлычница и т. д. К тому же аэрогриль «знает» несколько способов приготовления, имеет автоматические функции и при этом очень прост в управлении, хотя принцип работы основан по модели русской печи: горячий воздух, циркулирующий вокруг блюда со всех сторон. Возникает сам по себе вопрос: для чего держать на своей кухне множество техники, когда есть один прибор, многофункциональный и компактный?

КОНВЕКЦИЯ КОНВЕКЦИИ РОЗНЬ?
«Вопрос»: Другое название прибора – конвекционная печь. Значит ли это,что если в духовке или СВЧ есть режим конвекции, то она может все то же самое, что и аэрогриль и в его приобретении нет смысла?

Ответ: Например, в газовых духовках нельзя установить температуру с точностью до градуса. В аэрогриле вы и устанавливаете температурный режим, и выбираете время приготовления (или автоматический режим). Благодаря герметичности крышки с колбой не будет лишних запахов в квартире, не будет ни дыма, ни копоти, не будет желтеть потолок и т. д. Весь процесс приготовления от начала и до завершения происходит в замкнутом пространстве.

НЕЧЕГО НА ЗЕРКАЛО ПЕНЯТЬ
«Вопрос»: Пользователи на форумах часто жалуются, что снаружи на продуктахобразуется корочка, а внутри они остаются сырыми:это касается и курицы, и пирожков. Это «грех» некоторых моделей, или «повара» неправильно пользуются приборами?

Ответ: Люди часто неправильно выкладывают продукты:стараются как можно больше положить в колбу аэрогриля. Такое отношение чревато, так как сами продукты будут препятствовать свободному циркулированию воздуха и из-за этого могут подгореть.

В САМОМ СОКУ
«Вопрос»: Фишкой аэрогрилей считается готовка без добавления жира – в собственном соку. Но, если честно, овощи без сбрызгивания их растительным маслом просто пересушиваются: и баклажаны, и перцы, и помидоры. Что посоветуете?

Ответ: Во многих аэрогрилях максимальная температура составляет 250 °С, а температура кипения масла равна 260 °С, так что продукты не будут готовиться в веществах горения масла, не будет повышенного содержания холестерина, вы даже можете налить полную кастрюлю масла, но при этом продукт будет гораздо полезнее в сравнении с приготовленным на обыкновенной сковороде (печи).Кроме того, когда жаришь курицу или любой другой продукт, например овощи, то в них есть некий объем жидкости, который выделяется при тепловой обработке, затем он оседает на дне аэрогриля, а воздух продолжает циркулировать со всех сторон продукта, тем самым пропитывая его всеми присущими продукту ароматами. То есть вы получите именно натуральный вкусный и полезный продукт.

В ЧЕМ ГОТОВИТЬ
«Вопрос»: В аэрогрилях можно тушить и томить, для этого нужна жаропрочная посуда. Есть к ней какие-то требования, и вообще имеет ли смысл тушить блюда в аэрогриле? Почему не на плите?

Ответ: Единственное требование – это избегать резких перепадов температур. В основном посуда раскалывается и портится от того, что люди, не дождавшись полного остывания колбы аэрогриля, наполняют ее холодной водой. Кроме перепадов температур все остальное колба прекрасно выдерживает, вплоть до падения с небольших высот (скажем, стола).

РАЗНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
«Вопрос»: В аэрогрилях используются различные типы нагревательных элементов: карбоновый, стальной, галогеновый. В чем, на ваш взгляд, преимущества и недостатки каждого? 

Ответ: Металлические тэны аэрогрилей со временем окисляются, т. е. при приготовлении в блюдо будут попадать продукты окисления. В аэрогрилях с галогеновым нагревательным элементом легче регулировать температуру, потому как галогеновая лампа и панель управления идеально взаимодействуют друг с другом: температура устанавливается точно, без погрешностей, данная особенность позволяет контролировать процесс готовки. Еще немаловажный момент: аэрогриль с галогеновой лампой потребляет меньше электроэнергии, то есть он экономичнее. По данным некоторых исследований, экономия составляет до 70–80%, если сравнивать с конвекционной микроволновой печью, и до 20% – если сравнить с тэновымим аэрогрилями.

СНИМАЕМ ПРОБУ
«Вопрос»: Поделитесь, пожалуйста, каким-нибудь проверенным рецептом для аэрогриля.

Ответ: Котлеты из курицы с черносливом. Ингредиенты: 500 г куриного фарша, 2 помидора, 150 г чернослива, 80г плавленого сыра, несколько перьев зеленого лука, майонез. Сформировать котлеты, внутрь каждой положить нарезанный соломкой чернослив и выложить на решетку. На каждую котлету выложить ломтик томата. Готовить в аэрогриле 20 минут при температуре 205 °С. Натереть на крупной терке плавленый сыр, нарезать зелень, через 20мин, открыть крышку и посыпать котлеты – сперва сыром, затем зеленью. Снова запустить аэрогриль на 20 мин. при тех же параметрах, периодически контролируя степень готовности.

10 лучших аэрогрилей — Рейтинг 2020 года (Топ 10)

Об аэрогриле, наверное, слышали все. Он прост в использовании и незаменим для тех, кто обожает жареные продукты с аппетитной корочкой и без лишнего жира. Но как выбрать хороший аэрогриль? Что нужно знать перед покупкой? Мы составили рейтинг лучших моделей аэрогрилей на основании отзывов владельцев. Выбирайте!

Критерии выбора аэрогрилей

Надежность конструкции

Аэрогриль – это, прежде всего, стеклянная колба. Если не хотите, чтобы уже через неделю после ее использования на колбе возникли трещины или она просто «разлетелась» на кусочки, внимательно осматривайте конструкцию. Мы предлагаем самые надежные, по мнению пользователей, модели.

Удобство использования

Если пользоваться аэрогрилем ежедневно, нужно, чтобы интерфейс был максимально прост. Мы подобрали модели без «наворотов», которые сделают приготовление блюд обычным делом.

Регулировка скорости конвекции (скорости работы вентилятора) аэрогриля

У аэрогрилей, оснащенных функцией регулировки скорости конвекции, вентилятор может работать в трех режимах: с низкой скоростью, средней и высокой.
Если скорость слишком высокая — блюдо может сверху получиться пересушеным, а внутри — сырым. Поэтому для выпечки, тушения, копчения рекомендуют включать низкую и среднюю скорость.
Аэрогрили с регулировкой скорости конвекции стоят в 2-3 раза дороже, но многие хозяйки считают эту функцию необходимой.

Мощность, время приготовления

Смысла в аэрогриле, который готовит дольше обычной духовки, нет. Поэтому мы предлагаем наиболее мощные модели, способные приготовить блюдо за максимально короткое время.

Отзывы пользователей

В нашем рейтинге представлены модели, получившие оценку от пользователей не ниже «7». Владельцы аэрогрилей точно могут сказать, что им понравилось, а что нет в той или иной модели.

Аэрогриль какой фирмы лучше?

В 2020 году самые популярные производители, выпускающие аэрогрили — GFgril и Kitfort (средняя ценовая категория) и Hotter (дорогостоящие модели). У каждой фирмы есть свои лучшие представители, поэтому в нашем рейтинге фигурируют все эти производители.

Рейтинг лучших аэрогрилей 2020 года

Рецепты Для Аэрогриля как приготовить с фото пошагово

Рецепты приготовления в аэрогриле, отзывы про аэрогриль.

Изначально я хотела назвать эти пирожки самсой, потому как наполовину они таковыми и являются – тесто делала по оригинальному рецепту узбекской самсы, но фарш взяла произвольный, т.е. обычный свино-говяжий, тем самым разжаловав самсу до звания “пирожков”. А если серьезно, то получи…

Аэрогриль является надежным помощником любой хозяйке в приготовлении здоровой, полезной и вкусной еды. Это диво кухонной техники максимально сохраняет вкус, витамины и полезные вещества продуктов….

Предлагаю вам внимательно изучить и приготовить куриную грудку по новому, интересному рецепту. Куриная грудка по- боярски это гарантировано незабываемый ужин. …

Если хотите порадовать свою семью изысканным ужином, запеките стейки из семги в аэрогриле. Поджаристая и сочная красная рыба никого не оставит равнодушным….

Аппетитные рыбные стейки, приготовленные в аэрогриле, станут прекрасным вариантом вкусного и очень полезного блюда на обед или на ужин. …

Этот рецепт поражает простотой приготовления и превосходным результатом! Никто не откажется от ароматного и вкусного куриного рулета в аэрогриле!…

Курица копченая в аэрогриле приобретает специфический вкус и великолепный вид: румяная, зажаристая, да еще и с дымком!…

Что может быть лучше, чем замечательный шашлык из курицы в аэрогриле, особенно если курицу предварительно замариновали во вкуснейшем маринаде!…

Рыбные котлеты в аэрогриле получаются очень вкусными, сочными и при этом сохраняют те полезные вещества, которые в изобилии содержатся в рыбе….

Запеканка из мяса и овощей – находка для того, кто хочет быстро приготовить вкусную еду. Её рецепт довольно прост, приготовление запеканки не займёт у вас много времени. Ингредиенты для приготовления запеканки из мяса и овощей: Говядина – 400 г Шпик …

Рецепты для аэрогриля (63 рецепта с фото)

Шашлык в аэрогриле из говядины

Уже который день на улице идет дождь, солнечных деньков в этом году можно по пальцам пересчитать. Летом особенно хочется шашлычков, жаренных на горячих углях, ароматных и сочных. Но что делать если погода не шашлычная? Можно пожарить мясо в аэрогриле. Благодаря обдуву и нужной температуре мясо получается с корочкой, сочное внутри. Нужно только следить чтобы мощность была достаточная для поддержания температуры 250 градусов. Если будет недостаточно жара — мясо просто высохнет.

Ингредиенты для приготовления шашлыка в аэрогриле

Набор продуктов на 4 порции.

• Говядина вырезка 800 гр.
• Лук 2 шт.
• Специи, соль, лавровый лист по вкусу
• Уксус 1 столовая ложка
• Картофель 6 шт.
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Шашлык в аэрогриле из говядины — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного шашлыка в аэрогриле по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем мясо небольшими кусочками, одну часть лука толстыми кольцами (он пойдет на шампуры вместе с мясом), а другую его часть тонкими полукольцами для маринования мяса. Добавляем соль, специи, уксус (лучше винный). В случае с аэрогрилем мясо лучше мариновать не менее суток. Чем лучше волокно размягчится, тем нежнее будет мясо.

Шаг 2:

Нанизываем мясо на деревянные шпажки, чередуя с кольцами лука. Обжариваем на верхней решетке при температуре 250 градусов до золотистой корочки. Я жарила примерно 20 минут с каждой стороны, так как люблю хорошо прожаренное мясо.

Шаг 3:

Очень вкусно в аэрогриле получается картошка, ее съедают быстрее чем шашлык. Я беру всегда желтый картофель, он и выглядит красиво и на вкус лучше. Очищаю и режу крупно. Добавляю соль, оливковое масло, прованские травы и паприку. Все хорошо перемешиваю и выкладываю на решетку. На приготовление картофеля уходит примерно 40 минут.

Шаг 4:

Крупно необходимо резать для того, чтобы при запекании внутри картофель размягчался, а снаружи образовалась аппетитная корочка. Если же порезать слишком тонко, то получится чипсы. Визуально заметно, когда кусочки картофеля раздуваются во время запекания, значит они вот-вот будут готовы.

Шаг 5:

Все готово. Подаем шашлык со свежей зеленью, овощами, любимыми соусами.

Калорийность шашлыка в аэрогриле

Энергетическая ценность шашлыка в аэрогриле на порцию 100 гр.

• Калорийность 172.4 ккал

Шашлык в аэрогриле из говядины БЖУ

• Белки 17 гр.
• Жиры 11.1 гр.
• Углеводы 0.6 гр.

Вы узнали как правильно приготовить шашлык в аэрогриле из говядины вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

9 лучших фритюрниц 2021

Фритюрницы

— это небольшие печи с высококонцентрированным источником тепла и мощным вентилятором, который перемещает горячий воздух, чтобы поджарить крылышки, картофель фри, овощи и другие блюда, приготовленные на воздухе, с небольшим (или нулевым!) Маслом. Они создают приятный «жареный» финал, с которым не может конкурировать ваша плита, а также результаты разогрева, которые срывают обычную микроволновую печь. Кроме того, во фритюрнице требуется лишь небольшое количество масла, чтобы продукты стали хрустящими и содержали меньше калорий и жира, чем при традиционных методах приготовления, например во фритюре.

Лаборатория кухонной техники Института хорошей уборки регулярно проверяет большие и малые кухонные приборы, чтобы найти единственные, которые действительно стоят ваших денег. Мы протестировали более 30 фритюрниц, в том числе традиционные фритюрницы корзиночного типа, фритюрные печи, тостеры фритюрницы и даже несколько микроволновых печей и мультиварок с возможностью жарки на воздухе.

При тестировании мы оцениваем фритюрницы по простоте использования и производительности при жарке на воздухе замороженного и свежего картофеля фри и куриных крылышек.Мы оценили полученный продукт по его хрусткости, сочности и однородности. Наши лучшие продукты, обжаренные на воздухе до хрустящей текстуры с влажной внутренней частью, были просты в использовании с большими, легко читаемыми элементами управления, для которых не требовалось руководство пользователя. Это лучшие фритюрницы 2021 года, которые вы можете купить прямо сейчас:

• Лучшая фритюрница в целом: Фритюрница Ninja Air Max XL
• Фритюрница с лучшим соотношением цены и качества: Chefman TurboFry
• Лучшая фритюрница для воздуха Семья из четырех человек: Instant Pot Vortex Plus
• Лучшая духовка для фритюрницы: Cuisinart Digital Toaster Oven Air Fryer
• Лучшая духовка для фритюрницы: Power XL Air Fryer Pro
• Самая продаваемая фритюрница на Amazon: Фритюрница Cosori
• Лучшая фритюрница большой емкости: Электрическая фритюрница GoWise на 7 кварт
• Лучшая компактная фритюрница: Компактная фритюрница Philips
• Лучшая фритюрница для одного человека: Компактная фритюрница Dash

---

Лучшая фритюрница

Ninja Air Fryer Max XL

Ниндзя

Фритюрница Max XL

Ниндзя амазонка.ком 159,99 долл. США

$ 139,99 (13% скидка)

• Самое быстрое приготовление пищи в наших тестах
• Простота использования с большими интуитивно понятными кнопками

5,5-литровая фритюрница Ninja Air Fryer Max XL оказалась на лучшим результатом в нашем традиционном испытании фритюрницы с корзиной. Он получил самые высокие оценки за простоту использования благодаря простым в использовании и читаемым кнопкам и понятному руководству пользователя. Во время наших испытаний корзина фритюрницы легко вставлялась и выдвигалась, что упростило обращение с ней. Нам нравятся гладкие керамические внутренние поверхности корзины и съемный поддон, что придает ей антипригарное покрытие. Поднос также плотно и надежно устанавливается на дно корзины, поэтому вам не придется беспокоиться о его выпадении, когда вы перекладываете продукты на тарелку. Обе модели можно мыть в посудомоечной машине, и их легко мыть, даже если вы решите мыть руки.

Помимо простоты использования, фритюрница Ninja Air Fryer Max XL показала наивысшую производительность. Он давал хрустящий и даже замороженный картофель фри, домашний картофель фри и куриные крылышки, которые были влажными внутри. Модель, которую мы тестировали, поставляется с решеткой для жарения для еще более быстрых и сочных результатов и плавленого сыра. Он также имеет несколько настроек приготовления, в том числе максимальную хрустящую корочку и жарку на воздухе, при которой температура достигает 450 ° F, и обезвоживание, при которой минимальная температура составляет 105 ° F. Различные настройки запрограммированы на уникальные максимальные и минимальные температуры, поэтому вы можете интуитивно добиться различных результатов приготовления.Еще одна уникальная особенность — таймер, который ведет отсчет до секунды. Для большей емкости рассмотрите фритюрницу с двумя корзинами Ninja Foodi 6-в-1. Он работает так же хорошо, как Air Fryer Max XL, но еще более универсален.

---

Лучшая фритюрница

Chefman TurboFry

Повар

Цифровая фритюрница TurboFry 3.7qt

• Необходимо каждый раз сливать скопившуюся смазку

В наших тестах 3.Chefman TurboFry объемом 7 литров дает хрустящие и ровные результаты. Его также было легко использовать с легкой корзиной для фритюрницы. Следует иметь в виду, что у нее имеется вентилируемая корзина, которая способствует циркуляции воздуха, а также позволяет капать, если вы не сливаете скопившуюся смазку между раундами. Съемный лоток имеет множество вентиляционных отверстий, которые можно чистить щеткой. Доступна цифровая версия, которую мы тестировали в прошлом и которая позволяет более точно выбирать температуру и время, но если вы не из тех, кто программирует конкретное время, TurboFry — отличное решение.

---

Лучшая фритюрница для семьи из четырех человек

Instant Pot Vortex Plus

Amazon

Мгновенный Vortex Plus

Мгновенный горшок amazon.com

$ 119,95

• Квадратная корзина для большой варочной поверхности
• Кнопки иногда требовали дополнительного усилия для нажатия

Мы были впечатлены производительностью этой фритюрницы от производителей одной из наших любимых марок мультиварок.Instant Vortex Plus от Instant Pot имеет гладкий корпус из нержавеющей стали и большие, легко читаемые кнопки. Он может похвастаться шестью настройками приготовления, включая жарку на воздухе, жаркое, жарение, запекание, повторный нагрев и обезвоживание, с различными программируемыми настройками температуры и времени. Циферблат позволяет легко выбирать, поэтому вам не нужно нажимать кнопку 100 раз, чтобы достичь желаемой температуры. Корзина для фритюрницы большая (6 кварт) и квадратная, что создает больше места для приготовления пищи, чем ее круглые конкуренты. — это хорошее вложение в умный дом для семьи . Его съемный противень имеет тонкую шарнирную ручку, которая позволяет легко снимать, но при этом лежит ровно, чтобы не мешать работе зоны готовки.

---

Лучшая фритюрница, тостер, духовка

Cuisinart, конвекционная печь, тостер, фритюрница,

Cuisinart

TOA-65 Цифровая конвекционная тостерная печь Аэрогриль

Cuisinart amazon.com

279,90 долл. США

• Жаркое на воздухе очень быстро
• Жареные на воздухе результаты очень хрустящие
• Фритюрница и тостер готовят пищу быстрее, чем другие приборы, что может вызвать переваривание; следите за процессом приготовления для достижения наилучших результатов

Cuisinart был одним из первых брендов, представивших фритюрницу с тостером, которая позволяет поджаривать, выпекать, выпекать конвекцию и жарить на воздухе.Мы протестировали представленную на фото цифровую версию, в которой не только готовит тосты с наиболее равномерным цветом, но и обеспечивает самую хрустящую жареную пищу в кратчайшие сроки. Прямоугольная решетка для жарки на воздухе (15,5 на 16 дюймов) с большой поверхностью для приготовления пищи и размещается на поддоне для сбора капель / крошек, что упрощает очистку. С момента появления фритюрниц для тостеров, Cuisinart также представила меньшую версию с такими же функциями и качеством.

---

Лучшая фритюрница

Power XL Air Fryer Pro

Электрофритюрница

Фритюрница Pro

Мощность XL амазонка.ком 159,99 долл. США

$ 115,00 (28% скидка)

• В наших тестах куриные крылышки золотистого цвета были получены наиболее равномерно от стойки до стойки
• Предлагает множество функций, включая приготовление гриля и обезвоживание.
• Еда получается не такой хрустящей, как можно было бы ожидать от прилагаемой вращающейся корзины; использовать стойки вместо
Духовки фритюрницы

предлагают больше места для готовки (и обезвоживания, если хотите!) В один слой за счет использования нескольких решеток.Единственным недостатком является то, что вам часто приходится вращать стойки для получения наиболее равномерного результата. В наших тестах Power XL Air Fryer Pro требовала минимального обслуживания во время приготовления, обеспечивая равномерно подрумяненные куриные крылышки на верхней и средней решетках. Он также готовил картофель фри с хрустящей корочкой во вращающейся корзине, хотя мы предпочитаем готовить его на решетках, чтобы получить более быстрые и хрустящие результаты. Еще одним преимуществом большинства духовок для фритюрницы является их способность готовить как гриль — Air Fryer Pro потребовалось меньше часа, чтобы приготовить сочную четырехфунтовую курицу; Плюс в комплекте шампуры для шашлыка.Соки собираются на съемном поддоне для сбора капель, который можно мыть в посудомоечной машине, а дверца снимается для облегчения очистки.


---

Самая продаваемая фритюрница на Amazon

Фритюрница Cosori

Amazon

Фритюрница COSORI

• Во время приготовления из корзины выходит пар

The Cosori’s 3.Квадратная корзина на 7 литров предлагает много места для приготовления пищи, особенно по сравнению с ее круглыми конкурентами. Он съемный и легкий, с множеством вентиляционных отверстий для оптимальной циркуляции воздуха. На панели управления загружены предустановки, в которых запрограммированы рекомендуемые температуры и время приготовления, включая опцию предварительного нагрева, которая не характерна для фритюрниц. Фритюрницу Cosori также можно использовать с ручной настройкой, если ни одна из предустановок не подходит идеально.

В наших тестах Cosori получил высокие оценки за простоту использования, и более 800 пятизвездочных обозревателей на Amazon с этим согласны. Также из него готовят хороший свежий картофель фри и крылышки. Замороженный картофель фри потребовал почти 10 минут на меньше, чем на , чем указано в инструкциях производителя, так что следите за вкусностями, которые вы готовите. Во время приготовления из фритюрницы выходил пар, в результате чего на выдвижном ящике образовывался конденсат — похоже, этот пар не повлиял на результат.

---

Лучшая фритюрница большой емкости




GoWISE USA 7-квартовая электрическая фритюрница

Amazon

Электрическая фритюрница на 7 кварт

• Большая корзина для одновременной обработки больших партий

GoWISE USA 7-Qt.Воздушная фритюрница — это та самая фритюрница, к которой мы чаще всего обращаемся при приготовлении больших партий, поскольку она такая большая. В наших тестах это жареный на воздухе хрустящий картофель фри и сочные крылышки, от которых мы постоянно возвращались. Корзина фритюрницы имеет продолговатую форму, что позволяет готовить больше в один слой, чем круглые корзины, и дает большое преимущество, когда дело доходит до обезвоживания. Эта фритюрница GoWise поставляется с тремя дополнительными стеллажами, которые складываются друг в друга, что отличает ее от других на рынке. Решетки штабелируются, что позволяет обжаривать на воздухе до четырех слоев за раз и обезвоживать до четырех слоев.

---

Лучшая компактная фритюрница

Компактная аэрогриль Philips

Филлипс

Компактный аэрогриль Philips

Philips amazon.com

249,95 долл. США

Нашей любимой особенностью фритюрницы Philips Premium является компактная форма , позволяющая приготовить достаточно еды для одной-двух порций. Это самая маленькая из фритюрниц Philips, размер которой составляет 2,5 кварты, и доступен в размерах XL и XXL.Кроме того, это единственная протестированная нами фритюрница с крышкой от брызг. В наших тестах крышка помогла приготовить хрустящий замороженный картофель фри, который был влажным внутри, но не высохшим и равномерно золотистым. Это также позволяет жарить на воздухе жирные продукты, такие как сосиски, которые обычно не рекомендуется использовать во фритюрницах, поскольку они могут вызвать курение. Помимо крышки, Philips очень прост в использовании благодаря удобной панели управления и четырем предустановленным настройкам. Ручка корзины снимается для облегчения очистки.

---

Лучшая фритюрница для одного человека




Компактная фритюрница Dash

Amazon

Компактная фритюрница Dash

• Маленький, компактный
• Доступен в ассортименте цветов
• Домашний картофель фри готовится неравномерно

The Dash идеально подходит для людей, которые готовят только для себя. При объеме 1,7 литра он занимает мало места, что позволяет быстро приготовить одну порцию пищи. Меньшая занимаемая площадь означает, что она занимает меньше места на вашем столе, а меньшая корзина означает более простую очистку. У Dash есть механический таймер, поэтому его сложно запрограммировать с точностью до минуты. Шкала температуры также не предлагает много вариантов температуры, но мы все равно используем максимальную температуру 400 ° F для жарки на воздухе большинства продуктов. Нам нравится, что он представлен в ассортименте ярких цветов, в отличие от большинства фритюрниц на рынке.Аква, изображенная здесь, является фаворитом.

---

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Как моя фритюрница возбудила меня в связи с пандемией приготовления пищи

Я ворчал — как автор и специалист Food Network Элтон Браун сделал в Твиттере в начале октября — что эти миниатюрные конвекционные печи вовсе не фритюрницы. Вместо этого они окружают еду горячим воздухом Эль-Ниньо, готовя с небольшим количеством масла или без него. Выпечка и жарка, да; жарка, нет. Кроме того, были высоки шансы, что любое новое устройство на столешнице скоро присоединится к моему кладбищу мусорного шкафа с грилями Джорджа Формана, соковыжималками, электрическими сковородками и посудой Tupperware.

История продолжается под рекламой

Но затем друг упомянул волшебные слова: «яичные рулеты». В последний раз, когда я кусал один, который ломался, трескался и лопался, я обедал в своем любимом вьетнамском ресторане в «До времен». Я устал от печальных, мокрых яичных рулетов на вынос, которым требовалось время бройлера, чтобы полностью раскрыть свой потенциал хрустящей корочки.

Вооружившись фритюрницей и предвкушением, я зажег куриные крылышки, жареную морковь и брокколи, цитрусовый лосось и влажный банановый хлеб.Пытаясь восстановить спонтанность, которую пандемия утратила из повседневной жизни, я бросил фрукты во фритюрницу. Из неочищенного подорожника получали мадуро, приготовленное на пару, но не карамелизированное должным образом. Я избавил один из последних летних персиков от зарождающейся муки, добавив немного масла и коричневого сахара. Печально известная мягкость целого яблока Red Delicious превратилась в восхитительное яблочное пюре без добавления сахара.

Фред ван дер Вей, 58-летний «отец фритюрницы», как мы его знаем, понимает это стремление пробовать что-то новое и как предприниматель, и как едок.Дизайнер и инженер из Нидерландов, он слышал о небольших конвекционных печах китайского производства. Но они не могли произвести то, что он жаждал: идеальный картофель фри с небольшими хлопотами (это не только бельгийцы и их картофель фри).

Эти приборы «не могут приготовить картофель фри очень хорошего качества. Они были сухими и совсем не очень хрустящими. Им нужно было много времени на подготовку. Картофель фри был первым, что мы попробовали, потому что он очень чувствителен к нагреванию: слишком много, слишком долго, слишком мало », — сказал он.Затем последовали голландский крокеттен, мясо и другие закуски.

Во время недавнего звонка в Zoom ван дер Вей провел меня по своей мастерской и указал на ранние прототипы. Первая попытка была деревенской, не что иное, как ящик из светлого дерева с металлической чашей для готовки, которую он сам изготовил примерно в 2006 году. Он поставил короткую, приземистую машину малинового цвета, используя метод приготовления пищи на воздухе, который он запатентовал для международного производителя электроники Philips. И, наконец, более изящная черная модель, созданная глобальной командой дизайнеров Philips и представленная на выставке бытовой электроники в Берлине в 2010 году.Три года спустя Philips начала продавать фритюрницы в США. Оценки разнятся, но мировой рынок фритюрниц в 2018 году мог стоить до 900 миллионов долларов.

Это массовое распространение является результатом опоры концепции — более легкое и здоровое приготовление с меньшими затратами масла и времени — и силы глобального бизнеса. Но это может быть связано с тем, как бытовые приборы, особенно фритюрницы, могут вызывать у людей чувства.

История продолжается под рекламой

Все, что я делаю, это покупаю и загружаю ингредиенты в корзину с минимумом планирования.Но я чувствую, что делаю что-то . Слушая автоматическое тяжелое дыхание фритюрницы на работе, я надуваю грудь в уверенности в том, что задача выполнена хорошо — то, что психолог мог бы назвать самоэффективностью.

Может показаться странным думать о настроениях и приборах. Но этого не должно быть в тот момент, когда поход в продуктовый магазин кажется утомительным занятием. Это неудивительно и в истории США, где идентичность и домашние технологии всегда сливались.

Рекламодатели давно пытались сказать нам, что правильное устройство может сделать нас счастливее. В рекламе Frigidaire 1970 года стройная модель в мини-платье, шлеме космонавта и серебряных туфлях, небрежно опирающаяся на холодильник, изображена в трех модных цветах, включая отвратительные румяна и синий кобальт. «То, что эти жизнерадостные цвета могут сделать для вашей кухни, для вашего духа, просто невероятно!» Маркетинг редко бывает тонким, но это искусство вызывать желание или направлять его в транзакции.

История продолжается под рекламой

Бытовая техника уже давно является показателем социально-экономического положения, принадлежности и стремлений. В 1886 году Патентное бюро США признало первую автоматическую посудомоечную машину, изобретение домохозяйки из высшего сословия, которая думала, что ее слуги не спешат производить чистую посуду, чтобы успевать за ее развлечениями. Социальные комментаторы и производители бытовой техники в начале 20-го века кричали, что такие усовершенствования, как стиральные машины и холодильники, облегчат женский труд и сделают семьи достаточно удачливыми, чтобы позволить себе их «современными».«Для многих женщин новая техника ускорила их переход к работе вне дома, но глажение и приготовление пищи все еще ждали их, когда они вернулись домой с« настоящей »работы.

Хотя я не ожидаю, что мои приборы станут одновременно механизированными подъемниками настроения — или не считаю себя особенно подверженным влиянию рекламы — отчасти моя привязанность к фритюрнице происходит из-за того, что я стремлюсь к тому, чтобы не прилагать больших усилий, «ранним сторонником» нового технологии, хотя бы в пределах моей кухни. И хотя я измучен пандемией и нетерпелив к готовке даже в лучшие времена, я также хочу готовить еду без осложнений или кухонных марафонов.

Воздушная фритюрница — это скромное вложение и минимальный риск (без брызг масла!), Как правило, допускаются большие погрешности. Я могу вытащить корзину и посмотреть на картошку фри, чтобы посмотреть, не поджаривается ли она или нет. Я не беспокоюсь о том, что приготовление будет прервано, и что моя полноразмерная духовка уйдет с жаром. Если ошибаюсь, перезагружаюсь и начинаю заново. Да, вы можете сделать это с любой духовкой, но не в такое быстрое время. Метод проб и ошибок, который готовят, никогда не казался таким рискованным, но при этом невысоким. Это риск, на который я могу пойти.

Жарение на воздухе достаточно доступно, чтобы Таня Харрис, самопровозглашенная, в прошлом не готовившая пищу и бывший общественный защитник, стала профессиональным блоггером о еде и разработчиком рецептов. Около половины рецептов на ее веб-сайте My Forking Life были разработаны для фритюрницы.

Она не совсем подходила для «Худших поваров Америки», но Роли, Северная Каролина, мать двоих детей, теперь смеется над тем, как подать ужасный пирог с лимонным безе своей свекрови и пирожным без приправы цыпленка. -грудь ее нынешнему мужу во время их ухаживаний.

«Я готовила, а он ел, а потом говорил:« Пойдем поесть », — сказала она.

История продолжается под рекламой

Теперь она готовит запеченного цыпленка, жареный нут и кексы с яблочным пюре (да, вы можете испечь!) В своих фритюрницах. Она тестирует рецепты на трех популярных моделях, которые наверняка будут у ее читателей, но у нее восемь фритюрниц, и она не исключает, что купит еще.

Среди ее здравых советов: не покупайте фритюрницу слишком мало.Харрис рекомендует 5-квартовые машины для семей и при необходимости корректировать размеры порций (в качестве одноэлементной я выбрал меньшую). Она избегает жидкого теста — большинство фритюрниц не справляются с влажными ингредиентами, падающими прямо в камеру, — и реалистично понимает, на что способны фритюрницы.

«Я никогда не собираюсь замалчивать щенков во фритюрнице», — добавила она. Мое личное запретное блюдо — жареный цыпленок.

История продолжается под рекламой

Но когда Харрис все же пробует что-то разбитое, она выламывает фольгу для кексов, гибкий силиконовый противень для кексов и пергаментную бумагу и кладет под тесто для пиццы.Маленькие кастрюли, как иногда рекомендуют, просто не помогают.

Харрис не боится адаптировать другие правила. В то время как многие производители рекомендуют встряхивать содержимое корзины для равномерного приготовления, Харрис советует проявлять благоразумие при приготовлении продуктов в панировке. Встряхните слишком сильно, слишком много или слишком рано, и вот так панировка. Иногда она позволяет спокойно готовить первую половину необходимого времени. Но на полпути она нажмет паузу, а затем опрыскает детские куриные грудки легким слоем масла для оптимальной хрустящей корочки, вставляя корзину обратно на оставшиеся минуты.А для людей, пытающихся изменить рецепт стандартной духовки, она призывает снизить температуру обычной духовки как минимум на 10-15 процентов, потому что пища во фритюрнице в идеале получает больше прямого тепла со всех сторон. (Как и любой другой прибор, фритюрница может работать как горячей, так и холодной. Харрис использует термометр вместе со своим, особенно при приготовлении мяса.)

Совет Харриса сводится к следующему: знайте свою фритюрницу, и вы можете приготовить из нее больше, чем вредную еду. . Я слышу, что она говорит по этому поводу, хотя я беззастенчиво использую свои для тех яичных рулетов, которые мне так хотелось, палочек моцареллы и восхитительно менее жирных, но все же удовлетворяющих версий ресторанных закусок, которых я сейчас не получу.Я использую его именно потому, что скучаю по этим вещам, по общительности коллективных обедов, по импровизированному «давай выпьем».

История продолжается под рекламой

Однажды, может быть, скоро, трижды в день кормление себя не заставит меня задуматься и сочувствовать нашим предкам-охотникам-собирателям. Они преследовали, ловили, убивали, собирали и готовили себе еду без удобств 21-го века — но, как все чаще говорят ученые о современных обществах охотников-собирателей, они, вероятно, работали меньше, чем средний американец.Поскольку выпечка хлеба на закваске и сложные блюда не принесли мне никакой помощи, а планирование еды стало меланхоличным, я анахронично задавался вопросом, были ли высокие показатели доисторической депрессии.

Может быть, нет: они, вероятно, получили повышенный уровень эндорфина от всего бега.

Гринли — историк, лауреат премии Фонда Джеймса Берда, писатель и старший редактор Counter. Она живет в Северной Каролине.

35+ лучших рецептов фритюрницы

Паркер Файербах

Мы не ожидали, что полюбим фритюрницу, но как только мы приготовили «жареную» курицу в модной столешнице, нас зацепило.Да, устранение потребности в масле значительно упрощает здоровое питание. Но это гораздо больше, чем просто бесполезный кухонный инструмент. От основных блюд и гарниров до десертов и закусок — вот некоторые из самых невероятных вещей, которые вы можете приготовить.

Просмотр галереи 39 Фото

1 из 39

Куриные крылышки во фритюрнице

Эти крылышки фритюрницы очень легкие, и они такие же хрустящие, как и жареные в масле.

Получите рецепт в Делише.

2 из 39

Цветная капуста

Идеально хрустящие и незаметно загруженные овощами, это беспроигрышный вариант.

Получите рецепт в Делише.

3 из 39

Брюссельская капуста во фритюрнице

Если вы думаете, что обжаривание брюссельской капусты — единственный выход, подумайте еще раз.

Получите рецепт в Делише.

4 из 39

Фритюрница с курицей и пармезаном

Эта закуска из курицы по вкусу ничем не уступает традиционной версии, и требует гораздо меньше усилий, чтобы добраться до нее.

Получите рецепт в Делише.

5 из 39

Тендеры для курицы во фритюрнице

Нет масла, нет проблем!

Получите рецепт в Делише.

6 из 39

Яичные роллы Antipasto

Как вы, наверное, уже знаете, Делиш помешан на яичных рулетах. И мы рады сообщить, что этот эпический рецепт прекрасно работает во фритюрнице.

Получите рецепт в Делише.

7 из 39

Стейк из фритюрницы

Сделайте это для необычного домашнего ужина со стейком.

Получите рецепт в Делише.

8 из 39

Авокадо в беконе

Ничего, завернутого в бекон, нельзя отказать.

Получите рецепт в Делише.

9 из 39

Сырные говяжьи эмпанадас

Мы тестировали этот рецепт в духовке, но в нашей фритюрнице получили более хрустящие и более слоеные продукты.

Получите рецепт в Делише.

10 из 39

Домашние канноли

Мы тоже не могли поверить! Домашние канноли во фритюрнице — идеальный шаг.

Получите рецепт в Делише.

11 из 39

75+ супер-забавных рецептов фритюрницы

Ваши любимые во фритюре стали намного полезнее.Эти безупречные рецепты фритюрницы по вкусу напоминают жареные закуски, основные блюда и десерты, которые вы любите, — но без масла!

12 из 39

Картофель, запеченный дважды

Фритюрница — это секрет получения идеально хрустящей кожицы. И времени на это уходит меньше, чем на запекание.

Получите рецепт в Делише.

13 из 39

Брауни для фритюрницы

Вы можете подождать, пока он остынет, затем нарезать его квадратами или засыпать мороженым и закапывать ложками.Твой выбор.

Получите рецепт в Делише.

14 из 39

Фритюрница Spicy Chicken Taquitos

Они хорошо выпекаются, но даже лучше в фритюрнице.

Получите рецепт в Делише.

15 из 39

Пицца во фритюрнице

Ночь пиццы стала намного проще.Пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

16 из 39

Пончики для фритюрницы

Что касается глазури, вы можете выбрать шоколад или ваниль, но в любом случае, чем больше посыпок, тем лучше.

Получите рецепт в Делише.

17 из 39

Лосось во фритюрнице

Хрустящая кленовая горчица поднимает лосось на совершенно новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

18 из 39

Чипсы из брюссельской капусты для фритюрницы

Это чесночный соус с пармезаном — E-V-E-R-Y-T-H-I-N-G.

Получите рецепт в Делише.

19 из 39

Фритюрница Чизбургер

Один идеально сочный чизбургер для фритюрницы, и пути назад нет.

Получите рецепт в Делише.

20 из 39

Фритюрница Bloomin ‘Onion

Секретный соус Outback очень важен.

Получите рецепт в Делише.

21 из 39

Картофель во фритюрнице

Один из наших любимых рецептов фритюрниц на сегодняшний день. И это говорит о много .

Получите рецепт в Делише.

22 из 39

Рыба-фритюрница

Тот же хруст, что и классический, но легче приготовить.

Получите рецепт в Делише.

23 из 39

Куриная грудка во фритюрнице

Нежный, хрустящий, без капли масла.МАГИЯ.

Получите рецепт в Делише.

24 из 39

Свиные отбивные во фритюрнице

Покрытие из пармезана придает свиным отбивным без костей особую привлекательность.

Получите рецепт в Делише.

25 из 39

Курица-гриль в воздушной фритюрнице

Этот простой рецепт берет на себя большую часть ожидания при запекании курицы с очень похожими результатами.

Получите рецепт в Делише.

26 из 39

Палочки Моцарелла для фритюрницы

Когда * не * mozz придерживается хода ???

Получите рецепт в Делише.

27 из 39

Фритюрница с чесноком и травами, грудка индейки

Совет от профессионалов: во фритюрницах всегда получается сочная маслянистая грудка индейки.

Получите рецепт в Делише.

28 из 39

Куриные бедра во фритюре

Вы сойдете с ума от липкой глазури.

Получите рецепт в Делише.

29 из 39

Яблочные чипсы с корицей для фритюрницы

Жует их весь сезон.

Получите рецепт в Делише.

30 из 39

Картофель фри из сладкого картофеля во фритюрнице

Это намного хрустнее (и быстрее), чем запеченный в духовке картофель фри из сладкого картофеля.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Плюсы и минусы использования фритюрницы

Я действительно хотел полюбить свою фритюрницу.После разговора с несколькими экспертами, которые были в восторге от них, я решил попробовать. Я подумал, что даже если бы я не был достаточно амбициозен, чтобы приготовить куриный пармезан или кебаб, регулярное жарение некоторых овощей на воздухе было бы вкусным способом заставить себя есть их больше.

Но прежде чем я начал есть овощи, мне нужно было немного протеина на обед, поэтому я попробовал рецепт кокосовых креветок от Бена Мимса, автора книги «Воздушная фритюрница на каждый день: 75 рецептов жарки, жарки и запекания с помощью вашей воздушной фритюрницы». «. Они вышли великолепно — хрустящие и золотистые с приятным кокосовым хрустом.

По теме

Мне понадобится корзина побольше

Именно тогда я обнаружил свою первую проблему с фритюрницей — ее размер. Я купил Philips TurboStar на 2,75 литра, в котором говорится, что он обеспечивает до четырех порций. (На рынке есть более крупные модели, такие как высоко оцененная фритюрница COSORI Air Fryer с емкостью 5,8 литра, о которой я расскажу ниже.)

Аэрогриль Philips TurboStar Technology

Полфунт креветок рецепт требует, чтобы она хорошо умещалась на дне корзины фритюрницы, чтобы воздух мог циркулировать и подрумяниваться.Но из него получился легкий обед для двоих — если бы я готовил больше, я бы приготовил вторую партию.

Позже попробовал приготовить куриные крылышки. Сушеные и обжаренные на воздухе около 30 минут, они закончили с кожицей, которая была восхитительно коричневой и хрустящей. Однако они попали в тот же лагерь, что и креветки — оставляя достаточно места для циркуляции воздуха, я мог готовить только около фунта крылышек за раз.

В то время как зона приготовления пищи у фритюрницы очень мала, общая площадь основания велика — примерно размером с мой Instant Pot.В разобранном виде корзина занимает примерно половину верхнего ящика моей посудомоечной машины, поэтому большую часть времени я мыл ее вручную.

По теме

Вентилятор работал немного громко

Второе, что мне не понравилось в фритюрнице? Шум. Вентилятор, который циркулирует воздух во фритюрнице и идеально измельчает все, является слишком громким, по крайней мере, в моей модели.

На веб-сайте Philips говорится, что шум вентилятора может достигать 65 децибел, что сравнимо с шумом пылесоса.Для меня это звучит правильно. Это достаточно громко, чтобы мой муж, чей офис находится рядом с кухней, хотел, чтобы дверь его офиса была закрыта, когда я тестировала фритюрницу.

Другие модели могут быть тише. Команда America’s Test Kitchen говорит, что они немного различаются от модели к модели, но большинство из них примерно так же громко, как трудолюбивый ноутбук. Брэнди Кроуфорд, автор книги «Супер легкая фритюрница: достойные рецепты для более здорового жареного фаворита», говорит, что ее фритюрница Power Air намного менее шумная, чем COSORI, хотя в целом она предпочитает COSORI.

Фритюрница COSORI

Мои любимые? Овощи и полезные закуски

Несмотря на неидеальный размер и звук, я экспериментировал с большим количеством рецептов фритюрниц. Я любил их всех. Хрустящий нут был идеальным, и его было совершенно легко — просто слейте воду и высушите банку с горохом, добавьте немного масла и зелени и обжарьте их в течение нескольких минут. А поскольку это закуска, у меня в корзине фритюрницы было достаточно места, чтобы приготовить столько, сколько мне нужно.

То же самое с картофелем фри и картофелем фри — они оба вышли великолепно.Я следовал инструкциям, прилагаемым к фритюрнице, и очистил и нарезал картофель, замочил его в холодной воде и высушил, а затем обжарил на воздухе с небольшим количеством масла и соли в течение 15-20 минут, встряхивая один или два раза во время приготовления. . В качестве гарнира для двоих я легко поместил в фритюрницу много картофеля фри.

Цветная капуста стала еще одним успехом — супер-легкая, хрустящая и вкусная. Я думаю, что практически любой «крепкий» овощ будет хорошо обжариваться на воздухе с небольшим количеством масла и соли, и я мог видеть, что бросив несколько овощей во фритюрницу, можно быстро и легко приготовить гарнир практически с любым обед.

По теме

Мой тостер почти так же хорош, как и фритюрница

Все в восторге от брюссельской капусты в фритюрнице, поэтому я решил провести эксперимент. Я приготовил три партии: одну во фритюрнице, одну в тостере с функцией конвекции и одну в стандартной духовке.

Лучше всего были обжаренные на воздухе ростки. Они были идеально подрумяненными и хрустящими снаружи и нежными, но не мягкими внутри. И они закончили быстрее всех — примерно за 20 минут.

Стандартная духовка была не на высоте. На предварительный разогрев, а затем на приготовление ростков потребовалось много времени — наверное, мне стоило увеличить его нагрев выше 350 градусов. К тому времени, как ростки стали коричневыми снаружи, они стали слишком мягкими внутри.

Но конвекционная тостерная печь показала почти такие же хорошие результаты, как и воздушная фритюрница. Ему потребовалось несколько минут, чтобы нагреться, но к тому времени, когда я закончил нарезать ростки и бросить их в немного масла и соли, он был горячим.На то, чтобы ростки стали коричневыми и хрустящими, потребовалось на пять минут больше, но вкус и консистенция были сопоставимы.

Кроме того, он был намного тише, чем фритюрница, и она у меня уже есть, и она не занимает больше места на моей кухне. А противни, которые я использовал для приготовления проростков, занимают ровно столько же места, сколько две тарелки в моей посудомоечной машине. Как бы мне ни хотелось полюбить фритюрницу, тостер оказался на высоте.

Рецепты для фритюрницы

Сопутствующие товары

Дополнительные рекомендации по кухне и приготовлению пищи от BETTER

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

10 лучших фритюрниц 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Фритюрницы приобрели популярность благодаря производству хрустящих, равномерно подрумяненных «жареных» продуктов без использования фритюрницы. Они работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг еды, как и в конвекционной печи, и устраняют необходимость в большом количестве растительного масла, что приводит к экономии продуктов, меньшему количеству уборки и меньшему количеству калорий.

Многие потребители убеждены, что фритюрницы обеспечивают превосходный жареный финал для картофеля фри, картофельных лепешек и куриных крылышек по сравнению со стандартной духовкой. Их даже можно использовать для приготовления домашней курицы и картофельных чипсов, что делает их стоящими вложений для любителей жареных закусок.

Многие фритюрницы запрограммированы на несколько функций приготовления и могут использоваться как тостер, конвекционная печь, подогреватель, гриль, домашний гриль и т. Д. Независимо от того, какие функции вы ищете, есть фритюрница, которая удовлетворит ваши потребности.Вот список из десяти лучших фритюрниц, доступных сейчас.

Окончательный вердикт

Духовка-фритюрница Instant Vortex Plus 7-в-1 — наш лучший выбор, потому что она хорошо спроектирована и имеет разумную цену. Кроме того, он показал себя исключительно хорошо во всех наших тестах. Если вы хотите что-то немного меньшее, чем этот прибор на 10 литров, попробуйте электрическую фритюрницу COSORI 5.8 Qt (см. На Amazon). В него легко поместится пятифунтовая курица.

Донна Карри — автор поваренной книги, которая рассматривает продукты и пишет обзоры для The Spruce Eats.Сейчас у нее в доме не менее пяти фритюрниц. Она неравнодушна к фритюрницам, которые имеют несколько функций, и сейчас ее любимый продукт — Ninja Foodi, потому что ей нравится вариант скороварки.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, зарегистрированным диетологом-диетологом, которая с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи. Она протестировала и проверила несколько фритюрниц, в том числе Power Air Fryer 360 в этом обзоре для The Spruce Eats.

Как работает фритюрница?

Фритюрницы не жарят еду в традиционном смысле этого слова.Вместо масла фритюрницы используют горячий воздух для получения хрустящей корочки и подрумянивания продуктов. Все фритюрницы содержат механизм нагрева и вентилятор, который поддерживает циркуляцию нагретого воздуха вокруг продуктов. Процесс похож на конвекционную печь.

Фритюрницы содержат перфорированную или сетчатую корзину, которая позволяет воздуху перемещаться по продуктам. для равномерного приготовления. Единственным недостатком этой конструкции является то, что вы можете жарить только панированные продукты на воздухе, так как продукты в кляре будут капать через перфорированную корзину фритюрницы.

Как разогреть фритюрницу?

Не все фритюрницы необходимо предварительно разогревать, в то время как другие автоматически разогреваются перед запуском таймера приготовления.

Для предварительного разогрева выберите функцию предварительного разогрева, если она есть в фритюрнице, или просто установите температуру приготовления и дайте фритюрнице нагреться в течение 3-5 минут перед добавлением продуктов.

Мы протестировали модели с автоматическим предварительным нагревом и модели, позволяющие готовить без предварительного нагрева. В наших тестах мы обнаружили, что продукты готовятся одинаково, независимо от того, предварительно разогревали мы их или нет. Некоторые руководства по жарке на воздухе рекомендуют предварительный нагрев для достижения лучших результатов при жарке на воздухе мяса, которое вы хотите приготовить, например, стейка или куриных грудок.

Можно ли положить фольгу во фритюрницу?

Да, использовать алюминиевую фольгу во фритюрнице безопасно. Выстелите дно корзины фритюрницы фольгой, чтобы упростить очистку и вынуть продукты из корзины после их приготовления. Однако вы должны убедиться, что фольга не блокирует циркуляцию воздуха.

Как очистить фритюрницу?

Большинство съемных частей (например, корзины для приготовления пищи, противня и любых других кухонных принадлежностей) большинства фритюрниц можно мыть в посудомоечной машине.Обратитесь к руководству пользователя фритюрницы, чтобы узнать, какие детали, если таковые имеются, можно использовать в посудомоечной машине.

Эти детали также легко чистить вручную теплой мыльной водой и неабразивной губкой. Если есть какие-либо проблемы с удалением жира или прилипшей пищи, сначала дайте деталям погрузиться в горячую мыльную воду.

Внутренние и внешние поверхности фритюрницы можно протирать влажной тканью, но ни в коем случае нельзя погружать ее в воду, поскольку она содержит электрические компоненты.

Если нагревательный элемент загрязнился, вы можете протереть его влажной тканью, когда устройство выключено, остыло и отключено от сети.

Вместимость: Вы жарите небольшую партию крылышек или хотите приготовить картофель фри для всей семьи на ночь с гамбургерами? Убедитесь, что выбранная вами фритюрница выдержит то количество пищи, которое вы хотите приготовить. Кроме того, обязательно учитывайте общий размер фритюрницы — большая емкость может означать, что ей нужно больше места для хранения, когда она не используется.

Температура приготовления: Более широкий диапазон температур даст вам больше возможностей для приготовления различных блюд.Как правило, фритюрницы, которые могут достигать более высоких температур, могут готовить быстрее и легче подрумянивать продукты — что идеально, если вы планируете готовить крылышки и картофель фри, поскольку вам может не понадобиться готовить при низкой температуре.

Таймер: Таймеры всегда под рукой, и в большинстве фритюрниц есть какой-нибудь таймер. Вы хотите звуковой сигнал или фритюрницу, которая может выключаться автоматически? Вам нужен таймер, который можно установить на длительное время приготовления, или все ваши рецепты жарки на воздухе будут готовиться в течение короткого времени? Подумайте о своих потребностях и сделайте соответствующий выбор.

Лучшая фритюрница 2021 года: Ninja, Philips, Dash и другие

Примечание редакции, 19 апреля 2021 г .: Мы приостанавливаем нашу рекомендацию по Cosori 5.Малая фритюрница на 8 кварт после сообщения Cisco Talos Intelligence Group о потенциально опасной уязвимости программного обеспечения. Мы будем обновлять эту историю по мере дальнейшего расследования.

Home Depot в среднем по обзору Вы не можете отрицать, что жареная еда очень вкусная, но количество используемого масла не самое полезное. К счастью, есть отличное решение: фритюрницы. В этих восхитительных машинах не используется масло или жир, они дают хрустящую корочку, как при жарке в масле, и их легко чистить.

Выбор редакции

Подпишитесь на CNET Теперь, чтобы получать самые интересные обзоры дня, новости и видео.

В наши дни спрос на фритюрницы находится на рекордно высоком уровне. Это неудивительно — после года ограничений, связанных с пандемией, когда больше людей ели дома, чем когда-либо прежде, устройство, которое может быстро и легко приготовить кулинарные изыски, наверняка станет популярным. Это означает, что на рынке больше фритюрниц, чем когда-либо прежде.Вы можете выбрать фритюрницы для личного пользования, большие модели для всей семьи или любой другой размер. Есть фритюрницы с основными механическими регуляторами и элементами управления, в то время как у других есть необычные варианты приготовления и предустановки, а у некоторых даже есть умные устройства и подключения к приложениям.

Здесь мы исследуем, что искать в качественной фритюрнице, если вам не терпится попробовать рецепт жареного на воздухе, который вы нашли на Pinterest. Мы также приняли во внимание такие вещи, как счетчик недвижимости и то, кормите ли вы армию.Этот список поможет вам найти лучшую фритюрницу, так что возьмите замороженный картофель фри и куриные наггетсы и приготовьтесь жарить бурю.

Наша тестовая когорта.

Брайан Беннетт / CNET

В отличие от предыдущих фритюрниц от DeLonghi, Krups, T-Fal и Black & Decker, которые нам нравились, современные современные фритюрницы более мощные, что означает более быстрый доступ к хрустящему картофелю фри, луковым кольцам, куриным наггетсам или чему-либо еще, что вы обычно можете приготовить в фритюрница, которую можно поместить в корзину для готовки.Они также обладают большей способностью готовить больше еды, легче, тише и легче чистятся.

Независимо от того, насколько просто или сложно, действительно важно то, насколько хорошо они доставляют жареные лакомства. Когда дело доходит до фритюрниц, это может сильно различаться. Вот что я узнал после того, как испытал несколько моделей с самым высоким рейтингом, чтобы найти лучшую фритюрницу. И, чтобы быть уверенным, что мы не пропустим никаких замечательных обновлений фритюрниц, я буду периодически пересматривать этот список.

Лучшая фритюрница в целом

Косори 5.Интеллектуальная воздушная фритюрница на 8 квартов

Брайан Беннетт / CNET

Когда дело доходит до превращения ингредиентов в вкусную еду, трудно превзойти эту модель жарки на воздухе от Cosori. Невероятно сложная фритюрница может похвастаться 11 предустановленными режимами приготовления для приготовления самых разных блюд.Он также выглядит изящным и компактным, несмотря на то, что его емкость составляет около 6 кварт.

Я тоже нашел хорошее применение предустановкам Smart Air Fryer. Все, от замороженных продуктов, таких как куриные наггетсы и картофель фри, до луковых колец и палочек моцареллы, имеет золотисто-коричневый цвет и очень вкусное. Благодаря специальному режиму работы с корнеплодами он с энтузиазмом взялся за брюссельскую капусту. Вы также можете подключить фритюрницу к телефону через мобильное приложение. Программное обеспечение выдает предупреждения о приготовлении пищи, а также напоминает о необходимости встряхнуть корзину для жарки (и ее содержимое).

Фритюрница Cosori приятна в эксплуатации и не слишком громкая. Все это составляет неотразимого приятеля фритюрницы, если вы ищете его.

Брайан Беннетт / CNET

Трудно пропустить тарелку куриных крылышек.Это особенно верно, если они сделаны фритюрницей Ninja Air Fryer. Эта машина для жарки на воздухе превратила скромные замороженные крылышки в нечто волшебное. Они вышли равномерно приготовленными, с хрустящей кожицей и очень понравились публике. Мои дети раскупили их в мгновение ока.

Ниндзя также приготовили партии палочек моцареллы, которые были хорошо приготовлены. Сначала они были замороженными, а за 8 минут превратились в хрустящие, хрустящие и липкие сырные бомбы. Если вы любите картошку фри, Ninja тоже вас не разочарует.Замороженный картофель фри стал золотисто-коричневым и вкусным за 10 минут.

Единственный раз, когда фритюрница оступилась, я приготовил брюссельскую капусту. В Ninja нет специального режима для овощей, поэтому мои свежие проростки выглядели переваренными, даже местами пригорели.

Читать далее.

Брайан Беннетт / CNET

Вот фритюрница, которая приятна для глаз.Несмотря на то, что Dash Deluxe большой и вместимостью 6 литров, его дизайн поражает воображение. Прибор, который я тестировал, был окрашен в голубой цвет, хотя он также бывает красного, черного и белого цветов. Его элементы управления также полностью ручные (без предустановок), но с ними легко работать. У фритюрницы даже есть интересная фактурная поверхность с рисунком. Я любитель таких вещей.

Машина для жарки на воздухе также жарила партии крылышек, брюссельской капусты, картофельных котлет и картофеля фри, которые были равномерно и хорошо прожарены.Тем не менее, если вы не будете осторожны, при жарке на воздухе палочки моцареллы легко промахнуться. Я сделал это, что привело к дрянному взрыву всего через 6 минут при 350 по Фаренгейту. Тем не менее, корзина для жарки имеет антипригарное покрытие, которое легко чистить.

Читать далее.

Другое, что мы тестировали

---

Брайан Беннетт / CNET

Instant Vortex

Одним из популярных вариантов является Instant Vortex.По цене он соответствует цене других фритюрниц этой группы. Vortex производится той же компанией, которая создала революционную электрическую скороварку Instant Pot. Несмотря на это, я не был поражен едой, которую я жарил в этой жарочной машине.

При рекомендуемых настройках палочки из моцареллы получались немного мокрыми, а внешняя поверхность была недостаточно хрустящей. Куриные крылышки и жареный цыпленок были приемлемыми, не невероятными и менее сочными, чем то, что подавали в других фритюрницах. Моя брюссельская капуста тоже перестаралась.И замороженный картофель фри был готов, но приготовлен неравномерно.

Среднее значение по обзору Amazon: 4,5 из 5 звезд (30 879 оценок)

Брайан Беннетт / CNET

---

Компактный аэрогриль Dash

Компактный аэрогриль Dash — это все, чем нет его старшего брата. В частности, небольшая фритюрница обладает недостаточной мощностью и имеет минимальную цену. В то время как Dash Deluxe является мощным двигателем, Dash Compact боролся, обжаривая на воздухе почти все, что я помещал в него.И картофель-фри, и брюссельская капуста были недожарены и приготовлены неравномерно.

Палочки моцареллы выходили из корзины фритюрницы горячими, но не такими уж хрустящими. Единственным ярким пятном были куриные крылышки. Они заняли 30 минут, но меня коснулись кожи с некоторым хрустом.

Среднее значение по обзору Amazon: 4,5 из 5 звезд (1047 оценок)

---

Брайан Беннетт / CNET

GoWise USA Цифровая фритюрница 8-в-1

Возможно, вы не слышали об этой торговой марке, но это предложение от GoWise — хороший выбор.Кожура моих куриных крылышек прожарилась неравномерно. При этом картофель фри получился хрустящим, хрустящим, с кремовой начинкой. Фритюрница также хорошо прожарила брюссельскую капусту, что немаловажно для этой группы приборов.


Среднее по обзору Amazon: 4,6 из 5 звезд (771 оценка)

Среднее по обзору Home Depot: 4,5 из 5 звезд (730 оценок)

---

Брайан Беннетт / CNET

Повар 2.1 кварт. Аналоговая фритюрница

Другой относительно доступный выбор — аналоговая фритюрница Chefman. Он также крошечный, предлагая всего 2,1 литра жарки. Аппарат действительно доставил вкусные палочки из моцареллы и приличные куриные крылышки. Тем не менее, он не приготовил мою тестовую брюссельскую капусту и замороженный картофель фри. Меня также сбивает с толку таймер Chefman. Этот циферблат обозначен цифрами, увеличивающимися до 10. Однако числа таинственным образом разделены группами из четырех точек, а не из девяти, как можно было бы ожидать.

Целевое среднее значение по обзору: 4,5 из 5 звезд (430 оценок)

---

Брайан Беннетт / CNET

PowerXL Vortex Air Fryer

Вы можете рассмотреть возможность приобретения PowerXL Vortex. Я не рекомендую его из-за его высокой цены и посредственных способностей жарки. Я приготовила в нем куриные крылышки и получила удовлетворительные результаты. Однако машина взорвала мои палочки моцареллы, когда я жарил их, как указано в руководстве по продукту.Он также пережарил брюссельскую капусту, и приготовленный картофель был просто нормальным, а не выдающимся.

Среднее по обзору Amazon: 4,6 из 5 звезд (235 оценок)

Целевое среднее значение по обзору: 4,2 из 5 звезд (485 оценок)

---

Аэрогриль Philips Avance с TurboStar

Даже при значительном падении цена, аэрогриль Philips Avance не стоит ваших денег. Несомненно, этот кухонный прибор отлично справляется с нагревом замороженных полуфабрикатов, таких как палочки моцареллы и булочки для пиццы.Но когда дело доходит до свежих продуктов, таких как куриные крылышки, фритюрница Philips дает такие же результаты, как и обычная духовка.

Среднее значение по обзору Amazon: 4,6 звезды из 5 (1188 оценок)

---

Как мы их оценили

Это, безусловно, сюрреалистическое чувство — тестировать несколько фритюрниц, в то время как пандемия тихо бушует по всему миру. Как и мой коллега Рай Крист, работавший с вафельницами, я обнаружил, что готовка довольно успокаивает.Возможно, поэтому так много людей занялись хлебопечением и выпечкой в ​​это время неопределенности.

При четырех запусках на машину и восьми фритюрницах я выполнил минимум 32 отдельных тестовых жарки. Я также тщательно мыл каждый прибор между порциями еды. Это тоже много мытья рук, и это хорошо.

При рекомендованных настройках мои палочки из моцареллы привели к взрыву сыра. К счастью, у фритюрницы Dash Deluxe есть корзина с антипригарным покрытием, которую легко чистить.

Брайан Беннетт / CNET

Простота использования

При жарке с каждым прибором я обязательно записывал, как прошел мой опыт. Я обращал внимание на такие вещи, как надписи, элементы управления и дисплеи или кнопки, если они были на этих машинах. Я также обратил внимание на то, насколько громко работали фритюрницы.

Куриные крылышки, приготовленные в фритюрнице Ninja, были очень вкусными.

Брайан Беннетт / CNET

Как они готовят

Чтобы понять, как работает каждая фритюрница в этой тестовой группе, я провел серию из четырех анекдотических тестов для каждого продукта. Каждый тест проводился вокруг одного пищевого ингредиента. Это были палочки моцареллы, куриные крылышки, брюссельская капуста и замороженный картофель фри.

Замороженный картофель фри, приготовленный в фритюрнице Cosori, был золотисто-коричневого цвета и был восхитителен.

Брайан Беннетт / CNET

Перед тем, как начать, я сверился с руководством по каждой модели и предоставил документацию по соответствующим инструкциям по приготовлению пищи. Если в руководстве не было конкретных инструкций, я применял единые процедуры к каждой фритюрнице в зависимости от типа пищи, которую я готовил. Для картофеля фри я установил во фритюрнице 380 F. После пяти минут предварительного нагрева я готовил его в течение 12 минут. Я также встряхиваю картофель каждые 5 минут.

Куриные крылышки я предварительно разогреваю до 400 F, затем обжариваю их в течение 30 минут. Я также не забываю переворачивать их щипцами каждые десять минут. Для палочек моцареллы я предварительно разогреваю до 350 F и готовлю 6 минут. Для брюссельской капусты я предварительно разогреваю до 375 F и готовлю 15 минут. Однако перед приготовлением я промываю и разрезаю ростки пополам, затем засыпаю их 1 столовой ложкой оливкового масла.

В конце каждого теста я искал несколько критериев. Сюда входило, насколько равномерно было приготовлено каждое блюдо, насколько хорошо (или нет) они были с точки зрения степени готовности и, конечно же, были ли у них достаточный уровень хрустящей, хрустящей, жареной вкусности, сравнимой с жаркой во фритюре.

Хорошо зажарить брюссельскую капусту во фритюрнице непросто.

Брайан Беннетт / CNET

Больше информации о кулинарии на CNET и Chowhound

Как пользоваться фритюрницей: руководство для новичков

Поздравляю! Вы должны быть владельцем новой фритюрницы или будущим владельцем фритюрницы. Все говорят об этих вещах, и теперь вы видите, в чем дело для себя.

Как они работают? Неужели жарится ? Какие продукты можно приготовить в новой фритюрнице? Вот все, что вам нужно знать о базовой фритюрнице корзиночного типа.

Что такого особенного в фритюрницах?

Во-первых, разочарование: фритюрницы — это не фритюрницы.

Фритюрницы наполнены горячим воздухом, и в этом их преимущество. По сути, это небольшие мощные духовки, и в духовках воздух используется в качестве средства для нагрева, тогда как при жарке во фритюре используется жир в качестве средства для нагрева.

Поскольку фритюрницы — это духовки, а не фритюрницы, продукты, выходящие из фритюрницы, не будут на 100% идентичны луковым кольцам в Cone-n-Shake или кольцам кальмаров в вашем любимом баре или гриле.

В результате фритюрницы намного менее грязные и требуют меньше масла, чем фритюрницы . Более того, эти маленькие духовки могут сделать гораздо больше, чем просто приготовить искусственно жареную пищу. Фритюрницы принесут вам красиво обжаренные овощи, куриные крылышки с потрескавшейся кожей и даже легкие и воздушные пирожные — все в пределах досягаемости.

Элисон Конклин

Различные типы фритюрниц

Самый распространенный тип фритюрницы на рынке — фритюрница корзиночного типа — выглядит как необычная кофеварка со съемной корзиной в животе. Эта фритюрница выполняет только одну функцию: жарение на воздухе. В данном руководстве описаны фритюрницы корзиночного типа.

Вы также можете найти на рынке квадратные многофункциональные фритюрницы, такие как Beville Smart-Oven, Cuisinart Air Fryer Toaster Oven и June Oven.Они выглядят как тостеры на стероидах, и жарка на воздухе — лишь одно из их предназначений (среди медленного приготовления, обезвоживания и поджаривания). Они также вмещают больше продуктов, чем фритюрницы корзиночного типа.

Если у вас есть многофункциональная кухонная плита с настройкой фритюрницы, в этом руководстве есть несколько полезных советов, так что не сдавайтесь!

Как работают фритюрницы

Ваша фритюрница похожа на изумительную конвекционную печь. Он маленький, но мощный, в нем можно жарить, жарить или запекать.В нем нельзя жарить во фритюре.

Вам нужно напомнить о приготовлении в конвекционном режиме? Без проблем.

Повышается температура, поэтому в обычной духовке верхняя решетка всегда остается самой горячей точкой, что приводит к неравномерной степени готовности. (Именно поэтому многие рецепты печенья советуют вам переворачивать противни сверху вниз и назад вперед в середине процесса выпечки.)

В конвекционной духовке, однако, вентиляторы обдувают горячим воздухом, так что температура в духовке выравнивается.

Фритюрницы — это не точно , как конвекционные печи; их воздушный поток предназначен для более точного воспроизведения распределения тепла во фритюре в горячем жире.Но для наших целей вполне подойдет аналогия с конвекционной печью.

Элисон Конклин

Чего ожидать при первом использовании фритюрницы

После того, как вы откроете коробку, разберите все съемные компоненты. Это, вероятно, будет включать съемную корзину и решетку или перфорированный лоток на дне этой корзины. Вымойте и высушите их.

Поставьте фритюрницу на жаропрочную поверхность на расстоянии не менее восьми дюймов от стены. Замените решетку и корзину.

ПРИМЕЧАНИЕ. . Некоторые производители рекомендуют пустить фритюрницу на 10 минут, прежде чем начинать готовить, чтобы выпустить газ.Может присутствовать легкий химический запах (в одном руководстве он упоминается как «запах нового прибора»), поэтому оставьте вентиляционные отверстия или окна открытыми. Это должно быть разовое мероприятие.

Теперь вы готовы готовить еду! Как насчет картошки фри? В самом деле, разве это не большая продажа этих вещей? Картофель дешевый, и у нас есть для вас отличный рецепт.

Важные советы, которые следует помнить при использовании фритюрницы

• Решетка всегда должна быть в корзине. Это позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг продуктов, а также предотвращает попадание в них излишков масла.
• Фритюрницы работают громко. Во время работы вы услышите жужжание вентиляторов.
• Практически. Даже для подрумянивания необходимо снимать корзину и перемешивать продукты каждые несколько минут.
• Вытащить корзину, посмотреть можно. Вы можете сделать это на любом этапе приготовления. Нет необходимости выключать машину, так как она отключается, когда корзина опущена.
• Соответственно, убедитесь, что ящик задвинут до упора, иначе он не включится снова. Вы знаете, потому что фритюрница внезапно перестанет работать.
• Еда готовится быстро, на быстрее, чем вы привыкли! Это один из лучших атрибутов фритюрницы. В руководстве к фритюрнице, вероятно, есть удобная таблица времени и температуры приготовления обычных продуктов. Чем меньше продуктов в корзине, тем короче время приготовления; чем больше еды, тем дольше она будет.
• Вам может потребоваться немного более низкая температура. Многие рецепты фритюрниц требуют более низких температур, чем их традиционные аналоги.Это может показаться подозрительным, но согласитесь. Опять же, фритюрницы нагреваются очень быстро и перемещают этот горячий воздух, поэтому немного более низкая температура поможет сохранить продукты, слишком темные или хрустящие, темные или хрустящие снаружи, при этом должным образом приготовленные внутри.
Элисон Конклин

Воздушная фритюрница какого размера вам нужна?

Вот в чем загвоздка: В фритюрницы корзиночного типа не поместится много продуктов. Если вы примете это, у вас и вашей фритюрницы будут гораздо лучшие отношения.

Фритюрница емкостью от 1,75 до 3 литров лучше всего подходит для приготовления блюд на одного или двух человек. Не ждите и остатков еды.

Даже в большой фритюрнице (от четырех до пяти литров) часто требуется обрабатывать пищу партиями. Если рецепт подходит более чем двум людям, вам, вероятно, придется приготовить его более чем одной порцией.

Consumer Reports обнаружил, что фактическая мощность некоторых фритюрниц была немного меньше заявленной производителями.Это может показаться утомительным, но помните, фритюрниц готовят еду быстро .

Разогревать или не разогревать?

Вот в чем вопрос.

В отличие от большой духовки на вашей плите, фритюрнице не требуется полчаса, чтобы разогреться. Достаточно нескольких минут предварительного нагрева. Некоторые модели фритюрниц имеют световой индикатор, который указывает на то, что устройство предварительно нагрето.

Производители рекомендуют предварительный нагрев, но при желании можно вообще пропустить предварительный нагрев .Если вы готовите еду во фритюрнице с холодным воздухом, время готовки может увеличиться на три или четыре минуты — это не так! Попробуйте оба варианта и посмотрите, что даст вам лучший результат. Это может зависеть от рецепта.

Элисон Конклин

Не делайте этих 10 ошибок во фритюрнице

Если вы сделаете что-либо из перечисленного, ваше лицо не растает, но постарайтесь их избегать.

Не будьте слишком щедры на масло.

Слегка потрите это масло! Избыточное масло попадает в ящик под решеткой, но если его слишком много, оно может задымиться.Вообще говоря, если в пище уже есть жир (например, курица с кожурой или замороженная жареная пища), возможно, вам вообще не придется смазывать пищу маслом. А вот овощи лучше покрыть легким слоем масла, потому что оно делает их красивыми и коричневыми.

Не смазывайте ящик кулинарным спреем.

Похоже, это была бы хорошая идея, не так ли? Но корзины имеют антипригарное покрытие, а кулинарный спрей может со временем повредить отделку. (Действительно, в инструкции так написано! Что, разве вы не читали?)

Вместо кулинарного спрея облейте пищу маслом — во многих случаях вы, вероятно, уже делаете это — или протрите ее масляным бумажным полотенцем.Я обнаружил, что предварительно обжаренные замороженные продукты не нуждаются в дополнительной смазке.

Не используйте масло с низкой температурой дыма.

Оливковое масло не подходит для жарки на воздухе, потому что у него низкая температура дыма. Он не только будет дымиться при высоких температурах, но также может иметь странное послевкусие. Лучше всего подойдут растительное масло, масло канолы, арахисовое масло и другие масла с высокой температурой дыма.

Не переполняйте ящик.

Несмотря на все пространство, которое они занимают на столешнице, фритюрницы не обладают большой вместимостью.Для достижения наилучших результатов не загружайте в ящик еду (изображение, используемое в рекламных фритюрницах, вводит в заблуждение). Так заманчиво добавить еще пригоршню картофельных палочек или стружку свеклы, но на собственном опыте вы убедитесь, что еда получается более хрустящей и готовится быстрее, если вы работаете небольшими партиями.

Не забудьте встряхнуть корзину.

Периодически встряхивая корзину во время приготовления, продукты равномерно нагреваются, что способствует лучшему подрумяниванию.Многие рецепты призывают встряхивать корзину каждые пять минут. Для более крупных блюд, например рыбного филе в панировке, переверните их. Если рецепт требует встряхивания или переворачивания, а вы его пропустите, это не вредно, но помешает вам достичь прибыльного, очень похожего на жареную пищу результата.

Не выливайте горячее содержимое выдвижного ящика в миску.

Используйте щипцы или ложку, чтобы достать приготовленную пищу. Излишки масла собираются под съемной решеткой в ​​вашей корзине, поэтому, если вы выдернете корзину и опустите ее на блюдо, масло вытечет вместе с решеткой.Это может обжечься, испортить и привести к жирной пище.

Не доверяйте таймеру на 100%.

У многих фритюрниц в виде корзины есть циферблат, который вы устанавливаете, как старинный кухонный таймер или как в детской игре Perfection. Когда время истекает, идет ПИНГ! и машина останавливается.

На одной из моделей, которые я использовал, пять минут пролетели подозрительно быстро. Поэтому я устанавливаю таймер своего телефона, когда устанавливаю таймер фритюрницы, и угадаю, что — прибор выключился на несколько минут.Это не имеет большого значения; с фритюрницами вы просто продолжаете заново настраивать таймер, пока еда не будет приготовлена ​​по своему вкусу. Но помните, что не все таймеры работают точно.

Некоторые модели работают лучше всего, когда для более короткого времени приготовления вы заводите таймер на 10 или 20 минут, а затем снова заводите его на желаемое время приготовления.

Не ставьте горячий ящик на столешницу.

Думайте о выдвижном ящике как о горячей сковороде. Когда вытаскиваете его из блока, то днище особенно сильно нагревается.Возьмите ящик за ручку, а не за другие части, и приготовьте подставку для посуды или прихватку, чтобы включить ее, если тепло повредит вашу столешницу.

Избегайте раздражения при работе с фритюрницей.

Не думайте, что внешняя поверхность фритюрницы остывает равномерно. Нет — его части (скорее всего, спина) становятся горячими. Одна модель, которую я использовал, немного шаталась, когда я пытался вставлять и выдвигать ящик, и мне больше всего удалось стабилизировать машину одной рукой и толкать / тянуть ящик другой.Фритюрница не стала раскаленной на ощупь, но, тем не менее, не стоит хвататься за нее.

Не слушайте подкасты во время работы фритюрницы.

Фритюрницы громкие. Приостановите этот подкаст, потому что вы вообще не сможете следить за . И забудьте о джемах под любимые мелодии. Я полагаю, сделайте это, когда будете готовиться.

Элисон Конклин

Как очистить фритюрницу

Важно очищать фритюрницу после каждого использования, так как из-за скопления масла она может задымиться.В некоторых случаях вы можете просто протереть ящик и натереть его бумажным полотенцем. Если они грубые, стирайте вручную. У большинства моделей есть детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, поэтому обратитесь к руководству по эксплуатации.

Лучшие продукты для приготовления во фритюрнице

Во фритюрницах используется сухой жар, поэтому подумайте о продуктах, которые готовятся на сухом огне (жарка, выпечка и жарка), а не о тех, которые готовятся на влажном огне (кипячение, тушение и приготовление на пару). Хрустящий лук-шалот, замороженные пончики из слоеного теста, ломтики обезвоженных помидоров, рогалики с низким содержанием углеводов, разогретая оставшаяся пицца…не бойтесь экспериментировать.

Тем не менее, мы заметили, что некоторые продукты действительно лучше подходят для фритюрницы. Барабанная дробь, пожалуйста:

Предварительно обжаренные замороженные продукты : Для фритюрницы изготавливаются такие классические блюда, как куриные ножки, рыбные палочки, картофельные лепешки и рулеты для пиццы. Как правило, замороженные продукты размером с порцию или мелкие кусочки быстро нагреваются и становятся аппетитно хрустящими во фритюрнице. Они могли бы переименовать эту штуку в «Ужин для детей из колледжа / для одиноких парней».

Рецепты с нуля, имитирующие предварительно обжаренные замороженные продукты: Представьте курицу, жареную на воздухе, палочки моцареллы для фритюрницы, крабовые лепешки на воздухе и т. Д.

Теперь пришло время подумать о за пределами фритюрницы ! Мне также очень нравится использовать фритюрницу для:

• Овощи, которые вы запекли или приготовили на гриле: нарезанных кубиками зимних или летних кабачков, корнеплодов, соцветий брокколи или цветной капусты, брюссельской капусты. Это фантастика во фритюрнице!
• Картофель: Каждый раз, когда вы кладете картофель (или нарезанный картофель) в обычную духовку, ваша фритюрница легко превосходит духовку.
• Куриные крылышки: Кожица с хрустящей корочкой, быстрее, чем при запекании в духовке.Обратите внимание, что это не очень хорошо для вечеринок, потому что фритюрницы слишком малы, чтобы вмещать крылышки партийного масштаба (если только это не группа людей, которые съедают только одно горячее крылышко!).
• Хот-доги: Если вам нравятся франки с яркой оболочкой и пухлым интерьером, готовьте их в фритюрнице. Ты никогда не оглянешься. Мне не нужно есть больше хот-догов, но они были хитом наших спящих фритюрниц.
• Разогретая еда: Помните, эта штука похожа на сексуальный турбо-тостер.Он отлично подходит для разогрева пищи и не сделает когда-то хрустящие вещи мягкими, как в микроволновой печи.

Получите жарку на воздухе с нашими любимыми рецептами фритюрницы!

.